10 avantages du lait de châtaigne et comment le faire à la maison
Une fois un pédiatre a dit: le lait de vache est bon pour le veau! Cette information n'est pas prise au sérieux, mais la teneur élevée en matière grasse du lait de vache n'est certainement pas indiquée pour les normes nutritionnelles d'un enfant, en particulier un nouveau-né.
De plus en plus de gens apparaissent avec des symptômes d'intolérance au lactose, d'autres avec des allergies. Cette intolérance peut être minime, ou atteindre des degrés assez significatifs, mais, est-ce même que le lait de vache est à la portée de tous?
Ne serait-il pas temps pour nous de revoir ces concepts? Après tout, pourquoi tant d'intolérants au lactose et allergiques si le lait est considéré comme si sain? Est-ce que le pédiatre a raison? Il existe d'autres options, comme le lait brun, par exemple, le lait de riz et le lait de soja. En savoir un peu plus sur le premier ci-dessous, ses avantages et comment le faire à la maison.
Lait et hormones
Ce qui rend les gens si sensibles au lait animal, c'est peut-être l'énorme pourcentage d'hormones que les animaux reçoivent.
L'un d'eux, le HBG, fait que les vaches produisent beaucoup plus de lait. L'industrie a intérêt à gagner de l'argent, que les consommateurs consomment cette hormone chaque fois qu'ils boivent leur lait quotidiennement.
En outre, beaucoup de choses sont ajoutées au lait de sorte qu'il a un rendement plus élevé. Nous avons récemment entendu parler de la soude caustique et même du formaldéhyde.
Est-ce même qu'un changement d'habitudes ne serait pas un choix sain? Que diriez-vous d'essayer d'autres types de lait, comme le lait brun?
Divers lait
Outre le lait traditionnel, présent dans la table de milliers de personnes dans le monde entier, le lait de soja est également devenu populaire.
Beaucoup de gens ont échangé du lait animal lourd contre du lait plus léger, plus délicat et plus doux d'origine végétale, mais le soja n'est pas la seule option. Nous sommes confrontés à de nouvelles possibilités, et l'un d'eux est le lait de châtaignes.
Encore très peu médiatisé, avec de riches valeurs nutritionnelles et un avantage supplémentaire: facile à préparer à la maison!
Puis-je faire du lait à partir d'autres céréales?
Oui, comme le soja, il existe d'autres types de céréales qui peuvent produire des laits végétaux. Parmi les graines oléagineuses, nous pouvons faire du lait d'amande, des panais, des noix et des cacahuètes.
Certaines graines donnent aussi de bons résultats, comme les graines de citrouille. Le riz, le quinoa et l'avoine seront aussi de bons ingrédients pour développer le lait végétal.
De cette façon, on peut varier la saveur, ce qui prouve un type tous les jours, ce qui apportera en plus des avantages nutritionnels fabuleux, puisque chaque type de lait aura des avantages individuels liés à son composant principal.
Avantages du lait de châtaigne
- Idéal pour les régimes de réduction calorique. En raison de son origine végétale, le lait de châtaigne aide à contrôler le poids, en plus de prendre au corps une graisse saine;
- Faible indice glycémique. La présence de glucides dans le lait de châtaigne est minime, ce qui signifie qu'il n'y aura pas de pics de glycémie, c'est-à-dire que cela aidera à réduire les risques de diabète;
- Lactose;
- Zéro additifs industriels et hormones. Dans ce cas, nous entendons le lait de châtaigne fait maison;
- Belle et pulpeuse peau. Les châtaignes, en général, ont de bonnes quantités de vitamine E, essentielle pour la santé de la peau, en raison de son pouvoir antioxydant;
- Zéro cholestérol. Il n'y a pas de graisses saturées dans le lait de noix, au contraire, la graisse de cet aliment est totalement saine, par exemple, les acides gras ou les fameux omégas, qui aident en outre à prévenir les maladies cardiaques et l'hypertension;
- Excellente source de vitamines B, de fer et de riboflavine;
- Ne nécessite pas de réfrigération. Contrairement au lait traditionnel, le lait brun reste très bien à température ambiante et peut être transporté au travail, au gym et aux sorties. Évidemment, rien ne vous empêche d'être servi de la crème glacée pendant les journées chaudes;
- Zéro gluten. Exception faite au lait de riz;
- Facile à faire. Suivez quelques recettes ci-dessous.
