10 recettes de légume soufflé léger

Les légumes peuvent apporter de nombreux avantages pour la santé car ils sont riches en nutriments et en minéraux importants pour garder le corps en parfait état de fonctionnement. Si en plus de garder votre corps en bonne santé, vous voulez également garder la forme, c'est une bonne idée d'inclure autant de légumes dans votre alimentation.

Les légumes sont aussi d'excellentes sources de fibres, aidant à régulariser l'intestin, à améliorer la digestion et à créer une sensation de satiété. Ils contribuent à la perte de poids car ils sont aussi des aliments à très faible teneur en calories.

En plus de consommer cette salade fraîche en été, sachez que vous pouvez varier votre régime alimentaire grâce à ces recettes légères au soufflé. Vous pouvez être habitué à préparer la recette avec des protéines, du fromage ou des légumes, mais les légumes sont également d'excellentes options de remplissage. Découvrez quelques options ci-dessous!

1. Recette de soufflé de légumes légers au brocoli

Ingrédients

• 1 bouquet de brocoli;
• 1 carotte râpée;
• 1/2 cuillère à soupe d'oignon haché;
• 3 clair;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• 1 jaune
• 360 ml de lait écrémé;
• 1/2 cuillère à soupe de margarine légère.

Méthode de préparation:

Dans le mélangeur, prendre le lait à battre avec la farine jusqu'à incorporation. Séparer une casserole, ajouter la margarine et amener à faire fondre, puis verser le mélange du mélangeur. Assaisonner de sel, éteindre et laisser refroidir. Puis incorporez dans un bol le jaune avec le brocoli bouilli jusqu'à l'al dente, la carotte râpée et les blancs battus dans la neige. Incorporer avec la crème réservée et verser dans une forme de soufflé graissé. Cuire au four moyen pendant 20 minutes. Servir

2. Recette de soupe pour les légumes légers aux épinards

Ingrédients

• 1 botte d'épinards hachés;
• 1 tasse de lait écrémé;
• 3 blancs d'oeufs;
• ½ tasse de fromage blanc haché;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Dans un bol, incorporer tous les ingrédients. Répartir dans des hamequins graissés individuels et cuire au four moyen pendant une demi-heure ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croître. Servir

3. Recette de soupe aux légumes avec du céleri

Ingrédients

• 1 bouquet de céleri haché;
• 150 grammes de jambon haché maigre;
• 1/2 cuillère à soupe d'oignon haché;
• 3 clair;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• 1 jaune
• 360 ml de lait écrémé;
• 1/2 cuillère à soupe de margarine légère.

Méthode de préparation:

Dans le mélangeur, prendre le lait à battre avec la farine jusqu'à incorporation. Séparer une casserole, ajouter la margarine et amener à faire fondre, puis verser le mélange du mélangeur. Assaisonner de sel, éteindre et laisser refroidir. Mélangez ensuite dans un bol le jaune avec le céleri, le jambon haché et les blancs battus dans la neige. Incorporer avec la crème réservée et verser dans une forme de soufflé graissé. Cuire au four moyen pendant 20 minutes. Servir

4. Recette de soupe pour les légumes légers aux asperges

Ingrédients

• 1 tasse de lait écrémé;
• 3 cuillères à soupe de farine tout usage;
• 1 paquet d'asperges;
• 4 cuillères à soupe de beurre léger;
• 4 oeufs;
• 1 pincée de paprika;
• 1/2 cuillère à café de sel de mer;
• poivre au goût.

Méthode de préparation:

Couper les asperges en morceaux d'environ 2 cm. Dorer légèrement dans une casserole avec 1 cuillère à soupe de beurre fondu. Quand ils sont doux et dorés, raccrochez. Réserver les asperges dans un bol.

Faites fondre le reste du beurre dans la même poêle et mélangez progressivement la farine. Puis ajoutez le lait en remuant constamment jusqu'à ébullition. Retourner les asperges, baisser le feu et ajouter 1 jaune d'oeuf. Mélanger jusqu'à épaississement. Assaisonnez avec du sel et du poivre, remuez et retirez du feu. Attendez cool.

Pendant ce temps battre les 4 blancs d'œufs dans la neige. Ajouter les blancs d'œufs battus à la pâte doucement. Transférer le soufflé dans des béchers graissés et saupoudrer de paprika. Faire cuire au four moyen pendant environ 30 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le souffle soit ferme.

5. Recette de soupe pour les légumes légers à l'artichaut

Ingrédients

• 2 cœurs d'artichauts cuits;
• 3 gemmes;
• 4 blancs d'œufs battus dans la neige;
• 1 cuillère à café de persil;
• sel au goût;
• poivre au goût.

