Le fromage de chèvre a du lactose? Devenir gros Types et astuces
Le fromage de chèvre est un aliment qui contient 361 calories par portion de 100 g et contient des nutriments tels que glucides, lipides, protéines, potassium, vitamine A, vitamine B2, vitamine B6, vitamine B12, vitamine K, calcium et phosphore.
Est-ce que le fromage de chèvre contient du lactose?
L'intolérance au lactose est une maladie caractérisée par l'incapacité du corps à digérer le lactose, le sucre qui se trouve dans le lait. L'intolérance, même légère, affecte environ 40% de la population brésilienne, selon les informations de l'année 2013 de Empresa Brasil de Comunicação (EBC).
Ceux qui souffrent du problème ne peuvent pas consommer des aliments qui ont du lactose, tels que les fromages et autres produits laitiers. En effet, lors de l'ingestion de tels aliments, la personne éprouve des symptômes tels que des nausées, de la diarrhée, un excès de gaz, des vomissements, des ballonnements et des douleurs à l'estomac.
Mais qu'en est-il du fromage de chèvre? Est-ce que ça tombe dans cette catégorie? Peut-on dire que le fromage de chèvre a du lactose?
Oui, il est vrai que le fromage de chèvre a du lactose. Après tout, il est fabriqué à partir de lait de chèvre, qui contient presque la même quantité de la substance que le lait de vache. Cependant, tout comme le fromage de vache, le fromage de chèvre souffre d'une réduction de sa quantité de lactose pendant le processus de fermentation.
Il existe plusieurs types de fromage avec des quantités faibles et même non mesurables de lactose, y compris le fromage de chèvre. Selon le médecin Timothy Harlan, grâce à ce fait, même si le fromage de chèvre contient du lactose, certaines personnes intolérantes au lactose peuvent manger du fromage sans problème. Il a également expliqué que certains tolèrent mieux le fromage de chèvre.
Cependant, pour ceux qui ont une intolérance au lactose, il est préférable de vérifier avec votre médecin si vous pouvez manger du fromage de chèvre ou non.
Est-ce que le fromage de chèvre devient plus gros?
Un aspect en faveur de l'idée que le fromage de chèvre est l'engraissement, c'est qu'il est riche en calories. Comme nous l'avons vu ci-dessus, il a 361 calories en 100 g.
Pour vous donner une idée, la mozzarella de bufflonne et la mozzarella de bufflonne ont 300 calories par 100 g, le cottage a 98 calories dans la même portion, mon fromage fresco a 264 calories dans le même montant et le gorgonzola contient 316 calories pour 100 grammes.
Autrement dit, il existe plusieurs options de fromages moins caloriques que le fromage de chèvre, ce qui ne le place pas comme la meilleure alternative pour ceux qui veulent et / ou doivent perdre du poids ou rester en bonne forme.
D'un autre côté, cela ne signifie pas qu'il devrait être banni du régime. C'est parce que le fromage de chèvre frais peut même contribuer à la perte de poids. La raison en est que la nourriture se compose d'une dose d'une substance appelée acide linoléique conjugué, qui contribue à promouvoir la sensation de satiété dans le corps et aide le processus de combustion des graisses.
Une plus grande satiété équivaut à une plus grande facilité à contrôler la taille et la quantité des portions et, par conséquent, une plus grande propension à consommer moins de calories. Cependant, il convient de rappeler que les fromages produits à partir d'animaux nourris à l'herbe ont une teneur plus élevée en acide linoléique conjugué.
Les types de fromage de chèvre
Les fromages de chèvre peuvent avoir différentes consistances et processus de guérison, qui déterminent leur arôme et leur goût. Dans la liste suivante, vous vérifiez les caractéristiques de certaines variétés d'aliments:
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