9 recettes de patates douces pour le petit déjeuner

Manger des patates douces au petit déjeuner peut être très sain sur une alimentation équilibrée. En plus de donner une saveur sucrée et sucrée à vos repas, il fournit encore des vitamines importantes telles que la vitamine B6, C et D, ainsi que des caroténoïdes et des antioxydants qui luttent contre diverses maladies.

Pour un petit déjeuner riche en protéines, vous pouvez ajouter des œufs à votre repas, car de nouvelles études ont montré que les œufs brouillés ou les omelettes n'augmentent pas le taux de cholestérol et peuvent vous aider à rester rassasié pendant la journée en contrôlant votre désir intempestif. et réduire les portions de repas principaux. Tout comme l'œuf, les patates douces provoquent une sensation de satiété similaire, tout en fournissant de l'énergie tout au long de la journée, puisque son sucre est libéré lentement dans le corps, ce qui est idéal car il ne s'accumule pas sous forme de graisse.

Ci-dessous, nous séparons quelques protéines et des recettes savoureuses pour utiliser des patates douces pour le petit déjeuner et commencer la journée avec tout. Les adeptes du régime faible teneur en glucides peuvent trouver des recettes intéressantes ici ainsi que d'autres régimes.

Rappelez-vous que pour laisser le plat plus sain, remplacez toujours l'huile par de l'huile de noix de coco et, dans la mesure du possible, préparez les recettes cuites ou rôties avec peu de sucre ou de sel, n'est-ce pas? Profitez de votre repas!

1. Recette de protéine avec la patate douce pour le petit déjeuner

Ingrédients

• 1 grosse patate douce coupée en cubes;
• 2 oeufs entiers;
• 1/2 cuillère à soupe d'huile de coco;
• 1 poivron rouge, coupé en cubes;
• 2 oignons hachés;
• 1 gousse d'ail émincée;
• Ail au goût
• 1/2 cuillère à café de sel;
• 1/2 cuillère à café de poivre.

Méthode de préparation:

Couper la patate douce en petits morceaux sans la peau. Hacher la ciboulette, le poivre et l'ail aussi. Faire sauter l'huile de noix de coco dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter les patates douces, car cela prendra plus de temps à cuire. Au bout de 3 minutes, ajoutez le poivron, le sel et le poivre. Placez un couvercle sur la casserole pour aider à cuire les pommes de terre à la vapeur. Trois minutes plus tard, ajoutez les poireaux et l'ail. Mélangez bien. Casser deux oeufs sur le mélange, placer un couvercle sur la casserole et faire cuire encore 4 minutes jusqu'à ce que l'œuf cuit et que le jaune durcisse. Si vous préférez, vous pouvez laisser la pierre plus douce si elle vous plaît. Servir ensuite.

2. Recette avec une patate douce avec du yogourt et des noix

Ingrédients

• 1 patate douce;
• 1/4 tasse de yogourt nature ou de vanille faible en gras;
• 1 cuillère à soupe de sucre demerara;
• 2 cuillères à soupe de noix hachées (peut être des amandes si vous préférez)

Méthode de préparation:

Chauffez le four. Lavez et coupez les patates douces en deux sans les peler. Cuire et cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres avec le bout d'un couteau, de 40 à 50 minutes. Ouvrez un peu la pomme de terre et placez le yogourt, sucré avec du sucre et jetez les noix. Servir ensuite. Si vous préférez, vous pouvez écraser la patate douce et le mélanger avec le yogourt, les noix et le sucre et le manger comme une sorte de porridge.

