Carambola est-ce vraiment important?
Les caramboles sont belles, juteuses et appréciées par différentes cultures à travers le monde. Au cours de la dernière décennie, cependant, des études ont attribué une certaine toxicité au fruit, ce qui a suscité beaucoup de controverse et des opinions assez controversées.
Nous détaillerons les découvertes faites par les scientifiques et nous verrons si la carambole est nuisible et à qui.
Pour commencer, nous pouvons bientôt affirmer que la consommation de carambole peut être mauvaise seulement si vous avez une maladie rénale ou une ostéoporose. Sinon, il s'agit d'un fruit sain et très nutritif qui peut être bénéfique pour la santé de plusieurs façons tout en contribuant à une alimentation équilibrée.
Profil nutritionnel de Carambola
Aussi connu sous le nom de fruits des étoiles, carambola est une excellente source de vitamine C - 100 grammes de fruits contiennent environ 40% de l'apport journalier recommandé. La vitamine C est nécessaire pour maintenir le bon fonctionnement du système immunitaire. Il aide même à prévenir le scorbut, la grippe et diverses autres infections.
En étant un antioxydant puissant, cette vitamine combat les radicaux libres qui peuvent conduire à la formation de cellules cancéreuses. La carambole a également d'autres antioxydants responsables de la prévention de diverses inflammations et de la réduction du risque de maladie cardiaque.
Le fruit contient des fibres qui maintiennent l'intestin régulier et aident à la perte de poids, car ils nous gardent satisfaits plus longtemps. Il contient également du potassium, un minéral qui gère la fréquence cardiaque, la pression artérielle et prévient les crampes musculaires.
Il convient de noter, cependant, que parmi tant d'avantages, la carambole contient de grandes quantités d'acide oxalique, une substance dangereuse pour les personnes atteintes d'une maladie rénale. Et c'est là où il s'avère que pour certaines personnes la carambole est mauvaise.
Qu'est-ce que l'acide oxalique?
L'acide oxalique est un composé chimique toxique dans de nombreux aliments. Son action toxique dépend de la quantité de la même qui est consommée, et la plupart du temps, les aliments ne contiennent pas assez de quantités de sorte qu'il représente un risque pour la santé.
Dans le cas de la carambole, la concentration de cet acide est considérablement élevée, comme dans le cacao, les feuilles de thé et les épinards. Par conséquent, ces aliments sont contre-indiqués pour les personnes ayant tendance à développer des calculs rénaux, et d'autres problèmes liés à ces types de sels tels que l'arthrite, les rhumatismes, l'ostéoporose et la goutte.
L'acide oxalique est le principal constructeur de calculs rénaux et sa présence dans notre corps réagit avec les ions de fer et de calcium neutralisant l'action de ces nutriments importants et nécessaires. Dans le cas du calcium, il est plus dangereux car la réaction, en plus de neutraliser l'action de ce minéral dans les os, conduit à la formation d'oxalate de calcium, sel de faible solubilité dont les cristaux se développent dans les reins et la vessie sous forme de "pierres" douloureux, connu sous le nom de calculs. Les calculs peuvent entraîner une insuffisance rénale et la mort.
Cependant, les personnes en bonne santé, sans implication des os et des reins, n'ont aucune raison de penser que la carambole est mauvaise et d'éviter sa consommation.
Quels sont les symptômes de l'empoisonnement à l'acide oxalique
Les personnes atteintes d'une maladie rénale courent un risque élevé de mort si elles consomment cette toxine. Par conséquent, les personnes atteintes d'insuffisance rénale ne devraient pas manger ou boire du jus de carambole.
Les premiers symptômes d'empoisonnement par cette substance sont:
- Hoquet;
- Engourdissement et faiblesse;
- Confusion mentale;
- Agitation
- Convulsion
Études scientifiques brésiliennes sur la consommation de carambole
Les patients atteints de maladie rénale doivent prêter attention à ce qu'ils mangent: les bananes, les oranges, les tomates, les noix, le brocoli, les épinards, le chocolat et les haricots sont tous contre-indiqués, tout comme les caramboles.
