7 avantages de l'huile de chia - À quoi cela sert-il?
Il y a tellement d'avantages de chia que les semences d'origine mexicaine ont même été considérées comme un super aliment par les professionnels de la nutrition. Et comme il a une teneur élevée en lipides, la graine peut être pressée pour obtenir son huile comestible.
Riche en acides gras polyinsaturés, l'huile de chia est bénéfique non seulement à la santé, mais aussi à la bonne forme - oui, l'un des avantages de l'huile de chia est qu'elle peut être un excellent allié des régimes de perte de poids.
Apprenez-en un peu plus sur ces avantages et sur d'autres avantages de l'huile de chia, ainsi que des conseils sur la façon d'ajouter de la nourriture à votre menu quotidien.
Informations nutritionnelles
Environ 25-40% de la graine de chia est composée d'huile, et de ce total, pas moins de 63% est formé par les acides gras oméga-3 (ou l'acide alpha-linolénique).
D'autres acides gras trouvés en bonne quantité dans l'huile de chia: l'acide linoléique, ou oméga 6 (21%) et l'acide oléique (7, 2%).
Comme les autres huiles végétales, l'huile de chia est très calorique (120 calories par cuillère) et ne contient pas une quantité significative de fibres, d'acides aminés et de glucides.
A quoi sert-il?
L'huile de chia sert de source végétale d'oméga 3, un acide gras essentiel au bon fonctionnement du système nerveux.
Des niveaux inadéquats d'acide alpha-linolénique peuvent non seulement nuire aux fonctions neurales, mais aussi favoriser l'apparition d'une inflammation entraînant une prise de poids.
Autres propriétés de l'huile de chia: protection cardiovasculaire, amélioration de l'aspect de la peau et tonification du cuir chevelu.
Quel est le meilleur: huile ou graines de chia?
L'un des principaux avantages de l'huile de chia par rapport aux graines est la palatabilité; Beaucoup de gens n'aiment pas sentir la «graine gélatineuse» dans leur bouche, donc l'huile devient une option plus pratique pour obtenir tous les avantages du chia.
L'huile concentre également plus d'oméga 3 que de graines entières, et peut être ajoutée à n'importe quelle recette, qu'elle soit sucrée ou salée.
D'autre part, l'huile de chia est assez calorique, et comme toute autre graisse, elle peut causer un gain de poids si elle est consommée en excès. Il est également pauvre en fibres, protéines et autres nutriments trouvés en grandes quantités dans les graines.
Mélangés dans l'eau, les graines ont également l'avantage de former un gel dans l'estomac, un effet qui peut aider à contrôler l'appétit.
Et enfin, les graines contiennent l'huile qui n'a pas encore été oxydée - ce qui peut se produire quand elle est exposée à l'air pendant une longue période.
Comme nous pouvons le voir, il y a donc des avantages à la santé de l'huile de chia et des graines de chia, et ceux-ci peuvent être utilisés de manière complémentaire pour améliorer la santé et faciliter le maintien du poids.
Avantages de l'huile de chia
Les bienfaits du chia (tels que l'amélioration de la fonction intestinale et le contrôle glycémique) ne sont pas tous maintenus pendant le pressurage des graines, mais l'huile présente encore des avantages pour la santé dans son ensemble:
1. C'est une excellente source d'oméga 3
Notre corps n'est pas capable de synthétiser l'oméga 3, il est donc essentiel d'obtenir le nutriment de la nourriture. Le saumon, les sardines et le thon sont les sources les plus connues d'acides gras essentiels, mais l'huile de chia peut être une bonne alternative pour ceux qui ne veulent pas (ou ne peuvent pas) consommer de graisses animales.
La recherche a démontré que les acides gras oméga-3 réduisent l'inflammation, réduisent le risque de maladie cardiaque, améliorent les maladies rhumatismales (arthrite, arthrite, goutte, etc.) et même préviennent certains types de cancer.
Certaines études récentes ont trouvé une relation entre l'apport en oméga 3 et:
- une amélioration des symptômes du TDAH (trouble déficitaire de l'attention avec hyperactivité);
- réduction des douleurs menstruelles;
- un meilleur contrôle de l'humeur.
