Calories dans le concombre - Types, portions, conseils et recettes
Reconnu comme le fruit brésilien avec la plus faible quantité de calories, le concombre est l'un des meilleurs aliments pour ceux qui envisagent de prendre un régime pour perdre du poids, car il fournit une satiété et une action diurétique.
Et bien que le concombre soit généralement associé à des salades, il est possible de le préparer de nombreuses autres façons, qu'il soit cuit, grillé ou mariné, décapé.
En plus de connaître les principaux types, nous connaîtrons également les calories du concombre en fonction de chacun et de ses différents modes de préparation. Mais d'abord, nous allons en savoir un peu plus sur les propriétés du concombre et je me demande pourquoi vous devriez inclure ce fruit dans votre menu plus souvent.
Concombre pour la perte de poids
Le concombre est l'un des meilleurs aliments à faire partie du menu de ceux qui vont commencer un régime car il réduit l'enflure, aide à éliminer les toxines et leurs fibres contribuent à maintenir la satiété plus longtemps. Et tout cela ajoute au fait que les calories du concombre sont très faibles et n'ont pas de graisse.
Et il est bon de rappeler que le concombre est considéré comme un aliment calorique négatif, ce qui signifie que le corps dépense plus de calories pour digérer que la nourriture fournit. Donc, en mangeant un concombre, vous gaspillez des calories stockées dans votre corps.
L'astuce consiste à remplacer les aliments plus caloriques par du concombre, par exemple en échangeant la barre de céréales de 95 calories contre 1 tasse de concombre coupé en dés, ce qui ne correspond pas au cinquième de cette valeur.
Avantages du concombre
Avec 95% d'eau, le concombre est un excellent diurétique et aide non seulement à prévenir la rétention d'eau, mais peut aussi prévenir la formation de certains types de calculs rénaux.
Voici 5 raisons d'inclure plus de concombre dans votre alimentation:
- Il agit comme un toner naturel des reins et du foie, deux organes fondamentaux pour ceux qui veulent éliminer les toxines et perdre du poids;
- Prévient et traite le diabète: le jus de concombre a une hormone qui est utilisée par les cellules pancréatiques pour produire de l'insuline;
- Contrôle la tension artérielle, grâce à la forte concentration de potassium, de magnésium et de fibres alimentaires;
- Diminue les niveaux de LDL (mauvais cholestérol);
- Prévient la constipation chronique.
Plusieurs études récentes relient encore la consommation de concombre à la prévention de certains types de cancer, tels que le cancer de la prostate, de l'ovaire et du sein. On pense que cette propriété médicinale du concombre est due à la présence de substances lariciresinol, pinoresinol et secoisolariciresinol.
Calories de concombre
Lorsqu'ils sont frais, tous les concombres ont pratiquement la même composition nutritionnelle et la même quantité de calories. Voyez quelles sont les calories du concombre frais à croûte:
- Portion fraîche de concombre
- 100 g: 15 kcal
- 1 tasse: 22 kcal
- 1 petite tranche de concombre: 1, 3 kcal
- 1 tranche de concombre japonais: 0, 8 kcal
- Concombre mariné type Sunomono
- 1 portion du restaurant japonais (1 pot): 122 kcal
Types de concombre
Introduit de l'Inde aux Amériques par Christophe Colomb, le concombre s'est très bien adapté à notre climat tropical et se retrouve aujourd'hui dans toutes les régions du pays. Les principaux types de concombre sur le marché brésilien sont: concombre japonais, aodai, néerlandais, concombre et mini-concombre (type en conserve).
- Concombre japonais
Aussi connu sous Aonaga, le concombre japonais a un zeste vert foncé et une chair plus ferme que le concombre de campagne. Fin et allongé, c'est le type le plus utilisé pour faire du sunomono, la traditionnelle salade de concombre japonaise aigre-douce.
- Pepin Caipira
Facile à cultiver, le concombre se trouve facilement à la vente et est généralement moins cher que le concombre japonais. En plus d'être utilisé pour les salades, c'est aussi le type de concombre le mieux adapté à la préparation de jus de détoxification.
