10 recettes de soupe légère tapioca

Tout le monde connaît déjà les avantages du tapioca, mais il est difficile de s'en souvenir. Cette nourriture qui est consommée dans le nord et le nord-est du Brésil est depuis longtemps tombée dans le goût de la population des autres états pour être très nutritif et ne pas contenir de gluten.

Cette nourriture traditionnelle brésilienne provient de la gomme de manioc, également appelée manioc ou manioc, selon la région du pays. Le tapioca est un aliment à faible teneur en sodium, sans gras, riche en glucides et facile à digérer. Parce qu'il ne contient pas de gluten, il est indiqué pour la consommation pour les personnes coeliaques. Le tapioca peut être préparé en version traditionnelle simple, farci ou comme ingrédient dans les recettes de gâteaux, de tartes et même de soupes!

Oui, tapioca lorsqu'il est incorporé dans les recettes peut apporter plus d'énergie à l'organisme et augmenter la valeur nutritionnelle de la nourriture, même si elle est très indiquée pour la consommation dans le pré-entraînement.

Très utilisé dans la nutrition fonctionnelle, parmi ses principaux bénéfices, il aide à stabiliser le pH du corps, lutter contre l'acidité de l'intestin et améliorer la flore intestinale. En étant aussi une excellente source de vitamine K, il aide à améliorer la santé du cerveau en évitant la maladie d'Alzheimer et d'autres maladies liées aux activités neurologiques.

Accompagnez des recettes étonnantes de soupe au tapioca avec des légumes en préparation et profitez de leurs propriétés!

1. Recette de soupe légère au tapioca

Ingrédients

Bouillon

• 350g de muscle;
• la salsa au goût;
• 2 feuilles de ciboulette;
• 1 ail;
• 1 gros oignon;
• 1 1/2 litre d'eau;
• 3 cuillères à café de sel.

Soupe

• 350g de pommes de terre;
• 1 gros oignon;
• 1/2 cuillère à soupe de beurre léger;
• 3 cuillères à soupe de tapioca;
• 100ml de lait écrémé.

Méthode de préparation:

Commencer par le bouillon, éplucher l'oignon et hacher en quatre, ainsi que la tomate et l'ail. Dans une casserole, disposer la viande, l'oignon, la tomate, l'ail, le persil et la ciboulette. Faire sauter pendant 5 minutes et ajouter de l'eau et du sel. Laisser cuire 30 minutes à feu moyen avec la casserole semi-ouverte.

Maintenant, la soupe: peler l'oignon et couper en quatre morceaux. Faites de même avec la tomate, mais gardez la peau. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches épaisses et placez-les dans un bol d'eau pour qu'elles restent sombres. Réservez-le.

Lorsque le bouillon est prêt, enrober et retourner le liquide dans la même poêle. Mettez l'oignon, les pommes de terre et les tomates dans le bouillon et à feu vif. Cuire avec la poêle jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre et cuite.

Éteindre le feu, laisser refroidir et battre dans le mélangeur. Passer le tamis et remettre la soupe dans la même poêle. Ajouter le beurre, le lait et le tapioca et laisser mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps. Servir chaud.

2. Recette de soupe de tapioca légère à la carotte

Ingrédients

• 500 g de carotte;
• 500 g d'ail;
• 40 ml de sauce shoyu;
• sel au goût;
• poivre au goût;
• 50 ml d'huile d'olive;
• 1 litre de bouillon de poulet léger;
• 3 cuillères à soupe de tapioca.

Méthode de préparation:

Laver et éplucher les carottes et l'ail. Couper l'ail en fines tranches et râper la carotte. Séparer une casserole d'huile d'olive et porter à la chaleur. Faire sauter la carotte et les poireaux et ajouter le sel et le poivre. Après 5 minutes, ajoutez le bouillon de poulet et la sauce shoyu. Goûtez et assaisonnez les épices si nécessaire. Ajouter le tapioca et cuire 25 minutes à feu doux, puis laisser reposer 5 minutes sans éteindre le feu. Servir avec des croûtons.

3. Recette de soupe de tapioca légère au poulet

Ingrédients

• 1 poitrine de poulet;
• 1 oignon;
• 1 ail;
• 4 cuillères à soupe de tapioca;
• 2 tomates, non décortiquées, hachées;
• 1 litre de bouillon de poulet léger;
• sel au goût;
• origan au goût.

Méthode de préparation:

Couper l'ail et l'oignon en petits cubes et les faire sauter dans une poêle avec un peu d'huile de coco. Coupez la poitrine de poulet en fines lanières et quand l'oignon est braisé, ajoutez le poulet dans la poêle et ajoutez le sel. Incorporer les tomates, couvrir et cuire 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient réduites. Ajouter le bouillon de poulet, le tapioca, mélanger le tout et laisser mijoter quelques minutes. Servir avec de l'origan ou du persil frais.

4. Recette de soupe de tapioca légère aux crevettes

Ingrédients

• 2 tomates sans peau et hachées;
• 1 oignon moyen, haché;
• 1 poivron vert haché;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 gousse d'ail, écrasée;
• 1/2 kg de crevettes propres;
• 2 comprimés de bouillon de légumes légers;
• 1/2 enveloppement à l'odeur verte;
• 1 1/2 litre de lait écrémé;
• 1/2 tasse de farine de tapioca;
• 1/2 tasse d'écrou haché.

