Recette de sauce tomate maison - 12 options
La sauce tomate maison est une option saine, surtout pour la tomate elle-même, qui rendra le mélange riche en lycopène. Le lycopène, à son tour, a une action antioxydante qui évite le processus de dégénérescence cellulaire, ainsi que d'aider à prévenir le cancer de la prostate et réduire le mauvais cholestérol. Contrairement à d'autres aliments, le tomate est sain lorsqu'il est consommé chauffé, car le lycopène est un composé liposoluble dont l'absorption est plus facile lorsque la nourriture est exposée à la chaleur.
Une étude menée par l'Université d'Adélaïde en Australie a révélé que la consommation quotidienne de 25 milligrammes de lycopène abaisse le mauvais cholestérol jusqu'à 10%. Le lycopène, grâce à son effet antioxydant, aide également à prévenir les accidents vasculaires cérébraux. Une autre étude menée par l'Université de Finlande orientale en Finlande a révélé qu'après une recherche appliquée sur 1031 hommes, ceux ayant une concentration plus élevée de lycopène dans le sang étaient 55% moins susceptibles d'avoir un AVC que les volontaires ayant la plus faible quantité .
Pour améliorer l'action du lycopène est indiqué de mettre l'ail dans la sauce, car en plus d'avoir un effet antioxydant donne encore plus de saveur. L'ajout d'épices fraîches ajoute une touche spéciale à la sauce en plus d'apporter des avantages pour la santé.
La sauce prête à l'emploi ou l'extrait de tomate ne sont pas très appropriés en raison de la teneur élevée en sodium et d'autres composants qui peuvent être toxiques pour le corps et causer des problèmes de santé à long terme. La sauce tomate maison est aussi moins calorique que toute faite, ce qui peut être un allié de la perte de poids.
Apprenez à faire différentes sortes de recette légère de sauce tomate maison pour votre famille dans diverses situations et surprenez-les!
1. Recette de sauce tomate maison légère simple
Ingrédients
- 2 tomates italiennes très mûres;
- 1 gousse d'ail, écrasée;
- 1 petit oignon, haché en petits morceaux;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- Sel au goût;
- Poivre du royaume au goût.
Méthode de préparation:
Lavez bien les tomates, coupez-les en morceaux et amenez au mélangeur pour obtenir une sauce épaisse et diluez toutes les pièces. Dans la poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, ajouter un peu de sel puis placer la sauce tomate. Ajouter le poivre noir, en se souvenant de broyer dans le temps. Mélangez bien à feu doux et laissez la moitié couverte jusqu'à ce que le bouillonnement commence un peu. Alors, servez simplement avec la masse de préférence.
2. Recette de sauce tomate légère faite maison au basilic
Ingrédients
- 4 tomates italiennes mûres;
- 10 feuilles de basilic;
- 1 boîte de tomates pelées en cubes (avec liquide);
- 1/2 oignon haché;
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 pincée de sucre;
- 1 cuillère à café de sel;
- 2 cuillères à soupe de beurre;
- Poivre noir fraîchement moulu.
Méthode de préparation:
D'abord laver les tomates à l'eau courante, puis porter une casserole avec de l'eau à feu vif. Couper les tomates en forme de x dans la base de la tomate et préparer un bol d'eau et de glace. Lorsque l'eau commence à monter bouillir dans la casserole versez les tomates. Lorsque la peau commence à se desserrer, retirer délicatement l'eau et ajouter les tomates dans le bol avec de la glace. Un choc thermique provoquera une chute naturelle de la peau. Aidez à enlever la peau en tirant doucement.
Déjà avec les tomates en morceaux, prenez au mélangeur. Retirez les graines seulement si vous voulez et ajoutez la boîte de tomate pelée avec le liquide et battez jusqu'à homogénéité. Laver les feuilles de basilic et hacher l'oignon. Dans une poêle avec de l'huile d'olive, ajoutez le basilic et faites frire environ 2 minutes, puis placez la tomate battue en morceaux et faites cuire à feu moyen. Quand il commence à bouillir, comptez pour encore 5 à 6 minutes. Éteindre le feu, ajouter plus de basilic et de beurre pour faire la sauce plus corsé et servir avec la pâte de préférence.
3. Recette de sauce tomate légère faite maison avec carotte
Ingrédients
- 1 kg de tomates italiennes biologiques;
- 2 gros oignons pelés et coupés en quatre;
- 4 gousses d'ail, grandes pelées;
- 1 grande carotte biologique;
- 1 tasse de céleri haché;
- 1/2 tasse d'ail haché.
