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15 recettes de soufflé à faible teneur en glucides

Que diriez-vous de faire une délicieuse recette de soufflé à faible teneur en glucides pour le déjeuner? C'est une recette très simple à préparer et très savoureuse! Vous pouvez choisir le remplissage que vous préférez, tant qu'il est faible en glucides.

Vous trouverez ci-dessous 15 recettes différentes qui ne contiennent pas de farines et d'autres ingrédients riches en glucides, idéales pour ceux qui suivent des régimes restrictifs à base de glucides. La clé pour atteindre la consistance du soufflé est de battre les blancs d'œufs et de l'incorporer dans la préparation. Vérifiez-le, préparez-le et ayez un bon appétit!

1. Recette pour le souffle bas carb de chuchu

Ingrédients

1 gousse d'ail;
1 oignon;
2 chuchus;
1/4 tasse d'eau;
3 oeufs;
4 cuillères à soupe de lait de coco;
2 cuillères à soupe de son d'avoine;
1 cuillère à café de sel;
1 cuillère à café d'herbes;
1 cuillère à café d'huile d'olive;
1 cuillère à soupe de poudre à pâte;
1 cuillère à soupe de parmesan râpé.

Méthode de préparation:

Hacher l'ail et l'oignon dans l'écorce. Éplucher le chuchu, retirer les graines et les couper en cubes. Dans une casserole légère, l'oignon doit brunir pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite l'ail et le mélange de chuchu. Ajouter l'eau, couvrir la casserole et laisser cuire 10 minutes. Égoutter l'eau qui a pu rester dans la casserole et transférer le chuchu dans une assiette. Laisser refroidir.

Dans un bol, mettre les jaunes d'œufs, le lait, le son d'avoine, le sel, les herbes et mélanger le tout. Ensuite, ajoutez le chuchu réservé et enveloppez tout. Battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter la levure et bien dissoudre. Transférer ce mélange dans un pyrex laissant un espace pour grandir et saupoudrer le parmesan. Préchauffer le four à 180 degrés pendant 25 minutes ou jusqu'à gratiner. Servir!

2. Recette de souffle bas-carb pour le chou-fleur

Ingrédients

300g de chou-fleur;
200g de caillé;
1 oeuf
30 g de fromage mozzarella en morceaux;
poivre au goût;
persil au goût.

Méthode de préparation:

Cuire le chou-fleur à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit al dente. Attendez refroidir, hacher et mettre de côté. Battre les blancs d'œufs et réserver. Dans un bol, ajouter le caillé, le jaune, le fromage, le poivre et le persil et incorporer bien battre avec un fouet. Dans un bol, ajouter le chou-fleur, la crème fouettée et la crème légère. Mélanger délicatement, répartir dans un réfractaire ou 4 ramequins graissés et cuire au four préchauffé à 180º pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croître. Servir

3. Recette de soufflé aux épinards à faible teneur en glucides

Ingrédients

6 oeufs battus;
200 grammes de mozzarella râpée;
1 botte d'épinards cuits;
1 pincée de muscade;
1 cuillère à soupe de poudre à pâte;
poivre;
sel au goût;
tranches de mozzarella à gratiner.

Méthode de préparation:

Hachez bien les épinards et versez dans une poêle à frire avec un minimum d'huile d'olive. Assaisonner au goût et mettre de côté. Battre les blancs d'œufs et réserver. Incorporer les épinards avec les autres ingrédients, sauf la mozzarella. Mettre dans un pyrex graissé ou des ramequins et ajouter des tranches de mozzarella sur le gratin. Cuire légèrement dans un four moyen pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit doré. Servir

4. Recette pour soufflé à faible teneur en glucides de la courgette

Ingrédients

2 courgettes;
3 cuillères à soupe de crème sure;
1 cuillère à soupe de beurre;
4 oeufs;
1 oignon;
parmesan râpé au goût;
sel au goût;
poivre au goût;
herbes à goûter.

Mode de préparation

Couper la courgette et l'oignon en cubes. Faire revenir l'oignon dans une poêle avec le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, ajoutez les courgettes et faites cuire jusqu'à ce que l'eau soit relâchée. Réduire le feu, ajouter la crème et les jaunes d'œufs et bien mélanger. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes. Réservez-le.

Battre les blancs d'oeufs et envelopper avec le remplissage et ajouter le parmesan. Mélangez doucement. Répartir la pâte dans des ramequins graissés et finir avec du parmesan. Cuire au four à 200 degrés pour gratiner pendant 30 minutes. Servir!

5. Recette de soufflé à faible teneur en glucides

Ingrédients

1 carotte cuite et coupée en cubes;
1/2 brocoli cuit et haché;
1 petite courgette coupée en cubes;
1/2 oignon coupé en dés;
250 ml de lait écrémé;
1 cuillère à soupe de farine de blé entier;
3 blancs d'oeufs;
30 g de fromage râpé;
sel au goût;
poivre au goût;
muscade au goût.

