10 recettes de salade de nouilles simples et légères
Au lieu de manger les pâtes comme vous en avez l'habitude, dans la version chaude avec une sauce de votre choix - sauce, sauce blanche ou bolognaise -, vous pouvez varier en préparant des recettes plus saines avec des nouilles et aussi plus rafraîchissantes pour la l'été
La salade de pâtes est une alternative très appropriée pour ceux qui veulent bien manger, avec des plats faciles et rapides, et garder la ligne dans l'alimentation. L'idéal est d'utiliser les pâtes dans la version complète, plus riche en fibres. Ceux qui combinent plus pour la vinaigrette sont les penne ou les vis.
Suivez ci-dessous des suggestions de salade de pâtes simples et légères avec des légumes et de délicieuses protéines. Vérifiez-le et profitez d'une variété de votre régime alimentaire!
1. Recette simple et légère de salade de pâtes avec du brocoli
Ingrédients
- 500 grammes de pâtes cuites al dente;
- 1 petit bouquet de brocoli cuit al dente;
- 150g de mozzarella légère coupée en cubes;
- 20 tomates cerises;
- 2 pommes coupées en cubes;
- 100 g de noix de Pará hachées;
- 1 tasse de caillé léger;
- 3 cuillères à soupe de lait écrémé;
- 2 cuillères à soupe de sauce anglaise;
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé;
- sel au goût;
- persil haché au goût.
Méthode de préparation:
Faites cuire les pâtes et le brocoli dans différentes casseroles jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Passer les pommes coupées en dés dans le jus de citron. Séparer un saladier et mélanger les pâtes égouttées, le brocoli égoutté et haché, la mozzarella, les tomates cerises coupées en deux, les pommes et les noix. Puis la partie mélange le caillé, avec le lait, le parmesan et la sauce anglaise en faisant une sorte de sauce. Assaisonner de sel et de persil et verser sur la salade. Réfrigérer et servir.
2. Recette simple et légère de salade de pâtes aux aubergines
Ingrédients
- 1 tasse de nouilles peu profondes visser;
- 1 tranche de ricotta;
- 1 gousse d'ail émincée;
- 1 aubergine coupée en cubes;
- ½ poivron rouge coupé en cubes;
- poivre au goût;
- feuilles de cresson;
- 1 cuillère à soupe de dessert au sésame blanc.
Méthode de préparation:
Cuire les pâtes entières jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et mettre de côté. Lavez bien tous les légumes. Couper l'aubergine et le poivron en cubes. Séparer une poêle à frire avec de l'huile d'olive et faire revenir rapidement les aubergines et les poivrons. Ensuite, incorporez cette sauce aux pâtes dans un saladier, ajoutez la ricotta, le cresson et assaisonnez avec de l'ail, du sésame blanc, du sel, de l'huile d'olive ou du vinaigre balsamique. Servir!
3. Recette simple et légère de salade de pâtes aux fruits de mer
Ingrédients
- 250g de calmar;
- 250 g de crevettes roses;
- 3/4 tasse de jus de citron;
- 250 g de crustacés décortiqués et cuits;
- 5 tomates pelées sans graines hachées;
- 2 poivrons verts hachés;
- 2 poivrons rouges hachés;
- 1/3 tasse d'huile d'olive;
- 1 cuillère à café de sauce anglaise;
- 1 cuillère à soupe de moutarde;
- 1/2 cuillère à café de sucre;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Bien nettoyer les calmars, les crevettes et les fruits de mer. Couper le calamar en tranches, assaisonner au goût de sel et de poivre et cuire dans un peu d'eau pendant environ 10 minutes (plus que cela peut devenir dur et aigre). Assaisonnez les crevettes avec du sel, du poivre et une partie du jus de citron et faites bouillir quelques minutes sans ajouter d'eau. Assaisonner les moules avec du sel, du poivre et une partie du jus de citron, réserver.
Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient dorées, les passer dans l'eau froide pour arrêter la cuisson et laisser refroidir. Mélangez bien les tomates, les poivrons, 1/3 tasse de jus de citron, 1/2 tasse d'eau, la sauce anglaise, la moutarde et le sucre en faisant une sorte de sauce d'assaisonnement. Ajouter les pâtes aux fruits de mer, ajouter l'assaisonnement et bien mélanger. Servez froid!
4. Recette simple et légère de salade de pâtes aux courgettes
Ingrédients
- 500g nouilles entières vis;
- 4 courgettes italiennes;
- sel au goût;
- poivre noir fraîchement moulu au goût;
- huile d'olive au goût.
Sauce
- 1 tasse de feuilles de menthe;
- ½ tasse d'huile d'olive;
- 1 gousse d'ail;
- 1 cuillère à café de sel;
- copeaux et jus de 1 citron de Tahiti.
Méthode de préparation:
Prenez les pâtes à cuire dans de l'eau bouillante avec un peu de sel. Quand al dente, égoutter et placer dans un bol avec des glaçons et un peu d'eau pour arrêter la cuisson. Une fois refroidie, placer sur un plat et ajouter un fil d'huile d'olive, bien mélanger pour ne pas coller. Réservez-le.
Pendant ce temps, laver, sécher et couper les courgettes, en les divisant en deux dans le sens de la longueur et couper en forme de demi-lune. Porter à feu moyen pour faire sauter rapidement avec l'huile d'olive. L'idée est de simplement brunir les courgettes tranchées et ne pas cuisiner. Assaisonner de sel et de poivre et laisser reposer 2 minutes de chaque côté. Mélangez les pâtes dans un saladier. Réservez-le.
Mélangez les ingrédients dans la sauce. Hacher d'abord les feuilles de menthe, ajouter le zeste de citron, le jus et mélanger le tout. Verser sur la salade et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
5. Recette simple et légère de salade de pâtes au chou
Ingrédients
Salade
- 500 grammes de nouilles entières;
- fromage brie haché au goût;
- couper les feuilles de chou en fines tranches;
- 10 tomates cerises coupées en deux.
Sauce
- 1/2 cuillère à café de vinaigre balsamique;
- 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 1 pincée de sel;
- 1 petite pincée de poivre du royaume.
Méthode de préparation:
Faire cuire la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien dente, égoutter, passer dans l'eau froide et réserver. Hacher le fromage brie et mélanger aux nouilles. Laver les feuilles de chou et les couper en fines tranches, ainsi que couper les tomates en deux. Mélanger tous les ingrédients de la salade et arroser avec les ingrédients de la sauce, en préparant rapidement. Légère pour se détendre et servir! Vous pouvez ajouter des croûtons à la fin.
6. Recette simple et légère de salade de pâtes au poulet
Ingrédients
- 300 g de poitrine de poulet;
- 1/2 citron pressé;
- 2 cuillères à soupe de sauce soja;
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 oignon haché;
- 1 aubergine coupée en fines lanières;
- 1 carotte sur des bâtonnets minces;
- 1 courgette en bâtonnets minces;
- 500 g de pâtes cuites al dente;
- 1/4 tasse d'huile d'olive;
- 2 cuillères à soupe de sésame grillé;
- sel au goût;
- persil haché au goût.
Méthode de préparation:
Couper le poulet en petits cubes, assaisonner avec le jus de citron et le shoyu. Réservez-le. Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et faites dorer les cubes de poulet. Séparez le poulet. Dans la même poêle ajouter plus d'huile d'olive et faire sauter l'oignon avec l'aubergine jusqu'à ce que doux. Ajoutez ensuite d'autres légumes (carottes, courgettes) et laissez encore quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Mélanger le poulet réservé et laisser refroidir. Dans un saladier, mélanger les pâtes, le poulet et les légumes, assaisonner avec l'huile d'olive. Hit sel et shoyu. Saupoudrer de persil haché et de sésame grillé. Servir ensuite comme plat principal.
