15 recettes de soufflé léger aux carottes

Le souffle est une recette d'origine française et est devenu un classique de la cuisine brésilienne et d'autres contemporains. C'est un plat léger, savoureux et relativement facile à faire. La première recette date du XIXe siècle et a été signée à l'époque par le chef français Antonin Carême, connu pour être l'un des fondateurs de la haute cuisine en France. Le secret de la préparation du soufflé parfait est de laisser la pâte crémeuse à l'intérieur et croustillante et dorée à l'extérieur, en prenant soin de cuire à l'intérieur de manière égale afin qu'elle ne devienne pas crue.

Il peut être fait dans des versions sucrées et salées, mais est surtout connu pour la variété de garnitures salées, qui peuvent être nombreuses. Cependant, en fonction du choix du fourrage et des ingrédients de la pâte, le soufflé peut être très calorique, certains portant des fromages, du caillé, des pommes de terre et autres glucides.

Voici donc une liste de recettes de soufflé à la carotte légère avec des poids plus légers et des garnitures plus saines qui étancheront votre faim tout en vous apportant des bienfaits pour la santé et les fibres sans interférer avec votre alimentation.

1. Recette pour soufflé à la carotte légère

Ingrédients

• 3 tasses de carottes râpées;
• 3 cuillères à soupe de fromage cottage;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 3 oeufs;
• sel au goût;
• 1 petite gousse d'ail écrasée;
• poivre blanc moulu au goût.

Méthode de préparation:

Battre les blancs d'œufs et réserver. Dans le mélangeur battre la carotte avec le fromage cottage pour dissoudre et former une pâte. Dans un grand bol, mélanger les pâtes et les autres ingrédients les uns après les autres, y compris les jaunes et les assaisonnements, puis augmenter avec les blancs dans la neige en remuant bien jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Versez cette pâte dans la graisse individuelle graissée et farinée avec de la farine de fil. Saupoudrer la farine sur le dessus et cuire au four moyen pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que doré. Attendez de servir et servir.

2. Recette de soufflé à la carotte légère au chuchu

Ingrédients

• 2 carottes moyennes;
• 2 petits chuchous;
• 100 g de ricotta;
• 2 clair;
• 1 tasse de lait écrémé;
• ½ oignon haché;
• l'origan au goût;
• sel au goût;
• poivre blanc au goût.

Méthode de préparation:

Cuire la carotte et le chuchu dans l'eau avec un peu de sel jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Dans le mélangeur battre la ricotta avec l'oignon et le lait. Ensuite, combinez cette crème avec les légumes, assaisonnez d'origan et de poivre blanc. Battre les deux blancs d'œufs dans la neige et ajouter doucement au mélange, en remuant constamment. Saupoudrer de farine et cuire au four moyen pendant 10 minutes. Attendez de servir et servir.

* Donne 4 portions de 115 kcal chacune.

3. Recette de soufflé aux carottes légères au chou

Ingrédients

• 3 tasses de carottes râpées;
• 300 g de chou tranché;
• 3 cuillères à soupe de fromage cottage;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 3 clair;
• sel autant que possible;
• 1 petite gousse d'ail écrasée;
• poivre blanc moulu au goût.

Méthode de préparation:

Faire revenir le chou dans l'ail et l'oignon avec un peu de sel. Battre les blancs d'œufs et réserver. Dans le mélangeur battre la carotte avec le fromage cottage pour dissoudre et former une pâte. Dans un grand bol, mélanger les pâtes et les autres ingrédients les uns après les autres, y compris les assaisonnements et le chou, puis augmenter avec les blancs dans la neige en remuant bien jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Versez cette pâte dans la graisse individuelle graissée et farinée avec de la farine de fil. Saupoudrer la farine sur le dessus et cuire au four moyen pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que doré. Attendez de servir et servir.

4. Recette pour soufflé aux carottes légères avec courgettes

Ingrédients

• 3 tasses de carottes râpées;
• 1 grosse courgette râpée;
• 3 cuillères à soupe de fromage cottage;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 3 clair;
• sel autant que possible;
• 1 petite gousse d'ail écrasée;
• poivre blanc moulu au goût.

Méthode de préparation:

Faire revenir les courgettes râpées dans l'ail et l'oignon avec un peu de sel. Battre les blancs d'œufs et réserver. Dans le mélangeur battre la carotte avec le fromage cottage pour dissoudre et former une pâte. Dans un grand bol, mélanger les pâtes et les autres ingrédients un par un, y compris les assaisonnements et les courgettes, puis augmenter avec les blancs d'œufs jusqu'à ce que l'œuf soit bien incorporé. Versez cette pâte dans la graisse individuelle graissée et farinée avec de la farine de fil. Saupoudrer la farine sur le dessus et cuire au four moyen pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que doré. Attendez de servir et servir.

