10 recettes de hérisson léger de viande
Vous voulez une recette simple pour préparer à la maison et qui est à la fois savoureux? La cachette! C'est une recette très pratique, qui ne nécessite pas de techniques de cuisson élaborées et complexes, et la cassure est extrêmement savoureuse. Si vous pensez que la cachette est toujours trop chaude, vous avez tort! Il existe des versions qui peuvent être très saines, il suffit de prendre soin des ingrédients utilisés pour la préparation, soit pour la purée, soit pour le remplissage.
Voici juste une liste de caches de viande légère, avec différents types de viande comme le canard, le filet de bœuf, les termites, les côtes et aussi diverses sortes de pommes de terre en purée comme la pomme de terre traditionnelle, mais aussi le manioc, la pomme de terre citrouille Avez-vous essayé? Accompagnez ces délices, préparez chez vous et mangez sans culpabilité ni poids dans la conscience!
1. Recette pour cacher la viande de manioc
Ingrédients
Purée
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé;
- 1 kg de manioc épluché;
- 1/2 tasse de lait écrémé;
- 1/2 tasse de caillé léger;
- sel au goût.
Remplissage
- 500 grammes de boeuf haché (de préférence);
- 1 carotte râpée moyenne;
- 2 gousses d'ail;
- 1 cuillère à soupe d'oignon haché;
- 1 tomate hachée;
- odeur verte au goût;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- fil d'huile d'olive;
- parmesan à saupoudrer.
Méthode de préparation:
Cuire le manioc pelé dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter l'eau, presser le manioc, mélanger le lait, le beurre et le sel. Enfin, ajoutez le caillé pour le rendre crémeux et l'éteindre. Réservez-le. Préparer le remplissage en faisant dorer l'ail et l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter le boeuf haché, les tomates et les carottes et faire cuire. Ajouter les assaisonnements. Versez cette farce dans un plat allant au four. Ajouter la purée de manioc par-dessus. Saupoudrer de parmesan et cuire au four moyen pendant environ 10 minutes. Servir chaud.
2. recette de cachette de viande légère de patate douce
Ingrédients
- 800 patates douces pelées;
- sel au goût;
- 1/2 tasse de lait écrémé;
- 1/2 tasse de crème sans lait.
Remplissage
- 400 grammes de boeuf haché;
- 1 gousse d'ail, écrasée;
- 1 poivron vert haché;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- 10 olives hachées.
Méthode de préparation:
Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter, presser jusqu'à ce que la purée soit écrasée. Mélanger les autres ingrédients dans une casserole jusqu'à incorporation, en rappelant de mettre la crème en dernier. Rappelez-vous que la consistance devrait être un peu ferme de la purée à la cachée. Préparer le remplissage en faisant dorer l'ail dans l'huile. Ajouter les poivrons et faire revenir. Ajouter le boeuf haché, les assaisonnements, les olives et cuire. Quand il est sec, versez la farce dans un réfractaire, puis mettez la purée de patate douce. Cuire au four pour brunir.
3. Recette de ragoût de viande légère de mandioquinha
Ingrédients
Purée
- 1 kg de mandioquinha pelée;
- 1 cuillère à soupe de beurre léger;
- 4 cuillères à soupe de yogourt écrémé;
- sel au goût;
- 1/2 tasse de lait écrémé.
Remplissage
- 600 grammes de boeuf haché;
- fil d'huile d'olive;
- 1 gousse d'ail, écrasée;
- 1 tomate hachée;
- 1 tasse de maïs vert;
- sel au goût;
- Poivre syrien au goût;
- parmesan léger à saupoudrer.
Méthode de préparation:
Préparez d'abord la purée en faisant cuire la cocotte jusqu'à ce qu'elle soit molle. Égoutter l'eau et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit écrasée. Assaisonnez avec du sel, ajoutez le beurre, le lait et enfin incorporez le yogourt. Réservez-le. Pendant qu'il refroidit vous préparez le remplissage. Dans une poêle avec de l'huile d'olive, ajoutez l'ail et faites brunir légèrement à feu doux. Ajoutez les tomates hachées, la viande et faites cuire. Assaisonner au goût, mettre le maïs et laisser brunir. Ajouter cette farce entière dans un moule ou un pyrex, couvrir de purée et cuire au four pendant 10 minutes. Servir avec de la salade.