Comment faire du lait de châtaigne à la maison
Tout d'abord, ne perdez pas de temps à essayer d'enlever la peau des châtaignes. Ils seront retenus à 90% pendant le processus de coercition, c'est donc une tâche inutile. Si vous grattez plus souvent, moins de rebuts seront laissés.
- Lait d'Amande
Peut-être que c'est le favori parmi les laits végétaux. Sa saveur délicate plaît tout à fait.
Pour développer cette recette, vous aurez besoin d'une tasse d'amandes. Ils devraient être trempés dans l'eau pendant six heures. Cette eau devrait dépasser la surface des amandes d'au moins un pouce.
Ensuite, distribuer l'eau de la sauce et battre les amandes dans le mélangeur avec deux tasses d'eau filtrée.
Versez cette pâte dans une serviette de vaisselle propre et pressez bien jusqu'à ce que tout le lait soit extrait.
Il peut être consommé glacé dans les jours d'été, ou avec du miel et de la cannelle, très chaud, en hiver.
Il y aura un résidu d'amandes qui restera sur la serviette en faïence. Ne les méprise pas.
Ces résidus feront partie de toutes les recettes, et peuvent se transformer en d'autres plats, riches et sains.
Préparez un fromage, une farofa, un pâté, des bonbons, enrichissez vos plats et vos salades, mangez des yaourts et des fruits. Rien ne devrait être gaspillé.
- Nut Milk
Suivez exactement la recette précédente, juste en remplaçant les amandes avec les noix.
- Lait de châtaigne du Pará
Suivez exactement les mêmes directives que le lait d'amande, mais lorsque vous le frappez dans le mélangeur, utilisez 3 tasses d'eau.
Ce lait a plus de gras que le précédent, pour cette raison, coe ou deux ou trois fois.
Conseil: Remplacer les noix de Pará par des arachides non salées et pelées.
- Fromage à l'amande
Utilisons les restes pour faire un fromage de légumes naturel.
Prenez les restes d'amandes, mélangez avec du sel et du shoyu, du persil et de la ciboulette, et d'autres assaisonnements à votre goût.
Réfrigérer et laisser pendant la nuit.
Il peut être façonné pour ressembler à du fromage ordinaire.
Sont ces végétaliens?
Les noix utilisées par les végétaliens, cependant, indépendamment des habitudes alimentaires que l'on veut suivre, sont extrêmement saines pour les végétaliens ou non.
Évidemment, ce lait aura le goût du lait de vache. Il a sa propre saveur, légère et délicate. Cependant, il peut être utilisé comme un substitut au lait ordinaire car sa consistance est très similaire au lait que nous avons l'habitude de consommer.
Inconvénients
Le lait de châtaigne ne peut rivaliser avec le lait de vache lorsque la priorité est un régime riche en protéines. Dans ce cas, il n'est pas recommandé de passer de l'un à l'autre.
La même chose s'applique aux personnes qui cherchent un régime riche en calcium.
Exemple:
- Une tasse de lait brun = environ 1 gramme de protéines et 2 milligrammes de calcium.
- Une tasse de lait de vache = environ 8 grammes de protéines et 300 milligrammes de calcium.
Comme nous l'avons vu, dans l'échange de lait animal pour le lait végétal, il faudra chercher d'autres sources pour recevoir les mêmes quantités de protéines et de calcium que le lait de vache.
Valeurs nutritionnelles du lait d'amande
Les valeurs ci-dessous correspondent au produit industrialisé.
Considérations finales
Rien n'empêche que tous les laits fassent partie du menu, y compris ceux d'origine animale, tant qu'il n'y a aucun problème de santé qui les contre-indique d'une quelconque façon.
Si vous choisissez d'acheter du lait de châtaigne industrialisé, faites attention aux étiquettes. Assurez-vous qu'il n'est pas rempli d'additifs, colorants, conservateurs, arômes, sucre et sodium.
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