10 recettes de soupe de concombre léger
Le concombre est un aliment hypocalorique riche en eau, étant un puissant hydratant naturel pour le corps. En étant riche en fibres, il contribue également à provoquer une plus grande sensation de satiété pendant la journée et tout cela sans ajouter une quantité substantielle de calories à votre repas. Donc, il peut être une alternative alimentaire pour ceux qui veulent perdre du poids avec la santé.
Le concombre est constitué de 97% d'eau et est donc un excellent aliment hydratant; en outre, il contribue également à réguler l'intestin par la grande quantité de fibres, qui aident dans le transit intestinal. La nourriture aide encore à soulager les douleurs causées par les coups de soleil et à décolorer la peau, ce qui explique pourquoi de nombreuses personnes mettent des tranches de concombre sur leurs yeux pour se détendre. Un fait curieux est que le concombre aide aussi à combattre la mauvaise haleine. Il est encore diurétique et aide à éliminer les toxines du corps.
- Voir aussi: Avantages du concombre pour la santé et la forme physique.
Des régions telles que l'Asie, l'Afrique et l'Europe font un grand usage du concombre pour préparer diverses recettes. Ici au Brésil, il peut être plus préparé en apéritif avec de la charcuterie, en salade ou à l'intérieur de sandwichs, comme le hamburger, par exemple.
Cependant, une façon pas très traditionnelle de préparer le concombre est la soupe de concombre léger. Le gazpacho est une soupe traditionnelle espagnole froide qui prend du concombre dans sa préparation et est très appréciée du monde extérieur. L'idéal est de consommer la soupe froide par une journée chaude, mais si vous le souhaitez, vous pouvez préparer la version chaude. Accompagnez quelques recettes de soupe de concombre léger et dégustez!
1. Recette de soupe au concombre léger
Ingrédients
- 1 gros concombre;
- sel au goût;
- 1 gousse d'ail émincée;
- 1 pot de yogourt nature;
- poivre au goût;
- 1 cuillère à soupe de menthe.
Méthode de préparation:
Laver le concombre et râper avec la peau. Mettre dans une passoire avec 2 cuillères à soupe de sel et laisser reposer 1 heure. Après cette période, séchez avec une serviette en papier et ajoutez plus de sel. Prendre dans une casserole sans chauffer, ajouter le yogourt, la menthe et mélanger le tout. Ajouter le poivre et servir froid.
2. Recette de soupe de concombre léger aux poivrons
Ingrédients
- 190 grammes de fromage à la crème léger;
- 2 concombres sans pépins;
- 1 gousse d'ail émincée;
- 1/4 tasse d'oignon haché;
- 1 tasse de yaourt nature;
- 5 tasses de bouillon de poulet léger;
- sel au goût;
- 1/2 tasse de poivron rouge haché;
- 6 olives vertes hachées;
- 3 cuillères à soupe de menthe hachée;
- 1 cuillères à soupe d'oignons verts hachés.
Méthode de préparation:
Laver le concombre et le couper en tranches, porter le mélangeur avec tous les autres ingrédients. Battre tout jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Servir froid.
3. Recette de soupe au concombre léger avec sauce à la moutarde
Ingrédients
- 1 oignon haché;
- 1 concombre haché;
- 150 grammes de pommes de terre épluchées et hachées;
- 2 graines de céleri hachées;
- poivre au goût;
- paprika au goût;
- 2 tasses de bouillon de poulet léger;
- 1 tasse de yogourt sans gras;
- 2 cuillères à café de sauce à la moutarde.
Méthode de préparation:
Dans une poêle, cuire l'oignon, le concombre et la pomme de terre tous coupés en morceaux. Ajouter le persil et le poivre dans le bouillon de poulet dissous dans l'eau et verser sur les légumes. Laisser cuire jusqu'à ce que la pomme de terre soit très tendre, alors laissez-la refroidir. Ensuite, battre dans le mélangeur jusqu'à homogénéisation. Remettre dans la poêle, ajouter la moutarde en remuant délicatement. Au moment de servir, ajouter le yogourt et saupoudrer de paprika. Servir froid.
4. Recette de soupe de concombre léger avec oignon violet
Ingrédients
- 1 gousse d'ail;
- 4 concombres épluchés et sans pépins;
- 1/2 oignon violet;
- le jus d'un citron;
- menthe au goût;
- persil haché au goût;
- sel au goût;
- 1/3 tasse de yogourt sans gras;
- 1/2 tasse d'eau;
- 1 petit poivron.
Méthode de préparation:
Prenez l'ail, le concombre et l'oignon au robot et battez tout. Ajouter le jus de citron, le sel, les herbes, le poivre et l'eau. Battre à nouveau pendant encore 3 minutes ou jusqu'à ce que tout soit bien haché. Ajoutez le yogourt glacé et appuyez sur le bouton. Vérifiez l'assaisonnement et corrigez si nécessaire. Réfrigérer pendant une heure et servir.
