Kiwi et vitamine C - Même le citron et l'orange gagnent?
La vitamine C est un nutriment très important pour le bon fonctionnement de notre corps. Selon l'information de l'Université du Maryland Medical Center, il est nécessaire pour la croissance et la réparation des tissus trouvés dans tout le corps humain, en plus de posséder un effet antioxydant.
Selon le centre, les antioxydants combattent l'action des radicaux libres, composés nocifs qui endommagent l'ADN et dont l'accumulation est associée au vieillissement et au développement de problèmes de santé tels que le cancer, l'arthrite et les maladies cardiaques.
Mais ce n'est pas seulement cela - le corps explique aussi que la vitamine C aide à construire le collagène, une protéine utilisée dans la production de peau, de cartilage, de tendons, de ligaments et de vaisseaux sanguins et est nécessaire pour le processus de cicatrisation, pour la réparation et l'entretien des os et des dents et pour l'absorption du fer par le corps.
- Voir plus: Avantages de la vitamine C - Pour ce qu'elle sert et propriétés.
Pourquoi devrions-nous inclure les aliments qui servent de source de vitamine C dans le régime alimentaire?
Toujours selon l'Université du Maryland Medical Center, la vitamine C est un nutriment qui ne peut pas être stocké par le corps, car il s'agit d'une vitamine hydrosoluble.
Par conséquent, afin d'obtenir la vitamine C nécessaire dans notre corps, nous devons consommer des aliments qui fonctionnent comme une source de nutriments.
Est-ce que le kiwi a plus de vitamine C que le citron et l'orange?
Vous avez probablement déjà entendu dire que le kiwi, le citron et l'orange sont des sources de vitamine C, n'est-ce pas? Mais est-il vraiment vrai que le kiwi porte un contenu nutritif plus élevé que les deux autres fruits?
Pour comprendre cela, jetons un coup d'œil à la teneur en éléments nutritifs qui se trouve dans différentes portions de versions brutes de chacun de ces aliments.
La vitamine C du kiwi
Une portion de 100 g du fruit contient 92, 7 mg de vitamine C. Si nous parlons d'une unité de kiwi avec 69 g, la teneur en nutriments est de 63, 96 mg.
Dans le cas d'une portion correspondant à une tasse de nourriture tranchée, la quantité de vitamine C que nous avons est de 166, 86 mg.
- Voir aussi: Avantages du kiwi - Pour ce qu'il sert et propriétés.
Citron Vitamine C
À son tour, le citron fournit 53 mg de vitamine C dans une portion de 100 g. Dans le même temps, une unité avec 58 g de fruits apporte 30, 74 mg de nutriments et une unité de citron avec 84 g présente 44, 52 mg de vitamine.
En outre, une tasse de citron en tranches est composée de 112, 36 mg de vitamine C.
- Voir aussi: Avantages du citron - Pour ce qu'il sert et propriétés.
Vitamine C d'orange
Une portion de 100 g d'orange transporte 53, 2 mg de vitamine C. Pendant ce temps, une tasse de fruit coupé contient 95, 76 mg de nutriment.
Une petite unité alimentaire, pesant 96 g, contient 51, 07 mg de la substance. Dans le même temps, une unité moyenne d'orange, qui pèse 131 mg, offre 69, 69 mg de vitamine C et une grande unité de fruits, qui porte le poids de 184 mg, détient 97, 89 mg de la vitamine.
- Voir aussi: Avantages de l'orange - Pour ce qu'il sert et propriétés.
Le verdict
Selon les informations que nous venons de donner, nous pouvons facilement comprendre que le kiwi a effectivement des concentrations plus élevées de vitamine C que le citron et l'orange.
Cependant, il convient de noter que les valeurs nutritionnelles de ces aliments peuvent varier légèrement selon l'endroit où ils sont produits et achetés. Donc, lorsque vous achetez votre kiwi, orange ou citron, il est toujours utile de jeter un oeil à la carte nutritionnelle de ces aliments.
Comment préserver la vitamine C de la nourriture
En plus de savoir en théorie que les trois fruits fournissent le nutriment, le kiwi étant le plus abondant en vitamine C, nous devons apprendre à conserver le nutriment dans la composition de la nourriture pour qu'elle ne soit pas perdue et nous ne la fournissons pas au corps. un des fruits en question.
Par exemple, lorsque nous utilisons ces aliments dans la préparation d'un jus, nous devons consommer la boisson immédiatement après sa préparation, car le jus peut rapidement perdre ses propriétés nutritionnelles.
Qu'est-ce qui se passe est le soi-disant processus d'oxydation, qui se produit à travers la chaleur et l'exposition à l'oxygène et à la lumière, et qui peut causer certains nutriments à perdre leur efficacité. Quand il n'est pas possible de prendre le jus au moment où il est fait, la suggestion est de le stocker (à l'intérieur du réfrigérateur) dans des bouteilles sombres et bien scellées pour éviter ou retarder le processus.
Selon ABC News, la recherche a montré l'importance de consommer des jus de fruits naturels immédiatement après leur préparation. L'étude en question a été publiée en 2011 dans le Journal of the American Dietetic Association et a évalué le jus d'orange.
La recherche a indiqué que si le jus d'orange n'est pas consommé assez rapidement, il peut perdre 100% de sa vitamine C. En outre, lorsqu'il est congelé, la boisson a perdu jusqu'à 50% de sa teneur en nutriments dans quatre semaines d'ouverture du paquet de jus.
La directrice de la nutrition de l'Université de Washington, Connie Diekman, a averti que les vitamines et les minéraux sont sensibles et qu'ils doivent être manipulés avec précaution.
La publication a également expliqué que divers facteurs tels que la chaleur, l'air et la lumière peuvent prendre des vitamines à partir de fruits et légumes et qu'une trop grande exposition à ceux-ci peut accélérer la perte de vitamines avec le temps.
Pour éviter cela, l'idéal serait d'acheter des fruits et légumes tous les jours ou un jour oui, un autre non. Cependant, sachant que cela peut être impraticable en raison de la routine de course que la plupart des gens ont, la recommandation pour quand il n'est pas possible de le faire est d'acheter la quantité de fruits et légumes qu'ils savent qu'ils consommeront pour les trois ou quatre prochains jours.
Car quand aucun n'est possible, la suggestion est d'acheter des versions congelées de fruits et légumes. Vous pouvez toujours congeler ces aliments dans votre maison.
En plus de consommer des fruits crus, une autre astuce pour tirer parti de leurs nutriments est de les acheter frais et de les manger rapidement.Plus vous prendrez de vos fruits, plus ils perdront de nutriments.
Une autre suggestion est de donner la préférence aux fruits qui ont mûri dans l'exposition au soleil. Il est également recommandé de laver les fruits et les légumes rapidement, car les laisser dans la sauce peut éliminer les minéraux et les vitamines solubles dans l'eau, comme c'est le cas de la vitamine C.
En ce qui concerne le stockage, les fruits et légumes doivent être conservés dans un endroit réfrigéré. Les processus enzymatiques qui appauvrissent les vitamines sont décélérés lorsque ces aliments sont conservés dans un environnement proche du gel.
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