Viande végétalienne - 7 options saines et savoureuses
Quand quelqu'un décide de suivre un régime végétalien, c'est-à-dire un régime dans lequel la personne ne consomme aucun produit d'origine animale, il est habituel qu'elle soit confrontée à une série de questions de la part de ceux qui vivent avec elle.
Une telle question est comment la personne va faire pour ne pas entraver l'apport de nutriments nécessaires au bon fonctionnement du corps qui se trouvent dans la viande et les produits animaux comme les protéines, le fer et la vitamine B12.
Cependant, avec une surveillance et un suivi nutritionnels de qualité, les végétaliens peuvent trouver des substituts autres que la viande ou les produits animaux et fournir ces nutriments à l'organisme.
7 choix de viandes végétaliennes
Saviez-vous qu'il y a de la viande végétalienne? Faites-nous savoir quelques options de ce produit qui peuvent remplacer la viande animale ci-dessous:
1. Tofu
Le tofu est un aliment préparé à partir de soja, qui est un aliment de base dans la cuisine asiatique depuis des générations et est riche en nutriments tels que les protéines et le calcium.
Pour vous n'aimez pas la nourriture très molle, la pointe est d'obtenir du tofu extra ferme. Pour rendre la nourriture plus savoureuse, il est recommandé de profiter de l'assaisonnement, car le produit absorbe bien la saveur des épices et des marinades.
Le tofu est bon pour aller à la place de la viande dans les recettes à l'origine et traditionnellement préparé avec du poulet, du porc, du boeuf et des fruits de mer.
- Voir plus: Recettes de tofu - Léger et délicieux.
2. Tempeh
Un autre produit qui sert de représentant de la viande végétalienne est le tempeh, qui est fabriqué à partir de la fermentation du soja, est plus ferme que le tofu, a une texture plus granuleuse et contient un arôme de noisette.
Tempeh sert de source de nutriments tels que les protéines, le calcium, le fer, le potassium, le magnésium, le manganèse, la vitamine B6, la vitamine B9 et la vitamine B12, entre autres composants. Ce type de viande végétalienne est également composé de fibres.
Utilisez le produit pour remplacer le poisson dans les recettes qui portent l'ingrédient ou la viande hachée dans les plats sur lesquels il apparaît. Pour ceux qui trouvent le goût du tempeh un peu amer, l'astuce consiste à cuire un peu le produit avant de l'utiliser.
- Voir plus: Recettes légères Tempeh.
3. Seitan (viande de gluten)
C'est un substitut de viande qui a la texture la plus alimentaire et convient à ceux qui n'ont aucun problème à ingérer du gluten, car il est obtenu en traitant le gluten de blé. Tant que cela est également connu sous le nom de viande de gluten.
Cette viande végétalienne est une excellente source de protéines et, selon la façon dont elle est assaisonnée, elle peut ressembler à du poulet, du porc ou du bœuf. Sa texture dense assure que le produit peut être grillé, frit ou braisé.
4. Protéine végétale texturée (PVT)
Le PVT est le soja déshydraté qui, lorsqu'il est réhydraté, peut être utilisé de nombreuses façons dans la cuisine. Le produit se présente sous forme de granulés ou de morceaux et peut être utilisé dans des recettes qui portent à l'origine de la viande hachée ou pour remplacer la viande dans des plats tels que des côtelettes, des hamburgers et du pain de viande.
La PVT est une bonne source de protéines maigres, riche en fibres alimentaires et en potassium, et contient de la vitamine B9, pauvre en sodium et ne contient pas de graisses saturées ni de cholestérol.
- Voir plus: Recettes avec du soja texturé - Avantages et astuces.
5. Jaca
Oui, le jacquier peut être utilisé comme substitut de viande pour les végétaliens. Pour lui donner une texture plus douce, le faire cuire au four environ 15 minutes.
Le goût du fruit est neutre, il peut donc être rehaussé avec diverses épices et épices selon le goût de la personne. Ici, au Brésil, le jacquier est utilisé dans la préparation du plat végétalien, en remplacement de la farce au poulet.
En outre, le jacquier est une source de nutriments nécessaires pour le corps humain tels que les fibres, le manganèse, le fer, le potassium, la vitamine A, la vitamine B2, la vitamine B3 et la vitamine C, et fournit des antioxydants.
- Voir plus: Avantages du jacquier - Pour ce qu'il sert et propriétés.
6. Champignons
Pour ceux qui manquent le goût de la viande dans le régime végétalien quotidien, la suggestion est d'adhérer aux champignons. Certains des conseils sont de faire un stroganoff, des boulettes de viande sans viande ou des hamburgers avec l'ingrédient.
L'un des points forts des champignons est qu'ils sont riches en vitamines B telles que B1, B2, B3, B5 et B9. En outre, la nourriture est la seule source de vitamine D végétalienne et non enrichie.
Les champignons sont aussi des sources d'autres nutriments qui peuvent être difficiles à trouver dans le régime végétalien, comme le sélénium, le potassium, le cuivre, le fer et le phosphore.
- Voir plus: Types de champignons comestibles - Avantages et astuces.
7. Lentilles
Les lentilles peuvent être utilisées à la place du bœuf haché dans les repas végétaliens. Et on ne peut nier qu'ils sont en bonne santé, car la nourriture est une source de protéines, fibres, phosphore, cuivre, potassium, manganèse, magnésium, zinc, fer, vitamine B1, vitamine B5, vitamine B6 et vitamine B9.
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