8 Avantages du chou-fleur - Pour ce qu'il sert et propriétés
Le chou-fleur est un membre de la famille des légumes crucifères, souvent éclipsé par son cousin de brocoli. C'est un légume qui mérite une participation régulière à votre régime alimentaire pour ses excellentes propriétés. Il contient une gamme impressionnante de nutriments, y compris des vitamines, des minéraux, des antioxydants et d'autres composés phytochimiques. Mais à quoi sert le chou-fleur? Quelles propriétés en font un bon choix pour votre alimentation? Regardons les principaux avantages du chou-fleur pour la forme et la santé.
Il convient également de rappeler le grand attrait du chou-fleur, pour son extrême polyvalence. Vous pouvez le manger cru, en l'ajoutant aux salades, ou en l'utilisant dans votre cuisine. Le chou-fleur peut même être assaisonné et fait comme une purée, une version plus saine que la «purée de pommes de terre».
Propriétés et avantages du chou-fleur: que sert-il après tout?
En raison de ses effets bénéfiques sur de nombreux aspects de la santé, il peut facilement être décrit comme un super aliment. Voyez ces avantages les plus impressionnants de chou-fleur:
1. Lutter contre le cancer
Le chou-fleur contient du sulforaphane, un composé de soufre qui combat les cellules souches cancéreuses, diminuant ainsi la croissance des tumeurs. Certains chercheurs croient que l'élimination des cellules souches du cancer pourrait être la clé du contrôle du cancer.
Par exemple, la recherche a montré que la combinaison de chou-fleur et de curcumine (le composé actif dans l'épice de curcuma) peut aider à prévenir et à traiter le cancer de la prostate.
Une étude publiée dans Carcinogenesis a également constaté que le sulforaphane peut réduire l'incidence et le taux de tumeurs mammaires induites chimiquement chez les animaux.
2. Améliorer la santé cardiaque
Sulforaphane en chou-fleur et d'autres légumes améliore considérablement la pression artérielle et les reins. Les avantages de cette substance sont liés à une amélioration de la méthylation de l'ADN, qui est essentielle pour la fonction cellulaire normale et l'expression du gène approprié, en particulier dans la paroi interne des artères, facilement endommagée, appelée endothélium.
3. Il est anti-inflammatoire
Vous avez besoin d'un certain niveau d'inflammation dans votre corps pour rester en bonne santé. Cependant, il est également possible, et de plus en plus courant, que la réponse inflammatoire devienne incontrôlable.
Si votre système immunitaire déclenche à tort une réponse inflammatoire en présence d'une menace, cela peut entraîner des dommages importants liés à l'inflammation dans le corps. C'est une affection associée au cancer et à d'autres maladies, selon les organes touchés par l'inflammation.
Le chou-fleur contient une grande quantité de nutriments anti-inflammatoires pour aider à contrôler l'inflammation, y compris l'indole-3-carbinol ou I3C, un composé anti-inflammatoire qui peut fonctionner à un niveau génétique pour aider à prévenir les réactions inflammatoires atteindre un niveau idéal.
4. Il est riche en vitamines et minéraux
La plupart des gens manquent sérieusement de nutriments qui font fonctionner le corps. Et l'un des avantages du chou-fleur est de fournir ces nutriments indispensables dans votre corps. Par exemple, une portion de chou-fleur contient 77% de la valeur quotidienne recommandée de vitamine C. C'est aussi une bonne source de K, protéines, thiamine, riboflavine, niacine, magnésium, phosphore, fibre, vitamine B6, acide folique, acide pantothénique vitamine, potassium et manganèse.
5. Augmente la santé de votre cerveau
Le chou-fleur est une bonne source de choline, un complexe de vitamine B connu pour son rôle dans le développement du cerveau. Ingrown choline pendant la grossesse provoque une activité cérébrale «suralimentée» dans l'utérus, ce qui indique qu'il peut augmenter la fonction cognitive, et améliorer l'apprentissage et la mémoire. Il peut même diminuer le déclin de la mémoire liée à l'âge et la vulnérabilité de votre cerveau aux toxines pendant l'enfance, ainsi que l'octroi d'une protection plus tard dans la vie.
