10 Risoto Low Carb Recettes
Que diriez-vous de préparer une version à faible teneur en glucides de la recette italienne la plus classique? Le risotto a été incorporé dans la culture brésilienne et se retrouve maintenant dans pratiquement tous les restaurants brésiliens avec de nombreuses variations.
Si vous suivez un régime faible en glucides, vous devriez éviter le riz arboricole traditionnel dans la préparation de votre risotto faible en glucides, comme n'importe quel type de riz, en utilisant du riz chou-fleur, qui ressemble beaucoup au riz et a du goût plus neutre qui combine avec différentes saveurs, en plus d'être faible en glucides.
Ci-dessous vous trouverez des versions de risotto à faible teneur en glucides qui sont basées sur le chou-fleur et d'autres idées différentes ainsi que des suggestions de saveurs à faible teneur en glucides. Découvrez les recettes, préparez-vous et bon appétit!
1. Recette de risotto au chou-fleur à faible teneur en glucides avec de la crème de ricotta
Ingrédients
- 1 chou-fleur moyen cuit jusqu'à ce qu'il soit denti;
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche ricotta;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- sel au goût.
Mode de préparation:
Battre le chou-fleur dans le robot jusqu'à ce qu'il soit plus écrasé dans la taille des grains de riz. Envelopper avec les autres ingrédients et placer dans un réfractaire graissé. Cuire au gratin de 10 à 15 minutes et servir!
2. Recette pour risotto aux courgettes à faible teneur en glucides
Ingrédients
- 2 petites courgettes;
- 2 cuillères à soupe de caillé;
- 1 gousse d'ail émincée;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 cuillère à café de sel;
- poivre au goût;
- 2 cuillères à soupe de parmesan.
Méthode de préparation
Bien laver les courgettes et râper sur la râpe grossière. Dans une grande poêle à frire antiadhésive, déposez l'huile d'olive et faites dorer l'ail. Ajouter la courgette, le sel, le poivre et bien mélanger. Bien braisé et doré, ajouter le fromage caillé et le parmesan et bien mélanger. Servir avec du parmesan moucheté sur le dessus.
3. recette de brocoli de risotto à faible teneur en glucides
Ingrédients
- 1 gros paquet de brocoli;
- 2 tasses d'eau;
- sel au goût;
- paprika au goût;
- poivre au goût;
- 1 cuillère à soupe de beurre;
- 1/2 oignon haché;
- 1 tasse d'olives vertes au goût;
- 2 tomates hachées;
- 2 cuillères à soupe de caillé;
- 200 grammes de mozzarella râpée.
Méthode de préparation:
Porter la casserole avec de l'eau et ajouter le sel, le poivre et le paprika et porter à ébullition. Hacher le brocoli avec la pointe du couteau jusqu'à obtenir des grains. Amener le beurre dans une poêle et laisser fondre. Ajouter l'olive hachée, les tomates hachées et la ciboulette au goût. Ajoutez le brocoli et ajoutez les coquilles d'eau jusqu'à ce que vous cuisiniez les légumes et séchez l'eau. Ajouter le fromage caillé râpé et la mozzarella. Mélangez bien jusqu'à ce que fondu et crémeux. Servir
4. Recette pour risotto au chou-fleur à faible teneur en glucides avec coeur de palme
Ingrédients
- 1/2 chou-fleur;
- 1 pot de coeur de palmier haché;
- 1 oignon;
- 4 gousses d'ail;
- 50 ml de vin blanc sec;
- 50 ml d'eau;
- 2 tranches épaisses de mines de fromage standard;
- 1 cuillère à soupe de lait caillé crémeux;
- sel au goût;
- ciboulette hachée au goût.
Méthode de préparation:
Séparer les morceaux de chou-fleur et battre le processeur en mode pulsé jusqu'à l'obtention de petits grains. Dans une poêle, faire revenir l'oignon haché. Puis ajoutez l'ail et le coeur haché de la paume. Porter à ébullition, puis ajouter le riz au chou-fleur, l'eau et le vin. Laisser cuire à feu doux et remuer sans arrêt jusqu'à ce que l'on dente. Ajouter le fromage, le caillé, le sel et la ciboulette et bien mélanger jusqu'à consistance crémeuse. Servir!
