Manger des édulcorants artificiels peut vous faire vous sentir faim
C'est la première fois qu'une étude a révélé exactement la réponse aux doutes sur les édulcorants artificiels. Les résultats montrent les effets des édulcorants artificiels sur le cerveau et comment il régule les appétits et les changements dans les perceptions du goût. Ils peuvent être trouvés complètement dans la revue Cell Metabolism.
Des chercheurs du Centre Charles Perkins de l' Université de Sydney et de l' Institut de recherche médicale Garvan ont localisé un nouveau système dans le cerveau qui détecte et intègre la douceur et l'énergie contenues dans les aliments que nous consommons.
Le chercheur principal, Greg Neely, affirme qu'après une exposition chronique à un régime contenant l'édulcorant artificiel sucralose, les animaux étudiés ont commencé à manger de grandes quantités de nourriture. Grâce à l'investigation systématique de cet effet, il a été découvert que dans les centres de récompense du cerveau, la sensation de douceur est intégrée dans le contenu énergétique. Lorsque les édulcorants et l'énergie sont déséquilibrés pendant un certain temps, le cerveau essaie de se recalibrer, ce qui entraîne une augmentation du nombre de calories consommées.
Au cours de l'étude, Drosophila a été offert un régime avec un édulcorant artificiel pendant plus de cinq jours à la fois. Ces mouches ont consommé 30% plus de calories que celles qui mangeaient des aliments naturellement sucrés. Greg Neely a déclaré que les animaux mangeaient plus même lorsqu'ils avaient consommé suffisamment de calories pour leur journée. Il a été remarqué que la consommation chronique de cet édulcorant artificiel augmente l'intensité sucrée du sucre réel, ce qui augmente par conséquent le désir de l'animal de manger plus de nourriture.
Cette information est très importante car il y a des millions de personnes dans le monde qui consomment des édulcorants artificiels, beaucoup parce que l'on croit que cette alternative au sucre est un outil pour traiter l'obésité.
Il se trouve que, jusqu'à récemment, on savait peu de choses sur la façon dont les édulcorants affectent le cerveau par rapport à la régulation du sucre. Cette dernière étude est la première à identifier comment les édulcorants artificiels peuvent stimuler l'appétit, les chercheurs identifiant un réseau neuronal complexe qui réagit aux aliments artificiellement sucrés en disant à l'individu qu'il n'a pas encore suffisamment consommé d'énergie pour la journée.
Le professeur Neely dit qu'en utilisant cette réponse aux aliments artificiellement édulcorés, l'équipe a été capable de cartographier fonctionnellement un nouveau réseau neuronal qui fonctionne pour équilibrer la palatabilité des aliments contenant de l'énergie. Ce chemin qui a été découvert fait partie d'une réponse de la faim qui rend le goût meilleur aliment nutritif quand vous avez faim.
Les chercheurs ont découvert que les édulcorants artificiels provoquent l'hyperactivité, l'insomnie et la détérioration de la qualité du sommeil, des comportements qui correspondent à un état de faim léger avec des effets similaires sur le sommeil, également rapportés dans des études antérieures avec des humains.
Afin de savoir si les édulcorants artificiels augmentaient également l'apport alimentaire chez les mammifères, le laboratoire du professeur Herbert Herzog de Garvan a reproduit la même étude en utilisant des souris.
Les souris consommant un régime sucré-adoucissant pendant une semaine ont montré une augmentation significative de leur prise alimentaire et la voie neuronale impliquée était la même que celle des mouches. Le professeur Herzog dit que ces résultats sont une preuve supplémentaire de l'idée que les options «sans sucre» des aliments transformés et des boissons peuvent ne pas être aussi bonnes qu'elles semblent l'être.
Les édulcorants artificiels peuvent réellement changer la façon dont les animaux perçoivent la douceur de leur nourriture, avec une différence entre la douceur et les niveaux d'énergie, ce qui entraîne une augmentation de la quantité de calories qu'ils choisissent de consommer pour le reste de la journée.
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