Tous les aliments transformés sont-ils vraiment mauvais?
Vous avez probablement lu quelque part ou entendu que les aliments transformés sont mauvais pour la santé, qu'ils sont caloriques et malsains et devraient donc être éliminés de la nourriture. Mais saviez-vous que dans certains cas, ce type de nourriture est en mesure de rendre nos vies plus saines et plus pratiques et que tous les aliments transformés ne sont pas des ennemis de la santé et de la forme physique?
Avez-vous trouvé cela étrange? Calmez-vous, les gens expliquent. Selon la Fondation du Conseil international de l'information sur l'alimentation, il est considéré comme un aliment transformé toute personne qui subit une modification intentionnelle avant d'être disponible pour la consommation.
Cela signifie que les légumes surgelés, les pains de grains entiers, les haricots en boîte, le beurre d'arachide, le yogourt et même le lait sont classés comme étant transformés. Et ils ne sont pas seulement ceux-ci: le pain est également sur la liste, puisque nous ne mangeons pas la tige du blé, mais le résultat final d'une recette, dont il est l'un des principaux ingrédients, et même les légumes que les gens piquent avant pour préparer une salade pour le déjeuner, étant donné que ce n'est pas la version originale de ces aliments.
Ainsi, la recommandation la plus sage n'est pas simplement de s'éloigner des produits transformés lors de l'achat au supermarché, mais de savoir identifier les aliments transformés sains et nuisibles à notre santé.
Même parce que certains aliments transformés peuvent être plus bénéfiques que la substance qui les a produits. Un exemple de ceci est des yogourts naturels avec la culture vivante. Ils ont non seulement le calcium et la protéine trouvés dans les produits laitiers, mais ils fournissent également au corps de «bonnes bactéries» qui améliorent le fonctionnement de l'intestin et du système immunitaire.
Il y a encore la tomate en conserve, qui offre plus de lycopène que la tomate commune. Cette substance est un puissant antioxydant qui contribue à la lutte contre l'inflammation. Cependant, pour s'assurer que son absorption est efficace, il est nécessaire de servir la tomate en conserve avec une petite quantité d'huile.
Avez-vous vu ça? Imaginez si nous n'avons jamais acheté des aliments transformés à nouveau? Nous aurions des pertes nutritionnelles dans notre alimentation et nous aurions du mal à composer les menus de nos repas.
Soin dans le choix du traitement
D'autre part, le fait qu'il existe des aliments transformés qui sont en bonne santé ne supprime pas la responsabilité de prendre soin d'autres personnes traitées qui ne font pas bien notre santé. Donc, vous devez prendre quelques précautions lors de l'achat de ce type de produit:
- Gardez un oeil sur la quantité d'ingrédients utilisés
Avez-vous regardé l'étiquette d'emballage dans la partie où les ingrédients qui font partie de la composition du produit sont répertoriés et remarqué la présence de plusieurs noms compliqués dont vous n'avez jamais entendu parler et qui auraient besoin de l'aide d'un professeur de chimie? Faites attention, car vous avez probablement un aliment hautement transformé et emballé avec des produits chimiques dans vos mains.
Ainsi, il est recommandé d'éviter d'acheter de tels produits et de privilégier les fruits frais, les légumes et les protéines en se rendant au supermarché. En outre, lors du ramassage à la maison emballé, idéalement, ils ne présentent pas plus de cinq ingrédients dans leur composition.
- Attention au sucre
Si un produit ne contient pas de sucre ajouté et que vous trouvez sur son étiquette l'information que la substance est présente, comme dans le cas d'un pain léger, il est préférable de le laisser de côté et de chercher une option plus saine.
Il est également crucial de savoir que le sucre peut être répertorié sous différents noms sur l'emballage: sirop de maïs, miel, mélasse, sirop de malt, maltodextrine et terminaisons «-ose» comme le fructose.
- Méfiez-vous de la teneur en sodium
Les aliments transformés reçoivent généralement l'ajout de sel comme agent de conservation ou un moyen de prolonger la durée de conservation. Le problème avec cela est que la teneur en sodium de ces produits s'avère très importante, ce qui ne fait rien de bon pour la santé.
La recommandation est que l'apport quotidien en sodium ne doit pas dépasser 2 300 mg, sous risque d'augmentation de la tension artérielle et de développement de maladies comme l'ostéoporose, l'hypertension, la cataracte, les accidents vasculaires cérébraux, les calculs rénaux et le cancer de l'estomac.
- Gardez la distance de certains aliments transformés
Déjà ceux qui ont une teneur élevée en sel, sucre, matières grasses, additifs, substances chimiques et arômes artificiels sont ceux que vous devez limiter la consommation, étant donné qu'ils sont pauvres en nutriments.
Quelques exemples de ce groupe sont: cupcakes, congelés, hot dog, gum balloon, salgadinho, gaufrette, fromage artificiellement coloré, hamburger congelé ou poulet farci, soda et jus artificiel.
- Mais n'oubliez pas de déguster des aliments considérés comme transformés mais nutritifs
Comme nous l'avons dit au début du texte, divers aliments peuvent être transformés et, en même temps, riches en nutriments. Et c'est précisément cela que vous devriez inclure, sans crainte, dans votre panier.
En voici quelques exemples: avoine, quinoa, orge et autres à base de grains entiers, légumes pré-tranchés ou congelés, lait (même le soja et les amandes sont classés comme transformés), tofu, hamburger végétarien, yogourt grec poitrine de poulet naturelle et congelée, pain 100% à grains entiers et pain à grains germés (à condition qu'il n'y ait pas de sucre ajouté dans votre recette et que les grains entiers soient les principaux ingrédients).
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