11 avantages du concombre - pour lequel il sert et propriétés
Le concombre est le fruit du Cucumis sativus (famille Cucurbitaceae ), une espèce de plante rampante et grimpante mieux connue sous le nom de concombre. Très présent sur la table des Brésiliens, le concombre se combine avec les jours d'été: il est rafraîchissant, il a une saveur douce et une texture croquante! Nous verrons ci-dessous les principaux avantages du concombre, ce qu'il sert exactement et quelles propriétés se distinguent.
Origine du concombre
L'origine la plus probable du concombre est dans le territoire indien et son arrivée en Europe a eu lieu à travers les Romains. Il y a des rapports de sa culture en France (IXe siècle) et en Angleterre (XIVe siècle). Dans les Amériques, le fruit a été introduit par des colons européens (dans le cas du Brésil, par les Portugais). La plantation de concombres a prospéré dans notre pays à mesure qu'elle se développe, de préférence dans des régions plus tropicales et aussi dans des endroits avec un climat plus tempéré. Il n'est pas étonnant que les régions brésiliennes avec la productivité la plus élevée sont le Sud-Est et le Sud.
Variétés de concombre au Brésil
Il existe une grande variété de types de concombres dans le monde, et ils peuvent être classés de deux façons: dans les concombres à couper, ceux qui sont utilisés dans la nature; et dans des concombres marinés, c'est-à-dire, qui sont transformés en cornichons. Faire des conserves est un processus de conservation des aliments.
Les variantes les plus courantes du fruit pour la coupe au Brésil sont:
- Concombre japonais: comparés aux autres, ces spécimens sont les plus allongés et les plus fins. L'écorce a des creux et est de couleur vert foncé et brillante.
- Concombre Caipira: ceux-ci ont une peau lisse et une couleur vert clair avec des stries blanches.
- Concombre Aodai: ceux-ci ont aussi une peau lisse, mais sont vert foncé.
Le marché sélectionne d'autres types de concombre, plus appropriés, pour faire des cornichons.
Laissez-nous maintenant en apprendre davantage sur les utilités, les propriétés et les avantages du concombre pour notre santé.
A quoi sert le concombre?
Le concombre est un aliment faible en calories et très nutritif. Le fruit est souvent utilisé pour la préparation des salades. Des cornichons et de petites bandes de concombre peuvent être servis en apéritif. Les deux formes, crues et en conserve, sont également utilisées pour remplir des collations.
Vous pouvez même préparer des soupes chaudes ou froides, en purée et sautés avec le concombre. En outre, il a été largement utilisé comme ingrédient dans les soi-disant «jus de désintoxication» et «eau de concombre», des boissons rafraîchissantes qui aident à éliminer les impuretés du corps.
Mais ce n'est pas seulement la cuisine qu'il se démarque. Le concombre peut également être trouvé dans la formulation de divers produits cosmétiques.
Propriétés du concombre
Chaque 100 grammes de concombre, cru et avec écorce, a seulement 16 calories, même parce que son constituant principal est l'eau (environ 95% du total) (Voir plus dans Calories de concombre - Types, portions, conseils et recettes). Ils sont une excellente source de vitamine K et de molybdène et contiennent de bonnes quantités d'acide pantothénique et de fibres. Ils contiennent également de la vitamine C, de la vitamine B1, de la biotine, des caroténoïdes, du potassium, du cuivre, du magnésium, du manganèse, du phosphore, de la silice, des triterpénoïdes, des lignanes et des flavonoïdes.
Les propriétés médicinales les plus importantes du concombre sont les activités anti-inflammatoires, antioxydantes et laxatives.
Avantages du concombre - À quoi sert-il?
Nous verrons ci-dessous comment les propriétés du concombre apportent des avantages pour la santé et la forme physique:
1) Le concombre a une action anti-inflammatoire
La recherche sur les animaux indique que l'extrait de concombre a une action anti-inflammatoire: il a été capable d'empêcher la production excessive d'oxyde nitrique et d'inhiber la cyclo-oxygénase 2 (ou COX-2).
De grandes quantités d'oxyde nitrique endommagent davantage les conditions inflammatoires. Dans l'asthme bronchique, par exemple, le gaz aide à rétrécir les voies respiratoires. La COX-2 est une enzyme qui participe également au mécanisme de l'inflammation et est également la cible de nombreux médicaments anti-inflammatoires.
2) Le concombre a une activité antioxydante
Le concombre a une grande quantité d'antioxydants: bêta-carotène, vitamine C, manganèse et certains composés flavonoïdes.
De nombreuses maladies sont causées par le stress oxydatif, tels que les types de cancer les plus variés.
Les chercheurs ont constaté que l'extrait de concombre frais améliore la capacité antioxydante et l'élimination des radicaux libres chez les animaux.
3) Le concombre prévient la constipation
Le concombre a des quantités importantes d'eau et de fibres insolubles. Les personnes souffrant de constipation chronique peuvent faire la consommation quotidienne du fruit. C'est une alternative de traitement naturel à ce problème. L'association de l'eau et des fibres est idéale pour stimuler de manière accélérée l'excrétion des excréments et autres résidus et toxines issus du métabolisme.
