10 recettes de risotto au poulet

Le risotto est une recette traditionnelle d'Italie mais il s'est répandu dans le monde entier et se retrouve aujourd'hui dans la plupart des restaurants comme un plat principal ou un plat principal aux saveurs les plus variées. Le plat a émergé dans la région de Lombardie en Italie au 11ème siècle quand les Sarrasins ont apporté le grain qui est utilisé dans le risotto dans la région. Cependant, la recette originale utilisée à ce jour a été créée en 1574 lors d'une noce par Valério di Fiandra, qui était déjà connu pour la création de vitraux et pour son goût raffiné pour la gastronomie.

Il y a essentiellement trois grains de riz qui sont utilisés pour préparer le risotto, sont: arboricole (plus traditionnel et bon marché, va bien avec les viandes), carnaroli (qui prend plus de temps pour cuisiner) et vialone nano (petits grains qui s'harmonisent avec les fruits de mer ).

Mais ci-dessous, nous avons fait une sélection de risotto de poulet léger, car ces céréales sont riches en glucides et peuvent compromettre un régime alimentaire pour perdre du poids. Dans cet esprit, les recettes portent du riz brun et d'autres ingrédients sains qui viennent avec du poulet râpé, une protéine à haute valeur nutritive et peu de calories et de graisses.

Voir les recettes ci-dessous et préparer un délicieux risotto de poulet léger pour toute la famille!

1. Recette de risotto de poulet léger aux légumes

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 tasse de riz brun;
• 120 grammes de poulet râpé;
• 1 tasse d'oignon violet haché;
• 1 tasse de thé à la carotte haché;
• 1 tasse de courgette hachée;
• 1 tasse de thé de maïs vert égoutté;
• 1 tasse de tomates hachées;
• 1/2 tasse de caillé léger;
• ½ tasse de persil haché (facultatif);
• sel au goût;
• poivre blanc au goût.

Méthode de préparation:

Séparer une grande casserole et ajouter l'huile d'olive. Ensuite, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les légumes et cuire quelques minutes. Puis versez le poulet râpé jusqu'à ce que le riz soit incorporé. Mélangez bien. Ensuite, ajoutez l'eau jusqu'à ce qu'elle couvre le riz. Ajouter le sel et le poivre. Laisser cuire à feu moyen avec le couvercle à moitié ouvert, en remuant de temps en temps. Lorsque l'eau est en train de sécher, ajoutez plus d'eau et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement sèche. Puis ajoutez le caillé et le persil. Bien mélanger et servir ensuite.

2. Recette de risotto de poulet léger au quinoa

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 tasse de riz brun;
• 120 grammes de poulet râpé;
• 1 tasse de thé de quinoa;
• 1 tasse d'oignon violet haché;
• 1 tasse de tomates hachées;
• ½ tasse de persil haché (facultatif);
• sel au goût;
• poivre blanc au goût.

Méthode de préparation:

Cuire le quinoa dans une casserole avec de l'eau et du sel pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que al dente. Égoutter et mettre de côté. Séparer une grande casserole et ajouter l'huile d'olive. Ensuite, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis placez les tomates. Puis versez le poulet râpé jusqu'à ce qu'il incorpore et ajoutez le riz et le quinoa. Mélangez bien. Ensuite, ajoutez l'eau jusqu'à ce qu'elle couvre le riz. Ajouter le sel et le poivre. Laisser cuire à feu moyen avec le couvercle à moitié ouvert, en remuant de temps en temps. Lorsque l'eau est en train de sécher, ajoutez plus d'eau et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement sèche. Bien mélanger et servir ensuite.

3. Recette de risotto de poulet léger avec un mélange de champignons

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 tasse de riz brun;
• 120 grammes de poulet râpé;
• 1 tasse de mélange de champignons frais haché (shitake, shimeji et champignon);
• 1 tasse d'oignon violet haché;
• 1 tasse de tomates hachées;
• 1/2 tasse de caillé léger;
• ½ tasse de persil haché (facultatif);
• sel au goût;
• poivre blanc au goût.

