10 recettes de salade de betteraves

La betterave est une racine de goût sucré terreux qui plaît au palais de nombreuses personnes. Il a une haute valeur nutritive, avec une forte concentration de glucides, et apporte certains avantages pour la santé. Il est connu, par exemple, que la betterave contribue à abaisser la haute pression due à la présence de nitrates qui détendent les vaisseaux sanguins, et contribue également à augmenter le rendement de l'entraînement, car cela permet à plus de nutriments d'atteindre les muscles.

Les betteraves aident également à renforcer le système immunitaire en étant riches en zinc. La présence de fer et de vitamines du complexe B prévient l'anémie. Le calcium et le potassium augmentent les fibres musculaires et la présence de vitamine B1 et B2 aide à protéger le système nerveux.

La quantité de vitamine C est également importante pour prévenir le vieillissement prématuré des cellules et prévenir le cancer. La vitamine A maintient la santé de vos yeux à jour, en prévenant les cataractes et autres affections oculaires.

• Voir aussi: Avantages des betteraves pour la santé et la forme physique.

Par conséquent, les betteraves peuvent être un aliment complet à insérer dans des menus sains et être consommés quotidiennement. Vous trouverez ci-dessous des recettes variées de salade de betteraves avec des saveurs et des ingrédients qui séduisent les palais les plus exigeants et les plus divers. Vérifiez-le et profitez-en!

1. Recette de la betterave et de la salade d'orange

Ingrédients

• 2 betteraves cuites;
• 2 oranges;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Cuire les betteraves pelées jusqu'à ce qu'elles soient tendres, les couper en cubes et les mettre de côté. Laisser refroidir. Peler les oranges, enlever la partie blanche amère et couper en morceaux méprisant les cerveaux.

Dans un saladier, déposez les betteraves hachées et déjà froides. Assaisonnez avec du vinaigre, de l'huile d'olive et du sel. Mélangez l'orange légèrement hachée. Laissez quelques morceaux d'orange pour garnir la salade. Réfrigérer et servir légèrement.

2. Recette de salade de betteraves à la carotte et à l'oeuf

Ingrédients

• 1 betterave;
• 1 carotte;
• 1 oeuf
• huile d'olive au goût;
• 1 citron;
• poivre au goût;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Dans une casserole avec de l'eau, faites cuire les betteraves et les carottes préalablement lavées, épluchées et coupées en gros morceaux pendant 25 minutes. Dans une casserole, cuire l'oeuf pendant 15 minutes. Après cette période, égoutter, laisser refroidir et peler. Lorsque les légumes sont tendres, les couper en petits morceaux et assaisonner avec l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Disposer dans un saladier, ajouter l'œuf en rondelles et assaisonner au goût. Servir

3. Recette de salade de betteraves à l'ananas

Ingrédients

• 1/2 kg de betterave;
• 1/2 tasse de thé d'ananas.

Sauce

• 1/2 tasse de yogourt naturel;
• 1/4 tasse de menthe hachée;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• 1/2 cuillère à soupe de sel.

Méthode de préparation:

Bien laver les betteraves, éplucher et cuire dans une casserole d'eau pendant 1 heure. Égoutter, laisser refroidir et couper en cubes. Peler et couper l'ananas en cubes et porter au frais. Mélanger les betteraves et les ananas dans un saladier. Mélanger les ingrédients de la sauce et mélanger juste à temps pour ne pas tacher.

4. Recette de salade de betteraves à la pomme verte

Ingrédients

Salade

• 2 betteraves crues, décortiquées, râpées;
• 1 pomme verte, écossée, râpée;
• 1 tasse de céleri haché;
• 8 feuilles de laitue;
• 2 cuillères à soupe d'oignons verts hachés.

Sauce

• 1/2 cuillère à café de sel;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron;
• 8 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Méthode de préparation:

Laver les betteraves, peler et râper dans le drain épais. Peler la pomme verte lavée et râper aussi. Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol. Ajouter l'huile d'olive graduellement, en battant à la fourchette jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Réservez-le. Mélangez les betteraves, la pomme et le céleri et assaisonnez avec la sauce réservée. Séparer un plat, recouvrir de feuilles de laitue et répartir la pomme verte, les betteraves, la sauce et la ciboulette sur le dessus. Servir

5. Salade de betteraves avec une recette d'oignons violets

Ingrédients

• 4 betteraves;
• 1 oignon violet;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique;
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1/4 tasse de thé violet basilic;
• sel au goût;
• poivre noir fraîchement moulu au goût.

Méthode de préparation:

Commencez par allumer le four à 200 degrés. Laver les betteraves dans l'eau courante et essuyer le sol avec une brosse. Couper les betteraves en deux et couvrir avec une feuille d'aluminium et cuire au four pendant 40 minutes. Vérifiez jabbing une fourchette si elles sont tendres, si elles ne sont pas laissés seuls un moment. Attendez qu'il fondre, ouvrez l'aluminium et mettez de côté. Laver le basilic et réserver. Couper l'oignon en tranches et le placer dans un bol d'eau froide. Coupez les betteraves en morceaux moyens et combinez l'oignon égoutté, le basilic et assaisonnez avec du vinaigre, du sel et du poivre. Réfrigérer et servir.

