Lycopène - Qu'est-ce qu'il est, ce qu'il sert pour, riches avantages et aliments

Le lycopène est un pigment rouge vivant qui n'est pas produit par le corps humain mais qui est essentiel à la santé des organes comme le foie, les poumons, la peau, le côlon, la prostate, les glandes surrénales et le sang. Des études chez l'animal indiquent que le lycopène peut avoir un effet antioxydant et aussi bloquer la croissance des cellules cancéreuses. Cependant, il existe toujours une controverse quant à savoir si ces effets se produisent également chez les humains.

Le lycopène est ingéré à travers de nombreux aliments, mais la concentration la plus élevée disponible dans la nature est dans la tomate.

Cet article explique ce qu'est le lycopène, vous indique quels aliments sont riches en cette substance, à quoi elle sert et quels sont ses avantages.

Qu'est-ce que le lycopène?

Le lycopène est un caroténoïde, un pigment naturellement rouge qui donne de la couleur aux tomates et autres fruits et légumes rouges, jaunes et oranges comme la pastèque, la goyave, la papaye, le raisin, la baie de goji, la carotte, entre autres. C'est au cours de cette dernière décennie que des études ont montré que le lycopène était un protecteur potentiel contre certains cancers et maladies cardiovasculaires.

C'est l'un des 600 caroténoïdes connus présents dans les plantes et sa couleur et ses propriétés sont dues à la structure de sa composition chimique naturelle.

Actuellement, les gens prennent du lycopène pour la prévention des maladies cardiaques comme l'athérosclérose, pour traiter le cancer de la prostate, du sein, du poumon, de la vessie, de l'ovaire, du côlon et du pancréas. Le lycopène est également utilisé dans le traitement de l'infection par le virus HPV, qui est l'une des principales causes de cancer de l'utérus. Certaines personnes utilisent également le lycopène pour traiter la cataracte et l'asthme.

La tomate est la principale source naturelle de lycopène

Le lycopène est particulièrement présent dans les tomates et leurs dérivés. Pour se faire une idée, 85% du lycopène de l'alimentation nord-américaine provient de produits dérivés de la tomate, comme le jus ou la pulpe. Au Brésil, il n'est toujours pas courant de prendre du jus de tomate, mais il faut savoir qu'un verre de 240 ml de jus de tomate fournit environ 20 milligrammes de lycopène, soit la quantité idéale recommandée par certaines études pour être consommée quotidiennement.

Une autre information intéressante est que la cuisson de tomates pour la fabrication de jus, de pulpe ou de ketchup, par exemple, transforme la structure chimique du lycopène en une forme plus facile à absorber par notre corps, à savoir le lycopène présent dans les dérivés de La tomate ou les suppléments sont aussi faciles ou faciles à utiliser pour l'organisme que le lycopène ingéré directement par les aliments.

Voir aussi: 9 Avantages de la tomate - Pour ce qu'elle sert et propriétés

Le lycopène et son avantage antioxydant

Le lycopène est considéré comme l'antioxydant le plus efficace parmi les caroténoïdes qui contiennent du bêta-carotène. La recherche montre que son action antioxydante est capable de maintenir la force, l'épaisseur et la fluidité des membranes cellulaires. Les membranes cellulaires fonctionnent comme des protecteurs des cellules. Ils sont responsables de la sélection de ce qui entre et sort des cellules et sert à permettre l'entrée de bons nutriments et à éliminer les déchets cellulaires, débarrassant nos cellules des toxines. Les membranes cellulaires saines sont essentielles pour prévenir de nombreuses maladies.

Absorption du lycopène par l'organisme

Chez l'homme, l'absorption du lycopène total ingéré varie de 10 à 30% de la consommation, le reste étant excrété. Cette faible absorption se produit à cause de la forme des liaisons chimiques des caroténoïdes et aussi parce que les caroténoïdes sont liés à d'autres molécules, telles que les protéines végétales, qui limitent leur absorption.

Les caroténoïdes sont absorbés par le corps sous forme de graisses, diffusant passivement à travers la membrane cellulaire dans la muqueuse intestinale, où ils sont ensuite absorbés et transportés par le système lymphatique vers le foie. Une fois que le lycopène est absorbé et transporté au foie, il peut à nouveau entrer dans la circulation sanguine.

Le lycopène issu des dérivés de la tomate est mieux absorbé et apporte plus d'avantages

Il est fréquent que la chaleur et la graisse ajoutées à la transformation de certains légumes épuisent ses nutriments, dans le cas du lycopène présent dans les tomates, ce processus est inverse.