7. Recette simple et légère de salade de pâtes aux anchois
Ingrédients
- 1 carotte cuite et coupée en bâtonnets;
- 1 tasse de thé vert cuit et haché;
- 2 poivrons rouges sans peau et graines;
- 1 oignon rouge haché;
- 4 petites tomates sans peau et épépinées;
- 4 filets d'anchois, hachés;
- 125 penne entière cuite;
- 2 cuillères à soupe de basilic haché;
- 1 gousse d'ail émincée;
- 1 cuillère à café de sel;
- 1 cuillère à café de vinaigre;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Méthode de préparation:
Cuire la carotte et la gousse jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez-le. Couper les poivrons en cubes de 1 cm. Ajouter l'huile d'olive dans une poêle à frire, l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Ajouter le sel puis mélanger la tomate et le vivaneau. Laisser cuire environ 12 minutes. Retirer du feu, combiner la vinaigrette et bien mélanger. Dans un saladier, incorporer les pâtes, les légumes bouillis et les assaisonnements. Servir
8. Recette de salade de pâtes simple et légère avec chou-fleur
Ingrédients
- 350 g de nouilles entières (penne ou vis);
- 200 g de chou-fleur;
- 200 g de brocoli;
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 5 brins de thym;
- 1 poivre au doigt;
- écorces d'une orange grossièrement hachée;
- 80 g d'olives noires dénoyautées;
- 100 g d'olives vertes dénoyautées;
- 1 petit bouquet de ciboulette verte;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Lavez et coupez les bouquets de chou-fleur en deux et faites cuire dans une grande casserole avec les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Laisser cuire jusqu'à ce que al dente. Avec 4 minutes pour cuisiner, ajoutez le brocoli. Égoutter tout et réserver. Couper la ciboulette en morceaux et la faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive, le thym, le poivre et la moitié de la peau d'orange. Ajouter les olives et laisser reposer encore 2 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir. Dans un saladier, combiner les pâtes, le brocoli et le chou-fleur cuits al dente et incorporer le zeste d'orange et la sauce réservés. Servir
9. Recette simple et légère de salade de pâtes au jambon de Parme
Ingrédients
- 150 g de pois surgelés;
- 500g de nouilles entières;
- 200 g de tomates cerises;
- 1 botte de laitue;
- feuilles de basilic;
- 500g de yogourt naturel;
- 100 g de mayonnaise légère;
- 1 cuillère à soupe de jus de citron;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- pincée de sucre;
- 16 tranches de jambon de Parme.
Méthode de préparation:
Décongeler les pois. Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter, égoutter dans l'eau froide et mettre de côté. Laver et couper les tomates en deux. Laver et couper la laitue en lanières. Laver le basilic et sécher. Mélanger le yogourt avec la mayonnaise, le jus de citron et assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de sucre.
Mélangez la pâte avec les petits pois, les tomates, la laitue et les feuilles de basilic déjà décongelés et incorporez la sauce au yogourt avec la salade. Laisser reposer pendant environ 30 minutes. Au moment de servir, ajoutez le jambon de parme tranché et servez.
10. Recette simple et légère de salade de pâtes au poireau
Ingrédients
- 2 tasses de penne au thé;
- 1 tasse de poireau tranché finement;
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- feuilles de roquette;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Cuire les pâtes dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter, arroser avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et bien mélanger pour ne pas coller. Laisser refroidir. Réfrigérer pendant 2 heures.
Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive restante et faire sauter le poireau pendant 2 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laisser refroidir. Dans un saladier, ajouter les pâtes et le poireau et porter au frais. Au moment de servir, ajouter la roquette lavée, assaisonner avec le sel, le poivre et l'huile d'olive. Si vous voulez râper parmesan à l'ordre.
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