5 types de vinaigre et ses avantages
Le vinaigre est un ingrédient bien connu dans la cuisine et sert à donner plus d'assaisonnement et de saveur à divers plats culinaires.
C'est un liquide acide qui est produit par la fermentation de l'alcool ethanol. Pour cette raison, tout produit contenant de l'éthanol dans sa composition - comme l'alcool de céréales distillé, la bière, le vin, le champagne et le cidre - peut être utilisé pour produire du vinaigre.
5 types de vinaigre et leurs avantages
En passant par le supermarché, vous avez probablement dû voir plusieurs types de choix de vinaigre, n'est-ce pas? Faites-nous savoir quelques alternatives du produit et sachez quels avantages ils peuvent apporter?
1. Vinaigre balsamique
Il a un aspect dense et sombre, a une saveur douce-amère et est produit à partir des raisins. L'un de ses avantages se rapporte à la santé des artères.
Une recherche publiée dans la revue Medscape General Medicine en 2006 a indiqué que le vinaigre balsamique peut diminuer le durcissement des artères, une condition également connue sous le nom d'athérosclérose. Cependant, d'autres études sont nécessaires chez les humains, puisque l'expérience a été réalisée avec des animaux.
Le vinaigre balsamique a été associé au contrôle du taux de cholestérol - l'explication est qu'une étude de 2010 dans le Journal of Nutritional Science and Vitaminology a révélé que les polyphénols du vinaigre balsamique limitaient la capacité de mauvais cholestérol (LDL) à oxyder.
Cela a réduit la quantité de dommages LDL aux cellules du corps. LDL provoque le durcissement, le blocage et le colmatage des artères.
2. Vinaigre de cidre de pomme
Le deuxième élément de notre liste de types de vinaigres est le vinaigre de cidre de pomme. Un de ses avantages se rapporte aux cheveux - l'ingrédient peut être utilisé comme un conditionneur naturel qui laisse les fils brillants.
La recette suggérée est de mettre une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme et une tasse d'eau dans une vieille bouteille de shampooing et appliquer le mélange sur les cheveux après avoir lavé le fil avec un shampooing trois fois par semaine.
L'ingrédient peut également aider dans les cas de reflux acide, car l'une des principales causes de la maladie est le déséquilibre du pH de l'estomac et l'absence d'enzymes et de probiotiques, nutriments présents dans la composition du vinaigre de cidre de pomme.
La pointe est de mélanger une cuillère à soupe de l'ingrédient dans un verre avec de l'eau et ingérer cinq minutes avant un repas comme un moyen de soulager le reflux acide. Cependant, avant de tester la prescription, il vaut la peine de parler au médecin.
3. Vinaigre de vin rouge
Le vinaigre de vin rouge est produit à partir de vin qui a été aigri et, dans certains cas, vieillir et mûrir.
L'un de ses avantages est qu'elle contient des anthocyanes, substances classées comme antioxydants naturels et qui contribuent au ralentissement du processus de vieillissement, mais dont la quantité dans le produit peut varier selon le type de vin utilisé dans la production et la qualité du vinaigre.
Le fait a été souligné dans une étude publiée en 2010 dans la revue Food Research International .
4. Vinaigre de vin blanc
Un autre type de vinaigre qui est produit à partir du vin, mais cette fois du blanc. Une étude publiée en 2005 dans le European Journal of Clinical Nutrition a montré que lorsqu'il est ingéré à un repas, l'ingrédient réduit l'indice glycémique des aliments.
L'indice glycémique mesure la vitesse à laquelle un aliment provoque une augmentation des taux de sucre dans le sang. Un aliment avec un indice glycémique élevé provoque une augmentation significative des taux de glucose dans le sang.
Pour les patients en bonne santé, la conclusion était que le vinaigre de vin blanc peut aider à contrôler la glycémie et promouvoir le contrôle de l'appétit à court terme.
5. Vinaigre de riz
L'un des avantages du vinaigre de riz est qu'il est exempt de sodium, un minéral qui, lorsqu'il est consommé en excès (ce qui est facile à réaliser car il est présent dans plusieurs produits industriels), cause une série de problèmes de santé, parmi lesquels hypertension.
Le produit est riche en antioxydants, bien que la teneur en substance de chaque version du vinaigre puisse varier. C'est parce qu'un article de 2014 dans le Journal of Food Science a rapporté que certains types de vinaigre de riz sont riches en composés phénoliques.
Une consommation accrue d'aliments riches en composés phénoliques peut contribuer à réduire le risque de développer des problèmes de santé tels que le cancer, les maladies cardiaques, le diabète et l'ostéoporose.
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