Est-ce que l'huile de tournesol est mince? Pour ce que c'est, avantages et astuces
L'huile de tournesol est une huile non volatile extraite des graines de l'espèce Helianthus annuus, le tournesol commun. Le tournesol est venu d'Europe et a été introduit dans le continent américain au cours du 16ème siècle. Il pousse chaque année et sa plantation présente une grande adaptation territoriale. Bien connue pour son utilisation en cuisine, l'huile de tournesol apporte également de nombreux avantages à notre santé.
C'est une huile très populaire, elle est présente dans la plupart des maisons brésiliennes, et est même peu coûteuse. Ce qui suit va comprendre ce que c'est, quels sont ses avantages, et savoir si l'huile de tournesol amincit, ainsi que d'autres conseils. Nous allons commencer par discuter des types d'huile de tournesol.
Classification de l'huile de tournesol
Nous pouvons dire qu'il existe deux types d'huile de tournesol: le raffiné et le non raffiné.
Le raffinage est obtenu par extraction chimique (avec des solvants), et est ensuite neutralisé et "blanchi" afin de devenir plus stable aux températures élevées utilisées dans la cuisine. Ces processus, en plus de changer le goût et la couleur de l'huile (jaune pâle), favorisent la perte de certains nutriments.
L'huile de tournesol non raffinée, à son tour, est obtenue par un processus connu sous le nom de "pressage à froid" (extraction mécanique à basse température). Ce type d'extraction maintient vos nutriments intacts ainsi que la saveur et la couleur d'origine (ambre), bien que cela ne rende pas l'huile résistante à la chaleur.
Propriétés nutritionnelles de l'huile de tournesol
Une cuillère à soupe d'huile de tournesol contient environ 120 calories et 13, 6 g de matières grasses.
L'huile est composée principalement d'acide linoléique (59% de sa composition), un acide gras polyinsaturé également connu sous le nom d'oméga 6, dont les effets les plus importants sont la capacité à réduire les niveaux de LDL et augmenter les niveaux de HDL.
Il présente également les acides gras saturés palmitique et stéarique, qui représentent respectivement 5% et 6% de sa composition. En plus de ceux-ci, nous trouvons l'acide gras monoinsaturé oléique, (30%), ou oméga 9, qui aident également à réduire les niveaux de LDL.
L'huile a également de la lécithine (réduit le cholestérol), des carotènes (c'est antioxydant) et des cires. C'est une excellente source de vitamine E (tocophérol), qui a des propriétés antioxydantes et est un excellent hydratant pour la peau.
Beaucoup de gens croient que l'huile de tournesol amincit. Nous verrons ensuite les avantages et l'utilisation de l'huile de tournesol et nous comprendrons son effet sur le poids corporel.
À quoi sert l'huile de tournesol?
- L'huile de tournesol est largement utilisée comme huile de cuisson. L'huile raffinée supporte des températures de cuisson élevées. Cependant, l'huile de type «non raffinée» ne supporte pas trop la chaleur, et son utilisation est indiquée dans les plats froids (tels que les salades) ou cuits à des températures plus basses.
- Le pétrole est également utilisé dans de nombreux produits transformés et industrialisés.
- L'huile de tournesol peut être utilisée comme matière première pour la production de biodiesel. Cette utilisation est très intéressante compte tenu du fait que les graines de tournesol fournissent une grande quantité d'huile.
- Il est également utilisé comme émollient dans de nombreux produits cosmétiques. Les émollients sont des agents qui "ramollissent" et adoucissent la peau, aidant à prévenir la perte d'eau par l'épiderme.
Voyons maintenant quels sont les avantages que l'utilisation de l'huile de tournesol peut nous apporter.
Avantages de l'huile de tournesol
1) L'huile de tournesol est bonne pour la peau et pour les cheveux
L'huile de tournesol peut être appliquée par voie topique sur la peau. Étant riche en vitamine E, c'est un excellent hydratant.
Les propriétés antioxydantes de l'huile (conférée par la vitamine E et le bêta-carotène) protègent la peau contre les dommages causés par la lumière du soleil. Ils facilitent également le processus de dégradation de la peau naturelle aux âges plus avancés.
L'huile contribue encore à la lutte contre les bactéries causant l'acné et entraîne une guérison plus rapide des plaies.
