9 recettes de salade légère de chicorée
La chicorée est une plante prédominante en Asie et en Europe, mais elle peut être cultivée partout dans le monde. Il a été utilisé avec des herbes médicinales depuis l'Antiquité par les peuples égyptiens, grecs et romains. Au Brésil, on trouve la chicorée toute l'année, mais c'est en hiver qu'elle se développe mieux.
Amer-goûtant, beaucoup de gens peuvent ne pas aimer beaucoup votre goût, mais pour l'atténuer il est possible d'effectuer quelques tours, tels que laisser les feuilles de sauce dans une solution avec l'eau et la tranche d'oignon. Cette astuce aide à adoucir le goût de la chicorée pour une utilisation dans les salades. Il peut être mangé cru ou braisé, comme vous préférez, et se combine très bien avec des ingrédients sucrés qui créent un contraste gustatif dans la bouche.
La chicorée a une valeur nutritive élevée car elle est riche en bêta-carotène, flavonoïdes, vitamines A, C, DK et complexe B, elle contient des minéraux comme le calcium, le fer, le phosphore et le potassium et les fibres. Parmi les propriétés de la chicorée sont toujours son action laxative, légère sédative, tonique hépatique et digestive. Ce légume améliore la santé de la peau, en plus des cheveux et des ongles, en raison des propriétés antioxydantes, en particulier les bétacarotenos.
Les substances antioxydantes présentes dans la chicorée agissent dans le corps en aidant à prévenir les maladies cardiovasculaires, les maladies neurodégénératives et certains types de cancer. Aide à contrôler le diabète et le cholestérol. Son usage médicinal est lié à ses propriétés anti-inflammatoires, antipyrétiques, analgésiques, anti-grippales, antispasmodiques, vermifuges, etc. Il agit également comme un purificateur de sang, comme un tonique, et renforce le système immunitaire.
- Voir plus: Avantages de la chicorée - Pour ce qu'elle sert et propriétés.
Quand il s'agit de perte de poids, la chicorée peut aussi être un allié. Cette nourriture fournit seulement 18 calories par 100 grammes et, parce qu'elle contient des fibres solubles, apporte une sensation de satiété, réduit la faim et protège le corps contre l'accumulation de cholestérol.
Découvrez quelques recettes de salade de chicorée pour les lumières de dégustation simples que nous avons séparés ci-dessous et préparez-vous à la maison pour surprendre votre famille!
1. Légère et simple recette de salade de chicorée
Ingrédients
- 1 paquet de chicorée;
- ¼ tasse de vinaigre de vin rouge;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Bien laver la chicorée et la placer dans un saladier. Assaisonnez avec du vinaigre, de l'huile d'olive, du sel et enfin du poivre. Servir en accompagnement.
2. Recette de salade de chicorée légère aux abricots et aux noix
Ingrédients
- 50 g de noix hachées;
- 1 tasse d'abricots hachés sans sirop;
- 100 g de roquefort;
- sel au goût;
- poivre blanc au goût;
- 500 g de chicorée;
- 1 tête de radicchio.
Méthode de préparation:
Hacher les noix et les faire cuire au brun rapidement. Égoutter les abricots. Hacher le fromage. Retirer les feuilles extérieures de la chicorée et du radicchio, bien les laver et placer les feuilles coupées en deux dans un saladier. Incorporer les abricots et le fromage par-dessus. Terminer avec des noix et assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Servir!
3. Recette de salade de chicorée légère à la tomate
Ingrédients
- 3 pieds de chicorée;
- 1 tranche d'oignon;
- 3 grosses tomates;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc;
- sel au goût;
- 1 cuillère à café de poivre blanc.
Méthode de préparation:
Couper la chicorée en lanières et tremper dans l'eau avec une tranche d'oignon pendant environ deux heures. Après cette période, égouttez et placez les feuilles sur les bords du plat. Couper les tomates en tranches et les placer au centre du plat. Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre et assaisonner avec le sel et le poivre. Douchez la salade et servez.
4. Recette de salade de chicorée légère aux pommes
Ingrédients
- 3 paquets de chicorée;
- 1 oignon coupé en tranches;
- 2 pommes coupées en forme de lune;
- 2 cuillères à soupe de crème légère;
- 1 cuillère à café de moutarde;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Séparer et laver la chicorée et couper la partie blanche en lanières. Tremper dans l'eau avec une tranche d'oignon, pendant deux heures, pour enlever le goût amer. Épluchez les pommes et coupez en demi-lunes. Égoutter la chicorée, retirer l'oignon et ajouter les pommes dans un plat ou un saladier. Réservez-le. Incorporer la crème, la moutarde, le sel et arroser la salade. Servir
5. Recette de salade de chicorée légère avec patate douce
Ingrédients
- 1 paquet de chicorée;
- 1 patate douce;
- huile d'olive au goût;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme.
Méthode de préparation:
Avant toute préparation, il est important de laisser la chicorée dans une solution avec de l'eau et une tranche d'oignon pour enlever une partie du goût amer. Faire tremper pendant 2 heures, égoutter, laver et hacher. Faites cuire les patates douces épluchées dans le ragoût jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais fermes. Couper en cubes. Dans un saladier, incorporez la pomme de terre à la chicorée, assaisonnez avec du sel, du poivre, de l'huile d'olive et du vinaigre et servez!
6. Recette de salade de chicorée légère aux courgettes
Ingrédients
- 1 courgette coupée en tranches;
- 1 paquet de chicorée lavée et hachée;
- 1 gousse d'ail émincée;
- huile d'olive au goût;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Laver la chicorée, hacher et mettre de côté. Prenez les tranches de courgettes pour griller dans une poêle avec de l'huile d'olive et de l'ail. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter la chicorée, faire légèrement revenir et servir de suivi de certaines protéines.
7. Recette de salade de chicorée légère à la citrouille
Ingrédients
- 1/2 citrouille japonaise;
- 1 paquet de chicorée;
- huile d'olive au goût;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Coupez la citrouille en petits morceaux et placez-la sur une plaque à pâtisserie avec de l'huile d'olive et un peu de sel et de poivre. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré et doux. En attendant, lavez la chicorée, hachez, assaisonnez au goût. Prenez une assiette décorant les bords. Au centre, mettez les citrouilles cuites et servez.
8. Recette de salade de chicorée légère au poulet
Ingrédients
- 150 grammes de poulet coupé en dés;
- le jus d'un citron;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 1 bouquet de chicorée hachée.
Méthode de préparation:
Assaisonner le poulet en dés avec le citron, le sel et le poivre. Faire sauter légèrement dans une poêle avec de l'huile d'olive. Quand il est doré, mettez de côté. Laver la chicorée, hacher et mélanger avec le poulet. Ajoutez plus d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre. Servir
9. Recette de salade de chicorée légère avec radis
Ingrédients
- 3 tasses de chicorée hachée;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 40 g de radis haché;
- 3 cuillères à soupe de jus de citron.
Méthode de préparation:
Lavez et hachez la partie blanche de la chicorée. Couper le radis lavé en tranches très fines. Sur une assiette de service, placer la chicorée et le radis. Assaisonner avec l'huile d'olive et le citron. Servir ensuite.
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