Méthode de préparation:

Séparer une grande casserole et ajouter l'huile d'olive. Ensuite, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les champignons et les tomates et cuire quelques minutes. Puis versez le poulet râpé jusqu'à ce que le riz soit incorporé. Mélangez bien. Ensuite, ajoutez l'eau jusqu'à ce qu'elle couvre le riz. Ajouter le sel et le poivre. Laisser cuire à feu moyen avec le couvercle à moitié ouvert, en remuant de temps en temps. Lorsque l'eau est en train de sécher, ajoutez plus d'eau et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement sèche. Puis ajoutez le caillé et le persil. Bien mélanger et servir ensuite.

4. Recette de risotto de poulet léger au brocoli

Ingrédients

• 1 tasse de brocoli haché;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 tasse de riz brun;
• 120 grammes de poulet râpé;
• 1 tasse d'oignon violet haché;
• 1/2 tasse de caillé léger;
• 1 tasse de tomates hachées;
• ½ tasse de persil haché (facultatif);
• sel au goût;
• poivre blanc au goût.

Méthode de préparation:

Séparer une grande casserole et ajouter l'huile d'olive. Ensuite, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les tomates et le brocoli et cuire quelques minutes. Puis versez le poulet râpé jusqu'à ce que le riz soit incorporé. Mélangez bien. Ensuite, ajoutez l'eau jusqu'à ce qu'elle couvre le riz. Ajouter le sel et le poivre. Laisser cuire à feu moyen avec le couvercle à moitié ouvert, en remuant de temps en temps. Lorsque l'eau est en train de sécher, ajoutez plus d'eau et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement sèche. Puis ajoutez le caillé et le persil. Bien mélanger et servir ensuite.

5. Recette de risotto de poulet léger au chou-fleur

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 tasse de riz brun;
• 1 tasse de chou-fleur haché;
• 120 grammes de poulet râpé;
• 1 tasse d'oignon violet haché;
• 1/2 tasse de caillé léger;
• 1 tasse de tomates hachées;
• ½ tasse de persil haché (facultatif);
• sel au goût;
• poivre blanc au goût.

Méthode de préparation:

Séparer une grande casserole et ajouter l'huile d'olive. Ensuite, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les tomates et le chou-fleur et cuire quelques minutes. Puis versez le poulet râpé jusqu'à ce que le riz soit incorporé. Mélangez bien. Ensuite, ajoutez l'eau jusqu'à ce qu'elle couvre le riz. Ajouter le sel et le poivre. Laisser cuire à feu moyen avec le couvercle à moitié ouvert, en remuant de temps en temps. Lorsque l'eau est en train de sécher, ajoutez plus d'eau et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement sèche. Puis ajoutez le caillé et le persil. Bien mélanger et servir ensuite.

6. Recette de risotto de poulet léger aux petits pois

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 120 grammes de poulet râpé;
• 1 tasse de riz brun;
• 1 tasse de petits pois biologiques;
• 1 tasse d'oignon violet haché;
• 1 tasse de tomates hachées;
• 1/2 tasse de caillé léger;
• ½ tasse de persil haché (facultatif);
• sel au goût;
• poivre blanc au goût.

Méthode de préparation:

Séparer une grande casserole et ajouter l'huile d'olive. Ensuite, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les tomates et les pois et cuire quelques minutes. Puis versez le poulet râpé jusqu'à ce que le riz soit incorporé. Mélangez bien. Ensuite, ajoutez l'eau jusqu'à ce qu'elle couvre le riz. Ajouter le sel et le poivre. Laisser cuire à feu moyen avec le couvercle à moitié ouvert, en remuant de temps en temps. Lorsque l'eau est en train de sécher, ajoutez plus d'eau et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement sèche. Puis ajoutez le caillé et le persil. Bien mélanger et servir ensuite.