4. Recette pour la viande légère de pommes de terre légères
Ingrédients
Purée
- 500 grammes de pommes de terre épluchées;
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé;
- 10 cuillères à soupe de lait écrémé;
- 1/2 tasse de caillé léger;
- pincée de muscade;
- sel au goût.
Remplissage
- 500 grammes de boeuf haché;
- persil au goût;
- 1 courgette hachée
- 1 gousse d'ail, écrasée;
- fil d'huile d'olive;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- museau déchiqueté léger pour saupoudrer.
Méthode de préparation:
Faites cuire les pommes de terre dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Quand ils sont très doux au point de pétrir, égoutter et presser jusqu'à ce qu'ils soient écrasés. Incorporer les autres ingrédients et assaisonner, en mettant finalement le caillé. Réservez-le. Pour le fourrage, faites simplement dorer l'ail dans l'huile d'olive, ajoutez les courgettes, faites revenir. Incorporer le boeuf haché. Lorsque cuit, assaisonner. Lorsque l'eau est en train de sécher, éteignez-la, ajoutez du persil et versez la farce dans un pyrex. Couvrir avec la purée, râper. Faire cuire au four moyen pendant 10 à 15 minutes. Servir
5. Recette pour cacher la viande légère (canard moulu)
Ingrédients
Massa
- 500 grammes de manioc pelé et cuit;
- 5 cuillères à soupe de crème légère;
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé;
- 1/2 tasse de lait écrémé.
Remplissage
- 500 grammes de canard moulu;
- 1 gousse d'ail, écrasée;
- 1 cuillère à soupe d'oignon haché;
- 1 tasse de petits pois;
- 1 carotte râpée;
- poivre au goût;
- sel au goût;
- herbes à goûter;
- chia à saupoudrer.
Méthode de préparation:
Comme d'habitude, préparez la purée en faisant cuire le manioc jusqu'à ce qu'il soit très mou. Égoutter l'eau, ajouter le beurre, le lait et incorporer tout. Enfin, ajoutez la crème. Remuez tout très bien. Préparez la garniture en faisant dorer l'ail et l'oignon dans une poêle avec de l'huile d'olive. Mettez la viande et laissez la braiser, ajoutez la carotte, les pois et les assaisonnements (sauf les herbes). Cuire jusqu'à ce que le liquide soit réduit. Ajouter les herbes et réserver. Pour assembler une feuille de cuisson séparée, placez la garniture tout en dessous et garnissez de purée. Saupoudrer de chia et porter au four préchauffé pendant 10 minutes.
6. Recette pour cacher la viande légère (filet de bœuf haché)
Ingrédients
Purée
- 1 kg de mandioquinha pelée;
- 1 cuillère à soupe de beurre léger;
- 4 cuillères à soupe de yogourt écrémé;
- sel au goût;
- 1/2 tasse de lait écrémé;
Remplissage
- 500 grammes de filet de boeuf haché;
- poivre au goût;
- 1 tasse de champignon;
- fil d'huile d'olive;
- 1 gousse d'ail, écrasée;
- 1 cuillère à soupe de shoyu;
- pincée de sel (facultatif).
Méthode de préparation:
Préparez d'abord la purée en faisant cuire la cocotte jusqu'à ce qu'elle soit molle. Égoutter l'eau et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit écrasée. Assaisonnez avec du sel, ajoutez le beurre, le lait et enfin incorporez le yogourt. Réservez-le. Pendant qu'il refroidit vous préparez le remplissage. Porter l'ail dans l'huile d'olive à brunir. Ajouter la viande et faire cuire. Ajouter le shoyu, le champignon, les assaisonnements et laisser réduire. Versez cette farce dans un plat allant au four ou un plat allant au four. Puis mettez la purée et faites cuire au four pendant 8 minutes. Servir avec du persil sur le dessus.
7. Recette de cachette de viande légère (termite déchiquetée)
Ingrédients
- 800 patates douces pelées;
- sel au goût;
- 1 cuillère à soupe de beurre léger;
- 1/2 tasse de lait écrémé;
- 1/2 tasse de crème sure sans sérum léger.