Méthode de préparation:

Laver et hacher les coeurs de l'artichaut et amener au mélangeur à battre jusqu'à obtenir une pâte. Incorporer les jaunes d'œufs, assaisonner avec le sel, le poivre et le persil. Incorporer la lumière battue dans la neige à la masse et distribuer en hamequins. Cuire légèrement à 270 degrés jusqu'à coloration. Servir

6. Recette de soupe pour les légumes légers au chou

Ingrédients

• 2 paquets de chou au beurre cuit et haché;
• 4 tasses de lait écrémé;
• 4 cuillères à soupe de farine de blé;
• 2 cuillères à soupe de beurre léger;
• 4 cuillères à soupe de parmesan râpé;
• 6 gemmes;
• 6 blancs d'œufs;
• sel au goût;
• poivre au goût.

Méthode de préparation:

Prenez le lait à chauffer dans une poêle avec la margarine, incorporez la farine et mélangez tout. Quand il bout, retirer du feu, attendre un peu et ajouter les jaunes d'œufs, le parmesan, le chou préalablement coupé et cuit. Mélangez tout. Ensuite, ajoutez les blancs d'œufs en remuant doucement et versez dans une forme graissée et farinée, faites cuire dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et mûrs. Servir chaud.

7. Recette de soupe pour les légumes légers à la blette

Ingrédients

• 4 tasses de thé à la blette, lavé et haché;
• 4 oeufs battus;
• 1 cuillère à soupe de farine de blé;
• 1 cuillère à soupe d'odeur verte hachée;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Faire revenir les blettes dans une poêle avec de l'huile d'olive. Retirer du feu, ajouter les ingrédients restants et mélanger. Graisser une ou plusieurs formes individuelles pour le soufflé et verser le mélange. Faire cuire à basse température assez longtemps pour cuire, croître et brunir. Servir chaud.

8. Recette de soufflé à partir de légumes légers avec de la laitue

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe de beurre non salé;
• 1 cuillère à soupe de farine de riz;
• 1 verre de lait végétal;
• 3 gemmes;
• 3 blancs d'oeufs;
• 1 laitue de pied;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Mettez la farine de riz et le beurre dans une casserole et laissez-la dorer. Éteindre le feu et ajouter lentement le lait végétal jusqu'à ce que la farine tourne une crème. Ajouter l'assaisonnement vert, le sel, la laitue déchiquetée et les jaunes. Mélangez tout. Incorporer ensuite les blancs dans la neige. Versez le soufflé dans un riz beurré graissé. Porter le laitue soufflé au four et laisser reposer environ 15 minutes à température moyenne. Servir

9. Recette de soupe pour les légumes légers à la roquette

Ingrédients

• 1 ail écrasé;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• 1 cuillère à soupe d'oignon haché;
• 2 clair;
• 1 jaune
• 2 cuillères à soupe de farine de blé;
• 360 ml de lait écrémé;
• 1/2 cuillère à soupe de margarine légère;
• 1 pied de roquette.

Méthode de préparation:

Commencez à dorer l'ail et l'oignon dans une poêle avec de l'huile d'olive. Puis ajoutez la roquette lavée et déchirée. Laisser braiser environ 3 minutes et réserver. Verser le lait dans le mélange de roquette, ajouter la farine et laisser épaissir. Quand il est frais, ajoutez le jaune, le parmesan et les blancs dans les neiges. Quand c'est un mélange homogène, verser dans une forme soufflé graissée et prendre pour cuire au four moyen pendant une demi-heure. Attendez-vous à être servi et servi.

10. Recette de soupe pour les légumes verts légers

Ingrédients

• 1 paquet d'alligator lavé et haché;
• 150 grammes de fromage blanc haché;
• 1/2 cuillère à soupe d'oignon haché;
• 3 clair;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• 1 jaune
• 360 ml de lait écrémé;
• 1/2 cuillère à soupe de margarine légère.

Méthode de préparation:

Dans le mélangeur, prendre le lait à battre avec la farine jusqu'à incorporation. Séparer une casserole, ajouter la margarine et amener à faire fondre, puis verser le mélange du mélangeur. Assaisonner de sel, éteindre et laisser refroidir. Mélangez ensuite dans un bol le jaune avec la poire, le fromage blanc et les blancs fouettés dans la neige. Incorporer avec la crème réservée et verser dans une forme de soufflé graissé. Cuire au four moyen pendant 20 minutes. Servir

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