Crème de lait d'engraissement? Et la lumière?
Utilisé dans les recettes sucrées telles que les puddings, les gâteaux et les gelées, et dans les plats salés tels que stroganoff, salades et sauces, la crème est un ingrédient qui est présent dans le placard et le réfrigérateur de nombreuses personnes.
Cependant, quand une personne commence un régime pour perdre du poids ou décide simplement qu'il prendra mieux soin de la nourriture pour mener une vie plus saine, il est normal de regarder les produits qu'il garde dans son garde-manger et doutent d'eux . Par exemple, la crème grossit-elle? Combien de calories devrait-il avoir? Et la version légère?
Est-ce que la crème sure grossit?
Commençons par analyser si la crème est en train de grossir en la mettant en évidence de manière isolée et ensuite nous passons à une discussion plus large, en pensant au produit allié à différents types de revenus.
Pensons d'abord à la valeur calorique de l'ingrédient: dans une portion de 15 g ou 1 ½ cuillère à soupe de crème sure, vous trouverez 38 calories.
Cependant, avant de constater que le montant n'est pas aussi élevé et de sauter à la conclusion hâtive que cela ne nuit pas tellement au régime alimentaire, on ne peut oublier le fait qu'il est rarement consommé seul pendant les repas.
De cette façon, pour savoir si la crème est en train d'engraisser ou non, il faut penser à quel type de recette elle sera présente. Par exemple, si le plat en question est un pouding à la crème sure, il peut contenir en moyenne 255 calories en une seule tranche et être fait avec d'autres ingrédients qui ne contribuent pas à la perte de poids, surtout s'ils sont consommés ensemble et en grande quantité tels que le lait condensé, le sucre et le caramel, par exemple.
Et bien que les 255 calories ne semblent pas être d'une telle valeur, il convient de rappeler ici que le nombre ne correspond qu'à une portion, qui ne supporte généralement pas, peut se répéter et le plat n'est pas non plus le plus nutritif.
La même chose vaut pour le gâteau à la crème, qui peut être entre 240 à 357 calories, en fonction de la taille de la pièce de votre portion.
D'un autre côté, si nous ajoutons trois cuillères à soupe de crème sure à une recette moins calorique, comme une salade de chou et de carotte par exemple, sans l'ajout d'un autre assaisonnement plus élaboré, juste un peu de sel, nous aurons 213 calories la recette entière.
Puisque l'utilisation du produit dans une recette de salade entière apporte un nombre calorique plus petit qu'un simple morceau de pudding ou de gâteau, la première conclusion que nous pouvons atteindre est que la culpabilité des kilos en trop survient après l'utilisation du la crème sure n'est pas essentiellement la sienne, mais plutôt la façon dont il est tapé dans la cuisine.
Bien sûr, la salade elle-même serait aussi plus légère et moins calorique sans la crème, mais pour ceux qui commencent un régime plus sain et / ou plus mince, l'utilisation du produit dans ce type de recette peut faire la transition d'un type pouvoir à l'autre plus facile.
La composition de la crème
Vous savez probablement déjà que lors de l'évaluation d'un produit alimentaire, nous ne devrions pas seulement regarder le nombre de calories mais aussi sa composition. Faisons attention à certains des éléments qui sont présents pour mieux évaluer si la crème est en train de grossir.
Deux facteurs qui attirent beaucoup d'attention dans la composition spécifiée dans votre tableau nutritionnel sont la teneur en gras et en sodium présents dans l'ingrédient. Depuis la crème est produite à partir de la matière grasse du lait, la quantité de graisse présente dans le produit n'est pas petite, ils sont d'environ 4 g chacun 1 ½ cuillère à soupe.
De cette teneur en matière grasse trouvée dans la crème, plus de la moitié - 2, 4 g pour être plus spécifique - correspondent aux graisses saturées. Ce type de graisse ne doit pas être consommé en excès car il peut augmenter le taux de cholestérol sanguin, ce qui est un facteur de risque de problèmes de santé tels que crise cardiaque, colmatage des artères et angine, une maladie caractérisée par un rétrécissement des artères Du sang au coeur.
La recommandation de l'American Heart Association est que le total des graisses saturées consommées en une journée ne correspond pas à plus de 5% à 6% du nombre de calories ingérées quotidiennement. Cela signifie qu'une personne qui reçoit 2 000 calories par jour ne devrait pas manger plus de 120 calories ou 13 grammes de gras saturés par jour.
Et le lait léger crème engraisser?
Maintenant que nous comprenons dans quelles situations la crème est en train de grossir et dans laquelle elle peut être utilisée, parlons d'une alternative plus légère du produit: la crème légère.
Outre le nombre de calories dans la version légère du produit est plus faible - il y a 24 calories trouvées dans 1 ½ cuillère à soupe, la teneur en matières grasses est également inférieure: il y a 2, 3 g de matières grasses totales, dont 1, 3 g correspond aux graisses saturé.
D'autre part, la quantité de sodium trouvée dans le produit est encore plus élevée que la version traditionnelle: ils sont 9 mg. Pourtant, ce n'est pas tellement si la consommation est modérée.
Et puis, la crème légère éclaire-t-elle aussi? Comme avec la crème normale, si l'ingrédient est ajouté aux recettes qui ont une composition déjà riche en calories mais pauvre en nutriments, la réponse reste oui. Si l'utilisation du produit est dans des plats qui sont moins caloriques et offrent plus de nutriments, l'effet indésirable sur la balance ne sera pas si grand.
De toute façon, la ligne de fond est que, peu importe si elle est légère ou non, la crème ne peut pas être utilisée en excès. Cependant, s'il y a un besoin pour la préparation d'un certain type de recette, l'utilisation de la version plus légère est bénéfique en ce qui concerne le nombre de calories et la teneur en graisse.
Mais cet avantage ne vient pas gratuitement: comme le nombre de sodium est plus élevé, le soin de ne pas dépasser la valeur quotidienne recommandée de ce nutriment devrait être encore plus grand.
En fin de compte, ce qui va déterminer si la crème dans l'une de ses versions nuira à votre alimentation est la façon dont vous l'utilisez. Par conséquent, pour ceux qui veulent et doivent prendre soin de la santé et de la forme, le mot-clé est la modération.
Recette de lait à la crème légère faite maison
Pour ceux qui souhaitent avoir une crème encore plus légère et un ami de santé et de régime dans leur cuisine, la suggestion est de préparer une version maison du produit, qui ne vient pas avec les additifs et les conservateurs qu'un produit industrialisé apporte habituellement. Découvrez comment cela peut être fait dans la recette suivante:
Ingrédients
- 200 ml d'eau;
- 200 g de ricotta fraîche;
- 2 cuillères à soupe de lait en poudre.
Méthode de préparation:
- Battre l'eau et le lait en poudre dans le mélangeur;
- Ajouter la ricotta fraîche et battre graduellement jusqu'à obtenir la crème.
Le nombre de calories présentes dans la recette entière est de 402. Rappelez-vous qu'une canette de crème traditionnelle contient habituellement 752 calories et que la version légère de l'ingrédient contient habituellement environ 490 calories.
Idéalement, il ne faut pas prendre trop de temps pour consommer de la crème légère maison afin qu'elle ne se gâte pas.
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