13 aliments riches en cholestérol
Le cholestérol est une substance cireuse qui provient à la fois de l'organisme humain, où il est produit par le foie, et des aliments consommés par l'alimentation. Dans la bonne mesure, le composant est important pour diverses fonctions dans le corps.
Parmi ceux-ci figurent la production d'hormones sexuelles, le bon fonctionnement des récepteurs de la sérotonine (associés au bien-être), la production de vitamine D, l'action antioxydante, la production de sels biliaires, le maintien de la santé intestinale et la réparation des cellules endommagées.
Le problème est que l'excès de cholestérol dans le corps peut former des plaques entre les couches des parois des artères, ce qui rend plus difficile la circulation du sang du cœur. En outre, ces plaques peuvent provoquer des caillots sanguins.
Lorsqu'un caillot bloque une artère du cœur, une crise cardiaque peut survenir. Déjà, quand un caillot bloque une artère dans le cerveau, ce qui pourrait arriver est un accident vasculaire cérébral, selon l'American Heart Association.
Il existe deux types de cholestérol: le bon, aussi appelé HDL, et le mauvais cholestérol, encore appelé LDL. Les niveaux incontrôlés de ces substances sont un autre facteur qui comporte le risque de crise cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et de maladie coronarienne.
13 aliments riches en cholestérol
Alors, consommer des aliments riches en cholestérol va augmenter les niveaux de la substance du corps? Pas nécessairement. Les progrès de la médecine ont montré que seule une petite partie du cholestérol sanguin provient de l'alimentation.
La plus grande partie est produite par l'organisme humain lui-même. Par conséquent, il est possible de conclure que l'ingestion d'aliments riches en cholestérol ne provoque pas nécessairement une grande croissance de la molécule. Cependant, cela ne signifie pas qu'il est permis d'obstruer le cholestérol: cependant, l'American Heart Association recommande de ne pas dépasser l'apport quotidien de 300 mg de cholestérol.
Cela dit, apprenons enfin quelques-uns des aliments clés riches en cholestérol:
1. Collations de restauration rapide
Sandwiches de chaînes de restauration rapide ne sont pas exactement connus pour être en bonne santé, bien au contraire. Une portion (204g) du fameux Big Mac de Mc Donald contient 79 mg de cholestérol et apporte 563 calories.
À son tour, le Double BK Cheddar, d'une autre chaîne de restauration rapide, Burger King, est composé de 115 mg de cholestérol. Chaque portion de la collation contient 547 calories.
2. Homard
Le homard est un fruit de mer non recommandé pour les personnes qui souffrent d'un taux élevé de cholestérol et de maladies cardiaques. Un petit homard préparé au four ou grillé contient 90 mg de cholestérol et 137 calories.
3. Poulet frit
Une portion de 100 g de cuisse de poulet frit avec peau a 114 mg de cholestérol et 243 calories.
4. Foie
Le foie est l'organe responsable de la production et du stockage du cholestérol et cette viande animale est celle qui contient les niveaux les plus concentrés de la substance, étant l'un des principaux aliments riches en cholestérol.
Une portion d'environ 100 g de foie de porc contient 420 mg du composant. Déjà 100 g de foie de veau apporte 360 mg de cholestérol et la même quantité de foie de bœuf a 320 mg de la substance.
5. Tête de cochon
D'autres aliments riches en cholestérol sont les cervelles de porc - une portion de 100 g contient 1900 mg de la substance.
6. Fromages jaunes
Nous parlons de fromages type suisse, roquefort, parmesan, plat, camembert et autres, ce produit laitier est composé de 100 mg de cholestérol environ tous les 100 g.
7. Boeuf
Le bœuf est constitué de 189 mg de cholestérol dans chaque portion de 100 g, qui contient également 140 calories.
8. Crabe
Les fruits de mer apparaît également sur la liste des aliments riches en cholestérol. C'est parce qu'il a 270 mg de la substance par portion pesant 100 g. La portion a encore 81 calories.
9. Crevettes
La crevette est connue pour avoir un taux de cholestérol élevé. Dans 100g de crevettes il y a 211mg de cholestérol.
10. Beurre
Une portion de 100 g de beurre, habituellement utilisée pour accompagner les pains, biscuits et toasts, est composée de 215 mg de cholestérol et contient 717 calories.
11. Porc
Avec 285 calories trouvées dans chaque portion de 100 g, le porc est également répertorié parce qu'il a 198 mg de cholestérol dans la même quantité.
12. Tartes et gâteaux
Nous nous référons ici aux gâteaux et gâteaux caloriques, qui sont les plus consommés. Il peut y avoir une grande variation dans la quantité de cholestérol entre eux. Mais la chose importante est que vous savez que ce n'est pas seulement une question de calories, mais aussi de cholestérol. En général, on peut considérer que chaque tranche de 100 g de tarte ou de gâteau contient 170 mg de cholestérol.
13. Oeuf
Un gros œuf est constitué de 74 calories et contient 212 mg de cholestérol. Cependant, bien qu'il soit riche en substance, la nourriture n'augmente pas les niveaux de cholestérol dans le corps, selon une étude récente.
L'explication de ceci a été donnée par une enquête menée par Kansas State University aux Etats-Unis. Selon l'étude, un composant appelé phospholipide ou lectine interfère avec l'absorption du cholestérol et l'empêche d'être absorbé par l'intestin. Il est important de savoir que c'est de l'intestin que le cholestérol atteint la circulation sanguine.
Comme l'étude l'explique, c'est comme si l'œuf lui-même fournit un antidote naturel pour prévenir l'élévation du taux de cholestérol, sachant qu'il est abondant dans la substance.
- Voir aussi: Est - ce que manger des œufs tous les jours fait mal?
Cependant, cela ne signifie pas que des exagérations peuvent être commises, en particulier pour ceux qui ont déjà un taux de cholestérol élevé. Margareth Brown, nutritionniste à la Mayo Clinic, affirme que pour les personnes qui souffrent déjà d'un taux élevé de cholestérol sanguin, il est préférable de limiter la consommation d'œufs à deux ou trois jours par semaine.
Autres soins de cholestérol
Pour maintenir un taux de cholestérol sain, il est également recommandé de limiter la consommation de graisses saturées, de gras trans et de sucre, d'éléments pouvant augmenter les taux de LDL ou de mauvais cholestérol.
- Voir aussi: Diète Conseils pour le haut cholestérol LDL.
Cela comprend des produits comme le beurre, le bacon, le saindoux, l'huile de palme, l'huile de noix de coco, les huiles végétales partiellement hydrogénées, les croustilles, les hamburgers, les gâteaux et les sarriettes à base de graisse hydrogénée ou saturée. exemple.
Il est également important de vérifier régulièrement avec votre médecin et de vérifier votre taux de cholestérol. C'est parce que l'augmentation des niveaux de la molécule est une maladie silencieuse.
Les symptômes tels que l'essoufflement, les douleurs thoraciques et les palpitations n'apparaissent que lorsque des complications surviennent à la suite de la croissance du taux de cholestérol, comme un infarctus aigu du myocarde et un angor.
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