10 lumière de recettes de riz sauvage

Extrêmement sophistiqué, le riz sauvage est connu pour son goût frappant et sa texture particulière. C'est un ingrédient très polyvalent qui se combine avec les fruits de mer, le poisson et les légumes. Il est souvent confondu avec un grain, mais en fait c'est l'herbe de l'herbe. Cette graine rigide, remplie de nutriments, a été consommée pendant des siècles par les Indiens d'Amérique du Nord. Depuis quelque temps, le riz sauvage a commencé à faire partie du menu de certains restaurants sophistiqués.

Sa préparation prend un peu plus de temps que le riz normal, et il peut prendre de 40 à 45 minutes pour atteindre le bon point. Une fois cuit dans l'eau, l'idéal est de s'égoutter pour obtenir l'excès d'eau. Essayez le riz pendant la préparation, pour voir s'il est arrivé dans la texture de votre goût.

• Voir aussi: Avantages du riz sauvage - Recettes, Comment faire, Propriétés et Conseils.

Vous pouvez le mélanger avec des légumes, des fruits de mer, du poisson ou des épices, en combinant très bien avec le doux. Ci-dessous vous trouverez différentes recettes pour le riz sauvage léger, certaines plus simples et d'autres plus compliquées et qui nécessitent plus de préparation, mais toutes délicieuses et saines. Découvrez, préparez et surprenez avec ces recettes créatives et insolites!

1. Recette de riz sauvage avec des fruits secs

Ingrédients

• 350 grammes de riz sauvage;
• 30 grammes de raisins secs;
• 30 grammes d'abricot sec;
• 50 grammes d'amandes;
• 100 grammes d'oignon;
• 1 gousse d'ail émincée;
• 1 cube de gingembre frais;
• 2 cuillères à soupe de curry;
• ½ cuillère à café de poudre de cannelle;
• 1 litre d'eau
• huile d'olive;
• sel au goût;
• poivre au goût.

Méthode de préparation:

Laver l'oignon et éplucher le gingembre et l'ail. Hacher la moitié de l'oignon, la moitié d'une gousse d'ail et la moitié du gingembre et réserver. Avec l'autre moitié, prenez tout pour battre le blender avec 1 litre d'eau et réservez. Mettez les raisins secs et les abricots à hydrater dans de l'eau chaude pendant 5 minutes, égouttez et réservez.

Chauffer une casserole à feu moyen, couvrir le fond d'huile d'olive et ajouter les fruits secs et légèrement brunir. Retirer du feu et égoutter l'excès d'huile. Dans la même poêle, faire revenir l'oignon haché, le gingembre et l'ail. Lorsque l'oignon devient un peu transparent, ajouter la poudre de cannelle et le curry et bien mélanger. Ajouter le riz sauvage aux sautés et laisser frire légèrement en remuant toujours. Ajouter l'eau aromatisée, assaisonner de sel et de poivre et cuire à feu doux jusqu'à tendreté. Ajouter les fruits secs, mélanger et laisser reposer 5 minutes avant de servir.

2. Recette de riz sauvage léger aux crevettes

Ingrédients

• 300 grammes de crevettes;
• 1 tasse de riz sauvage;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 1 oignon blanc;
• 1 pincée de gingembre;
• 1 petit verre de yogourt grec naturel;
• 1 c. À table de ciboulette hachée;
• 1 pincée de pâte d'ail;
• 1 pincée de sel;
• 1 pincée de poivre noir;
• 2 cuillères à soupe de beurre;
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame.

Méthode de préparation:

Porter l'oignon à sauter dans une poêle avec l'huile à feu moyen. Ajouter le riz et le brunir. Lorsque l'oignon est transparent, ajouter 3 tasses d'eau, assaisonner avec le sel, le gingembre et la pâte d'ail, et cuire pendant 45 minutes. Quand il est presque cuit, ajoutez les crevettes et le beurre, mélangez et faites cuire encore 3 minutes. Ajouter le yogourt grec mélangé avec l'oignon pour le rendre onctueux. Mettre le sel et le poivre et servir avec des graines de sésame.

3. Recette de riz sauvage léger au saumon

Ingrédients

• 2 tasses de riz sauvage;
• 1 poivron rouge;
• 1 oignon blanc haché;
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame;
• 50 grammes de saumon fumé;
• 6 tasses d'eau;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• sel au goût;
• graines de sésame.

Méthode de préparation:

Porter à feu moyen une casserole avec l'huile d'olive. Quand il fait chaud, ajoutez le riz et un peu de sel et laissez-le frire rapidement. Ajouter la mesure d'eau indiquée et cuire à feu moyen pendant 45 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Réservez-le.

Hacher l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter le poivron haché en morceaux et sans les graines. Ajouter le riz, bien mélanger et battre le sel et le poivre. Éteindre, ajouter le saumon fumé coupé en morceaux et servir!

4. Recette de lumière de riz sauvage au quinoa

Ingrédients

• 2 tasses de riz sauvage;
• 1 tasse de quinoa;
• 1 tasse de pinoli;
• ½ tasse de raisins secs;
• 1 cuillère à café de graines de sésame;
• 6 tasses d'eau;
• huile d'olive;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Porter à feu moyen une casserole avec un peu d'huile d'olive. Quand il fait chaud, placez le riz, assaisonnez avec du sel et laissez-le dorer quelques minutes. Ajouter 3 tasses d'eau et cuire 45 minutes. Pendant ce temps cuire le quinoa dans une casserole avec de l'eau et du sel au goût. Cuire à feu moyen pendant 15 minutes jusqu'à ce que les haricots soient complètement transparents. Réservez-le. Dans une poêle avec un peu d'huile, faire sauter les raisins secs et les pinoli et mélanger le quinoa et le riz sauvage. Mettre le sel et servir!