5. Recette de soupe de concombre léger avec du lait caillé
Ingrédients
- 2 oignons en morceaux;
- 2 gousses d'ail émincées;
- 2 gros concombres;
- 1 brin de ciboulette;
- 200g de caillé léger;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- 1 cuillère à café de sauce anglaise.
Méthode de préparation:
Laver les concombres, séparer quatre tranches pour décorer et le reste hacher en cubes. Porter l'oignon, l'ail, le concombre et la ciboulette à la crème dans un mélangeur. Incorporer ensuite le caillé et assaisonner de sel, poivre et ajouter la sauce anglaise. Réfrigérer pendant 30 minutes. Au moment de servir, garnir de tranches de concombre réservées.
6. Recette de soupe de concombre léger avec sauce au sésame
Ingrédients
- 2 gros concombres, décortiqués et ensemencés;
- 2 cuillères à soupe de jus de citron;
- 3/4 tasse de bouillon de légumes au thé;
- 1/2 gousse d'ail émincée;
- 1 pot de yogourt nature;
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise légère;
- 1/2 tasse de thé à la menthe émincé;
- 1 cuillère à soupe de sauce au sésame;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Dans le mélangeur battre le concombre avec le jus de citron, la menthe, l'ail, la lumière du bouillon de légumes et la menthe. Ajouter la sauce au sésame. Frappez encore. Amener ce mélange dans un plat, mélanger la mayonnaise et mélanger le yogourt jusqu'à incorporation. Ajouter le sel, le poivre et le goût. Si nécessaire, ajuster les assaisonnements. Servir avec des feuilles de menthe fraîche.
7. Recette de soupe de concombre léger avec des pois
Ingrédients
- 2 tasses de pois surgelés;
- 2 tasses d'eau froide;
- 1 gros concombre pelé;
- 1 tasse de cubes de pain moisi;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 2 gousses d'ail;
- persil au goût;
- feuilles de menthe;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Faire bouillir les petits pois dans l'eau jusqu'à tendreté. Coe, passer dans l'eau froide pour arrêter la cuisson et laisser refroidir. Mettez tous les ingrédients dans le mélangeur, moins les herbes et battre tout jusqu'à obtenir une crème. Verser dans un bol et réfrigérer jusqu'au moment de servir. Au moment de servir, ajouter les feuilles de menthe, le persil et finaliser avec l'huile d'olive.
8. Recette de soupe indienne de concombre léger
Ingrédients
- 1 concombre moyen;
- 3 brins de ciboulette;
- 2 cuillères à café de curry;
- 2 tasses de yogourt faible en gras;
- 1 verre de lait écrémé;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- 1 cuillère à soupe de persil haché;
- paprika pour saupoudrer.
Méthode de préparation:
Laver et éplucher le concombre et passer une partie de celui-ci sur la râpe grossière. Couper le reste en morceaux, en forme de bâtons. Couper la ciboulette en fines tranches. Mélanger le concombre râpé avec de la ciboulette, du curry, du yogourt et du lait écrémé. Puis assaisonner au goût de sel et de poivre. Déposer sur des assiettes individuelles, garnir de bâtonnets de concombre, saupoudrer de paprika et servir.
9. Recette de soupe de concombre léger aux poivrons
Ingrédients
- 1 gros concombre;
- sel au goût;
- 1 gousse d'ail émincée;
- 1 pot de yogourt nature;
- poivre au goût;
- 1 cuillère à soupe de menthe;
- 1 poivron vert haché.
Méthode de préparation:
Apportez tous les ingrédients pour battre le mélangeur jusqu'à obtenir une crème lisse. Séparer quelques feuilles de menthe pour garnir le plat. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Refroidir légèrement et servir avec des feuilles de menthe et arroser d'huile d'olive.
10. Recette de soupe de concombre léger à la crème sure
Ingrédients
- 1 gros concombre avec pelure hachée;
- 1 boîte de crème légère;
- 2 verres de lait écrémé;
- 2 cuillères à soupe de farine de blé;
- 1 gros oignon râpé;
- 2 cuillères à soupe de menthe hachée;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- sel au goût;
- poivre blanc au goût.
Méthode de préparation:
Dans une casserole, ajouter l'huile d'olive et chauffer. Ajouter l'oignon et cuire. Ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter graduellement le lait et remuer constamment pour qu'il ne gélifie pas jusqu'à l'obtention d'une crème. Ajouter la menthe et le concombre. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre blanc au goût. Enfin, ajoutez la crème sans lactosérum et sans lumière. Mélangez bien. Lorsque vous faites bouillir, retirez la soupe de la chaleur. Une fois refroidi, battre dans le mélangeur et ensuite filtrer. Au moment de servir, poivrer la menthe et servir froid comme entrée.
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