Selon un chercheur de l'Ohio State Cancer Center et professeur de science et de technologie alimentaire dans l'état, Steven Schwartz, le lycopène présent dans la tomate crue est dans une configuration chimique caractérisée par sa forme linéaire. Contrairement à la formation chimique du lycopène circulant dans le sang humain, où il a une forme incurvée. "Les propriétés chimiques sont les mêmes, seules les configurations des molécules sont différentes." Dit Schwartz.

Le chercheur explique que ce qu'ils ont découvert, c'est qu'en chauffant la tomate rouge en combinaison avec de l'huile, la forme moléculaire du lycopène se transforme en forme incurvée et que, dans ce format, ils sont plus faciles à digérer et sont plus susceptibles de être transporté dans le sang.

Dans ce cas, les dérivés de la tomate qui sont chauffés et combinés avec une sorte de graisse sont mieux absorbés et potentiellement plus bénéfiques pour la santé.

Lycopène et cancer de la prostate

Un grand nombre d'études ont montré que les hommes qui reçoivent plus de lycopène dans leur alimentation ont moins de risque de cancer de la prostate.

Dans un article publié par Endocrine-Related Cancer, spécialisé dans la publication d'études sur le cancer dans le système endocrinien, il est soutenu que les études sur les humains et les rongeurs ont montré que le lycopène peut prévenir ou ralentir la progression du cancer de la prostate.

Une étude rapporte que 32 patients ayant reçu un diagnostic de cancer de la prostate ont été supplémentés avec 30 mg de lycopène par jour par ingestion de sauce tomate. Après trois semaines de supplémentation, les patients ont augmenté le taux de mortalité des cellules cancéreuses par rapport aux patients non supplémentés. Avec cela, les auteurs ont conclu que la consommation de sauce tomate peut inhiber la progression du cancer de la prostate chez certains patients.

Dans une étude menée en 1995 par Harvard auprès de 47 894 hommes, les chercheurs ont constaté que manger 10 portions ou plus de produits à base de tomates par semaine pouvait réduire le risque de cancer de la prostate de 34%.

En laboratoire, le lycopène était capable de supprimer la croissance des cellules cancéreuses humaines et de protéger contre les infections bactériennes. Il a également inhibé la croissance des tumeurs cérébrales, en plus de réduire la taille et la quantité de tumeurs malignes induites.

L'association du lycopène au cancer de la prostate a fait l'objet d'une grande attention médiatique en partie à deux études importantes menées par la Harvard Medical School où un total de 62 000 hommes étaient impliqués. Une de ces études a indiqué que consommer des tomates et de la sauce tomate plus de deux fois par semaine a réussi à réduire le risque de cancer de la prostate entre 21 et 34 pour cent.

Lycopène et autres cancers

Plus de 72 études épidémiologiques ont été réalisées sur le lycopène. Dans 57 de ces études, il y avait une certaine association entre leur consommation et l'amélioration de l'état des patients. Les avantages les plus évidents ont été trouvés entre le lycopène et l'amélioration du cancer de la prostate, du poumon et de l'estomac. Les avantages les plus modérés étaient associés au cancer de la bouche, du pancréas, de l'œsophage et du col de l'utérus. Aucune relation n'a été trouvée entre la consommation élevée de lycopène et la prévention par rapport au développement du cancer.

Les avantages possibles du lycopène pour la santé cardiovasculaire

La revue européenne Maturitas, spécialisée dans les études de maturité, a examiné 12 études d'investigation sur les effets de la consommation de lycopène sur le cholestérol et la tension artérielle.

Il a été constaté qu'une dose de lycopène d'au moins 25 milligrammes par jour peut réduire de manière significative les niveaux de cholestérol total et également le cholestérol LDL (connu sous le nom de "mauvais cholestérol"). Cependant, les études utilisant des doses plus faibles n'ont montré aucun effet. D'autre part, toutes les études ont rapporté que la consommation de lycopène réduit la pression artérielle systolique. Les auteurs concluent que la consommation de lycopène protège contre les maladies cardiaques, mais affirme que d'autres investigations sont encore nécessaires.

Le lycopène et ses avantages pour la peau

L'utilisation de lycopène en conjonction avec d'autres nutriments tels que le bêta-carotène, la vitamine C et la vitamine E a été montré comme un moyen possible de protéger la peau contre les dommages du soleil.

Le lycopène offre également des avantages pour la peau en raison de ses propriétés antioxydantes. L'exposition du pelke à la lumière du soleil provoque la formation de libres. Les radicaux libres endommagent les cellules qui produisent du collagène et de l'élastine dans la peau et activent également les enzymes qui brisent le collagène. C'est un mécanisme par lequel l'exposition au soleil provoque un vieillissement prématuré et un cancer de la peau.

