10 recettes à faible teneur en glucides
Si vous avez cette envie de certains bonbons, mais suivez un régime restrictif comme le faible en glucides, sachez qu'il existe des adaptations et des recettes pour remplir cette contrainte pour sucré.
Comme dans le régime à faible teneur en glucides vous évitez la consommation de farines transformées, céréales, sucres et fruits, vous pouvez opter pour des recettes qui contiennent de la farine d'amande à faible teneur en glucides avec du chocolat à plus de 70% à base de cacao. le fromage à la crème, le fromage à la crème, la crème de ricotta et les œufs, qui sont des ingrédients autorisés dans l'alimentation.
Voici quelques suggestions de sucre faible en glucides que vous pouvez préparer, des recettes plus rapides et plus simples aux temps de préparation plus élaborés et plus longs. Ils peuvent être servis comme dessert après le repas ou comme collation l'après-midi. Découvrez les recettes et bon appétit!
1. Recette pour faible teneur en glucides - cheesecake
Ingrédients
Croûte
- 1 tasse de farine de noisette;
- 50 grammes de beurre;
- 1 jaune d'oeuf
- 1/2 cuillère à café de poudre à pâte.
Remplissage
- 150 grammes de fromage à la crème;
- 220 grammes de crème de ricotta;
- édulcorant au goût;
- le jus de 2 citrons;
- le zeste de 1 citron;
- 4 oeufs;
- 1 tasse de framboise;
- 1 1/2 cuillère à café d'essence de vanille.
Méthode de préparation:
Mélanger tous les ingrédients de la croûte. Tapisser une forme ronde avec du papier beurré et placer la pâte à étaler sur le fond de la forme. Cuire au four à 200 degrés pendant 10-15 minutes. Retirer et laisser refroidir. Réduire la température du four à 150 degrés. Battre le fromage avec les oeufs jusqu'à consistance lisse.
Ajouter l'édulcorant, la vanille, le jus et le zeste de citron. Mettez la framboise dans une casserole et faites chauffer à ébullition. Mélangez les framboises avec une cuillère. Quand ils sont coupés, passer dans un tamis pour enlever les graines. Répartir le mélange de fromage et d'oeufs sur la croûte. Placer la framboise sur le dessus et étendre délicatement sur la surface. Retourner au four à 150 degrés pendant 45-60 minutes. Servir hors de forme.
2. Recette pour sucré faible teneur en glucides - brownie
Ingrédients
- 4 oeufs;
- édulcorant au goût;
- 100g de chocolat amer> 70% de cacao.
- 1 cuillère à café d'essence de vanille;
- 200 g de beurre;
- 1 pincée de sel.
Ganache
- 100 grammes de fromage à la crème;
- 1/2 tasse de crème sure;
- 50 grammes de chocolat amer> 70% de cacao;
- 1 cuillère à café de cannelle;
- 1 cuillère à café de poudre de gingembre séchée;
- 1/2 cuillère à café de clou de girofle de l'Inde;
- édulcorant au goût;
- 1 cuillère à soupe de zeste d'orange.
Méthode de préparation:
Battre les œufs et l'édulcorant jusqu'à ce qu'ils soient aérés et ajouter une pincée de sel et de vanille. Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au micro-ondes ou au bain-marie. Mélangez tout avec les oeufs et battez à nouveau. Garnir de beurre et de noix de coco râpée. Cuire au four à 210 degrés pendant 10 minutes. Attendre de fondre et réfrigérer. La pâte va flétrir, ce qui est normal.
Pour la ganache: hacher le chocolat en petits morceaux, mélanger le fromage à la crème, la crème, l'édulcorant, les épices et le chocolat dans une casserole et chauffer. Laisser fondre le chocolat et faire bouillir le mélange pendant 2 minutes en mélangeant jusqu'à consistance lisse. Retirer du feu et laisser refroidir, puis porter au réfrigérateur. Démêlez le brownie et étalez-y la ganache. Terminer avec le zeste d'orange et servir.
3. Recette sucrée faible en glucides - tarte aux pommes
Ingrédients
Croûte
- 1 tasse de farine d'amande;
- 1 tasse de sésame grillé;
- 150 grammes de beurre;
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de poudre chimique fermentée;
- 1 pincée de sel;
- édulcorant au goût.
Couverture
- 2 pommes;
- édulcorant au goût;
- 2 cuillères à café de cannelle;
- 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée;
- 4 cuillères à soupe de beurre.
Méthode de préparation:
Mélanger la farine avec le sésame grillé, l'édulcorant, la levure chimique et le sel. Faire fondre le beurre et incorporer les ingrédients secs. Ajouter l'oeuf et bien mélanger. Prenez cette pâte pour reposer dans le réfrigérateur pendant une demi-heure. Puis diviser en deux morceaux et ouvrir la pâte. Déposer sur deux plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé. Cuire légèrement au four pendant 5 minutes à 200 degrés, réduire la température à 180 degrés.
Retirer la pelure des pommes et des graines et couper en tranches. Incorporer la noix de coco râpée, la cannelle et l'édulcorant. Répartir les tranches de pomme sur la croûte. Mettez quelques morceaux de beurre sur le dessus et remettez au four pendant encore 30 minutes. Quand c'est doré, servez!
4. Recette pour les sucreries à faible teneur en glucides - truffes
Ingrédients
- 1/2 tasse d'amandes crues;
- 1/4 tasse de noix de cajou brutes;
- 1/4 tasse de noix crues;
- 2 cuillères à soupe de graines grésillent;
- édulcorant au goût;
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche;
- 100 grammes de chocolat amer> 70% de cacao.