2. Fournit une protection cardiaque
De nombreuses études scientifiques ont prouvé que les acides gras oméga-3 offrent une protection contre les maladies du système cardiovasculaire. Et comment les oméga 3 aident-ils à améliorer la santé du cœur?
Contrairement aux acides gras oméga-6, qui sont associés à l'inflammation, les oméga-3 ont l'action inverse. La graisse prévient l'inflammation dans la paroi des artères et inhibe ainsi la formation de caillots qui pourraient obstruer la circulation sanguine.
Les acides gras polyinsaturés provenant de l'huile de chia agissent également sur le taux de cholestérol, réduisant l'oxydation du LDL (mauvais cholestérol) et rendant difficile le dépôt à l'intérieur des artères.
Selon une étude de 2007 dans les Annals of Nutrition and Metabolism, les animaux qui ont consommé de l'huile de chia ont montré une amélioration de leur taux de cholestérol. Le même effet a été observé lorsque les rats ont reçu des graines de chia entières ou moulues.
Pour les auteurs, cet effet peut être attribué à l'action de l'oméga 3, qui réduit les taux de LDL tout en favorisant une augmentation des taux de bon cholestérol (HDL), offrant ainsi une meilleure protection contre les complications cardiovasculaires artériosclérose et infarctus).
3. Facilite la perte de poids
L'huile de chia s'amincit-elle? Pas exactement, après tout, nous parlons d'un aliment avec plus de 100 calories dans une seule cuillère. Cependant, lorsqu'il est utilisé en remplacement d'autres huiles moins saines, l'huile de chia peut plutôt être un allié de l'alimentation.
En effet, contrairement aux huiles de soja et de canola, l'huile de chia contient plus d'oméga 3 que d'oméga 6 (comme nous l'avons vu précédemment, pas moins de 60% de l'huile est oméga 3).
Les scientifiques suggèrent que, pour éviter l'inflammation et d'autres complications, l'idéal est de maintenir un rapport de 2: 1 - ou au plus 3: 1 en faveur de l'oméga 6.
Cependant, grâce à un régime alimentaire moderne - riche en aliments hautement transformés et pauvres en graisses saines - cette proportion est aujourd'hui totalement hors des normes requises pour maintenir l'équilibre du corps (dans certaines régions, elle atteint 15: 1 en faveur des oméga 6 ).
Parce qu'il est riche en oméga-3, l'huile de chia aide à normaliser ce rapport, en réduisant l'inflammation qui se produit lorsque les cellules graisseuses "se développent" pour accumuler plus de lipides. Dans ce processus, une fuite de l'intérieur des cellules peut se produire, ce qui finit par générer un foyer d'inflammation.
Lorsque cet effet se multiplie par de nombreuses cellules, le résultat est un manque de contrôle des hormones qui régulent l'appétit, et une plus grande difficulté à brûler les graisses (alors qu'il est plus facile de stocker ce que nous consommons à travers la nourriture).
On peut donc dire que les oméga 3 devraient entrer dans l'alimentation de ceux qui essaient de perdre du poids car cela réduit l'inflammation, favorise la combustion des graisses, entrave l'accumulation d'acides gras et améliore le mécanisme d'action de la leptine et de la ghréline. hormones impliquées dans la signalisation de la faim et de la satiété.
4. Réduit la douleur articulaire
En raison des propriétés anti-inflammatoires de l'oméga 3, les avantages de l'huile de chia pour le traitement des douleurs rhumatismales sont devenus de plus en plus populaires.
Beaucoup d'accès d'arthrite - quand il y a une inflammation très douloureuse des articulations - peuvent être adoucis par la consommation quotidienne d'huile de chia, qui non seulement réduit l'inflammation, mais améliore également la mobilité des articulations touchées.
Comme avec les autres avantages de l'huile de chia, cependant, il est nécessaire que la consommation alimentaire soit régulière, et pas seulement pendant les épisodes inflammatoires.
5. Peut être utile dans la lutte contre le cancer
De l'Argentine voisine est venu un sondage concernant l'utilisation des oméga 3 avec l'inhibition du cancer. Publié dans la revue Prostaglandins, Leukotrienes et Essential Fatty Acids, l'étude animale a révélé que l'huile de chia peut réduire le poids de la tumeur et la quantité de cellules cancéreuses.
