9 recettes de salade de roquette
Certaines personnes peuvent ne pas être très friands de la roquette, pour avoir un goût un peu amer et fort. Cependant, selon la façon dont il est préparé, en incorporant d'autres légumes, fruits et surtout les condiments utilisés, vous pouvez équilibrer cette saveur.
La préparation d'une bonne salade est dans les ingrédients choisis et dans l'assaisonnement. La roquette se combine beaucoup avec les fromages, donc vous trouverez ci-dessous quelques recettes ci-dessous qui contiennent des fromages, du pecorino, de la ricotta, de la mozzarella de bufflonne et d'autres. Y compris des fruits comme les poires, les mangues ou les figues dans votre salade de roquette apporte également un goût sucré naturel qui équilibre l'amertume de la verdure.
Le miel peut être utilisé à cette fin dans l'assaisonnement, mais le citron, l'huile d'olive ou le vinaigre balsamique ou la moutarde sont également des farceurs dans la préparation de délicieux assaisonnements.
Ci-dessous, vous trouverez quelques recettes savoureuses de salade de roquette à préparer en été et à manger sainement.
1. Recette de salade de roquette à la carotte
Ingrédients
- 2 carottes râpées dans l'épaisseur grossière;
- 2 tomates moyennes en dés;
- 1 paquet de roquette;
- 200 mines de fromage en cubes;
- 1 cuillère à soupe d'origan;
- 1/4 tasse de jus de citron;
- 1/3 tasse d'eau;
- 1 cuillère à soupe de moutarde;
- 3 cuillères à soupe de miel;
- 1/4 tasse d'huile d'olive;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Laver les carottes, peler et râper. Couper les tomates lavées en tranches. Hacher le fromage en cubes. Laver la roquette et égoutter. Dans un saladier, ajouter les carottes, les tomates, la roquette, le fromage et assaisonner avec l'origan. Incorporer le jus de citron, l'eau, la moutarde et le miel dans un bol et assaisonner de sel. Ajouter l'huile d'olive pour lier la sauce et arroser la salade. Servir
2. Recette de salade de roquette
Ingrédients
- 1 paquet de roquette;
- 2 tomates séchées hachées;
- 1 gousse d'ail émincée;
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 200 g de ricotta moulue;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Laver la roquette et égoutter. Dans un saladier, ajouter la roquette, les tomates hachées, la ricotta et assaisonner avec le vinaigre, l'ail, le sel et l'huile d'olive. Amener à refroidir et servir frais. Si vous voulez ajouter des croûtons.
3. Recette de salade de roquette à la mangue
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de vinaigre;
- 1 cuillère à soupe de moutarde;
- 2/3 tasse d'huile d'olive;
- 2 cuillères à café de cannelle;
- sel au goût;
- poivre blanc au goût;
- 1 paquet de roquette déchirée;
- 1 mangue tranchée;
- 1/2 tasse de tomates cerises coupées en deux.
Méthode de préparation:
Commencez par piler le vinaigre avec de la moutarde et ajoutez de l'huile d'olive jusqu'à consistance homogène. Assaisonnez avec du sel, de la cannelle et du poivre. Mélanger la mangue avec la roquette dans un saladier, ajouter les tomates et arroser la sauce. Servir
4. Recette de salade de roquette au parmesan
Ingrédients
- 300 grammes de roquette;
- 80 grammes de parmesan;
- 4 cuillères à soupe de jus de citron;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Laver les feuilles de roquette et sécher. Disposer dans un saladier pour servir. Incorporer le jus de citron, l'huile d'olive, le sel, la moutarde et le poivre et mélanger délicatement. Râper le fromage sur le dessus. Servir! La recette donne 4 portions.
5. Recette de salade de roquette au chou rouge et à l'ananas
Ingrédients
- 1 tasse de chou rouge haché;
- 3 tranches d'ananas en dés;
- 1/4 tasse de noix hachées;
- 1/2 petite carotte râpée;
- feuilles de roquette au goût;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 2 cuillères à soupe de noix hachées;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- jus d'un demi-citron.
