10 recettes de muffins légers
Le muffin est une recette d'origine anglaise, son apparence remonte à 1703. La signification de son nom fait référence à moufflet, qui en français signifie pain mou. En 1950, il a été fabriqué aux États-Unis et a depuis gagné le monde. C'est une bonne commande pour un dessert ou un goûter.
Il est servi avec du thé ou du café. Beaucoup de gens peuvent confondre muffins avec cupcake, mais ils sont assez différents, que ce soit dans la préparation et la texture. Le muffin est une sorte de mini gâteau, dans lequel ne sépare pas la farce de la préparation, étant tout incorporé à la masse. Le cupcake est préparé en plusieurs étapes (pâte, remplissage et nappages).
Le fait est que les deux types de dessert sont délicieux. Il est courant de varier les saveurs du muffin et de servir avec ou sans couvercle. Suivez quelques suggestions de recettes de muffins légers pour vous qui êtes un fan de cette délicatesse. Ces recettes ont peu de calories donc peuvent être consommés par ceux qui suivent un régime alimentaire restreint.
1. Recette de légume muffin aux pommes
Ingrédients
- 3 pommes fuji sans peau et hachées;
- 1 tasse de farine de blé;
- 1 pot de yogourt nature;
- 1 œuf battu;
- 2 cuillères à soupe de margarine légère;
- 1 cuillère à soupe de jus de citron;
- 1 cuillère à soupe de levure chimique;
- 1 cuillère à café de bicarbonate de potassium;
- 1 cuillère à café de cannelle moulue;
- 1 cuillère à café de poudre de muscade;
- 1 cuillère à soupe de miel;
- 1 pincée de sel;
- zeste d'orange.
Méthode de préparation:
Mélangez la pomme et le jus de citron et réservez. Dans un autre bol, tamiser la farine, la poudre à pâte, ajouter le sel, la cannelle, la muscade et le bicarbonate de soude. Mélangez tout. Dans un autre petit bol, mélanger le yogourt, l'œuf, le miel, la margarine fondue et le zeste d'orange. Ajouter cette crème au mélange de farine et remuer jusqu'à ce que les ingrédients soient incorporés. Ajouter les pommes. Mettez cette pâte dans des beignets graissés et farinés individuels et faites cuire au four moyen, préchauffé, pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Attendez de refroidir, découvrez et servez.
2. Recette de banane et d'avoine légère Muffin
Ingrédients
- 3 bananes mûres nanica coupées en tranches;
- 1 tasse de sucre brun;
- 1/2 tasse de lait écrémé;
- 2 cuillères à soupe de margarine légère;
- 2 1/2 tasses de farine d'avoine;
- 1/2 tasse de farine de blé;
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte;
- 1/2 tasse de raisins secs noirs;
- 4 blancs d'œufs battus dans la neige.
Méthode de préparation:
Dans le mélangeur, battre les bananes, le sucre, le lait et la margarine jusqu'à consistance crémeuse. Réservez-le. Dans un bol, mélanger la farine d'avoine et la farine de blé, la levure et les raisins secs. Incorporer la crème à la banane et bien mélanger. Ajouter les blancs fouettés à la neige précédemment. Remuez doucement avec une spatule. Verser le mélange dans des plateaux graissés individuels. Cuire dans un four préchauffé à 180ºC pendant 30 minutes. Sortir et servir.
3. Recette de Muffin léger aux carottes
Ingrédients
- 1 grosse carotte;
- 1 oeuf
- 1/2 tasse d'huile d'olive;
- 1/2 tasse d'eau;
- 1 tasse de sucre brun;
- 2 tasses de farine complète;
- 1 cuillère à soupe de graines de lin;
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte.
Couverture
- 2 cuillères à café de sucre demerara;
- 2 cuillères à soupe d'eau;
- 3 cuillères à café de poudre de cacao;
- cannelle à saupoudrer.
Méthode de préparation:
Battre la carotte, l'œuf, l'huile d'olive, l'eau et le sucre dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elle se transforme en une sorte de crème. Ajouter la farine et la graine de lin, enfin la levure, mélanger doucement en remuant avec une spatule. Verser dans les casseroles et cuire dans un four préchauffé pendant environ 30 minutes. Préparer la garniture, diluer le sucre dans l'eau, micro-ondes pendant 1 minute. Ajouter le cacao, bien mélanger jusqu'à consistance lisse et placer sur les muffins cuits au four, terminer avec de la cannelle en poudre. Servir
4. recette légère de muffin de cacao
Ingrédients
- 1 tasse de farine de blé;
- 1/2 tasse de sucre demerara;
- 1/3 tasse de poudre de cacao;
- 1 cuillère à café pleine de levure chimique;
- 2 oeufs;
- 1 tasse d'eau.
Méthode de préparation:
Mélanger la farine, le cacao et la poudre à pâte dans un bol. Incorporer les oeufs et l'eau et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Séparer les tranches de silicium ou recouvert de papier sulfurisé, verser la pâte dans ces formes et cuire au four préchauffé moyen pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que rôti / doré. Sortir et servir.
5. Recette de lumière de myrtille de myrtille
Ingrédients
- 2 tasses de farine de blé;
- 1 tasse de thé au sucre;
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte;
- 1 oeuf
- 1 verre de yaourt nature;
- ½ tasse d'huile de tournesol;
- 50 g de myrtilles.
