10 recettes pour la gélatine végétalienne
L'agar-agar est un ingrédient végétal naturel, sans colorant, largement utilisé par les végétaliens et par la culture asiatique. Il s'agit d'un hydrate de carbone à faible teneur en calories provenant d'algues, et constitue donc le meilleur choix pour l'utilisation des végétaliens dans les recettes qui doivent donner de la consistance et de la consistance, comme c'est le cas de la gélatine.
Agar-Agar est riche en collagène, ce qui est important dans la prévention des rides et l'affaissement, donne plus de brillance aux cheveux et renforce les dents. Lorsqu'il est chauffé et mélangé dans l'eau, il se transforme en un gel qui, lorsqu'il est ingéré, provoque une sensation de satiété et peut également contribuer à la perte de poids.
Agar-agar est riche en minéraux nutriments importants pour le corps, tels que le calcium, le fer, le zinc et les fibres. Il est également connu qu'il peut aider au bon fonctionnement de l'intestin, puisqu'il est composé de 94% de fibres.
En raison de la teneur élevée en sels minéraux, tels que l'iode, la cellulose, le phosphore et le calcium, l'agar favorise également l'esthétique, car il laisse la peau plus hydratée et brillante. L'agar-agar se trouve dans les magasins d'aliments naturels et les produits orientaux, qu'ils soient physiques ou en ligne.
Ci-dessous vous trouverez des recettes pour la gelée végétalienne avec agar-agar à manger sans crainte et avec beaucoup de saveur. Vérifiez comment faire à la maison et bon appétit!
1. Recette de gelée végétalienne à l'ananas et à la menthe
Ingrédients
- 500 ml d'eau;
- 1/2 ananas;
- le jus d'un citron;
- feuilles de menthe au goût;
- 1 cuillère à soupe de poudre d'agar-agar;
- glacer au goût;
- édulcorant au goût.
Méthode de préparation:
Dans un mélangeur, battre l'ananas et la menthe avec 500 ml d'eau. Réservez-le. Dans une petite casserole, chauffer une demi-tasse d'eau et ajouter l'agar-agar. Remuez jusqu'à bien. Ajouter ce mélange au jus d'ananas à la menthe, battre à nouveau dans le mélangeur et transférer dans un bol. Réfrigérer pendant 4 heures ou jusqu'à consistance ferme. Servir!
2. Recette de gelée végétalienne aux fruits rouges
Ingrédients
- 25 grammes d'agar-agar;
- 500 ml de lait de coco;
- 1 tasse de thé aux fraises tranché;
- 1 tasse de framboises;
- 1 tasse de myrtilles;
- feuilles de menthe pour décorer.
Méthode de préparation:
Dans une casserole, dissoudre l'agar-agar avec le lait de coco chauffé. Lorsque vous faites bouillir, réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir. Disposez les fruits rouges dans un réfractaire ou répartissez dans des tasses de votre choix. Verser le lait de coco avec de l'agar-agar. Attendre de refroidir et réfrigérer pendant 1 heure. Garnir de menthe et de fruits frais.
3. Recette de gelée végétalienne de raisin
Ingrédients
- 500 ml de jus de raisin concentré;
- 2 cuillères à café d'agar-agar.
Méthode de préparation:
Dissoudre les 4 g d'agar-agar dans le jus et porter à la chaleur. Toujours en remuant, faire bouillir pendant environ 2 minutes. Retirer du feu et verser dans un réfractaire. Laisser refroidir et réfrigérer pendant 1 heure. Couper en cubes et servir.
4. Recette de gelée végétalienne orange
Ingrédients
- 1 verre de jus d'orange;
- 1 verre d'eau;
- 1 carotte moyenne hachée sans pelure;
- 1 cuillère à soupe de zeste d'orange;
- 1 cuillère à café de poudre d'agar-agar;
- 2 cuillères à soupe de sucre biologique.
Méthode de préparation:
Battre le jus d'orange avec la carotte et le zeste et le coe. Bouillir pendant 3 minutes l'eau avec l'agar-agar jusqu'à dissolution en remuant bien toujours. Attendre de fondre, battre dans le mélangeur avec le jus et verser dans un réfractaire ou des bols. Réfrigérer pendant au moins 1 heure et servir.
