Acai fait-il mauvais pour le foie?
Connue comme une grande source d'énergie, l'açaí est un fruit pourpre très connu au Brésil et typique de la région amazonienne, où pousse l'açaizeira, qui est le palmier qui l'a donné naissance.
Également considéré comme une source d'antioxydants, il est également connu pour avoir une action anti-inflammatoire.
En outre, chaque 100 g d'açaí contient 247 calories et sert de source de nutriments importants pour le bon fonctionnement de notre corps, comme les glucides, les fibres, le potassium, le calcium, le fer, le phosphore, la vitamine B1 et la vitamine C.
- Voir aussi: Avantages de l'açaí - Pour ce qu'il sert et propriétés.
Tout cela semble très bien, n'est-ce pas? Mais avez-vous déjà cessé de penser à la façon dont les fruits peuvent affecter différents organes de notre corps? Par exemple, l'açai est-il mauvais pour le foie?
L'importance du foie
Avant de travailler sur la question de savoir si l'açaï est mauvais pour le foie ou non, pourquoi ne pas en savoir un peu plus sur l'importance de cet organe dans notre corps?
Le foie est connu comme la plus grande glande qui existe dans le corps humain, qui supporte pratiquement tous les autres organes du corps. Il n'est pas possible pour une personne de survivre sans avoir un foie en bonne santé.
L'organe est responsable de la production d'une substance appelée bile, qui est nécessaire à la digestion des graisses. En outre, le foie agit dans la désintoxication du sang pour l'élimination des substances nocives comme l'alcool et les drogues et dans le stockage du fer minéral et de certaines vitamines.
Il travaille également sur le stockage du glucose, la conversion du sucre stocké en sucre fonctionnel dans les périodes où les niveaux de glucose sont inférieurs à la normale et sur la dégradation de l'hémoglobine, l'insuline et d'autres hormones.
Mais cela ne s'arrête pas là - le foie convertit aussi l'ammoniaque en urée, ce qui est décrit comme vital pour le métabolisme, et agit sur la destruction des vieux globules rouges.
- Voir plus: Quelle est la fonction hépatique et pourquoi est-ce si important?
Et puis l'acai est mauvais pour le foie?
L'Açaí a une action antioxydante puissante et est l'un des fruits les plus puissants contre les radicaux libres, substances qui causent des dommages à la santé du corps et qui sont associés au vieillissement prématuré et au développement de maladies graves comme le cancer.
La nourriture a un effet significatif sur le système de défense antioxydant du foie, et peut même aider le processus d'élimination des toxines.
Il convient de rappeler ici que nous parlons des fruits naturels et non des suppléments d'açai ou des versions industrialisées de la nourriture.
D'autre part
Si nous parlons de l'açaí que nous prenons habituellement dans les casse-croûte et les établissements du type loin de la région amazonienne, l'histoire peut être différente.
Puisque la saveur originale du fruit n'est pas sucrée, ce qui arrive est que, pour améliorer sa saveur et lui donner une consistance plus attrayante et semblable à la crème glacée, ce que certaines entreprises font est d'ajouter une grande quantité de conservateurs, de sucre, de graisse légumes et émulsifiants.
L'un des ingrédients de ce type d'açaï qui passe bien loin du fruit original est le sirop de guarana, qui est composé de fructose, qui, à son tour, est associé au développement des graisses dans le foie.
En outre, selon des informations d'Agência Fapesp, des études menées à l'Institut des sciences biomédicales de l'Université de São Paulo (ICB-USP) ont montré que les gains métaboliques des nutriments de fruits sont éliminés lorsqu'il s'agit de boissons commerciales à base d'açaí. addition de sirop de glucose.
Marília Seelaender, professeure associée à l'ICB-USP, a parlé à l'Agence et a déclaré qu'au cours de la première phase de la recherche, elle et son équipe ont testé des boissons à l'açaí chez des rats en bonne santé. Le résultat était qu'ils ont remarqué l'apparition d'une stéatose (ou foie gras).
D'un autre côté, selon l'agence Fapesp, dans la deuxième phase des études, les scientifiques ont remplacé le sirop de glucose par du miel biologique. Seelaender a révélé que cette fois-ci, chez les animaux de compagnie porteurs de tumeurs et en bonne santé, l'ingestion de la boisson a manifesté la propriété anti-inflammatoire de l'acai.
Une recherche menée aux États-Unis a analysé l'açaí dans le bol commercialisé par un réseau de jus et de smoothies appelés Robeks.
Selon l'enquête, le résultat observé était que chaque portion vendue par l'entreprise, qui n'était accompagnée que de tranches de granola et de banane, contenait 65 g de sucre, ce qui correspond à une bouteille de 600 ml de Coca-Cola.
Maintenant, imaginez seulement si, en plus de la banane et du granola, le consommateur ajoute d'autres suppléments riches en sucre comme les chocolats, les sirops, le lait condensé et les mousses?
La nutritionniste et maître de la science de l'Université fédérale de São Paulo (Unifesp), Camilly Fratelli, a révélé que ce mélange vendu dans des établissements comme Robeks prend une plus petite quantité de fruits acai dans sa composition, ce qui diminue l'action antioxydante.
Le nutritionniste a conseillé au consommateur de toujours vérifier l'emballage de l'acai à acheter pour vérifier si le produit contient de nombreux conservateurs.
Selon elle, moins il introduit d'ingrédients, plus il est en santé. Fratelli a même suggéré d'acheter de l'açaí dans les foires biologiques afin de trouver des produits plus sains.
Selon ce que dit le Master of Science, il existe des alternatives de masse qui n'apportent que de l'açaï et de l'eau, que l'on peut préparer chez soi et ajouter au mélange lui-même dans sa maison, en utilisant des accompagnements sains comme des fruits par exemple.
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