10 recettes de Comfort Food Light

Tu connais cette petite nourriture qui te retient? Que retiens-tu de ton enfance? Que cuisinez-vous pour les déjeuners du dimanche? Qui vous a marqué d'une manière ou d'une autre? Que retiens-tu de la mère, de la grand-mère, du père? Donc, c'est ce qu'on appelle la nourriture de confort.

Le terme est venu à la fin des années 80 aux États-Unis, et se réfère à ce type de nourriture, qui ne nécessite pas beaucoup de techniques de préparation ou de nombreux processus et une super esthétique du plat. Ce sont des aliments simples, mais très savoureux et bien assaisonnés et qui réchauffent le cœur de toute personne.

Si vous aimez ce concept et ce type de nourriture, voici quelques suggestions de recettes de réconfort pour vous préparer à la maison. Profitez de votre repas!

1. Recette pour la lumière de nourriture de confort - émincé

Ingrédients

• 150 g de canette coupée en petits cubes;
• 1 oignon haché;
• 2 gousses d'ail émincées;
• 1 tomate sans peau et épépinée;
• 1 petite branche de thym frais;
• 80 ml de bouillon de bœuf léger;
• 1 brin d'huile d'olive;
• sel au goût;
• poivre au goût.

Oignon farofa

• 3/4 tasse de beurre léger;
• 1/2 kg d'oignon haché;
• 3 tasses de semoule de maïs;
• 1/2 tasse d'amandes roulées.

Méthode de préparation:

Mettez l'huile d'olive dans une casserole. Répartir l'ail et l'oignon pendant trois minutes. Ajouter la viande et bien mélanger. Ajouter les tomates hachées et le thym. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Faites brunir la viande pendant trois minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter le bouillon. Couvrir la casserole et cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande hachée épaississe.

Pour le farofa: prendre le beurre pour faire fondre dans une poêle à feu moyen, placer l'oignon et laisser reposer 25 minutes. Ajouter la farine de maïs, le sel et l'amande et mélanger. Servir le picadinho avec le farofa suivant.

2. Réconfort lumière recette - soupe de tomates cuites au four

Ingrédients

• 1 kg de tomates italiennes mûres;
• 6 gousses d'ail;
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 2 oignons émincés;
• 2 pommes de terre coupées en cubes;
• 3 tasses de thé bouillon de légumes naturel;
• 1 tasse de feuilles de basilic;
• pincée de sucre;
• sel au goût;
• poivre au goût.

Méthode de préparation:

Préchauffer le four à 200 ° C Lavez soigneusement les tomates, retirez le "bouchon" et coupez-les à mi-longueur. Placer les tomates, pas de chevauchement, dans un grand plat de cuisson antiadhésif et graissé. Écraser légèrement les gousses d'ail épluchées, les déposer sur les tomates, saler et arroser de 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Cuire légèrement pendant environ 1 heure. Quand vous êtes tostadinho en dessous c'est parce que c'est dans le point.

Pendant ce temps, faire revenir les oignons émincés dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et faites dorer pendant 20 minutes. Remuez de temps en temps pour ne pas brûler. Ajouter les pommes de terre et faire sauter pendant 1 minute. Ajoutez le bouillon de légumes (ou s'il ne peut pas être de l'eau). Mélangez tout et faites cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Lorsque les tomates sont prêtes, les mettre dans la poêle avec la gousse d'ail et les clous de girofle et ajouter le basilic. Mélanger, assaisonner de sel, mettre une pincée de sucre, couvrir et laisser cuire encore 10 minutes. Servir!

3. Réconfort lumière lumière recette - épinards gratinés

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe de beurre;
• 2 oignons hachés moyens;
• 2 ail haché
• 2 tomates hachées;
• 1 botte d'épinards cuits et hachés;
• 2 cuillères à soupe de farine de blé;
• 1 tasse de lait écrémé;
• 1/2 tasse de farine;
• 4 oeufs.

Méthode de préparation:

Fouetter les épinards dans l'eau bouillante, égoutter, piquer avec la pointe du couteau et réserver. Faire chauffer 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle et faire dorer l'un des oignons hachés et l'ail. Ajouter la tomate et les épinards. Faire sauter pendant 5 minutes en remuant constamment. Réservez-le.