Méthode de préparation:

Battre la tomate, l'oignon, le poivre et une demi-tasse d'eau dans le mélangeur jusqu'à incorporation. Réservez-le. Dans une casserole, chauffer l'huile et faire sauter l'ail. Ajouter les crevettes, les assaisonnements battus, le bouillon de légumes et l'odeur verte. Laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient cuites. Mépriser l'odeur verte. Ajouter le lait et porter à ébullition. Incorporer graduellement la farine de tapioca en remuant jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir. Ajouter les noix et servir!

5. Recette de soupe de tapioca légère et de légumes

Ingrédients

• 400 ml de bouillon de légumes légers;
• 1 carotte hachée
• 1 petite pomme de terre;
• 1 navet;
• 4 cuillères à soupe de tapioca;
• ciboulette verte au goût;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Amener tous les ingrédients à cuire dans le bouillon de légumes. Une fois tendre, ajouter le sel et le tapioca en remuant constamment. Le tapioca aidera à épaissir le bouillon. Ajouter la ciboulette jusqu'à la fin et servir.

6. Recette de soupe de tapioca légère aux courgettes

Ingrédients

• 1 oignon râpé;
• 1 gousse d'ail émincée;
• 1 cuillère à café de margarine légère;
• 3 cuillères à soupe de tapioca;
• 2 carottes râpées;
• ½ courgette hachée;
• 1 betterave râpée;
• 1 paquet de cresson;
• ciboulette hachée au goût;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Commencez par faire sauter l'oignon dans la margarine fondue puis placez les légumes et laissez cuire 5 minutes. Assaisonner avec du sel et couvrir avec de l'eau jusqu'à ce que tout soit couvert. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits. Ajouter le tapioca en remuant constamment pour éviter d'embarrasser. Retirer du feu, laisser refroidir légèrement et saupoudrer de ciboulette hachée. Servir la soupe chaude.

7. Recette de soupe de tapioca légère avec des patates douces et du chou frisé

Ingrédients

• 2 patates douces pelées en cubes;
• 1 grosse carotte, décortiquée en cubes;
• 2 chuchous épluchés en cubes;
• 4 ignames sans écorce en cubes;
• 1 tasse de brocoli cuit;
• 5 feuilles de chou avec des tiges;
• 1 tasse d'épinards;
• 1 tomate hachée;
• 2 gousses d'ail émincées;
• 1 oignon haché;
• 2 cuillères à café de gingembre haché;
• 3 cuillères à soupe de tapioca;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 2 cubes de bouillon de légumes légers;
• persil au goût;
• ciboulette au goût;
• 1 et 1/2 litre d'eau.

Méthode de préparation:

Dans une casserole, placez l'eau, le bouillon de légumes et faites cuire tous les légumes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Incorporer ensuite le chou et les épinards et laisser ramollir quelques minutes. Incorporer le tapioca et bien mélanger. Ajouter le persil et la ciboulette et servir avec les légumes en morceaux. Si désiré, battre le mélangeur dans un bouillon uniforme.

8. Recette de soupe de tapioca légère à la citrouille

Ingrédients

• 1 kg de citrouille mûre coupée en cubes;
• 1 gros oignon haché;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 3 cuillères à soupe de tapioca;
• 1/2 litre de lait écrémé;
• 1 tasse de fromage frais émincé;
• persil haché au goût.

Méthode de préparation:

Commencer à cuire la citrouille hachée et décortiquée avec 1 litre d'eau et de sel. Laisser agir 15 minutes ou jusqu'à tendreté. Réservez-le. Mettez l'oignon dans l'huile d'olive, ajoutez la citrouille avec l'eau de cuisson et faites cuire un peu plus. Attendez de refroidir et fouettez dans le mélangeur. Remettre ce mélange dans la casserole. Ajouter le tapioca dissous dans le lait et remuer jusqu'à ébullition. Retirer du feu, ajouter le fromage, le persil et servir chaud.

9. Recette de soupe légère de tapioca avec mandioquinha

Ingrédients

• 500 g de mandioquinha pelée et hachée;
• 1 petit oignon;
• 1 cuillère à soupe de margarine légère;
• 2 cubes de bouillon de légumes légers;
• 1 litre d'eau
• 3 cuillères à soupe de tapioca;
• ciboulette au goût.

Méthode de préparation:

Amener la mandioquinha épluchée et hachée dans l'autocuiseur avec de l'eau pendant 15 minutes. Dans une poêle faire revenir l'oignon dans la margarine et ajouter le bouillon de légumes dissous. Laisser bouillir. Laisser ensuite refroidir et battre dans le mélangeur avec la casserole cuite jusqu'à ce qu'elle forme un bouillon. Remettre dans la casserole, incorporer le tapioca et laisser épaissir à feu doux. Servir avec de la ciboulette fraîche.

10. Recette de soupe de tapioca légère avec de l'igname

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• 4 cuillères à soupe de tapioca;
• 1 petit oignon râpé;
• 1 ½ gousse d'ail;
• 2 tomates sans peau hachée;
• 2 ignames coupées en cubes;
• 2 carottes moyennes coupées en cubes;
• 2 cuillères à soupe de basilic frais;
• eau chaude
• 2 tasses de thé à la roquette hachée;
• graines de lin concassées au goût;
• le sésame blanc au goût;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Faire revenir l'oignon et l'ail dans une casserole profonde avec l'huile d'olive. Ajouter la tomate, l'igname, la carotte et le basilic et faire sauter pendant quelques minutes. Versez l'eau chaude jusqu'à ce que les légumes couvrent et faites cuire jusqu'à al dente. Éteindre et laisser refroidir. Ensuite, prenez pour frapper le mélangeur. Retourner à la casserole et chauffer. Ajouter le tapioca, saler et laisser mijoter quelques minutes. À la fin incorporer la roquette hachée, les graines de lin et le sésame et servir.

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