Les fruits secs sont-ils sains ou pas?
Oui, les fruits secs - y compris les abricots, les raisins secs, les figues et les pruneaux - sont de petits «emballages» de taille, extrêmement nutritifs en retour.
La raison en est que les nutriments et les fibres deviennent plus concentrés lorsque l'eau est retirée du fruit. À titre de comparaison, une demi-tasse d'abricot séché a 4, 7 grammes de fibres, mais la même quantité de tranches d'abricot frais a 1, 6 grammes de fibres. Les noix sont également une riche source d'antioxydants et de folates de vitamine B.
Une vaste étude épidémiologique menée auprès de plus de 13 000 personnes a révélé que ceux qui mangeaient des fruits séchés avaient de meilleurs apports en nutriments - et pesaient moins - comparativement à ceux qui ne consommaient pas.
Cependant, il est important de garder à l'esprit que les sucres naturels des fruits secs sont également plus concentrés, ce qui ne concerne pas nécessairement la population en général et peut même être utile pour les athlètes qui ont besoin de carburant rapide.
Mais il peut être un problème pour ceux qui surveillent de près leur consommation de sucres, de glucides ou de calories. Par exemple, une tasse de raisin a 23 grammes de sucre et 104 calories, mais une tasse de raisins secs a 116 grammes de sucre! Et il a 520 calories - cinq fois la quantité de fruits dans sa forme naturelle!
Selon les directives diététiques américaines, qui stimulent la consommation de 1 à 2 tasses de fruits par jour, une demi-tasse de fruits séchés compte comme une tasse.
En général, les fruits séchés peuvent être une collation nutritive, pratique et portative, surtout lorsqu'ils sont mélangés avec des noix et des amandes. Mais si les sucres, les glucides ou les calories sont un sujet de préoccupation dans votre alimentation, assurez-vous de limiter votre portion de fruits séchés car il peut être facile de pincer et de perdre le contrôle sans réfléchir.
Évitez également les fruits complètement secs contenant des sucres ajoutés ou enrobés de sucre, vendus comme fruits confits.
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