10 Recettes légères aux macaronis aux carottes
Si vous êtes un grand fan de pâtes, mais que vous suivez un régime, que diriez-vous de préparer une version à faible teneur en glucides de la recette? Les légumes sont là pour ça! Une option délicieuse, nutritive et intéressante pour remplacer les nouilles à pâtes traditionnelles, riche en glucides et en gluten, est la nouille à la carotte.
Mais comment faire et comment couper le légume pour ressembler à des nouilles? C'est assez simple, il suffit d'avoir une sorte de coupe-légumes ou éplucheur pour faciliter la coupe en bandes plus minces. Vous pouvez préparer dans le format que vous préférez, en simulant fétiche, spaghetti, entre autres.
La «pâte» de carotte doit être bouillie rapidement dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée ou est rapidement braisée dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Il a l'air génial, tout en étant très pratique. Pour accompagner, vous pouvez ajouter d'autres légumes et préparer la sauce de votre choix.
Voici des suggestions de sauce blanche légère, sauce tomate maison, au suco, bolognaise, pesto et même funghi. Consultez les recettes pour les nouilles de carottes légères et varier le menu avec une alternative en forme et idéal pour ceux qui veulent perdre du poids.
1. Recette pour les nouilles de carottes légères
Ingrédients
- 1 grosse carotte;
- 1/2 oignon violet;
- 1 gousse d'ail, écrasée;
- noix hachées;
- 2 tomates italiennes mûres.
Méthode de préparation:
Commencez par laver et éplucher la carotte. Ensuite, râper avec une râpe en lanières. Prenez la carotte pour cuire 3 minutes dans une casserole avec de l'eau bouillante, égoutter. Si vous voulez plus doux, laissez-le pendant 5 minutes. Dans une autre poêle faire sauter l'oignon, ajouter l'ail et laisser brunir. Bientôt, déposez les tomates hachées sans peler et sans graines. Cuire jusqu'à ce que la sauce soit homogène. Servir avec la carotte cuite. Ce plat est pour une personne, donc la plupart des gens ne font que doubler ou tripler la recette.
2. Recette pour les nouilles et les courgettes de carottes légères
Ingrédients
- 1 carotte;
- 2 grosses courgettes;
- Champignon 250g Paris;
- 5 gousses d'ail;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- sel de mer au goût;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive truffée.
Méthode de préparation:
Lavez les courgettes et les carottes et coupez-les en lanières à l'aide d'un éplucheur ou d'un coupe-légumes. Couper les champignons en tranches et les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive et l'ail. Après 5 minutes, ajoutez les légumes, assaisonnez avec du sel et laissez rincer encore 5 minutes. Arroser d'huile d'olive truffée et servir. Si vous voulez ajouter du parmesan râpé sur place.
3. Recette pour les nouilles de carottes légères avec du poulet
Ingrédients
- 3 carottes moyennes;
- 300 g de poulet cuit râpé;
- 3 gousses d'ail;
- 1/2 oignon haché;
- 1 poignée de parfum vert haché;
- 2 cuillères à soupe de caillé léger;
- 1 cuillère à café de margarine légère;
- 1 pincée de muscade;
- 1/4 tasse d'eau filtrée;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Pour faire les nouilles à la carotte, vous devez éplucher la carotte, laver et râper sur de fines bandes avec une râpe. Cuire légèrement dans une casserole avec 1/2 litre d'eau bouillante. Laisser reposer 3 minutes, égoutter quand al dente et réserver. Pour la sauce, il suffit de prendre l'ail et l'oignon pour brunir la margarine fondue. Ensuite, ajoutez le poulet râpé, assaisonnez de muscade et faites sauter quelques minutes. Ajouter 1/4 tasse d'eau, le caillé, bien mélanger et laisser rincer. Ajouter un parfum vert et servir avec la carotte.
4. Recette de nouilles légères à la carotte avec sauce funghi
Ingrédients
- 2 carottes;
- 100 g de champignons secs;
- 50 ml de sauce tomate;
- ½ tasse d'oignon haché;
- 1 gousse d'ail émincée;
- 1 pincée de sel;
- 300 ml d'eau.
Méthode de préparation:
Épluchez la carotte et utilisez l'éplucheur pour couper la tomate en fines lanières ou en spaghetti. Trempez l'ail dans une casserole avec l'huile d'olive et placez la carotte pour faire sauter. Ajouter le sel, éteindre et mettre de côté. Préparer la sauce funghi. Laissez le funghi hydrater pendant une demi-heure dans l'eau. Puis égouttez, hachez et faites dorer légèrement l'oignon avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez ensuite la sauce tomate, faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit assaisonnée et servez avec la carotte.
5. Recette de nouilles légères à la carotte et à la sauce au thon
Ingrédients
- 4 grosses carottes;
- 6 bouquets de brocoli.