Méthode de préparation:

Chauffer le lait dans la poêle et ajouter la farine et bien mélanger jusqu'à épaississement. Ajouter le sel, le poivre et la muscade moulue. Réservez-le. Faire sauter les légumes précuits avec l'oignon et incorporer. Ajouter le fromage râpé et laisser refroidir. Battre les blancs d'oeufs et ajouter au reste des ingrédients. Graisser un réfractaire et verser le mélange. Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir

6. Recette de soufflé à faible teneur en glucides

Ingrédients

500 g de poulet râpé;
400 g de caillé;
1/2 tasse de sauce tomate;
4 oeufs;
1/2 tasse d'olives vertes tranchées;
parmesan râpé pour couvrir;
assaisonnements au goût;
sel au goût.

Méthode de préparation:

Cuire le poulet dans l'autocuiseur jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter et déchiqueter. Réservez-le. Battre le caillé avec la sauce tomate et les jaunes d'œufs. Incorporer avec le poulet et ajouter les olives et autres assaisonnements au goût. Battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce que le mélange soit léger. Verser dans des ramequins huilés ou des ramequins et cuire au four moyen préchauffé pendant 25 minutes. Servir

7. Recette de soufflé à faible teneur en glucides

Ingrédients

4 oeufs;
50 g de parmesan râpé;
100 g de fromage blanc;
100 g de ricotta;
1 gousse d'ail émincée;
1 oignon haché;
sel au goût;
assaisonnements au goût;
1 cuillère à soupe de poudre à pâte.

Méthode de préparation:

Battre les fromages dans le mélangeur avec l'oignon, les jaunes d'œufs et l'ail jusqu'à consistance lisse et verser dans un bol. Battre les blancs d'oeufs et bien envelopper avec une cuillère dans le mélange de fromage jusqu'à incorporation. Répartir dans des ramequins graissés et saupoudrer de parmesan. Préchauffer le four à 180 degrés pendant 20 minutes. Servir!

8. Recette de soufflé à la carotte à faible teneur en glucides

Ingrédients

1 gousse d'ail;
1 oignon;
2 carottes;
1/4 tasse d'eau;
3 oeufs;
4 cuillères à soupe de lait de coco;
2 cuillères à soupe de son d'avoine;
1 cuillère à café de sel;
1 cuillère à café d'herbes;
1 cuillère à café d'huile d'olive;
1 cuillère à soupe de poudre à pâte;
1 cuillère à soupe de parmesan râpé.

Méthode de préparation:

Hacher l'ail et l'oignon dans l'écorce. Éplucher la carotte et la couper en cubes. Dans une casserole légère, l'oignon doit brunir pendant 2 minutes. Ajouter ensuite l'ail et la carotte, bien mélanger. Mettez l'eau, couvrez la poêle et faites cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que la carotte soit tendre. Égoutter toute l'eau qui aurait pu rester dans la casserole et transférer la carotte dans une assiette. Laisser refroidir.

Dans un bol, mettre les jaunes d'œufs, le lait, le son d'avoine, le sel, les herbes et mélanger le tout. Ensuite, ajoutez la carotte réservée et enveloppez tout. Battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter la levure et bien dissoudre. Transférer ce mélange dans un pyrex laissant un espace pour grandir et saupoudrer le parmesan. Préchauffer le four à 180 degrés pendant 25 minutes ou jusqu'à gratiner. Servir!

9. Recette de soufflé à faible teneur en glucides pour le brocoli

Ingrédients

300g de brocoli;
200g de crème;
1 oeuf
30 g de fromage râpé;
poivre au goût;
persil au goût.

Mode de préparation

Cuire le brocoli à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit al dente. Attendez refroidir, hacher et mettre de côté. Battre les blancs d'œufs et réserver. Dans un bol, ajouter la crème sure, le jaune, le fromage, le poivre et le persil et incorporer bien battre avec un fouet. Dans un bol, combiner le brocoli, la crème fouettée et la neige légère. Mélanger délicatement, répartir dans un réfractaire ou 4 ramequins graissés et cuire au four préchauffé à 180º pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croître. Servir

10. Recette de soufflé à faible teneur en glucides pour le poireau

Ingrédients

6 oeufs battus;
200 grammes de mozzarella râpée;
1 bouquet de poireaux coupé en tranches;
1 pincée de muscade;
1 cuillère à soupe de poudre à pâte;
poivre;
sel au goût;
tranches de mozzarella à gratiner.

