Manger du fromage quotidiennement peut aider à réduire le risque de maladie cardiaque
Les amateurs de fromage seront ravis cette fois-ci! La recherche montre que manger une portion quotidienne de certains types de fromage pourrait réduire le risque de crises cardiaques fatales et d'accidents vasculaires cérébraux (AVC).
Ce n'est que quelques mois après qu'une étude antérieure ait révélé que le fromage pouvait contenir les secrets d'une vie plus longue - ce qui suggère que sa mauvaise réputation persistante peut être un abus de langage. Voici ce que vous devez savoir ...
La recherche
Un examen de 15 études, menées par des scientifiques en Chine, a utilisé un système d'analyse groupée appelé méta-analyse pour examiner les effets que la consommation régulière de fromage avait sur le cœur. Il a été constaté que les volontaires qui mangeaient environ 40 grammes (la taille d'une petite boîte de phosphore) par jour ont vu une réduction de 14% du risque de maladie cardiaque - la plus grande réduction globale par rapport aux autres participants.
On pense que cela se produit parce que le fromage contient des niveaux élevés de calcium et stimule le soi-disant «bon cholestérol», tout en abaissant simultanément les «mauvais» taux de cholestérol. Il contient également un acide qui peut aider à prévenir le colmatage dans les artères. Réagissant aux dernières découvertes, Ian Givens, professeur de nutrition de la chaîne alimentaire à l'Université de Reading, a déclaré:
«[Les produits laitiers comme le fromage] semblent être associés à un risque réduit de maladies cardiovasculaires et - en particulier le yogourt - le diabète de type 2, un domaine de recherche que nous essayons de développer parce qu'il y a 700 nouveaux cas par jour. "
Il a ajouté:
"Le meilleur du fromage semble être l'association étroite entre le calcium et la graisse. Il y a un lien entre les graisses et le calcium qui rend les graisses moins digestibles. "
Mais il convient de noter, selon Tracey Parker, nutritionniste à la British Heart Foundation, que même si un apport modéré de fromage peut être bénéfique, l'excès aura l'effet inverse.
«Au début de la période de Noël, la perspective de mettre une assiette de fromages pour les collations est probablement tentante, mais bien que le fromage soit une excellente source de protéines et de calcium, il est souvent riche en graisses saturées et en sel. Cela signifie que manger trop contribue à l'hypercholestérolémie et à l'hypertension. "
Elle a ajouté:
"Manger deux à trois portions de produits laitiers par jour devrait être suffisant pour répondre à vos besoins en calcium, mais cela ne vient pas nécessairement du fromage. Le yogourt et le lait faible en matières grasses fourniront également du calcium et des protéines, mais sans sel et sans gras saturé. "
L'étude a été publiée dans le European Journal of Nutrition.
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