5 recettes pour Caruru Vegan
Le caruru est un ragoût traditionnel bahianais servi généralement accompagné d'acarajé. La recette originale prend des morceaux de viande fraîche ou séchée, de poulet, de poisson ou de crevette, en plus du traditionnel palmier à huile et du poivre.
Si vous êtes végétarien ou végétalien, vous pouvez préparer une version de caruru végétalien uniquement avec du gombo, qui ne prend pas de viande, ou remplacer le tofu haché. Pour donner la texture crémeuse, vous pouvez utiliser des arachides ou des arachides ou de la farine de graines oléagineuses. Assurez-vous d'ajouter de l'huile de palme, ce qui apporte une saveur unique et indispensable au caruru.
Découvrez les recettes végétariennes caruru ci-dessous et une bonne préparation!
1. Recette de caruru végétalien au tofu
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 oignon moyen coupé en petits cubes;
- 1/2 poivron moyen haché;
- 2 gousses d'ail coupées;
- 4 tomates moyennes hachées;
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée;
- 1 tasse de tofu;
- 500 g de gombo coupé en tranches;
- sel au goût;
- 2 tasses de cacahuètes grillées;
- 2 tasses d'eau;
- 2 cuillères à soupe d'huile de palme.
Méthode de préparation:
Décongeler le tofu, égoutter et couper en petites lanières. Peler les épluchés épluchés et battre dans le mélangeur. Réservez-le.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faire revenir l'oignon, l'ail et le poivron. Ajouter les tomates et assaisonner de coriandre. Ajouter le tofu haché et mélanger. Ajouter le gombo. Assaisonner avec du sel et ajouter de l'eau. Laisser cuire jusqu'à ce que l'okra reste souple. Puis ajoutez les cacahuètes et laissez-le rincer. Terminer avec l'huile de palme, mélanger et servir!
2. Recette de caruru végétalien au gingembre
Ingrédients
- 800 g de gombo coupé en petits morceaux;
- 1 gros oignon râpé;
- 2 gousses d'ail;
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé;
- 1/2 kg de tofu coupé en petits morceaux et égoutté;
- 1 tasse d'huile de palme à l'huile;
- eau chaude
Méthode de préparation:
Mettre l'huile de palme dans une casserole et faire sauter l'oignon et l'ail. Ajouter le gingembre râpé. Mettez le gombo et le tofu, laissez braiser. Ajouter de l'eau chaude jusqu'à ce que les ingrédients soient couverts et cuire jusqu'à ce que tout soit tendre. Servir!
3. Recette de caruru végétalien avec de la farine de châtaigne
Ingrédients
- 2 tasses d'okra finement coupé;
- 1 tasse de farine brune;
- 1 tomate hachée;
- 1 oignon haché;
- 1 cuillère à soupe de poudre de safran;
- 1 cuillère à soupe de poudre de paprika épicée;
- 1 bouquet de coriandre hachée;
- l'huile de palme;
- l'ail au goût;
- poivre au goût;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Verser l'oignon et la tomate dans l'huile de palme. Ajouter le gombo et faire revenir et faire dorer. Couvrir d'eau et ajouter les assaisonnements. Lorsque l'eau a séché et que le gombo a laissé échapper assez de filet, ajoutez la farine brune, mélangez bien et terminez avec de la coriandre fraîche hachée. Servir!
4. Recette simple de caruru végétalien
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile de palme;
- 1 oignon haché;
- 500 g de gombo en tranches;
- 1 tasse de cacahuètes battues dans un mélangeur;
- 1 tasse d'eau;
- sel et coriandre au goût.
Mode de préparation
Faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter le gombo et bien sauter. Ajouter l'eau et réduire le feu et cuire. Quand il est doux et l'eau est sèche, réglez les assaisonnements et ajoutez les cacahuètes. Si vous voulez le finir avec une autre cuillère d'huile de palme et servir.
5. Recette de caruru végétalien au poivre
Ingrédients
- 1/2 kg frais et coupé en morceaux;
- 2 cuillères à soupe d'huile de palme;
- 2 citrons;
- 75 grammes de noix de cajou broyées;
- 75 grammes d'arachides rôties moulues;
- 1 oignon haché;
- 1 tomate hachée;
- parfum vert haché;
- Doigt de poivre émincé.
Méthode de préparation:
Couper le gombo en cubes. Laisser reposer dans un bol avec le jus de citron et le sel pour absorber la boue. Dans l'huile, faire dorer l'oignon et le poivre. Bien laver le gombo dans de l'eau courante jusqu'à ce que toute la bouillie ait été enlevée. Verser le gombo dans la poêle et laisser cuire jusqu'à tendreté. Ajouter le parfum vert haché, la tomate, la noix de cajou et la cacahuète. Enveloppez tout et servez ce classeur.
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