Pain intégral Fat ou perdre du poids?
Beaucoup de gens actifs et ceux qui prennent soin du poids choisissent le pain à grains entiers comme une alternative intelligente. Mais tout le pain brun n'est pas le même. La vérité est, beaucoup de pains appelés complets sur les étagères sont faites presque avec les ingrédients exacts du pain blanc. Il est donc payant de vérifier l'étiquette! Explorons maintenant si le pain de blé entier est gros ou perd du poids et vous aide à faire de bons choix.
Le problème du pain blanc
Le premier problème avec la farine raffinée était que tous les pains faits avec elle n'étaient pas des aliments que les humains mangeaient depuis des milliers d'années. C'était une nourriture complètement nouvelle à bien des égards, car elle manquait des nutriments qui nous aidaient à digérer les pains de façon sécuritaire et efficace.
Un dilemme important dans le pain fabriqué à partir de farines raffinées est le manque de fibres. Les processus de production éliminent les fibres qui ont servi à ralentir la libération des sucres naturels dans le pain. Le broyage fin réduit également la farine en particules individuelles plus petites. En conséquence, il y a une plus grande surface exposée à nos enzymes digestives quand nous mangeons, ainsi les amidons dans le pain faits avec la farine raffinée deviennent sucre beaucoup plus rapidement et augmentent son index glycémique.
Niveaux de sucre dans le sang et gain de poids
L'augmentation rapide des sucres dans la circulation sanguine conduit à un flux d'événements qui peuvent conduire à un gain de poids. Le pancréas doit travailler plus fort que la normale pour faire face à l'entrée rapide des sucres et répond avec un pic d'insuline pour réduire les niveaux de sucre dans le sang.
Les aliments naturels ne créent pas de pointes d'insuline et le corps humain n'a pas été conçu pour gérer ces pics, ce qui peut empêcher les réserves de graisses existantes d'être utilisées comme énergie et de favoriser le stockage des graisses. Cette chaîne d'événements a été considérée comme l'un des principaux facteurs de l'obésité, du diabète et des maladies chroniques connexes auxquelles nous sommes confrontés aujourd'hui. Cela dit, éviter le pain et les produits de blé faits avec de la farine raffinée est une partie importante de rester en bonne santé et de maintenir un poids santé.
Mais est-ce que la graisse de pain intégrale ou mince?
Y a-t-il du pain que nous pouvons manger aujourd'hui sans avoir à craindre de prendre du poids et d'avoir un impact négatif sur notre santé? La réponse est oui et non.
Les pains complets sont définis comme ceux dans lesquels la farine contient encore le germe et le son de blé. Ils sont donc plus riches en protéines, en graisses saines et en antioxydants. Une étude publiée dans le Journal de l'American College of Nutrition a révélé que les personnes qui mangeaient des grains entiers avaient tendance à avoir des niveaux inférieurs d'insuline à jeun comparativement à ceux qui mangeaient des céréales raffinées, ce qui suggère que la consommation de grains entiers dans la réduction du diabète de type 2.
D'autres études ont également montré que les apports réguliers de grains entiers réduisent les taux de LDL et de triglycérides et peuvent réduire le risque de maladie cardiaque de 26%. D'autres études ont montré que plus on consommait de grains entiers, plus la probabilité d'hypertension, de diabète et d'obésité était faible par rapport à ceux qui mangeaient des grains raffinés.
Les effets protecteurs des grains entiers peuvent dépendre de la présence ou de l'interaction de divers constituants biologiques, notamment les fibres, la vitamine E, le magnésium, l'acide folique et d'autres éléments nutritifs.
Méfiez-vous de la tricherie
Les producteurs d'aliments utilisent souvent des emballages déroutants pour rendre difficile de savoir si un pain est vraiment entier. La pratique courante consiste à utiliser un peu de farine complète et à la mélanger avec de la farine raffinée dans des proportions telles que l'étiquette puisse dire que le produit est intégral, mais ce n'est pas le cas.
En fin de compte, même les pains à grains entiers qui n'utilisent que du pain complet sont encore très différents des aliments que nos ancêtres ont mangés. Le pain est un simple mélange de farine, d'eau et de levure: comparez cela aux 15 ingrédients du pain de blé entier.
Rien, même à distance, ne ressemble aux pains sains que nos ancêtres mangeaient, et si l'histoire devait nous apprendre une chose, il faudrait que les aliments modernes aient des conséquences sur la santé. De nos jours, les propriétés d'un ingrédient dans un produit sont utilisées comme justifications pour classer un aliment sain, mais il est difficile de croire que quelqu'un considérerait un pain avec du sirop de maïs et divers éléments avec des noms que nous ne savons pas prononcer sainement. cela est fait avec un repas complet.
Mangez pain entier ego avec de bons choix
Si vous savez faire un bon choix et la bonne quantité, le pain complet est mince. Autrement dit, il peut faire partie de votre régime de perte de poids et contribuer à vous faire perdre du poids.
Quand il s'agit de choisir le bon pain de blé entier, choisissez ceux qui ont le moins de glucides par tranche, la plus grande quantité de protéines et de fibres. Certaines marques sont meilleures que d'autres.
Nous avons beaucoup plus d'options de nos jours et une tranche de pain peut ajouter un nombre considérable de calories. Surtout si vous faites un sandwich avec deux tranches et quelque chose de calorique au milieu d'eux, mangez du pain brun d'engraissement. En fin de compte, si le contrôle de votre poids est une priorité, il peut être préférable de manger du pain et ses accompagnements en quantité limitée par rapport à votre niveau d'activité et vos besoins en calories.
Le pain complet est une désignation souvent donnée aux pains faits avec des quantités significatives de farine complète. Le moyen le plus simple de savoir s'il s'agit vraiment de pain brun est de vérifier l'étiquette. Un pain authentique à grains entiers devrait montrer qu'il a été fait avec de la farine entière, non enrichie. Vérifiez l'étiquette pour voir si le pain de blé entier inclut la farine de blé, la farine enrichie, la graisse hydrogénée ou le caramel. Les pains entiers avec l'un de ces ingrédients ne sont pas considérés comme de «vrais» pains entiers. Un rapide coup d'œil sur les ingrédients du pain de blé entier révèle que près de la moitié contiennent de la farine de blé!
Considération finale
Rappelez-vous qu'il est très facile de manger plusieurs tranches de pain de blé entier. C'est délicieux et manger des sandwichs est très pratique et rapide. Cependant, même en étant intégrale, contenant plus de fibres que le pain blanc et plus de nutriments, il contient encore presque les mêmes calories. Même le pain de blé entier est devenu un méchant de personnes qui cherchent à perdre du poids parce qu'il est généralement consommé en quantité et ne tue pas tellement la faim par rapport aux légumes ou aux aliments qui ont plus de bonnes graisses.
Un autre gros problème qui fait croire que le pain de blé entier est gros est que la personne utilise habituellement du beurre, du fromage cottage, du fromage jaune et d'autres ingrédients dans ses sandwichs naturels pour faire grignoter 300 à 400 calories, même si elles ne contiennent que deux tranches.
Très souvent, les gens mangent le sandwich au pain de blé entier avec un jus de fruit. Bien qu'il puisse sembler très sain, ce jus n'est pas le meilleur choix. Habituellement, cela signifie presque la même chose que de prendre une canette de soda normal. Autrement dit, il s'agit d'une inondation de calories et de sucres. Il est important de citer ceci pour montrer que souvent la réputation que l'engraissement intégral du pain est injuste, car en fait il n'est pas le principal responsable.
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