Dans le même temps, l'huile végétale était capable de stimuler la mort des cellules tumorales, réduisant la taille et même la métastase de la tumeur (propagation du cancer à d'autres parties du corps).
6. Est-ce bon pour la peau
Il y a des avantages de l'huile de chia pour la peau indirectement et directement. Premièrement, parce que consommés par l'alimentation, les acides gras nourrissent les cellules à un niveau plus profond et réduisent les inflammations qui causent, entre autres, la cellulite.
L'application de l'huile sur le tissu exerce un effet apaisant sur la peau et est donc très utile pour soulager les irritations et améliorer l'hydratation. Oméga 3 peut également minimiser une partie des effets oxydatifs et inflammatoires des radicaux libres, en améliorant l'aspect global de la peau et en prévenant les dommages cellulaires qui provoquent le vieillissement du tissu.
Il est clair que l'huile de chia ne fait pas de miracles, mais si elle est utilisée régulièrement, elle peut aider à traiter l'acné et même rajeunir la peau constamment exposée au soleil. Il suffit de masser quelques gouttes sur la peau après le bain, en particulier dans les zones les plus desséchées.
7. C'est génial pour les cheveux
Comme l'huile d'olive et l'huile d'avocat, l'huile de chia peut être utilisée pour traiter les problèmes de cuir chevelu - tels que les pellicules - ainsi que pour stimuler la croissance des cheveux.
Étant chia riche en zinc, l'huile de la graine maintient une partie du minéral qui sert à former de nouveaux fils et aussi à renforcer les cheveux et à prévenir la chute précoce. Pour obtenir efficacement les bienfaits de l'huile de chia pour vos cheveux, appliquez quelques gouttes sur les cheveux déjà lavés.
Si le but est de traiter le cuir chevelu, masser la racine des fils avec l'huile et attendre au moins 30 minutes avant de laver les cheveux.
Si vous avez des fils trop gras, appliquez l'huile uniquement sur les pointes, pour éviter le dessèchement et augmenter naturellement le lustre des cheveux.
Comment
- Veillez à ne pas trop utiliser l'huile de chia: utilisez jusqu'à deux cuillères à soupe par jour et substituez toujours les autres huiles végétales (il ne sert à rien d'ajouter de l'huile au menu sans modifier le régime alimentaire - vous risquez même de prendre du poids) ;
- Utilisez de l'huile de chia pour assaisonner les salades ou finaliser la vaisselle. Évitez de porter l'huile au feu, car les hautes températures oxydent la graisse et peuvent conduire à la formation de composés toxiques;
- Bien que les capsules d'huile de chia soient plus pratiques, l'huile naturelle a un plus grand potentiel de satiété et devrait être considérée comme une meilleure option lorsque l'objectif est de contrôler l'appétit;
- Si vous préférez toujours utiliser les capsules, 1000 mg par jour apportent déjà les bienfaits de l'huile de chia à la santé. Vous pouvez prendre 500 mg avant le petit déjeuner et 500 mg avant le déjeuner, toujours avec un verre d'eau;
- Préparer une délicieuse vinaigrette en combinant: ¼ tasse de vinaigre blanc, ¾ tasse d'huile de chia, 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, 2 cuillères à soupe d'herbes de votre choix (persil, ciboulette, origan, etc.), ¼ cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu;
- Comme l'huile de chia a un goût neutre, vous pouvez l'utiliser dans des recettes sucrées et salées. Essayez d'ajouter l'huile aux recettes de pain et de tartes, de soupes, de gâteaux, de yaourt, de boisson protéinée et d'autres choses que vous imaginez;
- Pour éviter le dessèchement des lèvres, appliquez une goutte d'huile de chia autour de la bouche. Pour de meilleurs résultats, répétez la procédure régulièrement;
- Une cuillerée d'huile de chia par jour peut stimuler la fonction intestinale et combattre le gonflement dans la région de l'abdomen;
- Il n'y a pas de rapports d'effets secondaires de l'huile de chia lorsqu'il est utilisé en quantités modérées. Si vous ressentez un inconfort abdominal ou une irritation de la peau après l'utilisation topique du produit, réduisez le dosage ou arrêtez l'utilisation de l'huile.
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