Recettes de pizza sans gluten
Si vous souffrez d'une allergie au gluten, l'une des plus grandes terreurs auxquelles vous faites face est l'incapacité de manger des aliments contenant du gluten. Le gluten étant une protéine présente dans l'orge, le blé et le seigle, tous les aliments qui contiennent une partie de ces matières premières contiennent du gluten et sont donc interdits à quiconque souffre de ce type d'intolérance.
Ainsi, la pizza entre également dans sa liste noire, car elle est faite avec de la farine de blé. Cependant, vous n'avez pas à vous en passer: la pizza sans gluten est une réalité à votre portée, que ce soit à la maison, à l'épicerie ou à la pizzeria. Vérifiez ici quelques possibilités pour déguster une bonne pizza sans gluten.
Recettes de pizza sans gluten
Si vous aimez cuisiner, voici deux recettes faciles pour une pâte à pizza sans gluten.
- Pâte à blender
Ingrédients
- 2 oeufs
- 1 tasse de lait de soja
- 2 tasses de riz cuit non salé
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
Méthode de préparation:
Dans le mélangeur, battre les oeufs et le lait. Ajouter graduellement le riz. Une fois que vous avez fouetté tout le riz dans le mélange d'œufs et le lait, il va former une crème. Puis ajoutez la levure et le sel et battez à nouveau. Dans une forme de téflon, étaler la pâte et cuire au four pendant 20 minutes à feu vif. Après la torréfaction, préparez la farce qui vous semble la meilleure et faites-la cuire de nouveau dans 5 à 10 minutes.
- Pâtes de chou-fleur
Cette masse, en plus de ne pas avoir de gluten, est également faible en calories et peut même faire partie d'un régime de perte de poids.
Ingrédients
- 2 tasses de chou-fleur râpé
- ½ tasse de yaourt nature sans lactose
- 1 oeuf
- Assaisonnements secs assortis: basilic, origan, romarin
- 1 pincée de sel
Méthode de préparation:
Préchauffez le four à 205 degrés.
Dans un robot (ou râpe), râper le chou-fleur. Placez-le dans un torchon fin, enveloppez-le et tordez le tissu suffisamment pour que toute l'humidité soit expulsée. Mettez le chou-fleur dans un bol et ajoutez le yogourt, l'œuf et les assaisonnements. Une fois que ce mélange devient relativement homogène, étalez-le sous forme de téflon et faites cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et ferme. Retirez la pâte puis placez la garniture de votre choix et faites cuire encore 5 minutes.
Remplissages
Utilisez les garnitures de votre choix: sauce tomate, poitrine de dinde, bacon, maïs, petits pois, roquette, un peu de fromage (si vous n'avez pas d'intolérance au lactose), du thon, de la calabrese, du bacon. Tout dépendra de ce que vous aimez et aussi des calories que vous voulez consommer.
Attention aux sauces tomates industrialisées! Beaucoup de ces sauces contiennent du gluten parce que certaines marques utilisent de la farine de blé pour "épaissir" la sauce, alors lisez l'étiquette avant d'acheter pour savoir si votre choix contient du gluten.
Pizza sans gluten au marché et restaurants
De plus en plus, vous pouvez trouver des produits sans gluten. Dans les supermarchés et les boulangeries, la plupart des pizzas sans gluten sont faites maison. Déjà dans les restaurants, cette option est un peu plus restreinte, mais certains offrent déjà plusieurs options de pizza sans gluten. Dans ce cas, le moyen est de demander.
Une attention supplémentaire que vous devez avoir à la fois quand il s'agit d'acheter des pizzas faites sur le marché ou dans le restaurant est de savoir si votre option est également sans lactose. L'intolérance au gluten va généralement de pair avec l'intolérance au lactose et certaines pâtes peuvent contenir du lait ou certains de ses dérivés.
Minceur de pizza sans gluten?
Une erreur commune est de penser que la pizza sans gluten (ou tout produit sans gluten) est faible en calories. Une pizza sans gluten peut être aussi calorique qu'une pizza ordinaire. Par exemple, l'amidon de maïs peut être utilisé à la place de la farine de blé, et l'amidon de maïs est riche en hydrates de carbone, tout comme la farine de blé. En outre, de nombreuses recettes contiennent également des huiles, ce qui augmente le contenu calorique. C'est sans compter la farce qui augmente évidemment les calories (une pizza au tofu et à la roquette a moins de calories que le calabre et le bacon).
Donc, si votre idée est d'utiliser une pizza sans gluten pour remplacer la pizza ordinaire dans l'intérêt de la perte de poids, réfléchir à deux fois.
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