Mode de préparation
Battre toutes les graines d'huile et les graines dans le mélangeur jusqu'à obtenir une sorte de farine. Ajouter l'édulcorant. Mélangez tout avec de la crème fraîche jusqu'à obtenir une crème. Si vous voulez plus doux ajouter plus de crème.
Laisser la pâte reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes puis façonner les boules. Mettre au congélateur 30 minutes. Faire fondre le chocolat amer au micro-ondes ou au bain-marie. Faire tremper les pois dans le chocolat. Mettre sur une forme recouverte d'une pellicule de plastique. Retourner au réfrigérateur et quand c'est dur, servir.
5. Recette sucrée à faible teneur en glucides - Crème au chocolat
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de lait de coco;
- 100 grammes de chocolat amer> 70%;
- 3 cuillères à café de poudre de gélatine;
- édulcorant au goût.
Méthode de préparation:
Chauffer le lait de coco à ébullition et faire fondre le chocolat amer dans le lait. Faire fondre la gélatine dans le mélange. Incorporer tout très bien. Verser ce mélange dans des tasses et porter au réfrigérateur pendant 4 heures ou jusqu'à consistance crémeuse et cohérente. Servir!
6. Recette sucrée faible en glucides - Boulette
Ingrédients
- 50 grammes de beurre;
- 1 oeuf
- 1/3 tasse d'érythritol + 1/6 cuillère à café de stevia;
- 1 cuillère à soupe de graines de chia;
- 2 tasses de farine d'amande;
- 2 cuillères à café de poudre à pâte chimique;
- 2 cuillères à café d'essence de vanille.
Méthode de préparation:
Faire fondre le beurre dans une poêle jusqu'à coloration dorée. Ajouter la farine d'amandes et la poudre à pâte et bien mélanger. Ajouter le chia et l'édulcorant et incorporer tout. La haine à fondre. Puis ajoutez l'oeuf et la vanille. Faire des boules avec la pâte et prendre au congélateur pendant 1 heure. Sortez le congélateur et coupez la pâte en fines tranches.
Mettez-le en forme et faites cuire à 200 degrés pendant environ 15 minutes. Quand l'or et le croquant servent. Conserver dans des bocaux confectionnés et un endroit sec pour ne pas se faner.
7. Recette pour le sucre faible en sucre - Gâteau aux épices
Ingrédients
- 4 oeufs;
- 1 pomme râpée;
- 2 tasses de farine d'amande;
- 2 cuillères à café de poudre à pâte chimique;
- 1/2 tasse d'érythritol;
- 1/2 tasse d'huile d'amande grillée;
- 3 cuillères à soupe de graines de chia.
Épices
- 1 cuillère à café de cannelle;
- 1 cuillère à café de clou de girofle de l'Inde;
- 1 cuillère à café de poudre de gingembre;
- 1/2 cuillère à café de cardamome;
- 1 pincée de sel.
Méthode de préparation:
Battre les oeufs dans un bol avec l'édulcorant jusqu'à obtenir une crème aérée. Ajouter les épices et le sel. Incorporer l'huile, la farine d'amande, la pomme râpée et la levure chimique. Mélanger tout jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Graisser une forme avec de l'huile et de la farine d'amande. Mettez la pâte à gâteau et faites cuire pendant 40 minutes à 200 degrés. Laisser refroidir. Servir!
8. Recette de cônes de noix de coco à faible teneur en glucides
Ingrédients
- 2 tasses de noix de coco déshydratée et râpée;
- 2 oeufs;
- 3 cuillères à soupe d'huile de coco fondue;
- édulcorant au goût;
- écorces de 2 citrons.
Méthode de préparation:
Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Laisser reposer ce mélange pendant 10 minutes pour que la noix de coco absorbe le liquide. Modélisez des cônes ou des petites boules avec vos mains. Répartir avec de l'huile de noix de coco et cuire au four à 180 degrés pendant 15-20 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Servir!
9. Recette pour les bonbons à faible teneur en glucides - bonbons à la citrouille
Ingrédients
- 500 g de citrouille pelée;
- ½ tasse de xylitol;
- gousse et cannelle au goût;
- 200 ml de crème sure;
- noix de coco râpée sans sucre.
Méthode de préparation:
Couper la citrouille décortiquée en petits morceaux. Mettez dans une casserole et ajoutez le xylitol et les points noirs. Couvrir et laisser mijoter à feu doux en remuant constamment pour ne pas brûler pendant 20 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Retirer du feu, incorporer la crème et bien mélanger. Si vous préférez, prenez pour frapper le mélangeur. Incorporer la noix de coco râpée et la cannelle et servir!
10. Recette douce à faible teneur en glucides - pudding
Ingrédients
- 7 oeufs entiers;
- 200 ml de crème sure;
- 200 ml de lait de coco;
- 50g de noix de coco râpée;
- 4 cuillères à soupe de xylitol.
Méthode de préparation:
Mélanger tous les ingrédients avec un fouet ou battre dans le mélangeur. Caraméliser 1 à 2 cuillères à soupe de xylitol avec un peu d'eau sous forme de pouding. Verser le mélange dans le pudding et cuire dans un bain d'eau pendant environ 40 minutes. Retirer, laisser refroidir et réfrigérer pendant 4 heures. Détachez et servez!
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