4) Le concombre est un diurétique naturel
La grande quantité d'eau présente dans le concombre augmente la quantité d'urine produite par le corps. Cette excrétion accrue d'urine prévient les épisodes d'infection des voies urinaires, car les bactéries sont éliminées du corps et empêchent également la formation de calculs rénaux. C'est l'un des avantages du concombre le plus recherché, car les gens veulent diminuer l'enflure, l'accumulation de liquide.
5) Le concombre aide à prévenir et à combattre le cancer
Deux types de phytonutriments présents dans le concombre, les lignanes et les triterpénoïdes ont une activité anticancéreuse.
Une fois digérées, les lignanes de concombres (lariciresinol, pinoresinol et secoisolariciresinol) sont transformées en entérolignanes (entérolactone et entérodiol), par l'action des bactéries présentes dans notre tube digestif. Ces molécules, à leur tour, peuvent se lier aux récepteurs des œstrogènes, ce qui a un effet préventif contre les tumeurs malignes associées à la même hormone. Les lignanes, par conséquent, réduisent les risques de survenue d'un cancer du sein, de l'ovaire, de l'utérus, de l'endomètre et de la prostate.
Une étude publiée dans le Journal de l'Institut national du cancer a évalué environ 1000 femmes ménopausées. Les résultats ont indiqué que ceux qui consommaient plus de lignanes étaient moins susceptibles de développer un cancer de l'endomètre. Une autre étude publiée dans le Journal of Nutrition, faite avec 800 femmes, a également montré que ceux qui ont ingéré ce phytonutriment avaient moins de chance d'avoir un cancer de l'ovaire.
Les cucurbitacines A, B, C et D sont les triterpénoïdes trouvés dans le concombre. De nombreuses recherches ont été effectuées sur ces substances, y compris l'industrie pharmaceutique. Les chercheurs ont découvert que les cucurbitacines sont capables de bloquer les voies de signalisation cruciales pour la multiplication et la survie des cellules cancéreuses. Une étude publiée dans le Journal of Cancer Research a montré que des suppléments de cucurbitacine B étaient capables de prévenir, de 50%, la croissance de sept lignées de cellules malignes du pancréas humain.
6) Le concombre est utile contre certaines maladies neurologiques
La déshydratation est l'une des causes les plus fréquentes de maux de tête. Le concombre contient du magnésium et est riche en eau. Les recherches indiquent que les aliments qui ont cette combinaison (eau et magnésium) sont efficaces contre les maux de tête simplement en gardant la personne hydratée.
En outre, comme indiqué précédemment, le concombre a des propriétés anti-inflammatoires, ce qui contribue également à soulager la douleur.
La fisétine est un flavonoïde ayant une activité anti-inflammatoire présente dans le concombre. Chez les rats atteints de la maladie d'Alzheimer, il a aidé à contenir les déficiences de la mémoire et de l'apprentissage, en invalidant les symptômes chez les personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer.
7) Le concombre est bon pour le coeur
Le concombre a du potassium, qui seul a une action vasodilatatrice. Et le potassium, avec les fibres et le magnésium également présents dans le fruit, aide à réduire la pression artérielle.
La recherche a montré que consommer des aliments riches en ces 3 types de nutriments, associés à une alimentation équilibrée, réduisait la pression systolique jusqu'à 5, 5 points et jusqu'à 3 points la pression diastolique.
Les propriétés antioxydantes du concombre aident également à prévenir l'artériosclérose.
8) Le concombre est idéal pour les diabétiques
Le concombre est un aliment qui peut et devrait être consommé par les personnes atteintes de diabète. Le fruit a un indice glycémique très bas, c'est-à-dire que son ingestion n'entraîne pas de pics de glucose dans le sang qui submergeraient le pancréas. Et le plus intéressant: le concombre a une hormone qui est requise par les cellules bêta du pancréas, pour synthétiser l'insuline.
9) Le concombre est bon pour la peau
Vous pouvez couper des tranches ou de plus gros morceaux de concombre à utiliser par voie topique. La fraîcheur de la verdure est excellente pour traiter les brûlures de l'exposition au soleil, par exemple. Cet effet apaisant du concombre soulage également d'autres types d'irritations, d'inflammations et de gonflements qui atteignent la peau.
10) Os de feuilles de concombre plus fort
Le concombre est une excellente source de vitamine K, un nutriment clé pour nos os. La vitamine augmente l'absorption du calcium par les os. Leur carence les rend plus fragiles, sensibles aux fractures.
Une étude a rapporté que les hommes et les femmes âgés qui ingèrent plus de vitamine K sont moins susceptibles d'avoir des fractures de la hanche. Une autre étude publiée dans le American Journal of Clinical Nutrition a révélé qu'il existe une corrélation entre la densité osseuse inférieure chez les femmes et la réduction des niveaux de vitamines dans le corps.
11) Le concombre vous aide à perdre du poids
Comme nous l'avons vu, le concombre est un fruit avec très peu de calories, mais très nutritif. C'est-à-dire: il peut être utilisé dans tout type de programme de rééducation alimentaire. Le concombre est même une star des régimes de désintoxication.
Souvent, le sentiment de faim surgit quand, en fait, nous avons juste besoin de boire de l'eau. La déshydratation provoque ce désir de manger, et le concombre, grâce à sa teneur élevée en eau, contribue à l'hydratation et réduit la faim.
Les fibres de concombre sont également des alliés importants pour le processus d'amincissement. Ils favorisent également ce sentiment de satiété.
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