7 recettes de viande hachée Soufflé
Vous voulez préparer une recette classique et délicieuse sans trop de travail dans la cuisine? Et encore une pause qui est une recette légère et saine pour la consommation familiale? Que diriez-vous d'un soufflé de boeuf haché léger?
Le souffle est une recette originale française préparée avec de la sauce blanche et incorporant des blancs d'oeufs et un peu de remplissage de la préférence. Le soufflé est léger, aéré et rôti au four. Beaucoup de gens ont du mal à se préparer, parce qu'ils ne peuvent pas faire grandir le soufflé, mais en se préparant correctement, il n'y a pas d'erreur.
Ci-dessous, des adaptations de recettes de soufflé pour le bœuf haché léger. L'idéal est de choisir le canard pour la préparation, car c'est la viande avec moins de matière grasse. Pour rendre tout encore plus riche en protéines et nutritif, vous pouvez insérer les légumes de votre choix. Découvrez les recettes ci-dessous!
1. Recette de soupe pour le bœuf haché léger
Ingrédients
- 3 clair;
- 3 gemmes;
- 3 cuillères à soupe de farine de blé;
- 500 ml de lait écrémé;
- sel au goût;
- 1 cuillère à soupe de margarine légère;
- 3 cuillères à soupe de parmesan râpé;
- 300 g de canard moulu cuit.
Méthode de préparation:
Commencez par fouetter les blancs d'œufs et réservez. Dans un bol, mélanger le lait, la farine, le sel et les jaunes d'œufs. Amener ce mélange à la chaleur en remuant jusqu'à incorporation et en formant une crème uniforme. Ajouter la margarine et le fromage, réserver. Faire cuire le bœuf haché dans une poêle avec l'huile d'olive et assaisonner au goût. Incorporer la crème réservée pour ce mélange. Versez ensuite les blancs dans la neige et incorporez soigneusement avec une spatule de bas en haut. Verser dans des bols à soufflé graissés et cuire légèrement au four moyen préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Servir
2. Recette de soupe de bœuf haché léger à la carotte
Ingrédients
- 1 carotte râpée;
- 2 cuillères à soupe de beurre léger;
- 2 cuillères à soupe de farine de blé;
- 1 tasse de lait écrémé;
- 2 cuillères à soupe d'oignon râpé;
- 2 cuillères à soupe de persil haché;
- 1/4 tasse de farine;
- 250 g de bœuf haché braisé;
- 1 cuillère à café de sauce anglaise;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- 4 gemmes;
- 5 clair.
Méthode de préparation:
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux, puis ajoutez la farine de blé. Versez le lait lentement, en remuant constamment. Laisser cuire 10 minutes, en remuant de temps en temps. Lorsque vous épaississez, éteignez et mettez de côté. Ajouter l'oignon, le persil, la chapelure, le bœuf haché cuit, la carotte râpée, la sauce anglaise, le sel et le poivre noir et mélanger à la crème. Retirer du feu et laisser refroidir pendant 10 minutes. Battre les jaunes d'oeufs jusqu'à blanc et mousseux et ajouter au mélange en tapotant. Préchauffer le four à moyen. Fouetter les blancs d'œufs et ajouter au mélange en mélangeant avec une cuillère de bas en haut. Versez le mélange dans des formes individuelles et faites cuire pendant 20 minutes. Servir ensuite.
3. Recette de soupe de bœuf haché léger avec courgettes
Ingrédients
- 2 tomates mûres;
- 1 1/2 cuillère à soupe de farine de blé;
- 1/2 oignon haché;
- 2 clair;
- 2 gemmes;
- 1 courgette râpée;
- 200 g de canard moulu;
- 500 ml de lait écrémé;
- ciboulette hachée au goût;
- persil au goût;
- muscade au goût;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Laver les tomates, retirer la pelure et les hacher en cubes. Réservez-le. Râper les courgettes lavées et égoutter dans un tamis pour enlever l'excès d'eau. Tournez le four à 220 degrés. Sautez ensuite l'oignon dans une casserole avec l'huile d'olive et ajoutez la viande. Laisse le brunir. Incorporer ensuite la courgette et mélanger. Placer ensuite la tomate, réduire le feu et laisser cuire 15 minutes. À la fin ajouter l'odeur verte et mettre de côté. Passer les jaunes d'oeufs dans un tamis et ajouter le lait.