Le lycopène agit comme un antioxydant et un puissant inhibiteur de radicaux libres et peut réduire ce type de dommages. Le lycopène fonctionne mieux dans les environnements riches en lipides, il est donc approprié pour protéger les cellules de la peau.

Autres avantages du lycopène

Il est connu que manger cinq portions de fruits et légumes par jour peut améliorer la santé de plusieurs façons. L'augmentation de la consommation quotidienne de fruits et de légumes riches en lycopène tels que la pastèque, les carottes, le raisin, la papaye et la tomate peut apporter des bienfaits à long terme sur la santé.

Les personnes âgées peuvent également bénéficier d'un régime riche en lycopène en ingérant simplement deux verres de jus de tomate par jour pour aider à prévenir la dégradation des cellules osseuses et, partant, l'ostéoporose. Cette maladie cause l'usure, la douleur et les fractures dans les articulations lorsqu'elles ne sont pas traitées.

L'idéal est d'augmenter la prise de lycopène tôt dans la vie pour assurer une santé plus longue aux os.

Les aliments riches en lycopène et en vitamine A comme les carottes peuvent être très bénéfiques pour ceux qui souffrent de dégénérescence maculaire liée à l'âge lorsqu'ils sont ingérés quotidiennement. Ils préviennent également le vieillissement de la peau et gardent l'apparence plus jeune car ils agissent comme un écran solaire interne et protègent la peau contre les coups de soleil.

Certaines recherches suggèrent que le lycopène peut aider dans le traitement de l'infertilité. Les résultats des tests ont montré qu'il peut augmenter la concentration de spermatozoïdes chez les hommes.

Conséquences d'une trop grande ingestion de lycopène

Certaines études affirment que l'apport quotidien idéal pour le lycopène est d'environ 20 milligrammes. D'autres préfèrent ne pas définir de quantités. Le fait est que, selon le corps, l'ingestion de quantités exagérées peut entraîner des effets secondaires tels que ballonnements, gaz, diarrhée, crampes, vomissements et nausées.

Un régime surchargé de lycopène peut entraîner des difficultés à travailler le système immunitaire, réduisant la capacité du corps à combattre les infections et à se protéger.

Manger des aliments qui contiennent des doses exagérées de lycopène rouge sur une longue période de temps peut également provoquer des changements dans la peau.

Il est important de noter que certaines personnes sont allergiques au lycopène. Les effets secondaires chez les personnes allergiques peuvent être: urticaire, démangeaisons, éruptions cutanées qui couvrent le corps ainsi que des douleurs thoraciques. Si vous présentez l'un de ces symptômes, consultez immédiatement un médecin.

Études sur les suppléments de lycopène

De nombreuses études suggèrent que des taux élevés de lycopène dans le corps ou l'ingestion d'aliments riches en lycopène peuvent entraîner un faible risque de cancer, de maladie cardiaque et de maladies oculaires liées à l'âge. Cependant, ce qui a été étudié est la consommation de lycopène basée sur la consommation de tomates et de dérivés et non sur l'utilisation de suppléments de lycopène. Étant donné que les tomates contiennent également d'autres nutriments comme la vitamine C et le potassium, les avantages potentiels du lycopène seul ont été peu étudiés.

Attention! Les suppléments antioxydants semblables au lycopène peuvent interférer avec la radiothérapie et la chimiothérapie. Pour les patients subissant des traitements comme ceux-ci, l'idéal est de n'utiliser que des sources naturelles de lycopène.

Où trouver le lycopène

Le lycopène n'est pas produit par le corps humain, il n'est donc possible d'obtenir ses avantages qu'en mangeant des aliments riches en cette substance.

Certains aliments ayant une teneur significative en lycopène sont:

• Tomate cuite
• Pastèque
• Papaye
• Pamplemousse ou pamplemousse
• Poivron rouge cuit au four - Chou violet
• Gogi berry
• Manches
• Carotte

Voir plus: 11 aliments riches en lycopène

Comment acheter et effets secondaires possibles

Le lycopène est vendu en complément dans des formulations mixtes avec d'autres substances ou pures. Il est généralement commercialisé sous la forme de gélules à base d'huile.

Il n'y a actuellement aucun effet secondaire signalé par l'ingestion d'aliments riches en lycopène ou par un supplément de lycopène si la posologie recommandée par un spécialiste médical ou par le fabricant du supplément est respectée.

Le lycopène est une substance qui peut offrir de nombreux bienfaits pour la santé et la plupart des experts en santé encouragent une consommation accrue d'aliments riches en caroténoïdes, y compris le lycopène.

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