3. Recette de patates douces pour le petit déjeuner avec des oignons caramélisés

Ingrédients

• 2 gros oignons;
• 1 cuillère à soupe de beurre léger;
• Salsinha au goût;
• 3 patates douces biologiques;
• 6 gousses d'ail;
• Romarin frais au goût;
• 3 cuillères à soupe d'huile de coco;
• 1 cuillère à soupe de sel de mer;
• Poivre noir fraîchement moulu

Méthode de préparation:

Préchauffez le four. Peler les oignons et les couper en deux dans le sens de la longueur, puis les couper en fines demi-lunes. Couper les demi-lunes en deux. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Lorsque vous commencez à desserrer la mousse, ajoutez l'oignon et saupoudrez légèrement de sel. Réduire le feu et cuire légèrement l'oignon pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps. Cuire jusqu'à brunissement, caramélisé. Pendant ce temps, placer la saucisse dans une autre poêle à feu moyen. Faites cuire la saucisse pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et commencez à croquer. Égoutter tout excès d'huile.

Pendant que l'oignon et la saucisse sont en train de cuire, couper la patate douce avec la pelure en cubes, ainsi que l'ail et le romarin. Mettez dans un grand bol avec les patates douces. Mélanger avec l'huile d'olive, le sel et le poivre. Tapisser un grand plat allant au four de papier d'aluminium ou de papier parchemin et répartir uniformément le mélange de patates douces. Faites cuire les patates douces pendant 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées. Ajouter les oignons et le persil et le sriva à suivre.

4. Recette de patate douce pour le petit déjeuner avec flocons d'avoine et cannelle

Ingrédients

• 1 tasse d'avoine;
• 1 3/4 tasse d'eau;
• 1/2 tasse de purée 1 patate douce;
• 2 cuillères à soupe de sucre demerara;
• 1/2 cuillère à café de poudre de cannelle;
• 1/2 cuillère à soupe de farine de graines de lin;
• 3 cuillères à soupe de granola.

Méthode de préparation:

Pour cuire les patates douces, préchauffez le four à température moyenne et coupez les pommes de terre en deux et versez un peu d'huile d'olive. Placer le dessous sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire au four de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit doux et lisse. Lorsque vous êtes prêt, sortez du four et laissez refroidir. Pendant ce temps, mettez l'avoine dans l'eau pour laisser mijoter et réduire la chaleur. Continuez à cuire jusqu'à ce que l'avoine absorbe une grande partie de l'eau.

Presser les patates douces avec du sucre, de la cannelle et des graines de lin et bien mélanger. Si vous voulez laisser une consistance plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de lait d'amande. Ajouter l'avoine dans un bol ainsi que le mélange de pommes de terre et saupoudrer le granola. Si vous voulez mettre un fil de miel sur le dessus pour l'adoucir légèrement. Servir ensuite. Cette recette a 253 calories.

5. Recette de pain grillé avec des chips de patates douces pour le petit déjeuner

Ingrédients

• 2 tranches de pain brun;
• 1 1/2 cuillères à soupe de beurre léger;
• 1 gros oeuf;
• 1 tranche de fromage de préférence;
• Chips de patates douces.

Méthode de préparation:

Préparez les croustilles comme suit: Lavez et épluchez bien la patate douce, coupez-la en fines tranches ou selon vos préférences. Disposer sur une plaque à pâtisserie antiadhésive. Ajouter l'huile d'olive et un peu de sel, cuire 40 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit croustillant. Si nécessaire, tourner la pomme de terre dans la moitié du temps pour brunir uniformément.

Faire un "puits" dans l'une des tranches de pain avec le verre, de sorte qu'il se trouve profondément pour s'adapter à l'œuf. Beurrer le beurre des deux côtés de la tranche. Prenez la poêle à frire, inclinez un côté et tournez l'autre avec le trou vers le haut. Ajouter l'oeuf et attendre pour cuisiner. Enfin, placez le fromage sur le dessus lorsque l'œuf est déjà cuit et le feu éteint (avec la chaleur de l'œuf lui-même, le fromage devrait fondre naturellement). Ajouter les chips de patates douces sur le pain, fermer et servir le suivant.

6. Recette de burritos aux patates douces

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile de coco;
• 1 patate douce moyenne;
• ½ oignon moyen;
• 1 piment jalapeño (avec ou sans graines);
• ¼ tasse de coriandre;
• Sel au goût;
• ½ tasse de fromage cheddar râpé;
• 2 oeufs;
• 2 cuillères à soupe de lait écrémé;
• 6 à 8 tortillas de maïs.