Sauce
- 1 gousse d'ail émincée;
- 2 tomates sans peau et hachées;
- 1 boîte de thon égoutté;
- 1/2 tasse de basilic frais;
- 2 olives noires;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Laver la carotte, passer sur une râpe fine pour le faire ressembler à un fétiche. Séparer les bouquets de brocoli. Porter à la vapeur avec le brocoli jusqu'à al dente. Dans une casserole, faites dorer l'ail dans l'huile d'olive, ajoutez les tomates hachées et laissez cuire 5 minutes. Ajoutez ensuite le thon, le basilic, les olives et assaisonnez avec du sel. Lorsque c'est cohérent, servir avec des carottes et du brocoli.
6. Recette pour les nouilles de carottes légères avec des betteraves
Ingrédients
- 2 carottes;
- 2 betteraves.
Sauce
- 2 cuillères à soupe de basilic;
- 1 oignon haché;
- 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée;
- sel jusqu'en août;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 4 tomates mûres hachées.
Méthode de préparation:
Lavez les carottes et les betteraves, dépouillez-les et déposez-les en lanières avec un éplucheur. Porter à ébullition une casserole avec de l'eau, quand elle bout, ajouter les légumes et laisser reposer 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient al dente ou le point de cuisson désiré. Retirer, égoutter et mettre de côté. Préparez la sauce en prenant les tomates à faire revenir dans l'huile d'olive avec l'oignon. Ensuite, quand c'est bien fait, ajoutez le basilic, la ciboulette et assaisonnez avec du sel. Servir avec les légumes.
7. Recette de pâtes légères aux carottes avec sauce bolognaise
Ingrédients
- 4 carottes;
- 200g de boeuf haché maigre;
- 1/2 oignon râpé;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- fromage minas râpé;
- 4 tomates italiennes;
- 10 feuilles de basilic.
Méthode de préparation:
La préparation est super simple. Laver d'abord la carotte, peler et couper en fines lanières. Amener à cuire quelques minutes dans une casserole avec de l'eau bouillante avec un peu de sel. Lorsque vous atteignez le point désiré, égoutter. Pour la sauce légère, faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon, puis ajouter la viande hachée et laisser braiser. Battre les tomates dans le mélangeur sans graines et peler et verser dans la poêle, assaisonner avec le sel et le poivre. Quand c'est clair, ajouter le basilic et servir sur la carotte. Finaliser avec du fromage minas râpé.
8. Recette de pâtes légères aux carottes avec sauce pesto
Ingrédients
Pâtes aux carottes
- 5 carottes coupées en lanières.
Sauce pesto
- 1 bouquet de basilic frais;
- 50g d'amandes;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 150 ml d'eau chaude;
- sel au goût;
- poivre blanc au goût;
- ½ jus de citron;
- 2 gousses d'ail;
- 50g de parmesan.
Méthode de préparation:
Commencez par laver les carottes, dépouiller la pelure et couper en lanières avec un coupe-légumes ou un éplucheur. Amener dans une casserole avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit ramollie. Assaisonnez avec un peu de sel et réservez. Pour la sauce, retirer les tiges de basilic et porter au robot avec les autres ingrédients et battre jusqu'à consistance lisse. Ajouter un peu d'eau pour aider à battre et obtenir la consistance désirée. Ajouter le sel et le poivre et servir avec la carotte cuite.
9. Recette de nouilles légères à la carotte avec sauce sardine
Ingrédients
Pâte faux
- 4 carottes épluchées.
Sauce
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 tasse d'oignon coupé en lanières;
- 1 gousse d'ail coupée en tranches;
- 1 tasse de sardine légère égouttée au thé;
- 1 tasse de tomate sans peau, hachée et épépinée;
- ½ tasse d'huile d'olive noire hachée;
- ½ tasse de persil haché.
Méthode de préparation:
Peler les carottes et les couper en fines lanières. Faire avec un éplucheur de pommes de terre ou un coupe-légumes. Prenez-le pour cuire dans une poêle avec de l'eau bouillante rapidement pour adoucir légèrement. Réservez-le. Pour la sauce, faites chauffer l'huile et faites dorer l'oignon et l'ail. Ajouter les sardines, les tomates, l'olive, le persil, mélanger et laisser rincer pendant 5 minutes. Mettre le sel et servir avec la carotte cuite.
10. Recette de pâtes légères à la carotte et sauce blanche
Ingrédients
- 2 carottes râpées;
- 1 oignon haché;
- 1/2 tasse de thé caillé léger;
- 1/2 tasse de lait écrémé;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- sésame grillé à saupoudrer.
Méthode de préparation:
Laver la carotte, peler et râper en fines lanières. Faire revenir l'oignon dans une casserole avec l'huile d'olive et, lorsqu'il est doré, ajouter le caillé. Mélanger jusqu'à ce que ramolli, puis ajouter du lait. Quand il bout, assaisonner de sel et de poivre noir et ajouter la carotte. Bien mélanger et cuire 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit bien incorporé. Saupoudrer de sésame et servir ensuite.
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