Méthode de préparation:
Bien laver les tomates et les couper en morceaux. Hacher les oignons, l'ail, les carottes, le céleri et l'ail blanc. Retirer les graines de la tomate. Jetez ces ingrédients dans une cocotte-minute, couvrez et laissez cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que les tomates tombent de la peau. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau, car la tomate et l'oignon libèrent déjà de l'eau naturellement. Éteindre le feu, laisser refroidir légèrement et verser le mélange dans le mélangeur et battre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Si vous préférez, passez la sauce sur le tamis avant de servir la sauce. Servir avec la masse de préférence.
4. Recette de sauce tomate légère faite maison avec des poivrons
Ingrédients
- 10 tomates italiennes mûres;
- 2 oignons moyens;
- 2 poivrons (verts et rouges);
- 3 cuillères à soupe d'huile de soja;
- 1 cuillère à soupe d'ail haché;
- Sel léger au goût;
- Poivre calabrais au goût;
- Poivre du royaume à goûter;
- 1 feuille de laurier;
- 1 cuillère à soupe de sucre;
- 1 pincée de muscade.
Méthode de préparation:
Mélangez l'ail et faites chauffer dans une poêle avec l'huile d'olive à feu vif. Remuez jusqu'à ce qu'il soit doré puis éteignez le feu et couvrez la poêle pour qu'elle ne frit lentement qu'avec la chaleur de la vapeur. Lavez bien les tomates et coupez au centre pour enlever les graines. Couper l'oignon et les poivrons en morceaux. Prenez la tomate à traiter. Dans la poêle avec l'ail, ajouter les poivrons, l'oignon et faire sauter pendant 5 minutes. Ensuite, ajoutez la tomate et laissez sur feu moyen pendant une demi-heure. Ajouter le sel, les poivrons fraîchement moulus, la feuille de laurier, la muscade et la pincée de sucre pour enlever l'acidité. Servir ensuite avec des pâtes.
5. Recette de sauce tomate maison à la
Ingrédients
- 5 unités de tomates décortiquées;
- 1 portion de jus de tomate;
- Origan au goût;
- Une pincée de sucre;
- 1 gousse d'ail, écrasée;
- Sel au goût;
- 2 cuillères à soupe de basilic;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
Méthode de préparation:
Dans une casserole, ajouter l'huile d'olive et laisser chauffer pendant 30 secondes, puis placer l'ail et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le jus de tomate et les tomates non pelées hachées. Laisser cuire 3 minutes avec le couvercle fermé, en remuant de temps en temps. Ajouter le basilic frais et garder pendant 5 minutes couvert, en remuant toutes les 30 secondes. Ajouter le sel et un peu d'origan. Ensuite, servez avec la masse de préférence.
6. Recette de sauce tomate maison légère à bolognaise
Ingrédients
- 500 grammes de boeuf haché;
- 1 litre de pulpe de tomate;
- 1/2 oignon haché;
- 1 pincée de sucre;
- Sel au goût;
- Poivre du royaume à goûter;
- Origan au goût;
- 3 gousses d'ail émincées;
- Huile d'olive pour faire sauter.
Méthode de préparation:
Faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile dans une poêle. Mettez la viande à frire et ajoutez le poivre noir fraîchement moulu. Lorsque la viande est grise, ajoutez le sel. Puis ajoutez la pulpe de la tomate, le sucre pour enlever l'acidité et couvrez un peu en gardant le feu sur la basse pendant 40 minutes. Assaisonner avec l'origan et mélanger. Éteignez le feu et gardez couvert pendant 10 minutes avant de servir.
7. Recette de lumière de sauce tomate maison pour parmegiana
Ingrédients
- 4 tomates mûres, sans peau et hachées;
- 2 oignons hachés;
- 2 oignons violets hachés;
- 2 feuilles de basilic frais déchirées;
- Persil frais haché au goût;
- 1 pincée d'origan déshydraté;
- 1 pincée de piment rouge déshydraté;
- Sel au goût;
- 1/2 tasse de ketchup.
Méthode de préparation:
Faire sauter les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter les tomates et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce qu'un bouillon épais se forme et que les tomates commencent à se démonter. Assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez le ketchup en remuant bien, puis les herbes. Éteignez-le. Disposer la sauce sur les steaks dans un réfractaire, couvrir de parmesan et cuire au gratin. Servir avec du riz blanc ou des pommes de terre.
8. Recette de sauce tomate maison sucrée douce-amère
Ingrédients
- 2 tomates mûres;
- ½ tasse de vinaigre;
- 1 tasse d'eau;
- 3 cuillères à soupe de sucre;
- ½ tasse de ketchup;
- 1 cuillère à soupe d'amidon de maïs.
Méthode de préparation:
Bien laver les tomates, les couper en morceaux grossiers et battre dans le mélangeur. Dans une casserole, ajouter le vinaigre, l'eau, le sucre, le ketchup et la sauce tomate et cuire jusqu'à ébullition. Ajouter la fécule de maïs dissoute dans l'eau et laisser épaissir un peu plus. Servir avec la masse de la préférence, il a un goût très sucré.