Dans une autre casserole, faire fondre le reste du beurre et faire dorer l'autre oignon. Ajouter la farine de blé et bien mélanger. Ajouter le lait, graduellement, en remuant jusqu'à épaississement et en formant une crème. Ajouter le sauté réservé. Réservez-le.

Battre les oeufs dans le mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient moelleux. Ajouter au mélange d'épinards et verser dans un réfractaire. Saupoudrer la farine dans le four moyen préchauffé jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Servir!

4. Recette pour la lumière de nourriture de confort - cabotiá se cachant

Ingrédients

• 200 grammes de canard moulu;
• 1 tomate, hachée et sans peau;
• 1 cuillère à soupe de caillé léger;
• 3 oignons hachés moyens;
• 6 gousses d'ail hachées;
• 2 enveloppes de bouillon de poulet léger.

Méthode de préparation:

Au départ, vous devez préparer la citrouille comme si elle était une purée, seulement plus cohérente. La citrouille a beaucoup d'eau, si possible à la vapeur. Après la cuisson, pétrir et réserver. Si vous n'avez pas le temps de cuire à la vapeur, prenez la citrouille à cuire dans une casserole avec la moitié de l'oignon, la moitié de l'ail et le bouillon de poulet dissous. Quand il est mou, vidangez et passez sur le processeur ou le mélangeur. Réservez-le.

Dans une autre casserole, faire revenir l'oignon et l'ail restants, ajouter la viande et laisser bien dorer. Ajouter les tomates hachées et faire revenir. À la fin, quand il est bien cuit, ajoutez le caillé. Bien mélanger et mettre de côté. Dans un endroit réfractaire le boeuf haché et le dessus de la purée de cabotiá réservée. Si vous préférez, servir sur des ramequins individuels. Si vous voulez, vous pouvez saupoudrer la farine sur le dessus et le prendre au four pour râper rapidement.

5. Réconfort lumière lumière recette - poulet avec polenta

Ingrédients

• 8 cuisses et joues de poulet sans peau;
• 1 1/4 cuillère à soupe de sel;
• 5 gousses d'ail émincées;
• 1/4 tasse d'huile de canola;
• 1 1/2 tasse d'eau;
• 1 boîte de tomates pelées hachées;
• 1 graine de fenouil;
• 1/2 tasse d'olive noire dénoyautée;
• 2 tasses de semoule de maïs;
• 2 comprimés de bouillon de poulet dissous;
• 4 tasses de thé à l'eau chaude.

Méthode de préparation:

Dans un bol, placez les cuisses et faites trop cuire et assaisonnez de sel et d'ail. Mariner dans cet assaisonnement. Dans une casserole, chauffer l'huile végétale. Ajouter le poulet et bien dorer pendant environ 3 minutes. Arroser de 1/4 tasse d'eau et bien mélanger. Ajouter les tomates pelées avec le liquide, l'eau restante, les graines de fenouil. Couvrir la casserole, réduire le feu et cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit ramollie. Ajouter l'olive. Dans une autre casserole, mettre la farine et le bouillon dissous et cuire 10 minutes jusqu'à l'obtention d'une consistance de polenta. Servir la polenta avec le poulet!

6. Réconfort light light recette - soupe au poulet

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• 2 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe d'oignon haché;
• 300 grammes de poitrine de poulet désossée et de cubes sans peau;
• 1 pardessus avec os et sans peau;
• 1 tomate mûre épépinée;
• 1/1 litre d'eau;
• 1/2 cuillère à soupe de sel;
• 1 carotte moyenne coupée en cubes;
• 1 tasse de thé de riz;
• 1 cuillère à soupe de persil haché.

Méthode de préparation:

Dans un autocuiseur, chauffer l'huile et faire sauter l'ail et l'oignon. Mettez le poulet et la tomate et laissez braiser. Ajouter l'eau et le sel, couvrir la casserole et laisser cuire 10 minutes. Après cette période, retirez le poulet et déchiqueter. Remettre le poulet râpé dans la poêle, puis ajouter la carotte et le riz déjà lavé. Laisser cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce que tout soit cuit et tendre. Éteindre le feu et incorporer le persil frais. Servir ensuite!