5. Recette de riz sauvage léger avec des légumes

Ingrédients

• 100 grammes de riz sauvage;
• 500 ml d'eau;
• 1 poivron vert;
• 1 poivron rouge;
• 1 carotte;
• 1 oignon;
• 2 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol;
• 1 pincée de poivre noir;
• 1 pincée de sel.

Méthode de préparation:

Porter une casserole à feu moyen avec de l'eau et porter à ébullition. Ajouter le riz et une pincée de sel. Faites cuire pendant 1 heure jusqu'à ce que al dente, réserve.

Dans un wok, déposer l'huile et faire revenir l'oignon haché, les piments et la carotte coupés en fines lamelles. Lorsque les légumes sont tendres, ajouter l'ail haché, réduire le feu et faire revenir pendant 3 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Incorporer le riz sauvage et faire sauter pendant quelques minutes de plus. Ajouter le sel et le poivre et servir.

6. Recette de riz sauvage léger avec de la morue

Ingrédients

• 1 paquet de riz sauvage;
• 1/4 tasse d'huile d'olive;
• 400 g de morue dessalée et cuite déchiquetée en copeaux épais;
• 2 tomates sans peau et ensemencées en cubes;
• 150 g d'olives vertes hachées;
• sel au goût;
• poivre au goût;
• oignons verts hachés.

Méthode de préparation:

Laver le riz rapidement avec de l'eau et placer dans une grande casserole avec 10 tasses d'eau bouillante et 3 cuillères à café de sel. Couvrir la casserole et porter à feu vif jusqu'à ébullition. Réduire le feu et laisser cuire 45 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit tendre. Égoutter l'excès d'eau et mettre de côté en transférant sur un plateau. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à frire, ajouter la morue dessalée, les tomates, les olives et faire revenir environ 5 minutes. Incorporez dans le riz, assaisonnez les assaisonnements et terminez avec de la ciboulette!

7. Recette de riz sauvage avec de l'aubergine et de la courgette

Ingrédients

• 2 tasses de riz sauvage;
• ½ tasse de persil haché;
• ¼ tasse de menthe hachée;
• 2 petites aubergines;
• 2 courgettes;
• 4 poivrons colorés;
• ½ tasse de noix hachées;
• 1 oignon haché;
• 1 ail écrasé;
• 1 pincée de poudre de cannelle (facultatif);
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique;
• sel au goût;
• poivre au goût.

Méthode de préparation:

Cuire le riz sauvage avec du sel et de l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre et cuit. Réservez-le. Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail avec un peu d'huile d'olive. Ajouter la courgette, l'aubergine et les poivrons hachés en petits morceaux. Assaisonner et faire sauter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps. Une fois cuit, ajoutez de la cannelle si désiré et du vinaigre. Mélangez et ajoutez le riz sauvage, les noix, le persil et la menthe. Servir ensuite!

8. Légère recette de riz sauvage aux poireaux et aux câpres

Ingrédients

• 2 tasses de thé de riz noir sauvage;
• 3 1/2 tasses d'eau;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
• 1 tasse de thé de poitrine de dinde;
• 1/2 poivron vert coupé en dés;
• 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée;
• 1/2 tasse de poireau tranché;
• 1 cuillère à soupe de sauce soja;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 cuillère à soupe de câpres;
• poivre blanc au goût;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Faire cuire le riz dans une casserole avec de l'eau et du sel jusqu'à tendreté. Réservez-le. Mettez l'huile dans la poêle, ajoutez le jambon, le poivron, les poireaux émincés en tranches minces et les oignons verts et faites sauter pendant une minute. Ajouter le riz sauvage déjà cuit, la sauce soja, l'huile d'olive, le poivre blanc et le sel. Bien mélanger et servir ensuite.

9. Recette de curry léger de riz sauvage

Ingrédients

• 125g de riz sauvage brut;
• ½ oignon haché;
• 1 gousse d'ail, écrasée;
• ½ cuillère à café de poudre de cari;
• 1 cuillère à soupe de beurre;
• sel au goût;
• eau bouillante.

Méthode de préparation:

Laver le riz, égoutter et porter à la poêle avec de l'eau bouillante jusqu'à couvrir et saler. Une fois cuit al dente après 40 minutes, égoutter et mettre de côté.

Dans une casserole faire fondre le beurre et faire dorer l'oignon. Cuire jusqu'à ce que l'oignon commence à devenir transparent. Ajouter l'ail et faire revenir un peu plus. Ajouter le curry et le riz précuit. Bien mélanger pendant 3 minutes. Mélanger les assaisonnements et servir!

10. Recette de lumière de riz sauvage aux champignons

Ingrédients

• 3 tasses de thé à l'eau;
• 1 tasse de thé de riz sauvage;
• sel au goût;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 oignon haché;
• 2 gousses d'ail;
• 200 grammes de mélange de champignons frais coupés en tranches;
• sel au goût;
• Poivre en poudre au goût.

Méthode de préparation:

Dans une casserole moyenne, placer l'eau, couvrir la casserole et amener à feu vif pour laisser mijoter. Ajouter le sel et l'arroyo sauvage, mélanger, couvrir et cuire à feu doux pendant 45 minutes. Éteindre le feu et laisser reposer 5 minutes. Égoutter dans un tamis ou égoutter.

Dans une casserole, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter le mélange de champignons et faire sauter à feu vif jusqu'à ce qu'ils commencent à se faner. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Ajouter le riz séparé, bien mélanger et servir ensuite!

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