9. Recette de sauce aigre-douce faite maison
Ingrédients
- 8 tomates italiennes mûres;
- Persil haché;
- 1/2 cuillère à café de poudre de cannelle;
- Basilic au goût;
- 2 oignons hachés;
- 1/4 tasse d'huile d'olive;
- 1 cuillère à soupe de sucre;
- Sel au goût;
- Poivre du royaume;
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin.
Méthode de préparation:
Retirer la peau et les graines des tomates et les couper en cubes. Faire sauter les oignons hachés dans l'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajouter les tomates et faire sauter pendant 10 minutes. Ajouter le sel, le poivre noir fraîchement moulu, le persil et le basilic et laisser mijoter pendant 10 minutes. Ajouter le sucre, la cannelle et enfin le vinaigre. Laisser cuire 10 minutes. Servir avec la masse de préférence.
10. Recette de sauce tomate légère faite maison en morceaux
Ingrédients
- 2 kg de tomates italiennes mûres;
- 50 ml d'huile d'olive extra vierge;
- 2 gousses d'ail;
- Feuilles de basilic au goût;
- Sel au goût.
Méthode de préparation:
D'abord, laver les tomates à l'eau courante, puis porter une casserole d'eau à feu vif. Coupez-les en forme de x à la base de la tomate et préparez un bol avec de l'eau et de la glace. Lorsque l'eau commence à bouillir dans la casserole, versez les tomates. Lorsque la peau commence à se desserrer, retirer délicatement l'eau et ajouter les tomates dans le bol avec de la glace. Un choc thermique provoquera une chute naturelle de la peau. Aidez à enlever la peau en tirant doucement.
Dans une poêle, ajouter l'huile d'olive et chauffer quelques secondes. Puis placez l'ail dans l'écorce et malaxez légèrement et laissez mijoter doucement. Ajouter les feuilles de basilic coupées dans la main et ajouter les tomates hachées en mélangeant bien. Ajouter le sel et cuire quelques minutes jusqu'à obtenir la texture désirée.
11. Recette de sauce tomate maison légère et épicée
Ingrédients
- 4 cuillères à soupe d'huile de soja;
- 1/2 cuillère à soupe d'eau;
- 2 tomates italiennes mûres coupées en dés;
- Paprika épicé au goût;
- Coriandre au goût;
- 1/2 poivron vert haché et sans pépins;
- 1 cuillère à café de moutarde;
- Piment vert au goût;
- 1 cuillère à soupe de sauce anglaise;
- 1/2 oignon haché;
- 1 gousse d'ail.
Méthode de préparation:
Ajouter les ingrédients dans le mélangeur et battre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Porter à feu moyen pour chauffer et épaissir pendant 10 minutes. Peut être utilisé pour les pâtes ou l'arrosage des salades et des toasts.
12. Recette de sauce tomate légère végétalienne maison
Ingrédients
- 6 tomates italiennes mûres;
- 3 gousses d'ail, écrasées;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- Sel au goût;
- Poivre du royaume au goût.
Méthode de préparation:
Coupez les tomates en morceaux grossiers et amenez au mélangeur pour dissoudre. La sauce sera naturellement liquide à cause de l'eau de la tomate. Dans une casserole profonde, ajouter l'huile et faire dorer l'ail. Ajoutez ensuite la sauce tomate, assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Couvrez la poêle et laissez mijoter jusqu'à ce que ça mijote. Éteindre et servir la sauce épaisse avec la pâte de préférence.
Comment
Toujours opter pour les tomates biologiques et d'autres aliments qui sont toujours frais et sans pesticides, ainsi que d'être en meilleure santé, ils apportent une saveur particulière aux sauces. Ainsi, vous pouvez utiliser les herbes et les épices de votre propre potager, comme la coriandre, le basilic, l'origan et d'autres de préférence. Rappelez-vous que le poivre noir et la muscade doivent être moulus en temps opportun. Dans les sauces où vous mettez du sucre pour obtenir l'acidité, optez pour la demerara, qui est plus saine. La décision de prendre ou non les graines de tomates dépend uniquement et exclusivement du goût de chacune.
Comment congeler des sauces maison?
Si vous voulez congeler la sauce et utiliser de petites portions à la fois, faites la recette normalement et laissez-la refroidir. Ensuite, dans un sac en plastique avec fermeture hermétique, notez la date qui a été faite avec un stylo permanent. Mettez la sauce à la moitié du volume et retirez autant d'air que possible avant de fermer, en enlevant le reste de l'air avec une paille. Fermez complètement le sac et étalez la sauce jusqu'à ce qu'elle soit plate. Réfrigérer et conserver jusqu'à 3 mois. Au moment de l'utilisation, il suffit de casser la portion désirée et de décongeler directement dans la poêle.
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