7. Recette pour la lumière de la nourriture de confort - sauté avec des légumes

Ingrédients

• 1/2 kg de tranche molle coupée en lanières;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 oignon haché;
• 12 gousses coupées en deux;
• 1/2 courgette coupée en cubes;
• 2 carottes coupées en lanières;
• 1 cuillère à soupe d'extrait de tomate;
• poivre au goût;
• sel au goût;
• poudre de cumin au goût.

Méthode de préparation:

Laver les gousses, les carottes et les courgettes. Couper les extrémités des gousses et les jeter, les couper en deux et les mettre de côté. Couper les courgettes en cubes. Couper les carottes en lanières. Assaisonnez la viande avec du sel, du cumin et du poivre et réservez. Chauffer l'huile et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter la viande et laisser brunir. Ensuite, ajoutez la gousse et la carotte et ajoutez l'extrait de tomate. Bien mélanger et couvrir avec de l'eau froide. Couvrez la poêle et faites cuire jusqu'à tendreté. Servir avec du farofa et du riz.

8. Réconfort light light recette - ragoût de boeuf séché

Ingrédients

• 400 grammes de boeuf sans gras et dessalé;
• 2 tasses d'eau;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• 1 oignon haché;
• 3 tomates sans peau et hachées;
• 2 tasses de thé de pignons cuits et coupés en gros morceaux;
• 2 cuillères à soupe de verts hachés.

Méthode de préparation:

Dans un autocuiseur, placez la viande dans l'eau et laissez cuire 40 minutes sous pression. Éteindre, laisser refroidir, enlever la pression, déchiqueter le bœuf et mettre de côté. Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile d'olive et faire sauter l'oignon pendant 5 minutes. Ajouter le bœuf râpé, les tomates et cuire à feu doux pendant 20 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Ajouter les pignons coupés et cuire encore 5 minutes. Ajouter un parfum vert haché et mettre de côté.

9. Réconfort lumière lumière recette - poulet au gombo

Ingrédients

• 2 kg de cuisses de poulet et trop cuits;
• 1 gros oignon haché;
• 3 grosses gousses d'ail écrasées;
• 1 petit poivron rouge haché;
• 2 tomates en dés mûrs;
• 1 tasse de persil haché;
• ciboulette hachée;
• 600 grammes de gombo;
• gros sel;
• poivre au goût;
• romarin au goût;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Méthode de préparation:

Retirer la peau du poulet, assaisonner avec le sel, le poivre, le romarin et laisser mariner pendant 2 heures. Faites dorer le poulet des deux côtés avec un peu d'huile d'olive. Dans une autre poêle faire revenir l'ail, l'oignon et les poivrons dans le reste de l'huile d'olive. Ajoutez ensuite la tomate, le poulet doré et une tasse d'eau. Laisser cuire 30 à 40 minutes à feu doux. Ajuster le sel et le poivre. Pendant ce temps, laver le gombo, couper les deux extrémités et jeter. Lorsque le poulet est tendre, mettre tout le gombo et le laisser reposer encore 10 minutes. Ajouter le persil et la ciboulette et servir avec du riz brun.

10. Recette de la lumière de la nourriture de confort - rocambole de carne

Ingrédients

• 1 1/2 kg de bœuf haché;
• 2 carottes;
• 1 courgette;
• 1 aubergine;
• 1 oignon;
• 1 oeuf
• 50 g de farine de blé;
• 50 g de farine;
• 3 gousses d'ail;
• 1 paquet de parfum vert;
• 1 cuillère à soupe de moutarde;
• sel au goût;
• poivre au goût;
• Feuilles de basilic.

Méthode de préparation:

Assaisonnez le bœuf haché avec du sel, du poivre, de l'ail, de l'oignon, de la moutarde et du parfum vert. Ajouter l'œuf entier, la farine de blé, la farine et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte. Placer le mélange dans une feuille d'aluminium de 30 cm et étendre. Remplir avec des couches de carottes, de courgettes et d'aubergines coupées en tranches. Envelopper avec une feuille d'aluminium pour former un rocambole. Faire cuire au four pendant 3 minutes. Retirer du four, retirer le papier d'aluminium, garnir de sauce tomate et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré pendant environ 15 minutes. Servir

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