Méthode de préparation:

Couper les poireaux en tranches et les faire revenir dans une poêle avec le minimum d'huile d'olive. Assaisonner au goût et mettre de côté. Battre les blancs d'œufs et réserver. Incorporer le poireau aux autres ingrédients, sauf la mozzarella. Mettre dans un pyrex graissé ou des ramequins et ajouter des tranches de mozzarella sur le gratin. Cuire légèrement dans un four moyen pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit doré. Servir

11. Recette pour soufflé à faible teneur en glucides d'aubergine

Ingrédients

2 aubergines;
3 cuillères à soupe de crème sure;
1 cuillère à soupe de beurre;
4 oeufs;
1 oignon;
parmesan râpé au goût;
sel au goût;
poivre au goût;
herbes à goûter.

Méthode de préparation:

Couper l'aubergine et l'oignon en cubes. Placez l'aubergine dans un mélange d'eau et de sel et laissez reposer pendant 20 minutes. Bien égoutter. Faire revenir l'oignon dans une poêle avec le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter ensuite l'aubergine et cuire jusqu'à ce que l'eau soit libérée. Réduire le feu, ajouter la crème et les jaunes d'œufs et bien mélanger. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes. Réservez-le.

12. Recette de soufflé à faible teneur en glucides

Ingrédients

6 oeufs battus;
200 grammes de mozzarella râpée;
1 paquet de chou;
1 pincée de muscade;
1 cuillère à soupe de poudre à pâte;
poivre;
sel au goût;
tranches de mozzarella à gratiner.

Méthode de préparation:

Hacher le chou en fines lanières et faire sauter légèrement dans une poêle avec le minimum d'huile. Assaisonner au goût et mettre de côté. Battre les blancs d'œufs et réserver. Incorporer le chou avec les autres ingrédients, sauf la mozzarella. Mettre dans un pyrex graissé ou des ramequins et ajouter des tranches de mozzarella sur le gratin. Cuire légèrement dans un four moyen pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit doré. Servir

13. Recette de soufflé à faible teneur en glucides pour le boeuf haché

Ingrédients

500 g de boeuf haché;
400 g de caillé;
1/2 tasse de sauce tomate;
4 oeufs;
1/2 tasse d'olives vertes tranchées;
parmesan râpé pour couvrir;
assaisonnements au goût;
sel au goût.

Méthode de préparation:

Faire sauter le boeuf haché avec les assaisonnements jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et que le liquide ait séché. Ajouter les olives, bien mélanger et éteindre. Ajouter le caillé, la sauce tomate et les jaunes d'œufs et bien mélanger. Battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce que le mélange soit léger. Verser dans des ramequins huilés ou des ramequins et cuire au four moyen préchauffé pendant 25 minutes. Servir

14. Recette pour soufflé à faible teneur en glucides de l'endive

Ingrédients

2 clair;
1 cuillère à soupe de fromage cottage;
1 cuillère à soupe de crème légère ricotta;
2 cuillères à soupe d'endive finement hachée;
1 gousse d'ail émincée;
sel au goût;
poivre au goût.

Méthode de préparation:

Battre les blancs d'œufs dans le mélangeur jusqu'à ce qu'il neigeux. Faire revenir l'endive dans une poêle avec l'ail et l'huile d'olive. Dans un autre bol, mélanger les autres ingrédients et l'escarole enrobée. Ajouter les blancs d'œufs au mélange, en remuant progressivement jusqu'à homogénéité.

Placer sur un plat graissé ou un ramequin et cuire dans un four préchauffé à 180 degrés jusqu'à ce que le soufflé brunisse. Servir

15. Recette de soufflé à faible teneur en glucides pour le chou

Ingrédients

1 petite tête de chou coupée en lanières et cuite;
2 gousses d'ail émincées;
1 cuillère à soupe de margarine;
1/2 oignon haché;
persil haché au goût;
1 boîte de crème;
4 oeufs;
1 paquet de parmesan râpé;
1/3 d'oignon râpé;
4 cuillères à soupe de fibre de soja;
3 cuillères à soupe d'huile;
1 cuillère à soupe de poudre à pâte.

Méthode de préparation:

Faites cuire le chou dans une casserole avec de l'eau et du sel pendant 5 minutes. Égoutter et mettre de côté. Dans une poêle faire revenir l'ail et l'oignon haché dans la margarine, ajouter le chou cuit et ajouter le persil. Réservez-le.

Dans le mélangeur battre les oeufs, le parmesan, la crème sure, l'oignon râpé, l'huile d'olive et la fibre de soja. Battre tout jusqu'à ce que vous obtenez une crème homogène et ajouter la levure de cuisson sans frapper. Mélangez cette crème avec le chou sauté. Verser dans un réfractaire graissé et cuire au four moyen jusqu'à ce qu'il soit doré.

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