5. Recette de risotto faible en glucides à faible teneur en glucides
Ingrédients
- 1/2 bouquet de chou-fleur cru;
- 200 g de poulet cuit râpé;
- 2 oeufs;
- 1 gousse d'ail;
- 1/2 oignon haché;
- 1/2 carottes cuites coupées en cubes;
- 3 cuillères à soupe de lait caillé;
- 2 tranches de fromage en dés;
- 1 cuillère à soupe d'olives hachées;
- 1 cuillère à soupe de sauce tomate;
- l'eau;
- huile d'olive;
- sel au goût;
- poivre de Cayenne au goût.
Méthode de préparation:
Bien laver le chou-fleur et couper les tiges. Prenez le processeur en mode de pulsation jusqu'à ce qu'il ressemble à du riz. Si vous n'avez pas de processeur, vous pouvez utiliser un couteau. Réservez-le.
Hacher l'ail et, dans une poêle, mélanger le chou-fleur haché et l'ail. Placez un doigt d'eau juste pour couvrir le chou-fleur et porter au feu jusqu'à ce que l'eau sèche.
Hacher l'oignon et, dans une grande poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Casser l'œuf et bien mélanger. Ajouter le poulet râpé et saute avec l'œuf et l'oignon. Ajouter le chou-fleur au mélange de la poêle et mélanger soigneusement pour que tous les ingrédients soient incorporés. Ajouter les olives et bien mélanger. Ajouter le sel et le poivre au goût. Ensuite, placez le fromage mozzarella, mélangez bien. Ajouter le caillé, l'envelopper et servir.
6. Recette de risotto faible en glucides pour les champignons
Ingrédients
- 1/3 tasse de parmesan râpé;
- 4 gousses d'ail émincées;
- 1/2 oignon râpé;
- 3 cuillères à soupe de beurre;
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco;
- 250 g de champignons frais tranchés;
- 2 tasses de bouillon de poulet;
- 1 bouquet de chou-fleur;
- 250 g de crème fraîche;
- 2 cuillères à soupe de persil haché.
Méthode de préparation:
Laver le chou-fleur et couper en morceaux sur le processeur et bien écraser. Réservez-le. Dans une poêle, placez 2 cuillères à soupe de beurre et d'huile. Ajouter l'ail puis l'oignon. Laisser bien revenir. Ajouter les champignons et 1 tasse de bouillon de poulet. Cuire pendant 5 minutes. Ensuite, placez le chou-fleur écrasé et 1 autre tasse de bouillon de poulet et faites cuire encore 8 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit sèche. Incorporer la crème fraîche, le parmesan, le persil, une cuillerée de beurre et mettre le sel. Laisser encore 3 minutes et servir.
7. Recette de poireau risotto à faible teneur en glucides
Ingrédients
- 1/2 chou-fleur;
- 1 botte d'ail haché;
- 1 oignon;
- 4 gousses d'ail;
- 50 ml de vin blanc sec;
- 50 ml d'eau;
- 2 tranches épaisses de mines de fromage standard;
- 1 cuillère à soupe de lait caillé crémeux;
- sel au goût;
- ciboulette hachée au goût.
Méthode de préparation:
Séparer les morceaux de chou-fleur et battre le processeur en mode pulsé jusqu'à obtention de petits grains. Dans une poêle, faire revenir l'oignon haché. Ajoutez ensuite l'ail et les poireaux hachés. Porter à ébullition, puis ajouter le riz au chou-fleur, l'eau et le vin. Laisser cuire à feu doux et remuer sans arrêt jusqu'à ce que l'on dente. Ajouter le fromage, le caillé, le sel et la ciboulette et bien mélanger jusqu'à consistance crémeuse. Servir!
8. Risotto aux épinards à faible teneur en glucides et recette d'asperges
Ingrédients
- 1/2 bouquet de chou-fleur;
- 5 asperges hachées;
- 1 tasse d'épinards hachés;
- 5 tomates cerises coupées en deux;
- 1/2 oignon haché;
- 1 gousse d'ail émincée;
- 1/2 tasse de bouillon de légumes;
- 1 poignée d'amandes effilées;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- fines herbes à goûter;
- ciboulette au goût;
- 4 cuillères à soupe de fromage à la crème.
Méthode de préparation:
Coupez le chou-fleur en petits fleurons, lavez bien et séchez-le. Shred le processeur jusqu'à ce qu'il soit en plus petits morceaux. Réservez-le. Couper les asperges en morceaux et les mettre au feu dans une casserole avec de l'eau et du sel pour cuire 5 minutes. Quand ils sont mous, retirer du feu.
