6 Recettes de soja - Avantages et comment

Le soja est largement utilisé dans la cuisine orientale, mais de plus en plus il a été incorporé dans l'alimentation brésilienne principalement pour faire partie des salades, des sauces et d'autres recettes.

Pour ceux qui souhaitent avoir un régime sain et équilibré, les choux sont une excellente option pour augmenter le menu et préparer des recettes. Ils sont sains, légers, nutritifs et riches en minéraux et vitamines essentiels pour le corps. En outre, ils favorisent encore un sentiment de satiété, étant un grand allié pour la perte de poids.

Avantages de la germination de soja

• Il a des graisses saines pour le corps;
• Il a des vitamines: A, B1, B2, B3, B5, B12, C et K;
• Il a des minéraux: calcium, fer, manganèse, potassium, magnésium et phosphore;
• Il a des propriétés apaisantes, énergisantes et tonifiantes;
• Une cuillère a seulement 16 calories, et est idéale pour amincir;
• Il a plus de protéines que de viandes;
• Il a une valeur biologique élevée;
• Ralentit le vieillissement prématuré
• Améliore la fonction intestinale;
• Améliore la disposition physique
• Combat la fatigue et le stress;
• Élimine les toxines du corps;
• Améliore la fonction hépatique;
• Augmente l'immunité du corps;
• Améliore la circulation sanguine
• Améliore la santé de la peau.

Comment faire germer le soja

Pour que le soja pousse à la maison, vous aurez besoin d'un récipient avec couvercle pour créer les mêmes conditions qu'une serre et un égouttoir ou un tamis.

La première chose que vous devriez faire est d'hydrater les graines. Toujours utiliser deux fois plus d'eau filtrée. Puis couvrir le récipient avec une pellicule de plastique et laisser tremper pendant 24 heures. Faire de petits trous dans le film plastique. Après un jour, transférer les graines dans la passoire ou le tamis. Insérez-le dans le récipient et le couvercle préparés.

Arrosez les pousses deux fois par jour juste pour humidifier les pousses. Ensuite, appuyez doucement sur l'égouttoir pour éliminer l'excès de liquide.

Une fois que les germes ont germé et ont poussé de 0, 5 cm, les retirer de la passoire et les transférer dans un bol d'eau. Remuez le mélange avec vos mains pour essuyer les résidus de surface.

Si ce n'est pas le cas, lavez-les et séchez-les avec une serviette en papier. Rangez-les dans un sac en plastique de qualité alimentaire dans le réfrigérateur. Consommer dans un maximum de 5 jours.

Conseils importants

• Le couvercle et le fond du récipient doivent être perforés, permettant à la plante de respirer, y compris la racine.
• Utilisez de préférence la lumière ambiante pour la germination.
• Pour que les pousses deviennent plus vertes, il faut un peu de soleil, ce qui assure la synthèse de la chlorophylle.
• Plus les pousses sont vertes, plus elles seront épicées.

Si vous manquez d'idées sur la façon d'utiliser le soja, consultez quelques suggestions de recettes ci-dessous. Bonne préparation et bon appétit!

1. Recette de salade asiatique avec pousses de soja

Ingrédients

• 150 g de germes de soja ou de soja;
• ciboulette hachée au goût;
• 4 tiges de céleri;
• 1 petite manche;
• 250 g d'ananas frais;
• 50 g de cacahuètes grillées et salées;
• 6 grandes feuilles de chou chinois.

Vinaigrette

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise;
• 3 cuillères à soupe d'huile de maïs;
• 4 cuillères à soupe de jus d'orange;
• 1/2 cuillère à café de sauce au poivre;
• 1/2 cuillère à café de poudre de gingembre;
• 1/4 cuillère à café de citronnelle hachée finement;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Laver les pousses et égoutter. Hacher la ciboulette. Couper le céleri en fines tranches. Placer les germes, la ciboulette et le céleri dans un bol et mélanger.

Eplucher la mangue et la couper en gros morceaux. Peler l'ananas et le couper en morceaux. Mélangez les fruits avec les autres ingrédients dans le bol.

Pour la vinaigrette, mélanger tous les ingrédients et assaisonner au goût. Verser sur la salade.

Laver, sécher et couper les feuilles de chou chinois en lanières épaisses. Répartissez-les dans un plat, ajoutez la salade avec la vinaigrette et servez.