5. Recette pour soufflé aux carottes légères au thon

Ingrédients

• 3 tasses de carottes râpées;
• 1 peut allumer du thon en conserve;
• 3 cuillères à soupe de fromage cottage;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 3 clair;
• sel autant que possible;
• 1 petite gousse d'ail écrasée;
• poivre blanc moulu au goût.

Méthode de préparation:

Battre les blancs d'œufs et réserver. Dans le mélangeur battre la carotte avec le fromage cottage pour dissoudre et former une pâte. Dans un grand bol, mélanger ces pâtes et les autres ingrédients un par un, y compris le thon et les assaisonnements, puis augmenter avec les blancs d'œufs jusqu'à homogénéité. Versez cette pâte dans la graisse individuelle graissée et farinée avec de la farine de fil. Saupoudrer la farine sur le dessus et cuire au four moyen pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que doré. Attendez de servir et servir.

6. Légère recette de soufflé aux carottes avec épinards

Ingrédients

• 3 tasses de carottes râpées;
• 1/2 botte d'épinards;
• 3 cuillères à soupe de fromage cottage;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 3 clair;
• sel autant que possible;
• 1 petite gousse d'ail écrasée;
• poivre blanc moulu au goût.

Méthode de préparation:

Faites sauter les épinards dans l'ail et l'oignon avec un peu de sel. Battre les blancs d'œufs et réserver. Dans le mélangeur battre la carotte avec le fromage cottage pour dissoudre et former une pâte. Dans un grand bol, mélanger ces pâtes et les autres ingrédients un par un, y compris l'assaisonnement et les épinards, puis augmenter avec les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Versez cette pâte dans la graisse individuelle graissée et farinée avec de la farine de fil. Saupoudrer la farine sur le dessus et cuire au four moyen pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que doré. Attendez de servir et servir.

7. Recette pour la lumière carotte souffle avec escarole

Ingrédients

• 3 tasses de carottes râpées;
• 1/2 botte d'endive;
• 3 cuillères à soupe de fromage cottage;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 3 clair;
• sel autant que possible;
• 1 petite gousse d'ail écrasée;
• poivre blanc moulu au goût.

Méthode de préparation:

Faire revenir l'endive dans l'ail et l'oignon avec un peu de sel. Battre les blancs d'œufs et réserver. Dans le mélangeur battre la carotte avec le fromage cottage pour dissoudre et former une pâte. Dans un grand bol, mélanger les pâtes et les autres ingrédients les uns après les autres, y compris les assaisonnements et l'endive, puis augmenter avec les blancs dans la neige en remuant bien jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Versez cette pâte dans la graisse individuelle graissée et farinée avec de la farine de fil. Saupoudrer la farine sur le dessus et cuire au four moyen pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que doré. Attendez de servir et servir.

8. Recette de soufflé aux carottes légères au brocoli

Ingrédients

• 3 tasses de carottes râpées;
• 1 tasse de brocoli haché;
• 3 cuillères à soupe de fromage cottage;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 3 clair;
• sel autant que possible;
• 1 petite gousse d'ail écrasée;
• poivre blanc moulu au goût.

Méthode de préparation:

Faire revenir le brocoli dans l'ail et l'oignon avec un peu de sel. Battre les blancs d'œufs et réserver. Dans le mélangeur battre la carotte avec le fromage cottage pour dissoudre et former une pâte. Dans un grand bol, mélanger les pâtes et les autres ingrédients un par un, y compris les assaisonnements et le brocoli, puis augmenter avec les blancs d'œufs jusqu'à homogénéité. Versez cette pâte dans la graisse individuelle graissée et farinée avec de la farine de fil. Saupoudrer la farine sur le dessus et cuire au four moyen pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que doré. Attendez de servir et servir.

9. Recette pour soufflé aux carottes légères avec gousse

Ingrédients

• 3 tasses de carottes râpées;
• 250 grammes de gousse hachée;
• 3 cuillères à soupe de fromage cottage;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 3 clair;
• sel autant que possible;
• 1 petite gousse d'ail écrasée;
• poivre blanc moulu au goût.

Méthode de préparation:

Faire revenir l'ail dans l'ail et l'oignon avec un peu de sel. Battre les blancs d'œufs et réserver. Dans le mélangeur battre la carotte avec le fromage cottage pour dissoudre et former une pâte. Dans un grand bol, mélanger les pâtes et les autres ingrédients un à un, y compris les assaisonnements et la gousse, puis augmenter avec les blancs dans la neige en remuant bien jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Versez cette pâte dans la graisse individuelle graissée et farinée avec de la farine de fil. Saupoudrer la farine sur le dessus et cuire au four moyen pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que doré. Attendez de servir et servir.

10. Recette pour soufflé aux carottes légères avec du maïs

Ingrédients

• 3 tasses de carottes râpées;
• 1 boîte de maïs égouttée;
• 3 cuillères à soupe de fromage cottage;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 3 clair;
• sel autant que possible;
• 1 petite gousse d'ail écrasée;
• poivre blanc moulu au goût.

