Est-ce que le thé blanc est mince? Plus que du thé vert? Comment se préparer?
Le thé vert est connu pour ses nombreux avantages, tandis que le thé blanc est moins commun. Mais dans une comparaison directe de thé blanc avec du thé vert, qui offre plus d'avantages?
Comment le thé blanc et le thé vert sont préparés
Le thé blanc et le thé vert proviennent de la même plante. Cette plante est originaire de Chine, où le thé a une longue histoire. Le thé blanc était autrefois la boisson de choix pour les empereurs chinois.
Le thé blanc est encore cultivé en Chine, bien qu'une petite partie soit produite en Inde et en Afrique, tandis que le thé vert est cultivé dans la plupart des pays producteurs de thé. Le thé blanc subit un peu moins de transformation que le thé vert, et c'est le thé le moins traité de tous. Le thé blanc est fabriqué à partir de feuilles de thé et de bourgeons qui n'ont pas encore été ouverts, tandis que le thé vert est fabriqué à partir de feuilles légèrement plus matures. Le thé vert peut être légèrement fermenté, mais pas autant que le thé noir. Le thé blanc n'est pas fermenté, simplement cuit à la vapeur et séché.
Parce qu'il est fait avec de petites feuilles et doit être manipulé avec soin, le thé blanc tend à être plus cher que le thé vert. Le thé blanc de bonne qualité est fait à la bonne température (en dessous de 80 ° C), il ne doit pas être amer et il manque aussi le goût herbeux du thé vert. Vous pouvez également utiliser les feuilles de thé blanc plusieurs fois sans perte de saveur.
Les avantages des thés blancs et verts
Le principal avantage du thé est la grande quantité d'antioxydants qu'il contient. Les antioxydants peuvent aider à prévenir les dommages causés par les radicaux libres, qui sont souvent une cause de cancer. Beaucoup plus de recherches ont été faites sur les avantages du thé vert que sur les avantages du thé blanc, mais il a été constaté que le thé blanc a des concentrations plus élevées de certains antioxydants.
Les antioxydants du thé vert ont plusieurs avantages, y compris l'amélioration de l'humeur et la prévention de l'ostéoporose. Ils sont particulièrement efficaces dans la prévention des maladies cardiaques, et boire du thé vert peut vous aider à réduire votre taux de cholestérol, ainsi que votre sang et réduire les risques de caillots. Cela contribue également à diminuer votre risque d'accident vasculaire cérébral.
Le thé blanc a également plus d'effets antibactériens et antiviraux, ce qui peut aider votre système immunitaire à combattre les infections. Il peut également aider à prévenir la plaque en réduisant le nombre de bactéries dans votre bouche. Le thé blanc contient également une plus grande quantité de l'acide aminé théanine, qui a un effet relaxant. Le thé blanc et le thé vert contiennent une quantité similaire de caféine, bien que le thé blanc puisse en contenir un peu moins.
Le thé blanc semble être un choix légèrement meilleur en termes d'avantages pour la santé à l'heure actuelle, et beaucoup de gens préfèrent leur goût au thé vert. Le thé blanc a un goût différent de vert, plus léger, plus doux et presque doux. Cependant, le thé blanc peut être beaucoup plus cher, et le thé vert a de nombreux avantages prouvés à un coût beaucoup plus faible. Idéalement, vous devriez boire plus de thé blanc, mais le thé vert est également bon si vous préférez.
Est-ce que le thé blanc est mince?
Boire du thé blanc amincit d'une manière ou d'une autre. Si vous le buvez sans édulcorant calorique, il ne fera pas grossir.
Des chercheurs en Allemagne ont montré dans des expériences rapportées en juin 2009 dans Nutrition & Métabolisme que le thé empêche la génération de plus de cellules graisseuses, mais qu'il stimule également la combustion des graisses. Quand ils ont créé des cellules graisseuses humaines dans un laboratoire, ils ont également constaté qu'après les avoir traités avec un extrait de thé blanc, ces cellules contenaient moins de graisse.