2. Recette de salade de poulet avec pousses de soja

Ingrédients

• 3 feuilles d'endive;
• 3 feuilles de laitue américaine;
• 6 tomates cerises;
• 2 carottes moyennes;
• 150 grammes de poulet grillé en cubes;
• 1/2 boîte de germes de soja;
• 1 citron;
• sel au goût;
• poivre au goût;
• L'huile d'olive au goût.

Méthode de préparation:

Laver et sécher les feuilles vertes et les placer dans un grand récipient de distribution. Couper la carotte en fines lanières, les tomates en deux, mélanger avec la moitié des pousses de soja crues et les placer sur les feuilles. Faire griller le poulet et le mettre sur le dessus déjà froid. FInalize avec plus de bourgeon. Faire un mélange de citron, sel, huile d'olive et poivre et arroser!

3. Recette de salade colorée avec pousses de soja

Ingrédients

• 1 ½ tasse de germes de soja;
• 9 tomates cerises;
• 1 paquet de cresson ou de roquette;
• 1 laitue de pied;
• 3 oranges coupées en bourgeons;
• huile d'olive au goût;
• vinaigre balsamique;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Faire cuire les germes de soja avec de l'eau au micro-ondes pendant 1 minute, égoutter et laisser refroidir. Sur un plateau, placer les feuilles de laitue, le cresson, les tomates, le soja et les tranches d'orange coupées. Assaisonnez avec de l'huile d'olive, du sel et du vinaigre balsamique. Servir!

4. Recette de viande avec brocoli et pousses de soja

Ingrédients

• 1 tasse de germes de soja;
• ½ kg de viande coupée en lanières;
• 2 tasses de thé au brocoli;
• 1 oignon moyen, haché;
• 1 gousse d'ail émincée;
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame;
• ¼ tasse de sauce soja;
• 1 cuillère à soupe d'amidon de maïs;
• poivre au goût.

Méthode de préparation:

Dans une casserole avec l'huile, faire dorer l'oignon et l'ail. Mettre la viande et faire sauter jusqu'à ce qu'elle soit dorée avec une cuillère à soupe de sauce soja. Ajouter le poivre noir, le brocoli et les graines de soja. Ajouter le reste de la sauce soja mélangée avec l'amidon et verser dans le mélange et laisser épaissir. Mélangez bien. Si vous avez besoin d'ajouter de l'eau. Servir chaud avec du riz brun.

5. Recette pour les échecs de poulet avec germes de soja

Ingrédients

• ½ kg de poitrine de poulet coupée en cubes;
• 1 ½ tasse de germes de soja;
• 3 carottes coupées en tranches;
• 1 poivron rouge coupé en petits carrés;
• 1 poivron jaune coupé en petits carrés;
• 1 tasse de gousses vertes coupées en lanières;
• 1 tasse de thé au brocoli;
• 1 gros oignon coupé en gros morceaux;
• 1 gousse d'ail émincée;
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame;
• ¼ tasse de sauce soja;
• 1 cuillère à soupe d'amidon de maïs;
• poivre au goût.

Méthode de préparation:

Dans une casserole, chauffer l'huile et faire dorer l'oignon et l'ail. Ajouter le poulet et faire dorer le brun doré avec une cuillère à soupe de sauce soja. Puis assaisonnez avec du poivre noir. Ajouter les carottes et les gousses et laisser braiser.

Ajoutez les poivrons aussi et sautez. Enfin, placez le brocoli et les pousses de soja. Mettez le reste de la sauce de soja mélangé avec l'eau et l'amidon dissous. Remuez jusqu'à épaississement. Servir avec du riz brun.

6. Recette de soupe végétarienne avec pousses de soja

Ingrédients

• 1 ½ tasse de germes de soja;
• 1 boîte de maïs vert égoutté;
• 3 carottes coupées en cubes;
• 1 gros oignon haché;
• 1 botte d'oignon vert haché finement;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• sel au goût;
• poivre au goût.

Méthode de préparation:

Dans une casserole, ajouter l'huile d'olive et faire dorer l'oignon. Ajouter la carotte et bien sauter. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter les pousses de soja et le maïs vert et cuire. Enfin, ajoutez la ciboulette fraîche hachée. Servir chaud peu de temps après avec du riz brun.

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