10 recettes de jus de Tamarindo - avantages et comment
Le tamarin est un fruit du tamarinier, un grand arbre pouvant atteindre 30 mètres de hauteur. Il est originaire d'Afrique du Sud mais peut être facilement cultivé dans les régions tropicales et subtropicales d'Asie du Sud, d'Amérique du Sud et des Caraïbes. Au Brésil, le tamarin est le plus souvent trouvé dans le nord-est.
Pour ceux qui n'ont jamais vu, ne savent pas ou n'ont jamais entendu parler, le tamarin est un fruit avec une écorce brune en forme de gousse.
Le tamarin a une quantité importante de vitamine C et E, de vitamines B, de calcium, de fer, de phosphore, de potassium, de manganèse et de fibres. Bien que peu utilisé dans la cuisine ou même dans la consommation de natura, le fruit peut apporter des avantages importants pour la santé. Il peut être trouvé dans la forme du fruit lui-même ou sous la forme de pulpe.
Avantages - À quoi sert le tamarin?
Le tamarin est un fruit bien connu pour son utilisation dans la préparation de liqueurs, sauces et chutneys, mais peut également être préparé comme jus et utilisé à des fins médicinales comme la prévention des maladies, la santé intestinale, pour combattre l'inflammation, entre autres .
Le tamarin a une action antioxydante due à la présence de polyphénols, de flavonoïdes, de vitamine C et de vitamine A. Les antioxydants ont pour fonction de combattre les radicaux libres qui provoquent le vieillissement prématuré conduisant à diverses maladies dégénératives.
- Voir plus: Avantages du tamarin - Pour ce qu'il sert et propriétés.
Le jus de tamarin peut être vraiment bon pour le système digestif, agissant comme un laxatif naturel. Un fait que beaucoup ignorent est que le tamarin aide à prévenir l'anémie en raison de la grande quantité de fer dans sa composition. La présence de vitamine A et C aide à maintenir une peau, des cheveux et des ongles plus sains.
Un autre avantage peu connu est que le tamarin aide à contrôler le diabète en équilibrant la quantité de sucre dans le sang, ainsi que l'abaissement du cholestérol. La pectine est responsable de cela, une fibre présente dans le fruit qui, lorsqu'elle est dans l'intestin, forme une sorte de gel créant une barrière qui contrôle l'absorption des sucres et des graisses dans la circulation sanguine.
Le jus de tamarin peut aider à renforcer le système immunitaire en stimulant les défenses de l'organisme. Il peut également aider à accélérer la cicatrisation et la régénération de la peau grâce à de bonnes quantités de vitamine C.
Comment le faire?
Parce qu'il a un goût amer et est acide, le tamarin n'est pas un fruit très consommé dans la nature. Pour réduire une partie de son acidité, vous pouvez préparer les moyens suivants: peler 1 kg de tamarin et placer dans un bol avec 1 litre d'eau. Laissez-le tremper du jour au lendemain.
Le lendemain, transférer le mélange dans une casserole et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que la pulpe du tamarin devienne très tendre. Retirer du feu, laisser fondre et transférer le mélange à travers un tamis, bien serrer jusqu'à ce que la pulpe du tamarin quitte totalement le peigne. Regardons quelques recettes pour le jus de tamarin ci-dessous:
1. Recette pour le jus de tamarin
Ingrédients
- 150 grammes de tamarin;
- 1 litre d'eau glacée
- édulcorant au goût.
Méthode de préparation:
Peler et désinfecter le tamarin. Prenez le mélangeur à battre avec de l'eau et un édulcorant au goût. Battre pendant 1 minute ou jusqu'à consistance lisse. Verser dans le tamis et servir la crème glacée.
2. Recette de jus de tamarin à l'ananas
Ingrédients
- 1 pulpe de 200g de tamarin;
- 1 pulpe de 200g d'ananas;
- 400 ml d'eau;
- édulcorant ou miel au goût.
Méthode de préparation:
Battre tous les ingrédients pendant une minute dans le mélangeur jusqu'à consistance lisse. Servir ensuite.
3. Recette de jus de tamarin au gingembre
Ingrédients
- 1 kg de tamarin;
- 1 litre d'eau
- édulcorant ou miel au goût;
- 2 tranches de gingembre.
Méthode de préparation:
Laver les tamarins, les extraire et les battre avec le gingembre épluché, l'eau et l'édulcorant. Battre tous les ingrédients dans le mélangeur jusqu'à consistance lisse. Faites cuire et servez.
4. Recette pour le jus de tamarin avec du lait
Ingrédients
- 200 g de pulpe de tamarin;
- 2 tasses de lait écrémé;
- 4 cuillères à soupe de sucre brun;
- 2 morceaux de glace pilée.
Méthode de préparation:
Mettre tous les ingrédients dans le mélangeur et bien battre jusqu'à consistance lisse. Servir ensuite.
5. Recette de jus de tamarin avec de l'eau de coco
Ingrédients
- 200 grammes de tamarin;
- 1 verre d'eau de coco;
- édulcorant au goût.
Méthode de préparation:
Ouvrez les tamarins et retirez les fibres. Ajouter 3 tasses d'eau et cuire à feu doux pendant environ 30 minutes. Retirer du feu et tamiser. Mettez le jus dans le mélangeur et battez avec l'eau de noix de coco. Sucre à goûter et servir.
6. Recette de jus de tamarin à l'orange
Ingrédients
- 3 tamarins pelés;
- 2 jus d'orange;
- 800 ml d'eau;
- 6 cuillères à soupe de sucre demerara;
- 1 petit morceau de gingembre;
- 8 glaçons.
Méthode de préparation:
Peler les tamarins. Battre ensemble avec le jus d'orange, l'eau, le sucre, le gingembre. Quand c'est un coe homogène, ajoutez de la glace et servez après!
7. Recette de jus de tamarin au citron
Ingrédients
- 100g de pulpe de tamarin;
- 2 citrons;
- 200 ml d'eau;
- glacer au goût;
- miel au goût.
Méthode de préparation:
Pressez deux citrons et réservez le jus. Puis battre le mélangeur avec la pulpe de tamarin et de l'eau. Sucrer avec du miel au goût et servir avec des glaçons.
8. Recette de jus de tamarin avec des fruits de la passion et du raisin
Ingrédients
- 1 pulpe de fruit de la passion;
- 10 raisins verts;
- 100 grammes de tamarin;
- 1 verre d'eau filtrée;
- glacer au goût;
- édulcorant au goût (stevia ou miel).
Méthode de préparation:
Battre tous les ingrédients dans le mélangeur, en n'oubliant pas d'extraire la pulpe du tamarin et de jeter la pelure. Quand homogène, enrober et servir sucré au goût.
9. Recette de jus de tamarin à la fraise
Ingrédients
- 10 fraises;
- le jus de 2 oranges;
- 150 grammes de tamarin;
- glacer au goût;
- édulcorant au goût.
Méthode de préparation:
Battre les fraises lavées et sans feuilles avec la pulpe de tamarin et le jus d'orange. Sucre à goûter et servir. Si vous avez besoin d'ajouter un peu plus d'eau.
10. Recette de jus de tamarin à la papaye
Ingrédients
- 1 tasse de thé d'ananas haché;
- ½ tasse de jus de tamarin naturel;
- 1 tranche de papaye hachée papaye.
Méthode de préparation:
Battre le tout dans le mélangeur et servir avec des glaçons. Si vous voulez sucré avec du sucre, un édulcorant ou du miel à goûter.
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