7. Recette de risotto de poulet léger aux épinards

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 120 grammes de poulet râpé;
• 1 tasse d'épinards;
• 1 tasse de riz brun;
• 1 tasse d'oignon violet haché;
• 1 tasse de tomates hachées;
• 1/2 tasse de caillé léger;
• ½ tasse de persil haché (facultatif);
• sel au goût;
• poivre blanc au goût.

Méthode de préparation:

Séparer une grande casserole et ajouter l'huile d'olive. Ensuite, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les tomates et les épinards et laisser cuire quelques minutes. Puis versez le poulet râpé jusqu'à ce que le riz soit incorporé. Mélangez bien. Ensuite, ajoutez l'eau jusqu'à ce qu'elle couvre le riz. Ajouter le sel et le poivre. Laisser cuire à feu moyen avec le couvercle à moitié ouvert, en remuant de temps en temps. Lorsque l'eau est en train de sécher, ajoutez plus d'eau et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement sèche. Puis ajoutez le caillé et le persil. Bien mélanger et servir ensuite.

8. Recette de risotto au poulet léger avec coeur de palme

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 120 grammes de poulet râpé;
• 1 tasse de riz brun;
• 1 tasse d'oignon violet haché;
• 1/2 tasse de caillé léger;
• 1 tasse de cœur haché de palmier;
• 1/2 tasse de noix hachées;
• 1 tasse de tomates hachées;
• ½ tasse de persil haché (facultatif);
• sel au goût;
• poivre blanc au goût.

Méthode de préparation:

Séparer une grande casserole et ajouter l'huile d'olive. Ensuite, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les tomates et les cœurs de palmiers et cuire quelques minutes. Puis versez le poulet râpé jusqu'à ce que le riz soit incorporé. Mélangez bien. Ensuite, ajoutez l'eau jusqu'à ce qu'elle couvre le riz. Ajouter le sel et le poivre. Laisser cuire à feu moyen avec le couvercle à moitié ouvert, en remuant de temps en temps. Lorsque l'eau est en train de sécher, ajoutez plus d'eau et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement sèche. Puis ajoutez les noix, le caillé et le persil. Bien mélanger et servir ensuite.

9. Recette de risotto de poulet léger aux courgettes

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 120 grammes de poulet râpé;
• 1 tasse de riz brun;
• 1 tasse d'oignon violet haché;
• 1 tasse de courgette hachée;
• 1/2 tasse de caillé léger;
• 1 tasse de tomates hachées;
• ½ tasse de persil haché (facultatif);
• sel au goût;
• poivre blanc au goût.

Méthode de préparation:

Séparer une grande casserole et ajouter l'huile d'olive. Ensuite, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les tomates et les courgettes et cuire quelques minutes. Puis versez le poulet râpé jusqu'à ce que le riz soit incorporé. Mélangez bien. Ensuite, ajoutez l'eau jusqu'à ce qu'elle couvre le riz. Ajouter le sel et le poivre. Laisser cuire à feu moyen avec le couvercle à moitié ouvert, en remuant de temps en temps. Lorsque l'eau est en train de sécher, ajoutez plus d'eau et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement sèche. Puis ajoutez le caillé et le persil. Bien mélanger et servir ensuite.

10. Recette de risotto de poulet léger aux poivrons

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 tasse de riz brun;
• 120 grammes de poulet râpé;
• 1 tasse d'oignon violet haché;
• 1 tasse de poivron vert haché;
• 1 tasse de tomates hachées;
• ½ tasse de persil haché (facultatif);
• sel au goût;
• poivre blanc au goût.

Méthode de préparation:

Séparer une grande casserole et ajouter l'huile d'olive. Ensuite, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les tomates et les poivrons et cuire quelques minutes. Puis versez le poulet râpé jusqu'à ce que le riz soit incorporé. Mélangez bien. Ensuite, ajoutez l'eau jusqu'à ce qu'elle couvre le riz. Ajouter le sel et le poivre. Laisser cuire à feu moyen avec le couvercle à moitié ouvert, en remuant de temps en temps. Lorsque l'eau est en train de sécher, ajoutez plus d'eau et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement sèche. Saupoudrer de persil. Bien mélanger et servir ensuite.

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