En ce qui concerne les cheveux, l'huile de tournesol peut adoucir les «frisottis» des fils. C'est aussi un bon restaurateur pour les cheveux secs. En outre, l'huile contient une substance connue sous le nom d'acide gamma alpha linolénique (GLA), qui aide à prévenir la perte de cheveux.
2) L'huile de tournesol peut aider à la prévention du cancer
Comme nous l'avons vu, la vitamine E présente dans l'huile de tournesol est un excellent antioxydant. Les antioxydants empêchent la formation de radicaux libres dans notre corps, agents qui peuvent induire des mutations qui conduisent à l'apparition de cellules cancéreuses. L'huile de tournesol est étroitement associée à la prévention du cancer du côlon.
Les caroténoïdes eux-mêmes, trouvés dans l'huile de tournesol, aident à prévenir le cancer de la peau, des poumons et de l'utérus.
3) L'huile de tournesol est un excellent allié du système immunitaire
La vitamine E présente dans l'huile de tournesol aide également le système de défense de notre corps. Il protège et régénère la peau, l'un des principaux points d'entrée des agents pathogènes comme les bactéries et les virus dans notre corps, et empêche ainsi la survenue d'infections.
Sa consommation est recommandée pour les femmes qui allaitent, en particulier les mères de prématurés, car elles peuvent facilement tomber malades à cause de la fragilité de leur système de défense.
4) L'huile de tournesol a des propriétés anti-inflammatoires
La consommation d'huile de tournesol a réduit la quantité et la gravité des crises d'asthme chez les personnes atteintes de cette maladie. Les composants de l'huile ont également des propriétés anti-inflammatoires et ont ainsi soulagé les symptômes de l'asthme. L'huile peut également bénéficier le traitement de la polyarthrite rhumatoïde, une maladie inflammatoire par nature.
5) L'huile est bonne pour le coeur
Contrairement à d'autres types d'huiles, qui ont plus d'acides gras saturés et qui peuvent augmenter les niveaux de LDL, l'huile de tournesol est riche en graisses polyinsaturées et en acides gras monoinsaturés.
L'acide linoléique polyinsaturé, oméga 6, est associé à une réduction des taux de mauvais cholestérol (LDL) et à une augmentation du bon cholestérol (HDL). Déjà l'acide monoinsaturé oléique (oméga 9), abaisse les niveaux de LDL. La lécithine présente dans l'huile abaisse également le cholestérol.
Une étude a évalué les effets de la supplémentation alimentaire avec l'huile de tournesol sur le profil lipidique et la résistance à l'insuline. Des rats obèses ont été utilisés pour la recherche, et certains d'entre eux ont reçu l'huile à la dose de 2 g / kg de poids corporel, 3 fois par semaine. Les résultats étaient positifs pour l'amélioration du profil lipidique des cobayes, mais pas pour le traitement de la résistance à l'insuline.
En plus de réduire les taux de cholestérol, l'huile diminue également l'agrégation plaquettaire (effet oméga 9). C'est-à-dire que la consommation d'huile de tournesol contrôle d'importants facteurs de risque de survenue de maladies cardio-vasculaires.
Et après tout, l'huile de tournesol perd-elle du poids?
Nous savons que toute personne qui veut ou doit perdre du poids doit réduire la quantité de calories qu'elle consomme et, pour ce faire, elle doit choisir de manger des aliments moins caloriques et plus sains. Une seule cuillère à soupe d'huile de tournesol, en soi, confère environ 120 calories à votre régime alimentaire. Si nous prenons en compte que dans la préparation des repas nous utilisons beaucoup plus de pétrole que celui mentionné, nous aurons déjà une bonne quantité de calories ingérées.
Parmi tous les types d'huiles végétales, l'huile de tournesol est celle qui contient le plus de graisses polyinsaturées, l'oméga 6. En même temps que les acides gras polyinsaturés fournissent une réduction du taux de cholestérol, sa consommation en désaccord avec le d'oméga 3 (un autre acide gras polyinsaturé non produit par notre corps), provoque un gain de poids. Nous devrions consommer des oméga 6 dans la même proportion que des oméga 3 et dans la grande majorité des régimes il y a un excès d'oméga 6. Sans cet équilibre, en plus de générer d'autres problèmes de santé, parce que les oméga 3 sont des anti-inflammatoires importants, nous grossissons.
En résumé: Il n'est pas vrai que l'huile de tournesol perd du poids!
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