Remplissage
- 500 grammes de termites déchiquetés;
- 1 tomate hachée;
- 100 grammes de ricotta hachée;
- l'origan au goût;
- poivre au goût;
- sel au goût;
- 1 gousse d'ail;
- fil d'huile d'olive.
Méthode de préparation:
Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter, presser jusqu'à ce que la purée soit écrasée. Mélanger les autres ingrédients dans une casserole jusqu'à incorporation, en rappelant de mettre la crème en dernier. Séparer une poêle, ajouter l'huile d'olive et porter à feu doux. Ajouter l'ail et laisser brunir. Mettez le termite préalablement cuit et déchiqueté. Assaisonnez le gosot, ajoutez la tomate et faites cuire. Dès que vous êtes prêt, incorporez la ricotta. Verser cette farce dans un pyrex, couvrir de purée. Saupoudrez de ricotta et faites cuire au four pendant 10 minutes.
8. Recette pour cacher la viande légère (côtes déchiquetées)
Ingrédients
Purée
- 500 grammes de pommes de terre épluchées;
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé;
- 10 cuillères à soupe de lait écrémé;
- 1/2 tasse de caillé léger;
- pincée de muscade;
- sel au goût;
Remplissage
- 500 grammes de côtes cuites et râpées;
- 1/2 poivron rouge haché;
- 1 gousse d'ail, écrasée;
- poivre au goût;
- sel au goût;
- parmesan léger à saupoudrer.
Méthode de préparation:
Faites cuire les pommes de terre dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Quand ils sont très doux au point de pétrir, égoutter et presser jusqu'à ce qu'ils soient écrasés. Incorporer les autres ingrédients et assaisonner, en mettant finalement le caillé. Réservez-le. Pour le garnissage, faites simplement dorer l'ail dans l'huile d'olive, ajoutez le poivron, la côte préalablement cuite et râpée. Laisser braiser. Assaisonner au goût. Verser cette farce dans un plat allant au four, garnir de purée de pommes de terre, saupoudrer de parmesan et cuire quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Servir
9. Recette pour la viande légère se cachant de la citrouille cabotiá
Ingrédients
- 1 citrouille cuite Cabotiá;
- 5 cuillères à soupe de lait écrémé;
- 1 cuillère à soupe de beurre léger;
- une pincée de sel;
- 5 cuillères à soupe de caillé léger.
Remplissage
- 500 grammes de boeuf haché faible en gras;
- 1 gousse d'ail, écrasée;
- olives vertes hachées;
- fil d'huile d'olive;
- 1 carotte râpée;
- assaisonnements au goût.
Méthode de préparation:
Cuire la citrouille jusqu'à ce que la pulpe soit tendre, écraser avec du beurre, du lait et ajouter le caillé. N'oubliez pas de laisser la purée ferme. Assaisonner avec du sel. Réservez-le. Préparez la garniture en faisant sauter le boeuf haché dans l'ail. Ajouter la carotte et cuire. À la fin, ajouter les olives, assaisonner au goût et éteindre. Verser la farce dans un pyrex, couvrir de purée de citrouille et cuire au four. La citrouille est naturellement douce, la recette douce-amère. Servir
10. Recette de viande légère pour la viande séchée
Ingrédients
Purée
- 500 g de manioc bouilli et pressé;
- 1 tasse de lait écrémé;
- 150 g de fromage à la crème;
- 2 cuillères à café de sel;
- ¼ cuillère à café de poivre blanc moulu;
- 2 litres d'eau bouillante.
Remplissage
- 1 tasse d'huile d'olive;
- 1 kg de viande dessalée, cuite et râpée;
- 2 oignons émincés;
- ½ tasse de persil haché;
- assaisonnements au goût.
Méthode de préparation:
Cuire le manioc et presser. Assaisonner de sel et de poivre, ajouter le lait et le fromage à la crème. Incorporer tout. Réservez-le. Préparez le remplissage en prenant l'oignon pour faire revenir dans un peu d'huile d'olive, ajoutez le grain sec, assaisonnez au goût et ajoutez le persil en dernier. Dans le plat allant au four, placer le remplissage uniformément réparti sur un pyrex et couvrir avec la purée. Servir
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