- Concombre Aodai
De couleur japonaise et de taille proche du noyer, le concombre aodai peut être utilisé pour la préparation de salades ou de conserves. Sa saveur est lisse et semblable au concombre japonais.
- Concombre hollandais
Indiqué pour les salades, le concombre hollandais a peu d'approvisionnement au Brésil est généralement consommé en plus grande quantité dans les pays européens - en particulier en Espagne.
- Mini concombre
Bien qu'il soit principalement utilisé pour faire des conserves, le mini-concombre peut être utilisé comme les autres concombres, ou comme un délicieux apéritif. Une astuce consiste à tremper les mini-concombres dans une sauce légère de yogourt, de sel et de moutarde. En plus d'être savoureux, cet apéritif est faible en calories et peut remplacer une collation plus lourde.
Comment
- Les calories du concombre sont faibles, mais attention à certains plats d'accompagnement, ce qui peut augmenter considérablement les calories du plat. Un exemple est le sucre dans le concombre doux-amer, ou les vinaigrettes riches en graisses et en calories;
- Faire une salade légère avec du concombre, du cœur de palme, des tomates cerises, des câpres et de la roquette. Assaisonnez avec du citron et du sel et servez avec un peu de yogourt;
- Couper les tranches de concombre et laisser mariner dans une sauce avec du shoyu, du citron et du poivre. Servir avec du riz brun ou utiliser dans la préparation de sandwichs pour remplacer la tomate;
- Changer la collation du soir de temps en temps pour une portion de mini-concombres avec du yogourt et de la sauce au citron;
- Pour faciliter la digestion du concombre, consommez le fruit avec l'écorce.
Recettes avec du concombre
Que diriez-vous d'aller au-delà de la salade traditionnelle de concombre et de laitue? Voir 3 suggestions de recettes de concombre pour varier le menu sans peser la balance.
- une soupe au concombre rafraîchissante
Calories: 145 kcal
Ingrédients
- 10 mini-concombres coupés en dés ou râpés;
- ½ oignon râpé;
- 5 feuilles de menthe;
- 1 tasse d'ail haché;
- ½ cuillère d'huile d'olive;
- 1 cuillère à soupe de son d'avoine;
- Sel et poivre au goût;
- 1/3 tasse d'eau.
Préparation
- Apportez une casserole au feu avec l'huile d'olive et l'oignon râpé. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés;
- Ajouter l'ail et laisser frire jusqu'à tendreté;
- Ajouter les mini-concombres, l'avoine, le sel de menthe et le poivre;
- Remuez bien et ajoutez de l'eau. Cuire pendant 3 minutes;
- Laisser refroidir un peu et incorporer le mélangeur jusqu'à ce qu'il devienne crème;
- Servir avec des feuilles de menthe et quelques gouttes de citron.
- Lumière de mousse de concombre
Rendement: 3 portions
Calories: 175 kcal par portion
Ingrédients
- 18 g de gélatine non aromatisée;
- 3 tasses de concombres râpés (morceaux minces);
- 1 cuillère à soupe d'oignon râpé;
- ½ tasse de lait écrémé;
- 1 tasse de mayonnaise légère;
- 1 cuillère à soupe de sel;
- 1 cuillère à soupe de jus de citron;
- ¼ tasse d'eau.
Préparation
- Dissoudre la gélatine dans l'eau et mettre de côté;
- Chauffer le lait pendant 1 minute au micro-ondes;
- Verser lentement le lait sur la gélatine et mélanger jusqu'à dissolution;
- Ajouter le reste des ingrédients et remuer doucement;
- Graisser une forme et ajouter le mélange;
- Réfrigérer et laisser reposer jusqu'à consistance ferme;
- Retirer et servir la crème glacée.
- du jus de désintoxication au concombre
Calories: 55 kcal
Ingrédients
- ½ concombre hickory avec peau;
- 1 ½ verre d'eau;
- ½ tasse de pomme verte hachée avec pelure;
- ½ tasse d'épinards;
- 5 feuilles de menthe;
- 2 glaçons;
- Demi jus de citron;
- Copeaux de gingembre au goût;
Préparation
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