6 lumière de salade de morue salée de récif
La morue est constamment préparée dans certaines recettes d'origine portugaise ou dans la préparation des biscuits frits dans la basse gastronomie. Mais si vous cherchez une option saine pour consommer ce poisson, pensez à préparer une salade fraîche de morue légère déchiquetée.
La morue se combine avec de nombreux ingrédients et légumes, certaines suggestions étant les pommes de terre, les carottes, les betteraves, le céleri, les poivrons, les tomates, les olives, les œufs, etc. Ci-dessous sont différentes recettes de salade de morue déchiquetées légères avec des mélanges diversifiés pour vous de choisir selon votre palais et vos préférences.
N'oubliez pas d'anticiper la préparation, car la morue doit être trempée pendant 24 heures et faire plusieurs changements d'eau pour éliminer l'excès de sel. Avec la morue prête, il vous suffit de mélanger les autres ingrédients cuits ou crus et caprichar dans l'assaisonnement pour laisser votre salade délicieuse et rafraîchissante. Voir des recettes et une bonne préparation!
1. Recette de salade de morue râpée avec pommes de terre
Ingrédients
- 1 gousse d'ail, tranchée;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 200 grammes de morue déchiquetée;
- 2 pommes de terre cuites et épluchées;
- 1/2 tasse de bouillon de légumes;
- 1 oignon haché;
- 1 c. À table de ciboulette hachée;
- 1/2 jus de citron;
- 1 cuillère à soupe de persil haché;
- 3 cuillères à café de thym.
Méthode de préparation:
Laissez la morue tremper dans l'eau pendant 24 heures en changeant l'eau plusieurs fois. Cuire et râper en morceaux et mettre de côté. Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et al dente. Dans un bol mettez le jus de 1/2 citron, le bouillon de légumes, l'oignon coupé en dés, l'ail émincé, le thym et l'huile d'olive. Mélangez bien. Ajouter le persil et la ciboulette hachée, la morue et les pommes de terre tranchées. Bien mélanger, porter au réfrigérateur un jour et servir le lendemain.
2. Recette de salade de morue déchiquetée au piment et au céleri
Ingrédients
- 2 cuillères à café d'huile d'olive;
- 500 grammes de morue;
- 1 tasse de thé de céleri;
- 1 tasse de thé à la carotte;
- 1 poivron rouge en cubes;
- 50 grammes d'olives noires;
- 1 paquet de roquette;
- 1 tasse de thé à la pomme de terre à la paille;
- sel et poivre au goût.
Méthode de préparation:
Laissez la morue tremper toute la nuit, en changeant plusieurs fois l'eau pour le dessaler. Définir et faire sauter la morue dans l'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réservez-le. Incorporer le céleri, la carotte et le poivron et mettre dans une casserole avec de l'eau pour cuire pendant environ 5 minutes. Dans un plat, mettez la roquette lavée. Versez la morue au centre et étalez les légumes. Garnir avec la pomme de terre à la paille. Servir!
3. Recette de salade de morue râpée aux oeufs
Ingrédients
- 1/2 tasse d'olives noires;
- 500 grammes de morue cuite;
- huile d'olive au goût;
- vinaigre au goût;
- sel au goût;
- 1 laitue de pied;
- 2 tomates sans peau, ensemencées et coupées en cubes;
- 2 oeufs durs.
Méthode de préparation:
Laver les feuilles de laitue et réserver. Scatter la morue pré-trempé au sel pendant 24 heures et mettre de côté. Cuire les oeufs, les peler et les couper en morceaux. Dans un saladier, disposer les tomates et les feuilles de laitue. Puis ajoutez la morue déchiquetée et mélangez doucement. Assaisonnez avec l'huile d'olive et le vinaigre, ajoutez le sel et servez avec les oeufs durs.
4. Recette de salade de morue râpée aux pois chiches
Ingrédients
- 1 gousse d'ail, tranchée;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 200 grammes de morue déchiquetée;
- 2 pommes de terre cuites et épluchées;
- 1/2 tasse de bouillon de légumes;
- 1 oignon haché;
- 1 c. À table de ciboulette hachée;
- 1 tasse de pois chiches cuits;
- 1/2 jus de citron;
- 1 cuillère à soupe de persil haché;
- 3 cuillères à café de thym.
Méthode de préparation:
Laisser la morue tremper dans l'eau pendant 24 heures. Cuire et râper en morceaux et mettre de côté. Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et al dente. Cuire les pois chiches préalablement trempés pendant 12 heures. Une fois tendre, égoutter, retirer la pelure et mettre de côté jusqu'à ce qu'elle soit fraîche. Si vous préférez, achetez les pois chiches en conserve prêts à l'emploi.
Dans un bol mettez le jus de 1/2 citron, le bouillon de légumes, l'oignon coupé en dés, l'ail émincé, le thym et l'huile d'olive. Mélangez bien. Ajouter le persil et la ciboulette hachée, la morue, les pois chiches et les pommes de terre coupées en dés. Bien mélanger, porter au frais et servir.
5. Recette de salade de morue râpée avec sauce
Ingrédients
- 1 gousse d'ail, tranchée;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 200 grammes de morue déchiquetée;
- 1 carotte, coupée en cubes;
- 1 oignon haché.
Sauce
- 2 cuillères à soupe de lait écrémé;
- 6 cuillères à soupe de crème légère;
- 1/2 cuillère à soupe de moutarde;
- 1 cuillère à café de sel;
- ciboulette verte hachée au goût.
Méthode de préparation:
Laissez la morue tremper pendant 12 heures, en changeant l'eau plusieurs fois pour enlever l'excès de sel. Scatter et porter à la poêle avec l'oignon et l'ail. Ajouter la carotte. Lorsque doux, mettre de côté. Mélanger les ingrédients de la sauce avec un fouet jusqu'à ce qu'ils soient bien émulsionnés. Incorporez dans la salade, prenez au gel et servez!
6. Recette de salade de morue déchiquetée avec des haricots givrés
Ingrédients
- 60 g de haricots;
- 1 feuille de laurier;
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 1/2 oignon haché;
- 1 gousse d'ail émincée;
- 1/2 poivron jaune coupé en dés;
- 1/2 tasse de morue cuite et râpée;
- 1 pincée de coriandre;
- 1 pincée de muscade fraîchement moulue;
- ½ carottes cuites coupées en cubes;
- 1 tomate épépinée en cubes;
- 1 c. À table de ciboulette hachée;
- 1 cuillère à soupe de persil haché;
- huile d'olive au goût;
- 1 pincée de sel;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Laissez la morue tremper pendant une journée dans l'eau, en changeant l'eau plusieurs fois. Le lendemain, égouttez et cuisez, déchiquetez. Cuire le haricot noir dans beaucoup d'eau avec la feuille de laurier jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Égoutter, saupoudrer de vinaigre et laisser refroidir. Sautez légèrement l'oignon, l'ail et les poivrons dans une poêle avec de l'huile d'olive. Quand al dente, ajouter la morue, la coriandre et la muscade, bien mélanger et laisser refroidir. Incorporer la carotte, les tomates, le persil et la ciboulette. Saupoudrer d'huile d'olive au goût et assaisonner de sel et de poivre. Prenez pour refroidir et servir alors!
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