Lait de lin - Avantages, comment et conseils
Connue comme une source d'oméga-3, de fibres, de protéines, de zinc, de fer, de carotène et de vitamines B1, B2, C et E, la graine de lin a également été caractérisée dans les études scientifiques comme un aliment pouvant contribuer à la lutte contre maladie cardiaque, diabète et cancer du sein.
Disponible dans l'huile, la farine et utilisé dans les recettes avec du yogourt, des salades, des jus, des vitamines, des pains et des gâteaux, il est également possible de trouver et de préparer du lait de lin.
Nous présenterons ensuite les avantages du lait de lin et quelques conseils sur la façon de fabriquer le produit à la maison.
Avantages du lait de lin
- Pas de cholestérol et pas de lactose: Un avantage du lait de lin qui présente aussi un avantage pour le lait de vache est qu'il n'a pas de cholestérol ou de lactose dans sa composition, ce qui en fait une bonne alternative pour ceux qui souffrent d'intolérance au sucre trouvé dans les produits laitiers;
- Riche en Oméga-3: La boisson conserve également les oméga-3 présents dans son ingrédient principal, la graine de lin. Cet acide gras est juste la partie de l'alimentation liée à la prévention du cancer, le diabète, les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux (AVC);
- Nutritionnellement riche: Composé de minéraux et de vitamines A, B12 et D, le lait de lin ne traîne pas derrière les autres laits en ce qui concerne la valeur nutritive, car il fournit également du calcium, un élément important pour la formation des os, la contraction des muscles, la transmission de l'oxygène aux tissus et la lutte contre les infections. La carence de ce nutriment est associée à des déformations dans les os, à l'affaiblissement des dents et au rachitisme chez les enfants;
- Faible en calories: Pour ceux qui, en plus de prendre soin de la santé, veut également maintenir la forme ou le besoin de perdre du poids, un autre point positif du lait de lin est que son contenu calorique n'est pas très élevé. Une portion d'une tasse de boisson contient environ 50 calories, contre 116 lait entier, 67 lait écrémé, 78 lait demi-écrémé et 82 lait de soja;
- Sans graisses trans: Le lait à base de graines de lin ne contient pas non plus de gras trans, ce qui peut augmenter le taux de mauvais cholestérol - LDL - et réduire le bon cholestérol - HDL - et a déjà été associé Risque accru de développer une maladie cardiaque, un accident vasculaire cérébral et le diabète de type 2. Un autre type de graisse qui ne peut pas être trouvé sont les acides gras saturés, qui augmentent aussi le taux de cholestérol sanguin et apparaissent souvent dans les aliments riches en calories. Contrairement à l'absence de ces matières grasses, la boisson est très nutritive et peut être trouvée en plus du calcium, des minéraux, du potassium, du sodium, du magnésium, du phosphore, du fer, du cuivre, du zinc, du manganèse et du sélénium;
- Sans gluten: En outre, la recette est également bénéfique pour ceux qui souffrent d'une certaine forme d'intolérance au gluten, puisque le lait ne contient pas la protéine dans sa composition;
- Goût et onctuosité: Tout cela sans compter le goût agréable offert par le lait de lin, qui est plus crémeux que les autres versions de la boisson.
Comment faire
Maintenant que vous connaissez les principaux avantages et bénéfices du lait de lin, il est temps d'apprendre comment préparer la boisson. Cependant, avant d'en arriver aux recettes elles-mêmes, il convient de noter que le lait devrait être consommé le plus tôt possible, afin que ses propriétés ne soient pas perdues.
Vous pouvez le prendre pur, préparer des vitamines avec des fruits et / ou des céréales et même l'utiliser dans des recettes de gâteaux, ce qui rendra le plat plus doux et nutritif. Sans plus tarder, voici comment faire votre lait de lin à la maison:
Recette pour le lait de lin 1
Ingrédients
- ½ tasse de graines de lin laissées dans la sauce - la graine utilisée peut être à la fois brun et or, car les deux types ont les mêmes valeurs nutritionnelles;
- 4 tasses d'eau filtrée - Quantité d'eau approximative pour laisser le lait crémeux;
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille.
Méthode de préparation:
- Laver les graines de lin et les laisser égoutter. Rangez-les dans un récipient en verre avec un couvercle. Avant de fermer le pot, ajouter de l'eau filtrée, dans une quantité qui doit correspondre à deux fois ou plus le nombre de graines;
- Couvrir le récipient et réfrigérer. Laissez-là pendant environ 12 heures;
- Après ce processus, l'étape suivante consiste à égoutter la graine de lin avec un tamis et rincer;
- Ensuite, vous l'ajoutez au mélangeur. Ajoutez également les quatre tasses d'eau et l'extrait de vanille et battez bien;
- Puis égoutter à nouveau à l'aide d'un tamis fin et séparer les parties solides du lait. Vous n'avez pas à les jeter, ils peuvent être utilisés comme remplacements d'œufs dans les recettes ou dans la préparation de biscuits et de garnitures, par exemple.
Recette pour le lait de lin 2
Ingrédients
- ¼ tasse de graines de lin brunes ou dorées;
- 6 tasses d'eau;
- 5 dates sans pépins;
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille pure.
Méthode de préparation:
- Placer la graine de lin dans le mélangeur, ajouter de l'eau et battre pendant une minute à pleine vitesse ou jusqu'à ce que les graines soient écrasées afin qu'elles soient encore visibles, ce qui facilitera le processus de filtration plus tard;
- Couvrir le mélangeur avec un sac à lait ou un collant (non utilisé) et verser le mélange soigneusement dans un pot, en le serrant de sorte que tout le liquide soit passé d'un récipient à l'autre, en veillant à ne pas serrer avec trop de force pour ne pas détruire les fibres des graines;
- Ensuite, recouvrez le mélangeur avec un autre sac à lait ou un autre collant et retournez le contenu;
- Ajoutez les dates et l'extrait de vanille. Battre à pleine vitesse pendant deux minutes ou jusqu'à ce que les dates soient complètement écrasées;
- Retirer la mousse du haut du lait à l'aide d'un tamis fin. Passez la boisson dans un bocal et amenez-la au frais. Les graines de lin peuvent être conservées au réfrigérateur pendant trois à cinq jours. Avant de boire, agitez le contenu.
L'ajout d'extrait de vanille et les dates dans la recette laisse le lait avec plus de saveur, mais ajoute également des calories à la recette. Donc, si vous ne voulez pas ces calories supplémentaires, retirez ces ingrédients lors de la préparation de votre boisson.
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