Faites chauffer le beurre dans une casserole et mettez la farine, laissez-la tourner une argile et ajoutez progressivement le lait. Quand il bout, réduire le feu et continuer à remuer pendant 5 minutes. Réservez-le. Battre les blancs d'oeufs dans un endroit neigeux et incorporer dans le mélange, en ajoutant le remplissage, la sauce blanche et les blancs. Séparer une forme de soufflé, graisser et saupoudrer. Mettre le mélange dans le réfractaire, saupoudrer de parmesan râpé (facultatif) sur le dessus et cuire au four pendant 30 minutes. Servir
4. Recette de soupe de bœuf haché léger aux aubergines
Ingrédients
- 1 aubergine;
- 500 grammes de canard moulu;
- 3 gemmes;
- 1 gousse d'ail émincée;
- ¼ tasse de lait crème léger;
- 1 cuillère à soupe de parmesan léger;
- 1 cuillère à soupe de persil haché;
- 1 cuillère à soupe d'olives vertes rassis;
- 3 clair;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Couper les pointes d'aubergines, les déposer sur une plaque à pâtisserie antiadhésive et cuire jusqu'à tendreté. Retirez ensuite l'aubergine du four, laissez refroidir et retirez la pelure. Pétrir la pulpe et incorporer les jaunes d'œufs, la crème sure, le parmesan, le persil et les olives. Amener tout au mélangeur et battre jusqu'à consistance lisse. Assaisonner au goût. Faire revenir le canard dans l'huile d'ail jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférer le mélange dans un bol et incorporer la crème d'aubergine. Battre les blancs d'oeufs et ajouter au soufflé. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir
5. Recette de soufflé de bœuf haché léger au chuchu
Ingrédients
- 1 1/2 petit chuchu en cubes;
- 300 grammes de canard moulu;
- 2 oeufs;
- 1 tasse de persil haché;
- sel au goût;
- 1 cuillère à soupe de beurre léger.
Méthode de préparation:
Commencez par piler le chuchu avec les oeufs dans le processeur, si vous avez besoin d'ajouter du lait. Amener le caneton à sauter dans l'huile d'olive, incorporer le sel, le poivre et le persil. Mélangez la crème de chuchu, assaisonnez l'assaisonnement si nécessaire et ajoutez le beurre pour donner l'ail. Verser le soufflé dans une forme graissée et cuire au four, préchauffé, pendant environ 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir
6. Recette de soupe pour boeuf haché léger avec patate douce
Ingrédients
- 500 g de boeuf haché;
- 2 patates douces bouillies et malaxées;
- 3 oeufs;
- 1 tasse de lait écrémé;
- 2 cuillères à soupe de farine de blé;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- persil haché au goût;
- 1 cuillère à café de poudre à pâte.
Méthode de préparation:
Faire revenir le boeuf haché avec les assaisonnements jusqu'à ce qu'il soit doré. Réservez-le. Graisser un réfractaire. Dans le mélangeur battre les oeufs, le lait, la farine, bouillir et pétrir les pommes de terre et ajouter le sel et le poivre. Incorporer ensuite la levure et le ragoût de bœuf haché. Verser ce mélange dans le plat allant au four et cuire à température moyenne jusqu'à ce qu'il soit doré et croître. Servir Si vous préférez, au lieu de faire une purée de patates douces, utilisez-le en petits morceaux.
7. Recette de soupe pour boeuf haché léger avec citrouille
Ingrédients
- 1/2 kg de citrouille;
- 300 grammes de canard moulu;
- 2 oeufs;
- 1 oignon moyen;
- 2 cuillères à soupe de beurre léger;
- 2 cuillères à soupe de farine de blé;
- 3/4 tasse de lait écrémé;
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé;
- 1 cuillère à café de sel;
- 1 cuillère à café de poivre blanc.
Méthode de préparation:
Éplucher la citrouille et hacher en cubes moyens. Cuire légèrement dans une casserole avec de l'eau et du sel jusqu'à tendreté. Égoutter et réduire en purée avec une fourchette ou un presse-purée. Séparer les jaunes des blancs et battre les blancs d'œufs dans la neige, réserver. Dans une casserole faire fondre le beurre et ajouter l'oignon haché. Laissez-les translucides, puis ajoutez la farine et incorporez bien pour ne pas embarquer, puis ajoutez le lait en remuant sans s'arrêter. Cuire encore 5 minutes à feu doux. Dans un bol, battre légèrement les jaunes d'œufs avec un fouet. Ajoutez la crème et battez-la un peu plus. Puis ajoutez la courge et le fromage râpé puis mettez les blancs dans la neige. Versez ce soufflé dans des ramequins individuels ou dans une seule plaque de cuisson graissée. Cuire légèrement dans un four moyen pendant 20 minutes. Servir
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