Dirigés par le nutritionniste Marc Winnefeld de la société allemande de produits diététiques Beiersdorf AG, les chercheurs ont rapporté leurs résultats comme «l'extrait de thé blanc induit une activité lipolytique et inhibe l'adipogenèse dans les adipocytes (pré) humains sous-cutanés».
Les chercheurs ne suggèrent pas combien de thé blanc nous devons boire pour obtenir un effet de perte de poids. Mais clairement, plus qu'une tasse de thé blanc par jour.
Comment faire du thé blanc et du thé vert pour les antioxydants
Les thés blancs et verts sont d'excellentes sources d'antioxydants. Plus précisément, ils sont riches en polyphénols, un type d'antioxydant qui a été appelé un «nutriment miracle» en termes d'élimination des radicaux libres du corps. Le thé vert a de 8 à 10 fois les niveaux de polyphénols présents dans les fruits et légumes, donc ça vaut vraiment le coup de le boire.
Pour obtenir le plus d'antioxydants de votre thé, comment devez-vous le préparer?
Acheter du thé vert et du thé blanc
Votre meilleur choix pour obtenir des niveaux maximum de polyphénol sont de petites feuilles de thé vert parce que ce type a une perfusion plus rapide. Les feuilles grandes ou laminées nécessitent plus de temps d'infusion.
Les feuilles mobiles sont préférables aux sachets, encore une fois parce que l'infusion est plus rapide et moins traitée que les sachets. Si vous utilisez le sac, enfoncez-le dans la bouilloire plutôt que de le laisser flotter.
Sauver du thé vert et du thé blanc
Acheter du thé vert en petites quantités. Trente grammes de feuilles produisent 15 à 30 tasses de thé, vous n'avez donc pas besoin d'en acheter trop. Les feuilles plus fraîches contiennent une plus grande quantité d'antioxydants. Aussi, choisissez un endroit pour stocker la taille approximative du thé. Trop d'air contribue à l'oxydation du thé.
Le placard est un bon endroit pour stocker votre thé. Le placer dans le réfrigérateur peut entraîner des dommages et des odeurs d'humidité, et la condensation qui se forme avec la décongélation du thé congelé va le ruiner.
Préparer le thé vert et le thé blanc
Maintenant vous êtes prêt à faire le thé. Chauffer l'eau dans une bouilloire, de préférence en acier inoxydable ou en porcelaine. Ces matériaux ne créent pas un goût «étrange» et ne laissent pas de déchets toxiques. Ne jamais chauffer l'eau pour le thé dans un récipient en aluminium ou en plastique.
Il y a des débats sur le fait de faire bouillir de l'eau ou non, certaines sources recommandant une température plus basse (environ 75 ° C) plus longtemps (2 à 4 minutes) pour permettre au polyphénol d'atteindre des niveaux plus élevés.
D'autres sources suggèrent que l'utilisation d'eau bouillante favorise une meilleure extraction des polyphénols du thé. Donc, pour être sûr, vous pouvez essayer de faire du thé dans les deux sens (en utilisant de l'eau bouillante et plus froide) et voir celui que vous préférez.
Indépendamment de la température de l'eau, vous ne devez pas infuser le thé pendant plus de 5 minutes. Vous pouvez ajouter une cuillère à café de feuilles à chaque 240 ml d'eau, et vous pouvez utiliser les feuilles 3 à 4 fois.
Évaluer votre thé
Goûtez le thé et voyez si vous aimez le goût. Si vous voulez faire du thé plus fort, ajustez la quantité de feuilles, pas le temps de perfusion.
Remarques sur le thé vert et le thé blanc
Comme avec n'importe quelle nourriture, le thé vert a des réserves. Leur quantité de caféine est modérée (environ la moitié de celle du café). Il contient des niveaux élevés de fluor et d'aluminium, qui peuvent être toxiques en grande quantité. Il convient de noter que le thé vert décaféiné contient des niveaux plus élevés de ces deux substances que le thé vert normal, et que l'ajout de citron au thé vert augmente jusqu'à 10 fois l'absorption de l'aluminium.
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