6. Recette de salade de betteraves avec cresson et fromage de chèvre

Ingrédients

• 2 betteraves coupées en morceaux;
• 1 oignon violet demi-lune;
• 300 g de fromage de chèvre frais;
• 1 paquet de cresson;
• huile d'olive au goût;
• thym frais au goût;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Prenez les betteraves préalablement lavées et épluchées à rôtir dans un plat allant au four avec une chaîne d'huile d'olive, d'ail, de thym et de sel. Faire cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les betteraves soient tendres mais non défaites. Répartir dans un plat et déposer le fromage de chèvre haché ainsi que l'oignon. Arroser d'huile d'olive et d'autres assaisonnements et servir avec du cresson lavé.

7. Recette de salade de betteraves à la moutarde et aux feuilles

Ingrédients

• 4 petites betteraves;
• 1/3 tasse d'huile d'olive;
• le jus de 1 citron sicilien;
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon;
• 1 cuillère à café de miel;
• sel au goût;
• 1 tasse de laitue violette;
• 1 tasse de laitue;
• 1 tasse d'endive.

Méthode de préparation:

Dans une casserole avec de l'eau, cuire les betteraves pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pour la sauce il suffit de mélanger dans un bol l'huile, le jus de citron, la moutarde et le miel jusqu'à obtention d'une consistance plus crémeuse. Assaisonner avec du sel et réfrigérer. Égoutter l'eau de betterave et passer dans l'eau froide pour arrêter la cuisson. Peler et couper en petits morceaux. Disposez les feuilles dans un saladier et ajoutez les betteraves. Apportez au réfrigérateur et quand il est temps de servir, arroser la sauce.

8. Recette de la salade de betteraves aux noix

Ingrédients

Salade

• 2 betteraves moyennes;
• 1/2 tasse de noix;
• 1 poignée de persil haché

Sauce

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique;
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon;
• 1/2 gousse d'ail;
• 1/2 cuillère à soupe d'oignon violet;
• sel au goût;
• poivre au goût.

Méthode de préparation:

Laver les betteraves, les peler et les couper en petits cubes. Cuire légèrement jusqu'à tendreté. Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde de Dijon, l'ail et l'oignon violet dans une sorte de sauce. Verser sur les cubes de betteraves dans un saladier. Puis assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Pendant que les betteraves refroidissent, griller les noix dans une grande poêle à frire. Lorsque les noix sont dorées, retirer du feu, laisser refroidir un peu et hacher grossièrement. Ajoutez les noix et le persil aux betteraves et incorporez tout. Servir à température ambiante.

9. Recette de salade de betteraves à la sauce aigre-douce

Ingrédients

• 6 betteraves;
• 1 et 1/2 tasse d'eau;
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme;
• 1 cuillère à soupe de cassonade;
• 1 échalote;
• 1/2 cuillère à café d'écorce d'orange râpée;
• 2 cuillères à soupe d'oignons verts hachés;
• 1 cuillère à café de sel;
• poivre au goût;
• L'huile d'olive au goût.

Méthode de préparation:

Laver les betteraves à l'eau courante pour enlever la saleté, les couper en deux et les faire cuire avec la peau pour conserver leur saveur. Mettez dans une grande poêle profonde qui a un couvercle. Ajouter l'eau et 1/2 cuillère à café de sel, couvrir la poêle et faire cuire. Cuire à feu vif au début, quand il commence à bouillir, réduire le feu, couvrir et laisser reposer encore 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Retirer les betteraves et les placer sur un plat pour les refroidir. Avec le bouillon de betterave restant dans la poêle, laisser réduire à feu doux, incorporer le vinaigre, la cassonade et laisser reposer 2 minutes. Éteignez-le. Peler les betteraves, couper les oignons en fines tranches, séparer les herbes. Dans la poêle à feu doux, faire dorer les oignons, puis les betteraves, la peau d'orange et assaisonner de sel. Ensuite, transférer dans un bol à salade et verser le bouillon doux-amer et terminer avec de la ciboulette hachée. Servir

10. Recette de salade de betteraves avec radis

Ingrédients

• 3 carottes en coquille;
• 4 radis;
• 3 betteraves pelées;
• persil au goût;
• ciboulette au goût;
• sel au goût;
• poivre noir fraîchement moulu;
• 1 citron sicilien;
• huile d'olive au goût.

Méthode de préparation:

Laver les carottes et les radis et les couper en fines tranches avec la peau. Peler les betteraves et les couper en cubes. Assaisonnez avec du sel, du citron et de l'huile d'olive dans un saladier et ajoutez de la ciboulette et du poivre frais. Servez cette salade comme accompagnement ou entrée.

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