Le fructose est-il mauvais pour la santé?
Le sucre ou le saccharose, ainsi que le sirop de maïs présent dans divers aliments, constituent une grande partie des calories que nous consommons quotidiennement. Les deux substances sont essentiellement composées de deux types de sucres: le glucose et le fructose.
Le glucose se trouve également dans d'autres aliments, tels que l'amidon de pomme de terre, ou est produit naturellement par notre propre corps. Le fructose n'est pas vital pour notre corps. Les humains ne produisent pas de fructose dans leur métabolisme habituel, et la consommation de ce sucre n'a jamais été dépassée historiquement.
La consommation de fructose par nos ancêtres était uniquement et exclusivement obtenue à partir de fruits mûrs à certaines périodes de l'année. De nos jours, le fructose est présent non seulement dans les fruits, mais aussi dans les aliments industriels les plus divers, et certains experts affirment que la consommation de fructose est mauvaise pour la santé.
Nous montrerons des preuves scientifiques et discuterons si le fructose est nocif pour la santé et ce que nous pouvons faire pour améliorer la valeur nutritive de notre alimentation.
Est-ce que tout le sucre est un méchant?
Comme déjà mentionné, il existe plusieurs types de sucre, le glucose étant essentiel à notre survie, alors que le fructose ne joue aucun rôle vital. Cela étant, nous pouvons faire un pré-jugement que tout ce qui contient du glucose est en bonne santé et tout ce qui a du fructose n'est pas bon pour la santé. Mais ce n'est pas comme ça que ça fonctionne.
L'Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande un apport quotidien de sucres libres d'au plus 10% de l'apport calorique total, ce qui équivaut à environ 12 cuillères à café de sucre par jour.
De nos jours, nous ne dépassons pas seulement cette recommandation, car la consommation de sucre a augmenté à un rythme exponentiel. Et avec elle augmente également l'incidence de maladies telles que l'obésité, le diabète de type 2, les caries dentaires, entre autres. Probablement le problème est en excès dans la consommation de sucre, quel que soit le type.
- Voir plus: Si le sucre est si mauvais pour nous, pourquoi le sucre de fruit est-il bon?
Le fructose est-il mauvais pour votre santé?
Continuons la discussion et répondons à cette question en parlant un peu de notre métabolisme. Fondamentalement, le glucose et le fructose sont métabolisés très différemment par le corps. La principale différence est que toutes les cellules de notre corps peuvent utiliser le glucose, alors que le fructose ne peut être métabolisé en quantités significatives par le foie.
Donc, quand quelqu'un suit un régime hypercalorique à base de fructose, le foie finit par devenir surmené et commence à transformer le fructose en excès de graisse, et nous savons tous que l'accumulation de graisse provenant de sources malsaines est extrêmement préjudiciable à la santé.
Ainsi, les chercheurs croient que la consommation spécifique de l'excès de fructose peut être le principal facteur qui déclenche plusieurs maladies courantes graves telles que l'obésité, le diabète de type II, les maladies cardiaques et même certains cancers.
Recherche
Selon des études scientifiques, nous énumérons ci-dessous les principaux effets qui conduisent au fait que l'excès de fructose est mauvais pour la santé.
- Votre foie commence à produire et à accumuler plus de graisse, qui est transportée sous la forme de cholestérol, ce qui peut augmenter les niveaux de triglycérides sanguins et de cholestérol, ainsi que d'accumuler de la graisse autour d'autres organes. Tout cela génère un plus grand facteur de risque pour le développement des maladies cardiaques;
- Les triglycérides formés en raison de l'excès de fructose peuvent être libérés dans la circulation sanguine, provoquant la croissance et l'accumulation de graisse dans les parois des artères, ce qui provoque une maladie cardiaque;
- Il y a une augmentation des taux sanguins d'acide urique, responsables de maladies telles que la goutte, les calculs rénaux et l'hypertension, car l'acide urique peut interférer dans la production d'oxyde nitrique, essentiel pour protéger les parois des artères contre d'éventuels dommages;
- L'accumulation de graisse peut se produire dans le foie lui-même, ce qui provoque une maladie hépatique grave du type non alcoolique;
- L'excès de fructose peut provoquer une résistance à l'insuline, ce qui conduit à des maladies telles que l'obésité et le diabète de type II. En outre, la résistance à l'insuline peut entraîner une augmentation du facteur de croissance de l'insuline dans l'organisme, ce qui peut causer le cancer;
- Le fructose ne se désaltère pas comme le glucose, ce qui fait que vous vous sentez plus faim en mangeant trop de fructose et en augmentant votre apport calorique quotidien;
- L'excès de fructose peut provoquer une résistance à une autre hormone appelée leptine, qui modifie la régulation de la graisse corporelle et peut contribuer à l'obésité;
- Trop de fructose peut également augmenter la libération de radicaux libres, des espèces hautement réactives qui peuvent endommager les structures cellulaires, les enzymes et les gènes.
- Le sucre est addictif et c'est un facteur de risque majeur qui endommage votre alimentation et peut potentialiser les problèmes de santé énumérés ici, ainsi que d'affecter le bon fonctionnement du cerveau.
La résistance à la leptine, l'insuline élevée et la dépendance au sucre peuvent ensemble contribuer à des problèmes tels que la frénésie alimentaire, qui à son tour conduit à l'accumulation de graisse et provoque diverses maladies.
- Voir plus: Engrais fruteux? Qu'est-ce que c'est, des aliments riches et des conseils.
Verdict
Il est important de se rappeler que le fructose provenant des fruits n'est pas nocif, puisque le fruit contient des nutriments comme des vitamines en plus de la présence d'eau et de fibres et de faibles calories. Donc, en consommant un fruit, votre corps bénéficie de diverses substances essentielles pour le corps.
Par conséquent, ce qui est mauvais pour la santé, c'est que la consommation de fructose de sucre, surtout en excès, qui n'a absolument aucun bénéfice pour la santé et n'ajoute aucun type de nutriment dans l'alimentation, ajoute seulement des calories qui seront converties en graisse, fruits et légumes qui ont des sucres naturels et d'autres sources d'énergie.
Bien qu'un apport élevé en fructose soit associé à des affections telles que l'obésité et le diabète, il n'existe pas encore d'essais cliniques suffisants pour prouver que le fructose est nocif pour la santé à cet égard. Il est également important de se rappeler que le glucose, bien qu'utilisé par presque toutes les cellules du corps comme source d'énergie, si trop ne fait pas bien le corps, peut causer des pics de glycémie aussi nocifs qu'un excès de fructose. .
Il y a encore le facteur supplémentaire que de nombreux aliments sont constitués de saccharose, qui n'est rien de plus qu'un mélange de glucose et de fructose. Ainsi, il est rarement possible d'ingérer un type de sucre sans l'autre, puisque dans la plupart des aliments il y a les deux types. Ceci est encore un autre argument qui soutient le fait que le problème est vraiment dans la suralimentation et la consommation d'aliments riches en sucre sans valeur nutritionnelle significative.
De cette façon, la consommation de fruits est libérée. La quantité de fructose présente dans les fruits est relativement faible par rapport aux produits industrialisés. En outre, les fruits représentent une source naturelle d'antioxydants puissants, de composés phytochimiques et de vitamines tels que la vitamine C, la vitamine A, l'acide folique et d'autres.
Ainsi, il est nécessaire d'avoir une alimentation équilibrée et d'éviter l'excès de sucre, en optant toujours pour des sources naturelles et en évitant les boissons et les aliments industrialisés à forte teneur en sucre.
Références supplémentaires:
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