Méthode de préparation:

Battre les blancs d'œufs et réserver. Dans le mélangeur battre la carotte avec le fromage cottage pour dissoudre et former une pâte. Dans un grand bol, mélanger les pâtes et les autres ingrédients un par un, y compris les assaisonnements, puis augmenter avec les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Versez cette pâte dans la graisse individuelle graissée et farinée avec de la farine de fil. Saupoudrer la farine sur le dessus et cuire au four moyen pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que doré. Attendez de servir et servir.

11. Recette de soufflé aux carottes légères avec des betteraves

Ingrédients

• 3 tasses de carottes râpées;
• 1 tasse de betterave râpée;
• 3 cuillères à soupe de fromage cottage;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 3 clair;
• sel autant que possible;
• 1 petite gousse d'ail écrasée;
• poivre blanc moulu au goût.

Méthode de préparation:

Faire sauter la carotte et la betterave dans l'ail et l'oignon avec un peu de sel. Battre les blancs d'œufs et réserver. Dans un grand bol, mélanger le fromage cottage avec les autres ingrédients un par un, y compris les assaisonnements et le ragoût de carottes et de betteraves, puis augmenter avec les blancs dans la neige en remuant bien jusqu'à ce qu'ils s'incorporent uniformément. Versez cette pâte dans la graisse individuelle graissée et farinée avec de la farine de fil. Saupoudrer la farine sur le dessus et cuire au four moyen pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que doré. Attendez de servir et servir.

12. Recette pour soufflé aux carottes légères avec cœur de palme

Ingrédients

• 3 tasses de carottes râpées;
• 1 boîte de coeur de palmier haché;
• 3 cuillères à soupe de fromage cottage;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 3 clair;
• sel autant que possible;
• 1 petite gousse d'ail écrasée;
• poivre blanc moulu au goût.

Méthode de préparation:

Battre les blancs d'œufs et réserver. Dans le mélangeur battre la carotte avec le fromage cottage pour dissoudre et former une pâte. Dans un grand bol, mélanger les pâtes et les autres ingrédients un par un, y compris le cœur de la paume et l'assaisonnement, puis augmenter avec les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Versez cette pâte dans la graisse individuelle graissée et farinée avec de la farine de fil. Saupoudrer la farine sur le dessus et cuire au four moyen pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que doré. Attendez de servir et servir.

13. Recette de soufflé aux carottes légères avec des asperges

Ingrédients

• 3 tasses de carottes râpées;
• 1 tasse d'asperges hachées;
• 3 cuillères à soupe de fromage cottage;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 3 clair;
• sel autant que possible;
• 1 petite gousse d'ail écrasée;
• poivre blanc moulu au goût.

Méthode de préparation:

Faire sauter les asperges dans l'ail et l'oignon avec un peu de sel. Battre les blancs d'œufs et réserver. Dans le mélangeur battre la carotte avec le fromage cottage pour dissoudre et former une pâte. Dans un grand bol, mélanger ces pâtes et les autres ingrédients un par un, y compris les assaisonnements et les asperges, puis augmenter avec les blancs d'œufs jusqu'à homogénéité. Versez cette pâte dans la graisse individuelle graissée et farinée avec de la farine de fil. Saupoudrer la farine sur le dessus et cuire au four moyen pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que doré. Attendez de servir et servir.

14. Recette de soufflé à la carotte légère à la ricotta

Ingrédients

• 3 tasses de carottes râpées;
• 300 grammes de ricotta;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 3 clair;
• sel autant que possible;
• 1 petite gousse d'ail écrasée;
• poivre blanc moulu au goût.

Méthode de préparation:

Battre les blancs d'œufs et réserver. Dans le mélangeur battre la carotte avec la ricotta pour dissoudre et former une pâte. Dans un grand bol, mélanger les pâtes et les autres ingrédients un par un, y compris les assaisonnements, puis augmenter avec les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Versez cette pâte dans la graisse individuelle graissée et farinée avec de la farine de fil. Saupoudrer la farine sur le dessus et cuire au four moyen pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que doré. Attendez de servir et servir.

15. Recette soupe carotte légère à l'ail

Ingrédients

• 3 tasses de carottes râpées;
• 1 tasse d'ail haché;
• 3 cuillères à soupe de fromage cottage;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 3 clair;
• sel autant que possible;
• 1 petite gousse d'ail écrasée;
• poivre blanc moulu au goût.

Méthode de préparation:

Faire sauter l'ail dans l'ail et l'oignon avec un peu de sel. Battre les blancs d'œufs et réserver. Dans le mélangeur battre la carotte avec le fromage cottage pour dissoudre et former une pâte. Dans un grand bol, mélanger les pâtes et les autres ingrédients un par un, y compris les assaisonnements et l'ail, puis augmenter avec les blancs d'œufs jusqu'à homogénéité. Versez cette pâte dans la graisse individuelle graissée et farinée avec de la farine de fil. Saupoudrer la farine sur le dessus et cuire au four moyen pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que doré. Attendez de servir et servir.

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