Connaître les types de végétariens et leurs différences
Pour ceux qui sont intéressés à arrêter de manger de la viande, il existe une confusion commune au sujet des régimes possibles et des différents types de végétariens. De toute évidence, le choix des aliments qui seront restreints sert à délimiter les quatre principales catégories de végétariens. Ces catégories définissent également ce qui ne rentre dans aucun d'eux, bien qu'il existe une certaine forme d'exclusion de la consommation d'animaux.
En général, le végétarisme consiste en la restriction alimentaire de tous les types de viande. Autrement dit, les végétariens ont en commun le fait qu'ils ne consomment pas de poisson, de viande rouge (viande de mammifère) ou de blanc (habituellement de la volaille) et d'autres animaux marins. Les différences commencent principalement dans l'alimentation ou non des produits d'origine animale, comme les œufs, les laits, les fromages, les yaourts, les gélatines et autres.
Les raisons d'adopter le végétarisme peuvent varier, et l'explication peut aller d'objections à la consommation d'êtres ayant un certain niveau de conscience, des raisons de santé, un choix politique, des justifications environnementales ou culturelles, des motivations économiques ou même la volonté de perdre poids et maintenir un certain type de corps.
Types de végétariens et leurs différences
La nourriture végétarienne fait partie d'un grand débat. Cependant, il y a toujours un accord sur quels sont les quatre types de végétariens fondamentaux, qui deviennent la base de comparaison de toutes les autres classifications. Nous définissons ci-dessous ces types de végétariens (aussi appelés niveaux de végétarisme) et ses principales caractéristiques.
1. Ovolactovegetarians
La catégorie plus modérée de végétarien, il est défini comme contenant des restrictions sur tous les types de viande (ne mangez pas de poulet, poisson, fruits de mer ou viande rouge), mais permet toujours la consommation de produits laitiers et d'œufs. C'est le type le plus commun de végétarisme, principalement parce qu'il permet un régime plus complet et n'exige pas tant de jongler ou d'innovations au moment des repas.
2. Lactovégétariens
Ils ne consomment pas non plus de viande, comme le font les ovoactovégétariens. La différence réside dans le fait qu'ils excluent de leur nourriture les œufs et tout produit qui les contient, mais se nourrissent toujours de produits laitiers. Il est principalement lié à des raisons religieuses et même si elle est répandue dans des pays comme l'Inde.
3. Les végétariens
Catégorie qui donne un nom à la classe, les végétariens ne consomment aucun type de viande et pourtant ils retirent de son alimentation les produits laitiers, les oeufs et tous les produits dérivés des deux.
4. Les végétaliens
En plus de ne consommer aucun type de viande, beaucoup moins de produits laitiers, d'œufs et de produits animaux - comme les gâteaux qui utilisent du lait et des œufs, et des aliments comme la gélatine et le miel - les végétaliens n'utilisent pas d'origine animale dans tous les domaines de sa vie, et pas seulement dans la nourriture.
L'origine de la décision est habituellement pour des raisons éthiques, et exclut leur participation de tout spectacle ou activité qui implique une sorte de souffrance animale. Ceci est encore élargi pour les vêtements, et les végétaliens évitent d'utiliser des tissus tels que la soie et le cuir.
Parmi les quatre types de végétariens, c'est le plus politique, impliquant beaucoup plus une philosophie de la vie que juste un choix alimentaire. Les végétaliens n'utilisent pas non plus de cosmétiques et d'autres produits qui testent les animaux.
Une branche des végétaliens est les frugivores, qui ne mangent que des fruits.
Autres catégories
Mais que font ceux qui limitent leurs aliments à certains types de viande, ou même à des formes spécifiques de préparation?
Du point de vue des définitions, elles deviennent un peu plus complexes et, en même temps, elles font l'objet d'un débat plus large. Bien que certains ne considèrent pas ces catégories comme appartenant à la classe végétarienne, beaucoup ne sont pas d'accord avec cette position. Cependant, l'importance de connaître ces autres classifications qui sont une source de discorde entre les partisans de la consommation non-viande est indéniable.
- "Semivegetarianos"
Dans cette catégorie, il y a ceux qui s'appellent eux-mêmes pesco-végétariens - qui évitent tous les types de viande sauf le poisson et les fruits de mer. Il est également possible d'adapter ici ceux qui ont un régime principalement ovoactovegetarian et qui consomment parfois encore de la viande.
- "Ovovegetarians"
Les ovovégétariens se caractérisent par l'absence de consommation de produits laitiers et d'aliments contenant ces produits, tels que le lait, le beurre et les fromages. Pourtant, ils consomment des oeufs et des dérivés.
- "Crudivores"
Crudivores sont ceux qui ne consomment que dans les aliments naturels, par conséquent, ne les mangent crus. Ils ne rentrent pas nécessairement dans la catégorie des végétaliens car il existe des crudivores qui se nourrissent de miel et d'autres produits d'origine animale.
Soin
La prudence est nécessaire lors de la mise en œuvre de tout type de restriction alimentaire dans votre régime alimentaire, et le choix d'un mode de vie végétarien ne va pas disparaître. Il est donc important de consulter un médecin ou un nutritionniste pour discuter des moyens appropriés de remplacer les nutriments et les substances présents dans la viande, en particulier les protéines.
S'il existe un choix pour les types de végétariens ayant des limitations majeures, les produits d'origine animale exclus du régime devraient également être examinés et discutés avec ces professionnels de la santé, car ils peuvent être des sources importantes de calcium et de fer qui manqueront sans maintenance
En outre, il convient de rappeler que le végétarisme est un choix, et qui décide de ce que vous devez éviter ou inclure dans votre alimentation, c'est avec votre médecin. Il n'est pas nécessaire d'être strictement inclus dans l'un des types possibles de végétariens, bien que ces classifications aident à réfléchir et à fixer des objectifs à court terme pour vous-même. Le plus important est de prendre une décision consciente et particulièrement prudente afin d'éviter tout effet indésirable sur la santé.
Attention
S'il n'y a pas de surveillance nutritionnelle ou médicale, l'individu qui opte pour le végétarisme peut souffrir de la déficience de plusieurs substances importantes pour le maintien de la santé. Les carences nutritionnelles peuvent être importantes en cas de non-respect de la nourriture et il n'y a pas de suivi médical.
Quelques exemples: carence en protéines, carence en fer, vitamines (en particulier les vitamines D et B12), calcium et zinc, en plus d'une éventuelle consommation excessive de glucides, ne devrait pas être ignorée, surtout par ceux qui cherchent une vie saine.
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