Le fruit contient une neurotoxine mortelle pour les personnes atteintes d'une maladie rénale. Des chercheurs brésiliens ont isolé et identifié cette neurotoxine, selon le journal de la Société allemande de chimie, Angewandte Chemie .
Les chercheurs sont catégoriques sur le fait que les personnes souffrant d'insuffisance rénale chronique doivent absolument éviter de manger de la carambole.
De nombreux cas d'intoxication de patients dialysés et de personnes atteintes d'une maladie rénale causée par l'ingestion de carambole ont été documentés dans le monde entier. Dans certains cas plus graves, seule l'hémodialyse pourrait sauver le patient.
Ces mêmes recherches montrent que les personnes en bonne santé peuvent éliminer cette toxine normalement en filtrant les reins.
Des chercheurs de l'Université de São Paulo et Ribeirão Preto ont montré, à travers des expériences de laboratoire, que chez les patients atteints de maladie rénale, la toxine peut éventuellement s'accumuler et entrer dans le cerveau, conduisant à des crises en affectant le système nerveux central.
Les chercheurs Eduarda SM de Oliveira et Aline S. Aguiar, de l'Université Fédérale de Juiz de Fora, ont rédigé un article sur les études publiées de 2000 à 2014, où ils attestent de la neurotoxicité de la carambole due à la présence d'oxalate et son effet toxique sur le système nerveux central qui peut impliquer à la fois des changements et des hoquets et de la confusion, ainsi que des conditions plus graves telles que les saisies et la mort.
L'origine de la découverte que la carambole fait mal
Les premières informations sur l'intoxication des patients atteints de rein carambole sont apparues en 2008. Depuis lors, la littérature médicale a documenté des cas, des rapports et des études sur l'effet de la carambole chez les patients rénaux.
Le premier cas de mort de cette interaction aurait eu lieu chez un homme de 66 ans en Malaisie. Dix autres patients auraient été vus dans le même hôpital avec des symptômes d'intoxication après avoir mangé de la carambole, deux d'entre eux ont fini par mourir, selon un médecin cité dans les nouvelles de l'époque.
La carambole est en effet très populaire dans les pays asiatiques comme la Chine, Taiwan, l'Inde et les Philippines, beaucoup plus que dans les Amériques.
Alors que la plupart des personnes hospitalisées pour une intoxication à la carambole se rétablissent, certains décès ont été associés à ce type d'intoxication.
Des complications plus élevées, même chez les patients rénaux, semblent être rares, mais elles peuvent être mortelles et, par conséquent, les personnes ayant des problèmes rénaux, y compris celles sous dialyse, devraient éviter de consommer ce fruit.
La National Kidney Foundation, un organisme américain qui étudie la santé rénale, conseille dans ses lignes directrices pour les adultes sur l'hémodialyse, "Toujours éviter de manger carambole".
Avantages de la carambole pour la santé
La carambole est riche en vitamine C, importante pour la santé car elle aide à maintenir les os et améliore le système immunitaire. Il est également riche en fibres qui peuvent être utiles pour abaisser le taux de cholestérol. Les petites quantités de potassium, de fer, de calcium, de magnésium et de vitamines B sont également très bénéfiques pour le corps.
Bien que manger des caramboles soit mauvais et devrait être évité par les personnes ayant une fonction rénale altérée et qui souffrent d'un manque de calcium dans le corps, le fruit est recommandé par la plupart des experts pour toutes les autres personnes.
Parmi ses principaux avantages pour la santé, nous pouvons énumérer:
- Renforcement du système immunitaire
- Aide à prévenir l'inflammation
- Aide à la prévention du cancer
- Aide à prévenir les maladies cardiaques;
- Augmentation de la régularité de l'intestin
- Aide à la perte de poids
- Aide à contrôler la fréquence cardiaque et la pression artérielle.
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