5. Gelée végétalienne avec une recette de fraises
Ingrédients
- 100 g de fraises tranchées;
- 1/2 tasse d'eau;
- 1 cuillère à café d'agar-agar;
- édulcorant au goût;
- fraises à décorer.
Méthode de préparation:
Laver les fraises, jeter les feuilles et se fatiguer. Battre les fraises avec de l'eau et sucrées au goût. Mettre dans une casserole, ajouter l'agar-agar et bien mélanger. Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment pendant 30 secondes. Éteignez-le. Retirer du feu et laisser refroidir. Refroidir légèrement et servir ensuite avec des fraises décorées.
6. Recette de gelée végétalienne aux poires
Ingrédients
- 2 grosses poires tranchées;
- 1/2 tasse d'eau;
- 1 cuillère à café d'agar-agar;
- édulcorant au goût.
Méthode de préparation:
Laver les poires, les peler, les enlever et les couper en morceaux. Préparer le jus de fruit concentré conduisant à frapper avec l'eau dans le mélangeur. Ensuite, porter le jus à la poêle avec l'agar et faire bouillir. Lorsque vous faites bouillir, attendez 30 secondes, éteignez et servez à température ambiante ou glaçons.
7. Recette de gelée végétalienne à la framboise
Ingrédients
- 1 sachet d'agar-agar;
- 6 verres de jus de framboise biologique;
- 2 gouttes d'édulcorant naturel xylitol.
Méthode de préparation:
Dissoudre l'agar dans le jus de framboise encore froid. Mettre dans une casserole et porter à ébullition en remuant constamment. Quand il bout, réduire le feu et laisser reposer 2 minutes. Verser dans des moules en silicone et réfrigérer ensuite. Après 1 heure retirer des casseroles et servir!
8. Recette pour la gélatine d'hibiscus végétalien
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de fleur d'hibiscus déshydraté;
- 10 grammes de poudre d'agar-agar;
- 400ml d'eau.
Méthode de préparation:
Chauffez l'eau dans une casserole et dès qu'elle bout, réduisez la chaleur et placez l'agar-agar. Mélanger pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'il se dissout complètement. Éteignez le feu et placez l'hibiscus. Bien mélanger et couvrir. Laisser infuser pendant quelques minutes, puis filtrer dans des tasses. Prenez-le au réfrigérateur pendant quelques heures jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance. Servir avec des baies rouges tranchées si vous le souhaitez.
9. Recette de gelée de mangue végétalienne
Ingrédients
- 4 grammes d'agar-agar;
- 150 ml d'eau;
- 125 ml d'eau;
- 1/2 tasse de palme à la mangue coupée en dés;
- 1/2 cuillère à soupe d'amidon de pomme de terre;
- 3 cuillères à soupe de sucre demerara;
- 1/2 cuillère à soupe de betteraves râpées.
Méthode de préparation:
Dissoudre l'agar dans 150 ml d'eau dans une petite casserole, éteindre et mettre de côté. Battre la mangue coupée dans le mélangeur avec 125 ml d'eau, de sucre et de fécule de pomme de terre. Réservez-le.
Battre dans le mélangeur la betterave râpée avec 1/4 tasse plus 1/2 cuillère à soupe du mélange obtenu ci-dessus. Porter l'eau et le mélange d'agar à feu doux, en remuant jusqu'à ébullition. Laisser bouillir 2 autres minutes, ajouter le mélange d'amidon de mangue, d'eau, de sucre et de pommes de terre dans la poêle et laisser reposer encore 2 minutes. Éteignez-le.
Dans une autre casserole, porter le mélange de betteraves au feu. Laisser bouillir 2 minutes en remuant constamment. Séparer les moules en silicone et répartir le mélange de gelée de mangue et de betterave. Prenez le réfrigérateur pendant 1 heure. Servir
10. Recette de gelée de fruits de la passion végétaliens
Ingrédients
- 1/2 tasse de jus de fruit de la passion naturel;
- 1 pincée de curcuma;
- sucre de coco ou demerara au goût;
- 1/2 cuillère à café d'agar-agar.
Méthode de préparation:
Répartir le jus de fruit de la passion naturel tamisé dans une poêle avec l'agar-agar et le curcuma et cuire à feu doux pendant 3 minutes en remuant constamment. Mettre dans un réfractaire rectangulaire et refroidir légèrement jusqu'à ce que dur et obtenir la consistance de la gélatine. Servir!
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