Battre les asperges avec le bouillon de légumes dans le mélangeur. Faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive l'oignon, l'ail et les épinards hachés. Ajouter la crème d'asperges et, si elle est très liquide, laisser évaporer une partie de l'eau. Ajouter les grains de chou-fleur et assaisonner au goût.
Ajouter les tomates et assaisonner l'assaisonnement. Ajouter les amandes aux chips, le fromage à la crème, mélanger et servir.
9. Recette pour le risotto à faible teneur en glucides de bacon et de gorgonzola
Ingrédients
- 1 chou-fleur séparé en bouquets;
- 1 cuillère à soupe de crème sure fraîche;
- 80 g de bacon en tranches;
- 35 g de fromage gorgonzola râpé;
- 3 gousses d'ail, écrasées;
- 1 cuillère à café de coriandre;
- 1 pincée de poudre de piment fort;
- 1 pincée de poudre de poivre de Cayenne;
- 1 pincée de curry;
- 1 pincée de poudre de gingembre;
- persil haché au goût.
Méthode de préparation:
Dans un robot, placez le chou-fleur séparé en bouquets et poussez jusqu'à ce qu'il ressemble à des grains de riz. Dans une casserole sur feu moyen, déposer le bacon haché en petits morceaux et 80 ml d'eau et couvrir le moule.
Lorsque le bacon est frit, retirez le bacon et utilisez la graisse de bacon pour faire dorer l'ail pendant 2 minutes. Ajouter le chou-fleur transformé, la crème de lait frais et les assaisonnements. Couvrir la casserole, réduire le feu et laisser cuire 3 minutes.
Ajouter le fromage râpé et le bacon frit réservé, bien mélanger. Éteindre le feu, laisser capper pendant 3 minutes et servir avec du persil frais haché. Servir ensuite.
10. Recette de risotto à faible teneur en glucides avec des crevettes
Ingrédients
- 1/2 bouquet de chou-fleur cru;
- 200 g de crevettes crues et propres;
- 1 gousse d'ail;
- 1/2 oignon haché;
- 1/2 carottes cuites coupées en cubes;
- 3 cuillères à soupe de lait caillé;
- 2 tranches de fromage en dés;
- 1 cuillère à soupe d'olives hachées;
- 1 cuillère à soupe de sauce tomate;
- l'eau;
- huile d'olive;
- sel au goût;
- poivre de Cayenne au goût.
Méthode de préparation:
Bien laver le chou-fleur et couper les tiges. Prenez le processeur en mode de pulsation jusqu'à ce qu'il ressemble à du riz. Si vous n'avez pas de processeur, vous pouvez utiliser un couteau. Réservez-le.
Hacher l'ail et, dans une poêle, mélanger le chou-fleur haché et l'ail. Placez un doigt d'eau juste pour couvrir le chou-fleur et porter au feu jusqu'à ce que l'eau sèche.
Hacher l'oignon et, dans une grande poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter les crevettes et faire revenir avec l'oignon. Ajouter le chou-fleur au mélange de la poêle et mélanger soigneusement pour que tous les ingrédients soient incorporés. Ajouter les olives et bien mélanger. Ajouter le sel et le poivre au goût. Ensuite, placez le fromage mozzarella, mélangez bien. Ajouter le caillé, l'envelopper et servir ensuite.
20 recettes faciles et délicieuses de dessert de régime
Aller à un régime peut être un martyre pour certaines personnes, en particulier ceux qui ne peuvent pas manquer de bonbons, car la plupart des régimes coupent les sucres tout à fait. Cependant, il existe certaines recettes pour desserts de régime qui portent l'édulcorant et peuvent donc être consommés de temps en temps et avec parcimonie par ceux qui suivent un régime. Ces dess
10 Recettes de biscuits légers végétaliens
La conversion au véganisme consiste à changer les habitudes de vie et la nourriture que vous mangez, avec un régime qui privilégie les ingrédients d'origine végétale au détriment de ceux d'origine animale. Être végétalien, c'est faire un choix conscient en matière d'environnement et de bien-être animal, mais tout le monde n'est pas prêt à renoncer aux viandes et autres aliments tels que les yaourts, fromages, pains, pâtes et autres qui devraient être évités. Cependant, il est