Méthode de préparation:

Préchauffez le four. Entre-temps, séparer une grande casserole d'eau bouillante. Couper les oignons et le jalapeño en lanières. Couper la patate douce en cubes. Dans une casserole, chauffer ½ cuillère à soupe d'huile de coco à feu moyen. Faire revenir l'oignon et le poivron jusqu'à ce que l'oignon soit transparent. Dans la casserole avec de l'eau, placez les patates douces à cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent et ajoutez le sel et la coriandre. Retirer du feu et mettre de côté.

Dans une autre casserole, à feu doux, déposer l'huile de noix de coco, ajouter les oeufs et le lait et faire cuire et éteindre. Séparer les tortillas de maïs, garnir de pommes de terre, d'œufs et de fromage cheddar râpé sur le dessus et les envelopper dans le burrito. Badigeonner d'un peu d'huile et cuire au four de 12 à 15 minutes. Servir avec de la crème sure.

7. Recette de pain de patate douce pour le petit-déjeuner

Ingrédients

• 300 grammes de patates douces bouillies;
• 1/2 tasse de farine de noix de coco;
• 3 oeufs;
• 3 cuillères à soupe de lait de coco;
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude;
• Demi jus de citron;
• Une pincée de sel.

Méthode de préparation:

Vous pouvez cuire les patates douces en coquille ou sans peau. Si possible, optez pour l'option coque car elle contient de nombreuses vitamines et propriétés. Préchauffer le four à 180 ° C. Graisser une plaque à pâtisserie ou mettre du papier beurré. Ajouter les ingrédients dans votre robot culinaire ou mélangeur et battre jusqu'à homogénéité. Mettre le mélange dans la forme préparée, lisser le dessus avec une cuillère. Cuire au four pendant 40 minutes. Couvrez le pain avec du papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 20 minutes de plus. Retirer du four et laisser refroidir avant de couper. Consommer pur ou avec un peu de pâté ou de gelée.

8. Recette de gaufre de patate douce pour le petit déjeuner

Ingrédients

• ⅓ tasse de purée de pommes de terre sucrée;
• ¼ tasse de yaourt nature;
• 2 oeufs;
• ¼ tasse de farine d'avoine;
• ¾ cuillère à café de poudre à pâte;
• ½ cuillère à café de cannelle;
• ½ cuillère à café d'extrait de vanille.

Méthode de préparation:

Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol. Diviser la pâte en deux et cuire 2 gaufres en utilisant le gaufrier (pour donner la forme) graissé avec du beurre léger. Ajouter la confiture, le miel ou le fromage à la crème et servir.

9. Recette de crêpes de patates douces

Ingrédients

• 1 petite patate douce, décortiquée, cuite;
• 2 gros oeufs;
• Une pincée de sel;
• ¼ cuillère à café de cannelle;
• Muscade râpée sur place;
• Miel au goût;
• Amandes hachées;
• Raisins secs

Méthode de préparation:

D'abord, écraser la patate douce cuite jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance de la purée. Puis casser les oeufs dans un bol et battre légèrement pour former une mousse. Ajouter la purée de pommes de terre aux oeufs, en mélangeant tout jusqu'à ce qu'ils forment une masse uniforme. Ajoutez le sel, la muscade, la cannelle et le miel (le miel est facultatif et prend généralement un peu du goût des patates douces, qui est édulcoré par la nature). Enfin, ajoutez les amandes hachées et les raisins secs dans la pâte.

Graisser une poêle à frire antiadhésive avec un fil d'huile de coco et chauffer à feu moyen. Mettez, avec l'aide d'une coquille, la quantité de pâte que vous voulez. Laisser dorer d'un côté, attendre de commencer à décoller les bords de la poêle et tourner avec une spatule. Répétez jusqu'à ce que fini. Servir avec des accompagnements de préférence.

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