Méthode de préparation:
Laver et couper le chou en fines lanières, laisser égoutter. Laver la roquette et égoutter aussi. Râper la carotte et couper l'ananas en cubes. Hacher les noix et les noix, réserver. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et assaisonner de sel, de poivre, de citron et d'huile d'olive. Servir
6. Recette de salade de roquette au jambon de Parme
Ingrédients
- 1 paquet de roquette;
- 2 tranches de perle coupée en ananas;
- 70 grammes de jambon cru;
- des frites de fromage pecorino;
- sel au goût;
- poivre noir fraîchement moulu;
- vinaigre balsamique au goût;
- L'huile d'olive au goût.
Méthode de préparation:
Laver les feuilles de roquette dans l'eau courante, les couper près des tiges, bien les sécher et les placer dans un saladier. Disposer les morceaux d'ananas sur une grille chaude et laisser brunir légèrement et caraméliser. Attendez cool. Couper le jambon en tranches et mélanger avec la roquette sur le plateau. Coupez des morceaux de fromage pecorino et mélangez tout. Ajouter les morceaux d'ananas grillés et assaisonner d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, de sel et de poivre. Servir
7. Recette de salade de roquette avec de la mozzarella au bison
Ingrédients
- 4 tasses de roquette;
- 2 tranches de pain brun;
- 1 brin d'huile d'olive;
- 2 tasses de tomates cerises coupées en deux;
- 1 tasse de muletier de buffle;
- 1/2 tasse de feuilles de menthe.
Sauce
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge;
- 1 cuillère à soupe de jus de citron;
- 3 feuilles de menthe hachées;
- sel de mer au goût.
Méthode de préparation:
Amener les plaques à pâtisserie au four, les couper en cubes avec un peu d'huile d'olive. Lorsque croquant, mettre de côté et laisser refroidir. Ils seront utilisés comme croûtons pour décorer la salade. Dans un saladier, déposer les feuilles de roquette lavées, la tomate, la vodka mozzarella et la menthe. Dans le mélangeur battre les ingrédients de la sauce et verser sur la salade. Garnir de croûtons et servir.
8. Recette de salade de roquette aux poires et aux figues
Ingrédients
- 4 figues mûres;
- 2 poires mûres;
- feuilles de fusée au goût.
Sauce
- 1 cuillère à soupe de beurre;
- 1 cuillère à soupe de farine de blé;
- 1 tasse de lait écrémé;
- ½ tasse de fromage râpé;
- sel au goût;
- poivre noir fraîchement moulu au goût.
Méthode de préparation:
Laver les figues avec la pelure et les couper en 4 boutons. Laver les poires dans l'écorce, les couper en quartiers et les tremper dans du jus de citron. Laver les feuilles de roquette, sécher et mettre de côté. Dans un saladier, disposer les feuilles de roquette et les fruits. Pour la sauce faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine, mélanger le tout, incorporer le lait, en remuant constamment pour ne pas embarquer. Ajouter le fromage, mélanger, assaisonner avec le sel et le poivre et quand il obtient la consistance, retirer du feu et attendre pour chauffer. Servir sur la salade.
9. Recette de salade de roquette avec du pecorino et des figues
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de miel;
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 600g de figues mûres;
- 300 g de pecorino en flocons;
- 80 g de roquette;
- 10g de basilic frais;
- sel au goût;
- poivre noir fraîchement moulu.
Méthode de préparation:
Mélangez l'huile d'olive, le miel, le sel et le poivre dans une sauce. Couper les figues en quatre, couper le pecorino en copeaux. Disposer la roquette et le basilic dans le saladier, ajouter le fromage et les figues et servir avec la sauce sur le dessus. La recette sert 4 personnes.
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