6. Soutient la désintoxication
Un autre avantage du chou-fleur est d'augmenter la capacité de votre corps à se détoxifier de plusieurs façons. Il contient des antioxydants qui soutiennent une phase de désintoxication, ainsi que des nutriments importants pour les activités de détoxication contenant du soufre. Les glucosinolates de chou-fleur activent également la détoxification dans les enzymes.
7. Avantages digestifs
Le chou-fleur est une source importante de fibres alimentaires pour la santé digestive. Mais ce n'est pas tout. Il se conforme aux aliments les plus sains du monde en étant capable de protéger la muqueuse de l'estomac. Sulforaphane reçoit cet avantage pour la santé en empêchant la prolifération des bactéries dans l'estomac. Enfin, il est faible en calories et donne une sensation de plénitude et de satiété. Cette capacité de légumineuses est idéale pour les personnes qui veulent perdre du poids. Une portion de chou-fleur vous donnera seulement 25 calories.
8. Antioxydants et phytonutriments
Manger du chou-fleur, c'est comme gagner les antioxydants de la loterie et les phytonutriments. Il est rempli de vitamine C, de bêta-carotène, de kaempférol, de quercétine, de rutine, d'acide cinnamique et plus encore. Les antioxydants sont un moyen naturel de fournir à vos cellules une défense adéquate contre les attaques d'espèces réactives de l'oxygène.
Tant que vous avez ces micronutriments importants, votre corps sera capable de supporter le vieillissement causé par votre exposition quotidienne aux polluants, le stress chronique, et plus encore. Si vous ne disposez pas d'une quantité suffisante d'antioxydants pour aider à supprimer les radicaux libres, alors vous risquez de subir un stress oxydatif, ce qui entraîne des dommages accélérés aux tissus et aux organes.
Autres légumes de la même famille
Si le chou-fleur n'est pas votre légume préféré, ne vous inquiétez pas. Vous pouvez obtenir beaucoup de ces mêmes avantages de chou-fleur en mangeant trop de membres de la famille des légumes crucifères. Le brocoli est l'un d'entre eux, mais il y en a d'autres, notamment des pousses de brocoli, des navets, des choux de Bruxelles, du chou chinois, de la roquette, du chou, des radis, de la moutarde et du cresson.
Le plus de légumes que vous mangez de cette liste, le mieux ce sera pour votre santé. Chacun offre des avantages uniques et merveilleux pour votre santé. Par exemple, une seule tasse de chou contient plus de 10 000 UI de vitamine A, ce qui équivaut à plus de 200% de la valeur quotidienne. Le chou, à son tour, est riche en vitamines complexes de vitamine K1 et B, dont beaucoup sont déficientes, et il a été démontré qu'il aide à guérir les ulcères de l'estomac et offre des avantages pour la digestion.
En outre, la valeur de 100 calories de légumes crucifères peut fournir jusqu'à 40% de vos besoins quotidiens en fibres. Les légumes crucifères contiennent des protéines, avec 25% de la valeur quotidienne dans trois tasses. Surtout, le chou fournit de grandes quantités de vitamine K, ce qui peut avoir des avantages pour la lutte contre le cancer et l'inflammation.
Comment choisir le chou-fleur
Lorsque vous choisissez une tête de chou-fleur, recherchez une sensation ferme sans taches jaunes ou brunes. S'il est entouré de feuilles vertes, il est susceptible d'être particulièrement frais.
Donc, ne pas sous-estimer la valeur nutritionnelle et les avantages du chou-fleur. Si cela fait longtemps que vous ne l'avez pas consommé, essayez à nouveau!
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