Méthode de préparation:
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et la levure chimique. Puis ajoutez l'oeuf, le yogourt et l'huile et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne homogène. Diviser la pâte entre 12 muffins propres, graissés et farinés. N'oubliez pas de laisser un espace de 1 cm sur le bord pour ne pas déborder. Passer les myrtilles dans la farine de blé et écraser la pâte dans les moules. Faire cuire au four préchauffé et cuire au four pendant environ 30 minutes. Prenez le test de cure-dents à cuire. Sortir et servir.
6. Muffin léger et recette intégrale à la vanille
Ingrédients
- 1 oeuf
- 1/4 tasse de sucre brun;
- 1/3 tasse d'huile de canola;
- 1 cuillère à café d'essence de vanille;
- 1/4 tasse de farine de blé;
- 1/4 tasse de farine de blé entier;
- 1/2 tasse de flocons d'avoine;
- 2 cuillères à café de poudre à pâte chimique;
- 1/4 cuillère à café de sel;
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude.
Méthode de préparation:
Dans un batteur électrique, ajouter l'œuf, le sucre, l'huile et la vanille. Battre tout jusqu'à ce qu'il devienne crème. Verser cette crème dans un bol, incorporer la farine de blé, la farine complète, la levure chimique, la farine d'avoine et le bicarbonate de soude. Mélanger les ingrédients secs et incorporer la crème fouettée. Mettez la pâte divisée dans des casseroles et faites cuire au four à 180º C pour rôtir. Déglacer et saupoudrer de sucre brun.
7. Recette de muffin à la lumière orange
Ingrédients
- 3 oeufs;
- ½ tasse de beurre non salé;
- 1 ½ tasse de sucre demerara;
- 1 tasse de jus d'orange;
- 2 ½ tasses de farine de blé;
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte.
Couverture
- 3 cuillères à soupe de jus d'orange;
- 1 tasse de sucre demerara.
Méthode de préparation:
Dans un bol, mélanger les oeufs avec le beurre et le sucre. Ajouter le jus et la farine de blé graduellement, en remuant jusqu'à incorporation. Ajouter la levure et mélanger doucement. Versez la pâte uniforme dans la pâte (graissée et farinée ou silicone que vous n'avez pas besoin de graisser) et placez-les sur une plaque à pâtisserie côte à côte. Faire cuire légèrement dans le four moyen préchauffé pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré. Préparer la garniture en mélangeant les deux ingrédients dans une casserole et porter à feu doux jusqu'à ce qu'elle se transforme en sirop. Démouler les muffins et couvrir avec le sirop. Servir
8. Recette légère de muffin au citron
Ingrédients
- 1 tasse de farine de blé;
- 5 cuillères à soupe de sucre demerara;
- 1/2 cuillère à café de zeste de citron;
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte;
- 3 cuillères à soupe de crème de légumes;
- 1 jaune
- 3 cuillères à soupe de jus de citron;
- 4 cuillères à soupe de yogourt nature;
- 1 clair dans la neige.
Méthode de préparation:
Graisser et fariner 10 bols de 10 pouces de diamètre. Réservez-le. Allumez le four à température moyenne. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le zeste de citron et la levure chimique. Ajouter la crème de légumes, le jaune, le jus et le yogourt. Mélangez tout pour former une pâte. Ajouter le blanc d'oeuf et mélanger délicatement avec une cuillère, sans remuer. Répartir la pâte dans les moules et cuire au four pendant 15 minutes. Attendez-vous à ramollir et détordre. Servir ensuite.
9. Recette de lumière de muffin aux fraises
Ingrédients
- 3 tasses de farine de blé;
- 1 tasse de sucre demerara;
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte;
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude;
- 1 cuillère à soupe d'essence de vanille;
- 1 1/4 tasse d'eau;
- 3/4 tasse d'huile;
- 1 pincée de sel;
- 2 tasses de fraises.
Méthode de préparation:
Séparer les moules à muffins et graisser et graisser. Dans un bol, mettez d'abord les ingrédients secs (à l'exception de la levure qui doit être ajoutée en dernier) et mélangez. Puis ajoutez l'eau en alternance avec l'huile et ajoutez l'essence de vanille. Battre avec une cuillère jusqu'à ce que vous puissiez bien incorporer les ingrédients et obtenir une masse lisse et uniforme. Ajouter les fraises et mélanger doucement dans la pâte. Mettez la poudre à pâte et mélangez à nouveau sans frapper. Verser la pâte dans les moules et faire cuire au four préchauffé à température moyenne pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Attendez-vous à ramollir, découvrir et servir.
10. Recette légère de muffin salé
Ingrédients
- 1/2 tasse de farine de riz brun;
- 2 oeufs entiers;
- 1/4 tasse de lait écrémé;
- 1 cuillère à café d'huile d'olive;
- 1/4 cuillère à café de poudre à pâte;
- une pincée de sel;
- poivre au goût.
Remplissage
- 1/2 poivron rouge haché;
- 200 grammes de fromage feta;
- 1 tomate hachée;
- fines herbes à goûter;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Mélanger tous les ingrédients de la pâte dans un bol à l'aide d'une cuillère. Ajouter les garnitures à la pâte et mélanger doucement juste pour incorporer. Verser dans des moules en silicone et cuire au four préchauffé à 180 degrés jusqu'à consistance ferme. Retirer et servir chaud.
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